劳 动 教 育 四 年 级 下 册 项 目 八 《 清 理 厨 房 》 教 案（ 2026 年 新 课 程 标 准 实 施 指 导 版 ）

劳动教育四年级下册项目八《清理厨房》教案（2026年新课程标准实施指导版）

一、课时安排本课题为项目化学习综合实践课，共计安排3课时。其中第1课时为“认知准备与工具辨识”环节，第2课时为“分组实操与技能淬炼”环节，第3课时为“成果展示与反思提升”环节。每课时时长40分钟，严格落实义务教育劳动课程每周不少于1课时的刚性要求，确保课表、课时、师资、场地“四到位”，严禁挤占或挪用劳动课时。二、教学目标（核心素养导向）本教案依据《义务教育劳动课程标准（2025年日常修订版）》的最新精神，以核心素养为纲，从劳动观念、劳动能力、劳动习惯与品质、劳动精神四个维度设定教学目标。【核心素养—劳动观念】通过亲身参与厨房清洁实践，使学生深刻理解“劳动创造美好生活”的道理，懂得服务家人、乐在其中的价值。引导学生树立尊重劳动、珍惜劳动成果的正确观念，增强家庭主人翁意识和责任担当。初步形成人人都有通过勤奋劳动实现自身发展的机会的积极认知。【核心素养—劳动能力】掌握厨房清洁的基本方法和规范步骤，包括灶台油污处理、洗碗池清洗、餐具收纳、台面擦拭、地面清扫等核心技能。学会正确识别和选用厨房常用清洁工具与用品，了解不同材质厨具的清洁适配原则。初步具备独立完成厨房日常清洁维护的能力，能够在实际操作中灵活运用去污技巧，做到清洁彻底、安全高效。【核心素养—劳动习惯与品质】在持续的劳动实践中，逐步养成定期清理厨房的良好卫生习惯，形成做事有条理、整理有方法、收纳有规律的生活品质。培养认真负责、耐心细致的劳动态度，增强食品安全与健康防护意识。通过小组合作完成清洁任务，锻炼沟通协作能力和互帮互助的团队精神。【核心素养—劳动精神】在出力出汗的亲身实践中，体会劳动的艰辛与不易，培养吃苦耐劳、坚韧不拔的意志品质。感受劳动带来的成就感和愉悦感，激发持续参与家务劳动的内在动力。弘扬勤俭节约、绿色环保的时代精神，树立节能环保意识和绿色低碳生活理念。三、教学重难点【重点—基础】厨房清洁的规范操作流程与核心技能。具体包括：灶台油污的正确处理步骤（除渣—湿擦—清洁剂处理—清水擦拭—干燥处理）；洗碗池的彻底清洗方法（池体擦拭、水龙头清洁、下水处处理）；餐具的分类清洗与有序收纳；台面、地面等区域的全面清洁。【重点—基础】清洁工具的正确识别与规范使用。学生需要掌握抹布（棉布、超细纤维布、钢丝球等不同类型）的适用场景及保养方法，了解厨房专用清洁剂的功能特点和安全使用注意事项，学会扫帚、拖把等常用工具的正确操作。【难点—提升】厨房清洁的系统化思维与顺序规划能力。引导学生建立“从上到下、从里到外、从干到湿”的清洁逻辑，合理安排清洁顺序，避免重复劳动或遗漏死角。同时培养学生在清洁过程中主动发现问题、解决问题的能力。【难点—提升】劳动习惯的持续养成与家庭责任意识的深化。如何将课堂所学迁移到家庭日常生活中，使学生从“被要求做”转变为“主动想做”，从“完成任务”上升到“服务家人”，是需要持续关注和引导的教学难点。四、教学方法与手段本课综合运用多种教学方法，体现“做中学、用中学、创中学”的课程理念，充分调动学生的多种感官参与学习。情境创设法：创设“家庭厨房清洁日”的真实情境，引导学生以家庭小主人的身份投入劳动实践。通过展示厨房脏乱的真实照片或短视频，激发学生的情感共鸣和劳动动机。示范演示法：教师对灶台清洁、碗筷清洗、收纳整理等关键操作进行现场示范，边做边讲，将动作要领和安全规范直观呈现。配合多媒体课件播放操作步骤分解图示，强化学生的视觉记忆。小组合作法：将学生分成若干劳动小组，每组4至5人，合理分工、协同完成清洁任务。在合作中培养沟通协商能力、分工协作意识和集体荣誉感。探究学习法：设置问题情境，引导学生自主探究油污去除的有效方法、不同清洁工具的最佳搭配方案等，在探究中建构知识、提升能力。多元评价法：采用过程评价与结果评价相结合的方式，综合运用自我评价、同伴评价、教师评价和家长评价四种评价主体，全面评估学生的学习成效。信息技术赋能：充分利用多媒体教学设备、互动式清洁步骤图示、厨房清洁视频教程等信息化资源，增强教学的直观性和趣味性。借助学校劳动教育平台进行课前预习推送、课后成果上传和线上互动交流，实现信息技术与劳动教育的深度融合。五、教学准备教师准备：依据教材内容精心制作多媒体课件，包含厨房清洁步骤分解图示、安全知识提示卡、清洁工具认知图谱等教学资源。提前准备好实操环节所需的全套清洁用具：不同类型抹布（棉布抹布、超细纤维抹布、百洁布等）、厨房专用清洁剂、洗洁精、橡胶手套、防水围裙、盆、水桶、扫帚、簸箕、拖把、垃圾袋等。准备模拟厨房实操区或在劳动实践教室布置清洁场景，确保每位学生都能亲身动手操作。设计并印制厨房清洁任务单、劳动评价量表、安全自查表等教学辅助材料。学生准备：提前预习教材中关于厨房清洁的相关内容，了解本节课的劳动目标和学习任务。在家长指导下观察自己家厨房的布局和清洁状况，拍摄一张厨房局部照片带到课堂分享。准备好上课所需的围裙（如有条件可自备）和记录用的纸笔。保持手部卫生，修剪指甲，确保劳动安全。环境准备：课前将实操区域的电源关闭，确保用电安全。检查清洁工具是否齐全、完好，清洁剂是否在有效期内。在地面铺设防滑垫或旧报纸，防止清洁过程中地面湿滑造成安全隐患。准备急救箱，备好创可贴等简易急救用品，以备不时之需。六、教学过程（一）第1课时：认知准备与工具辨识1.情境导入，激发动机（5分钟）上课伊始，教师通过多媒体展示一组对比鲜明的图片：一张是油污斑斑、杂物堆积的脏乱厨房，另一张是窗明几净、物品摆放有序的整洁厨房。教师提问：“同学们，看到这两张图片，你有什么感受？你希望自己家的厨房是哪一种样子？”引导学生畅所欲言，分享自己的真实感受。接着，教师播放一段约1分钟的短视频，内容为因厨房清洁不到位而引发的卫生安全隐患（如蟑螂滋生、细菌繁殖等），引发学生的重视和思考。教师顺势引出本节课的主题：“厨房是我们每天制作美食的地方，也是家人健康的重要保障。学会清理厨房，不仅能让生活环境更加舒适，更能守护家人的健康。今天，我们就一起来学习如何当一名合格的‘厨房清洁小管家’。”设计意图：通过视觉冲击和情感激发，迅速吸引学生的注意力，使其认识到厨房清洁的重要性和紧迫性，产生主动学习的愿望。2.工具认知，夯实基础（12分钟）教师将准备好的清洁工具逐一展示在讲台上，采用“摸一摸、猜一猜、说一说”的互动方式，引导学生认识各种工具的名称、功能和适用场景。认识抹布家族：教师展示棉布抹布、超细纤维抹布、百洁布、钢丝球四种不同类型的清洁布，邀请几位学生上台触摸感受。教师讲解：“棉布抹布吸水性强，适合擦拭台面和水渍；超细纤维抹布柔软细腻，擦玻璃和光滑表面不留痕迹；百洁布适合清洗餐具上的顽固污渍；钢丝球去污能力最强，但使用时要特别小心，不能用在容易刮花的表面，比如不粘锅。”认识清洁剂：展示厨房专用清洁剂、洗洁精、小苏打、白醋等常用清洁用品。教师强调：“厨房专用清洁剂去油效果强，但使用时必须戴上橡胶手套，避免接触皮肤；洗洁精是清洗餐具的主要用品，要用清水彻底冲洗干净；小苏打和白醋是环保安全的天然清洁剂，可以用来去除顽固污渍和异味。”教师特别提醒学生，任何清洁剂都不能误入口中，使用后要及时洗手。认识其他工具：依次介绍橡胶手套的防护功能、围裙的防脏作用、扫帚簸箕的配合使用、拖把的正确操作方法等。设计意图：通过实物展示和互动体验，帮助学生在感性认识的基础上建立对清洁工具的理性认知，为后续实操奠定坚实基础。3.步骤讲解，建立框架（15分钟）教师借助多媒体课件，以流程图的形式系统讲解厨房清洁的规范步骤。“从上到下”原则：教师解释清洁顺序的基本逻辑——先清洁高处的橱柜和墙面，再清洁中间的台面和灶具，最后清洁地面。这样做可以避免高处的灰尘掉落弄脏已经清洁好的区域，提高清洁效率。清洁步骤逐项分解：【步骤一】整理收纳：先将厨房台面上的物品移开，检查是否有过期食品或空瓶空罐需要丢弃。将调料瓶、餐具等分类归位，为后续清洁腾出空间。【步骤二】灶台清洁：先用干抹布擦去灶台上的食物残渣和大颗粒污物。将适量厨房专用清洁剂喷在湿抹布上，以打圈的方式擦拭灶台表面，重点处理油污集中区域。用清水抹布擦去残留的清洁剂，最后用干抹布擦干水分。教师特别强调：“最好趁灶台使用后还有余温时进行清洁，此时油污尚未凝固，更容易去除。”【步骤三】洗碗池清洗：用湿抹布蘸取适量洗洁精，将洗碗池的四周、底部和水龙头全部擦洗一遍。用清水冲洗干净。下水处的水盖用温肥皂水浸泡约30分钟后再刷洗，污渍更容易去除。教师补充小妙招：“将咖啡渣倒入洗碗池并用热水冲走，可以去除排水管道中的异味和油腻。”【步骤四】餐具清洗：将用过的碗、盘、筷子、勺子等放入洗碗池，用海绵或百洁布蘸取洗洁精，按照“先内后外”的顺序仔细搓洗，确保餐具表面无油渍、无食物残渣。用流动的清水彻底冲洗干净，沥干水分后放入碗柜。【步骤五】台面擦拭：用湿抹布将整个台面擦拭一遍，特别注意角落和边缘处。如有顽固污渍，可喷洒少量清洁剂进行处理。【步骤六】地面清洁：先用扫帚将地面的垃圾和碎屑扫入簸箕，倒入垃圾桶。再用拖把蘸取适量清洁液拖地，从里向外依次拖拭，最后用干拖把或干抹布擦干地面，防止湿滑。【步骤七】垃圾分类处理：将清洁过程中产生的垃圾按照可回收垃圾、厨余垃圾和其他垃圾进行分类投放，培养环保意识和垃圾分类习惯。教师在讲解过程中，适时穿插安全提示：“清洁电器和插座附近时，务必保持手部干燥，防止触电。使用清洁剂时戴好手套，避免皮肤直接接触。拖地后地面湿滑，要注意行走安全。”设计意图：通过系统化、可视化的步骤讲解，帮助学生建立厨房清洁的完整认知框架，明确各环节的操作要点和安全规范。4.课堂小结与任务布置（8分钟）教师带领学生回顾本节课所学的主要内容：厨房清洁的重要意义、常用清洁工具的名称和功能、规范的清洁步骤和顺序。邀请几位学生复述清洁的基本流程，检验学习效果。布置课后预习任务：请学生在家长陪同下观察自家厨房的清洁状况，思考明天实操环节需要重点关注哪些区域，准备在课堂上分享。同时提醒学生明天上课时带好围裙，穿防滑鞋，做好劳动准备。设计意图：通过小结巩固当堂所学，通过任务布置实现课堂学习向课后探究的自然延伸。（二）第2课时：分组实操与技能淬炼1.回顾导入，明确任务（5分钟）上课后，教师首先请几位学生分享自己观察自家厨房的发现，交流对厨房清洁的新认识。教师充分肯定学生的认真态度，并简要回顾上一课时学习的清洁步骤和注意事项。教师宣布本课时的核心任务：“今天，我们要真正动起手来，在模拟厨房里当一回‘清洁小管家’。每位同学都要亲身参与，掌握厨房清洁的真本领。让我们看看哪个小组做得最规范、最干净、最安全！”教师将学生分成若干劳动小组，每组4至5人，明确各小组的清洁区域和任务分工。每组推选一名组长，负责统筹协调本组的清洁工作。设计意图：通过任务驱动的方式，激发学生的参与热情和实践动力，为高效有序的实操环节做好组织准备。2.示范演示，规范动作（8分钟）教师邀请一位学生志愿者配合，在模拟厨房实操区进行完整的厨房清洁示范。教师边操作边讲解，将每个动作的要领和安全规范细致呈现。示范灶台清洁时，教师演示如何正确喷洒清洁剂、如何用抹布打圈擦拭、如何确保边角无遗漏。教师强调：“喷洒清洁剂时，喷头距离台面约15厘米，不要对着人喷。擦拭时按照‘由外向内、由边缘向中心’的方向进行。”示范洗碗池清洗时，教师演示如何彻底清洗池体的各个部位，特别是水龙头根部、下水口等容易被忽视的死角。教师展示如何用旧牙刷清理缝隙中的顽固污渍。示范餐具清洗时，教师强调“先内后外”的清洗顺序和“流动清水冲洗”的重要性，演示如何正确沥干水分和分类收纳。示范结束后，教师请学生提问，解答疑问，确保每位学生都清楚操作规范。设计意图：通过直观的现场示范，将抽象的操作要领转化为具体可感的动作，降低学生的学习难度，减少实操中的错误和安全风险。3.分组实操，亲身体验（20分钟）各小组在组长的带领下，按照分工有序开展厨房清洁实操。教师在教室内巡视指导，及时纠正不规范操作，解答学生遇到的问题。实操环节分为三个区域同时进行：灶台清洁区（每组一口沾有油污的模拟灶具）、洗碗池清洗区（每组一个模拟洗碗池和若干待洗餐具）、台面与地面清洁区（模拟厨房台面和地面）。各小组轮换操作，确保每位学生都有机会参与不同类型的清洁任务。教师重点关注以下方面：学生是否正确佩戴了围裙和手套；清洁剂的使用量是否适中（避免浪费和残留）；擦拭动作是否规范；清洗餐具是否彻底；团队分工是否合理高效。对于操作规范、配合默契的小组，教师及时给予表扬和鼓励。对于出现问题的学生，教师耐心指导，帮助纠正。教师特别强调安全监督：检查学生是否在操作电器附近保持手部干燥；拖地后是否及时放置防滑警示；清洁剂使用后是否妥善放置。确保实操全过程零安全事故。设计意图：在真实操作中锤炼技能、积累经验，将理论知识转化为实践能力。通过小组合作培养团队精神和责任意识。4.成果检查，反馈指导（7分钟）实操环节结束后，各小组停止操作，整理好清洁工具，将清洁区域恢复原状。教师组织各小组进行交叉检查，每组派出两名“检查员”到其他小组的清洁区域进行质量检查，按照评价标准打分。检查内容主要包括：灶台是否光亮无油渍；洗碗池是否洁净无残渣；餐具是否清洗干净且摆放整齐；台面是否擦拭干净；地面是否清洁无积水；工具是否清洗干净并归位。检查结束后，教师对各小组的清洁成果进行点评，肯定优点，指出不足，提出改进建议。对于普遍存在的问题，教师集中进行补充讲解和再次示范。设计意图：通过交叉检查和即时反馈，强化学生对清洁标准的认知，培养自我评价和相互学习的意识。（三）第3课时：成果展示与反思提升1.成果展示，分享交流（10分钟）各小组选派代表上台，通过照片或视频展示本组的清洁成果，分享实操过程中的经验和感受。学生可以介绍自己遇到的最大困难以及如何解决，也可以分享小组合作中的感人故事。教师引导：“在这次厨房清洁实践中，你最满意的地方是什么？有没有什么地方觉得还可以做得更好？从这次劳动中，你有什么新的发现或感悟？”学生畅所欲言，分享自己的劳动体验。有的学生可能会说“原来清洁灶台没有那么难，只要方法对就行”，有的学生可能会说“大家一起干活比一个人干快多了”，还有的学生可能会说“妈妈每天做家务真的很辛苦”。教师对学生的分享给予积极回应和肯定，引导学生在分享中深化对劳动价值的认识。设计意图：通过成果展示和经验分享，增强学生的成就感和自信心，同时促进相互学习和共同提高。2.深度反思，深化认识（12分钟）教师组织学生围绕以下问题进行深度思考和小组讨论：【问题一】厨房清洁有哪些容易被忽视的死角？为什么这些地方特别需要关注？（引导学生关注水龙头根部、灶台缝隙、下水口、冰箱密封条等卫生死角，理解其容易滋生细菌的原理）【问题二】在清洁过程中，你是否注意到有些做法可能不够环保？怎样才能做到既清洁又环保？（引导学生思考节约用水、减少清洁剂过量使用、垃圾分类处理等环保举措）【问题三】如果你家的厨房长期不清洁，可能会对家人的健康造成什么影响？（引导学生建立清洁卫生与健康防护之间的关联认知）【问题四】作为一名四年级的小学生，除了清理厨房，你还能为家庭做哪些力所能及的事情？（激发学生的家庭责任意识和主动服务精神）各小组推选代表在全班交流讨论成果，教师进行总结点评，引导学生将劳动实践提升到价值观和人生观的层面来认识。设计意图：通过深度反思和讨论，推动学生从“做了什么”向“为什么做”“怎么做更好”深化，实现劳动教育与品德教育的有机融合。3.拓展延伸，学科融合（10分钟）【跨学科链接—科学】教师引导学生探究油污清洁的科学原理：“为什么厨房专用清洁剂能有效去除油污？小苏打和白醋为什么可以用来清洁？”学生通过查阅资料或教师讲解，了解乳化作用的科学原理和酸碱中和反应的基本知识。这一探究活动将劳动教育与科学学科有机融合，体现了“做中学、学中思、思中创”的课程理念。【跨学科链接—美术】引导学生设计一份“厨房清洁手账”，用图文并茂的方式记录清洁步骤、心得体会和小妙招。可以配上插图、贴纸，制作成精美的个人劳动成长记录册。这一活动融合美术学科的设计能力和审美素养。【跨学科链接—语文】布置课后写作任务：以“我当厨房清洁小管家”为题，写一篇300字左右的劳动日记，记录本次劳动实践的经过、感受和收获。通过书面表达，进一步深化学生对劳动价值的理解和认同。【拓展天地—小妙招】教师向学生介绍几个厨房清洁的小妙招：用柠檬片擦拭水龙头可去除水垢并散发清香；用洗洁精加小苏打调成糊状可去除顽固油渍；用旧报纸擦拭玻璃可光亮如新。鼓励学生在家庭实践中尝试运用，并创造自己的“独门绝技”。设计意图：通过跨学科融合和知识拓展，打破学科壁垒，丰富学习体验，激发学生的探究兴趣和创新精神。4.多元评价，总结提升（8分钟）教师发放劳动评价量表，组织学生完成自我评价、同伴评价和教师评价三个维度的评价。自我评价量表包括以下内容：我能说出厨房清洁的主要步骤；我能正确识别和选用清洁工具；我能独立完成灶台和洗碗池的清洁；我在劳动中注意了安全规范；我积极与同伴合作完成任务；我体会到了劳动带来的快乐和成就感。学生根据实际情况给自己打分。同伴评价由各小组内部进行，每位组员对其他组员在团队合作中的表现进行评价，重点考察合作态度、责任意识和互助精神。教师评价综合学生在整个项目中的表现，从劳动技能掌握程度、劳动态度、安全意识、合作能力等方面给予等级评定和鼓励性评语。教师对本项目进行总结：“通过三课时的学习和实践，每一位同学都掌握了厨房清洁的基本技能，更可贵的是，大家体会到了劳动的意义和价值。劳动不仅让厨房变干净了，更让我们的心灵得到了滋养。希望同学们把今天学到的本领带回家，主动承担厨房清洁的任务，用实际行动感恩父母、服务家人。”设计意图：通过多元评价全面反映学生的学习成效，以评价促进反思、以反思促进成长。教师的总结寄语强化情感认同和持续行动的激励。七、板书设计板书采用图文结合的方式呈现，左侧为清洁流程图，右侧为安全提示和核心要点，中间留白用于课堂生成性内容的记录。主板书区域：标题：厨房清洁小管家——三步清洁法第一步：整理收纳（清空台面→分类归位→检查过期品）第二步：分区清洁（灶台→洗碗池→餐具→台面→地面）第三步：检查收尾（自查补漏→工具归位→垃圾分类）副板书区域：安全提示：断电操作、戴好手套、拖地防滑、清洁剂勿入口核心口诀：从上到下不返工，从里到外无死角，从干到湿效率高评价标准：灶台无油、池壁无垢、餐具无渍、台面无尘、地面无水设计意图：板书设计简洁明了、条理清晰，既有流程指引又有安全提示，既有操作口诀又有评价标准，便于学生随时对照检查和巩固记忆。八、教学反思本项目以“做中学”为核心教学理念，将课堂学习与亲身实践紧密结合，取