【后疫情时代餐饮行业财务战略研究-以海底捞为例10000字】

后疫情时代餐饮行业财务战略研究-以海底捞为例目录TOC\o"1-3"\h\u11326后疫情时代餐饮行业财务战略研究-以海底捞为例 18115摘要 216649引言 26809一、理论综述 3802（一）财务战略的相关概念及其类型 331636图1-2财务战略制定步骤架构图 56940二、海底捞概况 511016(一)企业经营状况 532361(二)企业文化 520169三、疫情时期海底捞面临的困境及发展的机遇 616977(一)海底捞疫情影响 611574(二)海底捞疫情后发展机遇 64451.方便食品业务：半成品菜和自热火锅 7213642.刺激消费者火锅外卖需求 79243.子品牌业务 824744.抓住“消费潮”机遇 924741四、海底捞疫情时期财务战略转型 1023090(一)海底捞财务战略模式 1010851.整合外部资源 10193132.通过OTO，增强用户黏性 11188223.适度差异化服务 11105344.秉承“以人为本”的企业文化 1215835(二)疫情时期财务战略转型 12249431.加强对公司现金流的监督管理 1272432.建立财务风险管理机制 13232643.密切关注政府出台的各项政策，降低企业运行的财务成本 1429137五、后疫情时代餐饮行业发展的财务战略 145211(一)通过数字化管理构建稳定的供应链体系 156232(二)采用新媒体营销塑造品牌形象 159348(三)线上线下共同促进经营模式的转变 1526314(四)利用互联网技术进行消费升级 1676911.卫生管理 1699192.数字化管理 1618216六、结论与展望 17摘要2020年初爆发的新冠肺炎给全国蒙上了巨大的阴影，餐饮行业处于危机的风口浪尖。餐饮行业面临着一系列财务战略问题，如现金流枯竭、财务风险加大、财务管理时效性减弱、经营成本居高不下等。本文研究的重点是后疫情时代餐饮行业财务战略的实施与选择。本文首先简要讲述此次疫情对餐饮业的严重影响，然后再以海底捞为例着重分析我国餐饮行业在此次疫情严重影响下的发展战略，最后还将结合市场发展趋势对我国餐饮行业未来的发展谏言献策。本文的研究意义是结合案例分析餐饮行业财务战略，希望通过以上研究能够为正在经营餐饮行业的公司提供建议。关键词：财务战略餐饮行业海底捞引言随着生活质量水平不断稳步提升，人们越来越重视家庭食品安全质量问题。餐饮业在此次我国突发公共卫生安全事件的冲击下也正面临着我国改革创新开放以来的最大历史难关，餐饮行业如何真正突破这种困境，今后又会有哪些新的发展战略机遇是我们当前亟需深入研究的重大问题。2020年，突如其来的疫情如同“黑天鹅”一般，对中国的许多产业和产业链产生了巨大的影响。据国家统计局统计，今年春节期间，餐饮业损失严重。中国烹饪协会公布的调查数据显示，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失超过100%，9%的企业营业收入损失超过90%，7%的企业营业收入损失达到70%-90%，只有5%的企业营业收入损失低于70%。不难看出，今年春节假期餐饮企业收入将面临较大程度的损失，形势不容乐观。理论综述（一）财务战略的相关概念及其类型财务战略整体谋划一般是指综合分析和确定内外部环境因素对企业资金有效流动的影响，以有效寻求企业资金的均衡有效流动，有效实施金融发展总体战略，不断增强企业财务的综合竞争力，是为实施企业长期有效的资金流动战略而进行全面、长期、创造性的战略谋划的一个过程。财务战略管理可以按照主要职能业务类型和其他综合业务类型进行明确分类。按职能类型可分为制定投资方向战略、确定筹资方向战略和企业营运者的战略；按综合类型可分为扩张型对外财务管理战略、稳健性投资战略、防御型财务战略和收缩型财务战略。企业在生命周期的各个阶段战略目标不同，所承担经营风险也各不相同，对财务战略的选择产生巨大的影响。表1-1基于生命周期的财务战略选择目标财务战略关键筹资战略分配战略投资战略引入期在市场上站稳脚跟吸纳权益资本筹集权益资本不分红不断增加对产品开发推广的投资成长期快速发展壮大积极扩张型实现高增长与资金的匹配利用资本市场大量增加权益资本，适度引入债务资本。不分红或者少分红对核心业务大力追求投资成熟期巩固和改进已有的地位，延缓衰退期的到来稳健发展型处理好日益增加的现金流以更多低成本的债务资本替代高成本的权益资金实施较高的股利分配利用充裕的现金流围绕核心业务拓展产品和市场衰退期妥善处理各方面的财务关系，积极寻求财务转型收缩防御性如何收回投资并返还给投资者不再进行筹资和投资全额或超额发放将权益资本退出企业财务战略的制定步骤企业制定了好的财务战略并不意味着企业一定能够成功。把明智的财务战略变成可行的行动计划，并能够随着企业环境的变化而不断调整自己的行动方案的能力-财务战略管理能力也是成功企业的必备条件。通常制定行动计划按以下的步骤进行。企业自身分析竞争对手分析市场、客户和政策分析企业自身分析竞争对手分析市场、客户和政策分析企业战略方向企业战略方向企业财务战略企业财务战略企业3-5年目标和关键企业3-5年目标和关键解决方案：企业的产品研发、市场开拓、生产等计划解决方案：企业的产品研发、市场开拓、生产等计划该方案实施时所需的资源：人、财、物该方案实施时所需的资源：人、财、物该方案的风险及对策分析该方案的风险及对策分析图1-2财务战略制定步骤架构图二、海底捞概况(一)企业经营状况海底捞，成立于1994年，自成立以来，海底捞主要经营火锅餐厅业务。到2010年海底捞开始自营火锅外送服务，是中国首家推出该服务的餐厅品牌，此外海底捞还对外销售调味料及食材。海底捞以一流餐饮服务和高品质品牌打头阵，门客络绎不绝。2017年，海底捞在全年实现营业收入106.37亿元，全年累计服务中国客户人数超过1亿多万人，在中国乃至全球各大餐饮服务市场中均排名第一。2018年9月在香港证券交易所正式挂牌上市。海底捞现在已拥有近2万名物流基础专业员工，品牌旗下地区设立82家专业直营店，在北京、上海、西安、郑州设立了4个大型化的现代化专业物流配送服务基地，并在成都地区拥有1个大型底料设备生产研发基地，形成了集底料、采购、加工、仓储、配送于五位一体的大型现代物流配送供应服务体系。(二)企业文化海底捞秉承“诚信经营”的公司理念，无论是从面对员工的管理还是面向顾客的服务，都致力于打造家的体验感，服务的特点之一就是让顾客感到满意。秉承着对顾客和店铺完全负责任的态度，海底捞在火锅行业不断前进和发展。在为客户提供服务的过程中，海底捞遵循“贴心、温馨、舒适”的服务原则，遵循“服务第一、顾客至上”的企业文化。作为管理者，海底捞给予员工充分的自主权。通过内部人才选拔和员工培训，可以有效激发内部员工的职业自豪感和团队凝聚力，在处理和解决客户之间的各种纠纷和矛盾时，不仅效率高，而且客户满意度高。三、疫情时期海底捞面临的困境及发展的机遇由于突发公共卫生事件影响，我国消费领域受到极大冲击，餐饮行业更是受到极大影响。《2020年新冠肺炎疫情对中国餐饮业影响报告》显示，2020年春节长假7天，餐饮业零售额损失了5000亿元左右，90%以上的餐饮企业选择关闭门店。餐饮行业作为劳动密集型行业，企业所承担的刚需成本较多，对现金流要求较高。疫情发生期间，餐饮行业成本在不断增加，餐饮企业不仅要承担店面、水电、供暖等成本，还要承担员工以及餐饮的成本。(一)海底捞疫情影响因突发公共卫生事件，2020年1月26日，海底捞宣布暂时关闭了其在中国地区的火锅餐厅。伴随着疫情的好转和全国各地恢复工作的步伐，海底捞于3月12日宣布，首批火锅店已恢复营业，并提供室内餐饮服务。据了解，海底捞停业了一个多月。根据中信建设投资发布的研究报告，预计2020年疫情将给海底捞带来收入损失约50.4亿元，归属于母公司的净利润亏损约5.8亿元。海底捞等餐饮企业承担巨大压力。(二)海底捞疫情后发展机遇受突发公共卫生事件的影响，国内城市开始实行封闭管理，全国大小餐饮门店大多关停，这场突如其来的疫情不但严重影响了人们的正常生活，而且给餐饮行业带来重大打击。在此期间，全国上下都要做好持久战准备，餐饮行业想要及时止损寻求发展，就要寻找新的发展机遇。在公共卫生事件突发时，海底捞始终坚持防疫消毒、坚持线上服务。1.方便食品业务：半成品菜和自热火锅海底捞抓住了消费者对效率和便利的心理需求，为家庭餐饮开拓了一个新市场：半成品。在疫情出门不便时大力开发半成品菜肴，受到了消费者的欢迎。对海底捞来说，半成品菜肴并不是什么新鲜事。海底捞旗下品牌"菜嘟美"在近期重新上线，由经营食材转变为销售半成品菜。上线后，菜嘟美根据疫情实际需求改变了产品及受众，推出了半成品菜肴。对于市场来说，半成品尚未得到充分开发，发展潜力巨大。结合新时代人们的生活、工作节奏以及餐饮业未来的发展方向来说，具有便捷性的半成品或将成为一种趋势。目前，海底捞在发展半成品市场方面具有很大的优势，例如：公司发展久、资金力量雄厚等等。疫情过后，海底捞可以继续将这一业务发展升级来推动消费。然而，由于自身发展的局限性，半成品面临着诸多问题，例如：标准化程度、成本控制、物流匹配、市场定位，又由于消费者的接受度不高，半成品的发展还有很长的路要走。为了重现海底捞在火锅行业半成品市场的地位，在保质保量的同时，还需要创造出特色鲜明、市场接受度高的产品，增加与消费者的互动，准确定位服务对象。2.刺激消费者火锅外卖需求据受访中国烹饪协会相关专家介绍称，在今年我国持续进行有效防控期间内，餐饮行业提供饭菜和饮食量大幅度下降，春节期间有不少餐饮企业仍然希望在春节期间可以为客户提供外卖送餐服务，但这种做法实际上效果并不明显。主要影响原因之一是，春节防控期间饿了么、美团等平台订单数量有所减少，各小区在防控期间对外来送餐人员防疫监督管控工作十分严格。而除了要充分地考虑从疫情引起带来的外部影响因素外，火锅这个行业从事外卖的运输业务看来似乎仍然存在一定的前瞻性和先天欠缺。一是火锅最理想的食用形态是堂食吃饭，二是各种肉制品菜肴氧化后卖相不好，影响品牌形象；三是传统火锅外卖的主要服务特色之一其实就是简单方便，但是传统火锅店的外卖却并没有能够充分体现它的便利，需要及时进行物流配送及垃圾回收，还可能会向一般人们收取通常较高的配送费用，这与传统火锅外卖配送的愿景其实有很大不同，虽然火锅外卖相比堂食来说较为不便，但通过刺激消费者的消费欲望，可以大大增加火锅外卖的订购量。电视记录片《沸腾吧火锅》第二集《重庆火锅》的成功播出，激起了不少重庆本地市民对于火锅食品消费的渴望。10天内，200多家品牌火锅外卖线上下单日均销量已经超过3万份，总计全年实现单店销售额近950万元。此外，随着网络信息走向碎片化，短视频也逐渐成为一个主流传播渠道，抖音也逐渐成为其中的领头羊。许多用户通过抖音推荐海底捞的新饮食方式，如“自制番茄牛肉面”和“牛肉粒饺子”等，这样的“网红美食”也刺激了消费者的体验欲望。3.子品牌业务2020年上半年，海底捞的“十八汆”和“捞派有面儿”等大型快餐面食餐饮品牌也在快速转型发展。其中，“十八汆”在疫情爆发前就已经在北京酒仙桥正式开张，知名度有所提高。今年5月在成都正式开张的“捞派有面儿”与“十八汆”有着相同的特点：全自动点餐、半自动后厨、高标准、高性价比。这也是成都当地文化和饮食习惯及其特点的结合，但本质上就是“换汤不换药”。这些子品牌门店凭借其上餐速度、本土风格的口味以及海底捞企业的大力支持，在疫情期间保持了良好的经营状况。这种快餐店具有更多的零售属性，更适合外卖和自助服务。与大量聚集到一起的火锅门店相比，疫情对它们的影响非常小。海底捞经过了北京和成都的尝试后已经取得了较大的成功，“地区+特色面条+低价格”的经营模式逐步形成，海底捞能够在这一经营模型中，融合不同地区的民族文化习俗和特点，开设出一批符合当地年轻人口味的面馆，如河南烩面、北京炸酱面等。这类连锁式快餐店的市场潜力很大，但目前其连锁水平程度相对较低，这对于餐饮行业巨头海底捞来说将会是一个新的机遇。海底捞在供应链上具有明显的市场优势，通过特色定位和品牌推广，具有一定的市场竞争力。海底捞“平价快餐”的推出也将有利于涵盖较多的消费人群。4.抓住“消费潮”机遇在暴发疫情期间，因严格的道路交通运输安全管制、门店临时关闭以及严格禁止流动人群进行聚众活动等因素让原本就是商品消费需求热度期的春节假期也完全“熄火”了。在此次疫情过后的餐饮业中就可能会陆续出现“消费潮”和各种报复型快餐消费。对此，海底捞提前做好了充足的准备，抓住了此次疫情过后人们想要消费的心理，成为了其在疫情过后恢复生机和快速发展的大好契机。对于中国餐饮服务业来说，食品的安全和健康永远是第一位，疫情发生以后还有很长的一段时间，公众对于餐饮的健康和安全卫生都会保持着非常高度的敏感。因此，严格监督食材供应的渠道、食材储备和处理流程，是决定了餐饮企业健康生存发展的基础和前提，若能够对其进行恰当地透明宣传，则更加有助于提升消费者的购买意识和消费自信。此外，疫情期间，不少海外中国网民纷纷留言表达了对自己所爱及钟爱的各类中国餐饮连锁品牌的想念，其中，品牌间的相互合作关联性明显地体现了出来，通过与中国品牌(包括业界或品牌跨境)的紧密合作，打造新颖的餐饮品牌及其营销战略将有机会直接成为各类中国餐饮连锁品牌在此次疫情期间迅速打响“回血”的第一枪。四、海底捞疫情时期财务战略转型(一)海底捞财务战略模式1.整合外部资源随着信息技术的不断创新，各个行业都迎来了重大的转折点，为了应对日益激烈的竞争，企业通过与相关合作伙伴建立协作关系，实现资源的整合，并且通过紧密合作使信息交流变得更加便捷。餐饮行业具有很高的同质性，而且相对门槛较低。海底捞通过供应链建设不但能增加企业自身价值，还可以整合外部资源使服务由海底捞自身向社会转型，提高了自身在行业的竞争力。一般餐饮公司以及中小型餐馆没有能力运营独立的物流配送体系，采用B2B平台模式或B2B+C模式，适用于中小型餐馆范围内的食材采购，利用原材料购买平台或线下生鲜店的服务，及时地采购所需要的食材，不仅能保证库存，也降低了在购买食材时在物流方面的费用。大型连锁的餐饮企业往往要追求更好的食材以及面向顾客的服务，为了提升服务质量，在企业内部运营独立的物流配送体系，由专门的部门采买或种植所需要的食材，在企业内部消息的流通之下，按线下门店的需求种植、采买，既保证门店的需求，也可以确保食品原料来源的安全性。为确保食品原料的及时供应，海底捞先后建立了6个大型现代化物流基地和1个原料生产基地，通过食品安全监管，确保原料质量。通过建立蔬菜种植基地并与农民达成协议，海底捞实现了蔬菜收购。这样不但减少中间商差价，而且也保证了食材新鲜的品质，做到了高效运输。2.通过OTO，增强用户黏性OTO(OnlineToOffice）是基于互联网平台技术的，可以实现线上线下服务的新型电子商务模式。餐饮行业通过OTO模式可以实现用户与餐饮企业的沟通便利性，通过线上线下使得网上订餐更加便利。通过“线上线下”消费，实现餐饮企业流量聚集化。海底捞在2003年非典时利用互联网推出外卖服务，加之借助于用户点评不断优化企业品牌，逐渐扩大营业。海底捞平台通过借助于社交平台，不断加大与粉丝沟通力度，通过用户意见不断完善服务，积累大量用户粉丝。通过OTO平台，可以通过分析大量用户数据，实现企业对服务与产品的把控，真正做到持续发展。3.适度差异化服务差异化服务不仅仅是指服务形式和服务质量的差异，还强调服务过程中对不同消费者需求差异的满足。尤其是对餐饮行业来讲，就餐服务的内容如果过于传统和守旧，容易使消费者形成审美疲劳，进一步影响到消费者整体的就餐体验，但过度追求服务的个性化，也会对就餐消费者的用餐环境的稳定性和私密性造成影响。这也从侧面体现出了差异化服务的难度。具体来说，差异化服务是为不同的客户群体提供服务，用餐人群不仅存在年龄、性别、用餐习惯上的差异，不同层次和职业的顾客在用餐过程中的实际服务需求也会有所差异，因此，差异化服务不仅是餐饮行业发展求新求变的有效路径，更是未来餐饮行业发展的一个总体趋势。对于行业经营来讲，餐饮行业不断面临着客群更迭，随着数字化网络化发展，面对不同特征的顾客，海底捞通过差异化服务不断树立品牌形象，保证了企业在行业中处于优势位置。通过良好的服务，使消费者获得极致舒适的用户体验。通过贴心的服务和细节上的“准垄断”，海底捞时时刻刻体现着对消费者的尊重。通过卓越的味蕾体验加之优质的服务加持，海底捞通过构建供应链体系、实现后台标准化，不断优化企业价值链，减少企业成本。通过差异化服务，海底捞拥有了自己的竞争优势，并且形成顾客黏度，真正树立了企业品牌形象。4.秉承“以人为本”的企业文化海底捞一直秉承“以人为本”的企业文化，非常关注与尊重每一位员工，通过“人性化”管理实现对员工的高效率管理，通过加大员工福利，从而实现对员工的激励。关于员工福利的具体形式，不仅包括了薪酬和奖金方面的奖励，更包括了在形式和内容上更加人性化的精神激励和与员工生活需求切实相关的激励。在具体的工作能力提升环节中，企业主要通过“师傅带徒弟”实现员工的培养，并且在员工成长过程中提供员工自主选择权。海底捞设立员工考核制度，通过对员工的考核，使每位员工工作时积极上进，真心为消费者提供优质服务。海底捞不仅关注员工，还关注员工的家人，通过海底捞的员工管理制度真正创造了让员工真心留在企业的环境。(二)疫情时期财务战略转型面对疫情，海底捞没有轻易打退堂，相反，它从做好基础财务管理工作开始，一方面巩固原有工作成果，另一方面根据当前形式，对财务管理模式与商业模式进行转型升级，开拓自救之路。加强对公司现金流的监督管理(1)经营性现金流采取“节流开源”策略：一方面，减少所有不必要的开支，如差旅费和营销费用等。利用相关优惠政策合理避税，减少增值税、房租等费用。减少盲目扩张性费用，如新菜研发费用、市场开拓费用等。海底捞应加强应收账款、应付账款、存货的管理，与供应商讨论采取延期支付账款、或应收账款贴现等措施。在人力资源充足的情况下，裁减无用人员，减少工资支出；另一方面，要做好开源工作，努力探索其他增加资金的来源，积极推进半成品和子品牌业务，创造新的消费需求，增加餐饮行业的附加值。(2)融资性现金流密切关注地方政府出台的财政政策，争取信贷和贴息。以债券融资为主，挖掘融资性现金流。考虑其他债券融资方式，如固定资产售后回租、应收账款质押贷款、应收账款保理等。(3)投资性现金流减少盲目扩张，密切关注市场变化并及时做出调整。减少投资性现金流，对于新项目要进行试点运作，取消不符合公司经营方向的项目，适当减缓投资性较强的项目步伐。2.建立财务风险管理机制(1)建立完善的财务风险防范控制体制在海底捞公司内部建立风险平衡机制。对公司每位财会人员进行风险观念培训，逐步建立承担风险的责任机制，协调公司内部权力、责任和利益关系，完善公司监督制度，严防财务风险。(2)建立财务预算管理体制海底捞应根据疫情的发展现象状况、疫情持续蔓延的风险预测公司经济损失的风险、资金链断裂等风险制定出相关的财务策略，并由财会人员负责对现金流量表、资产负债表进行重新预测计算，补充和完善财务预算，减少不必要的开支，增加预防风险储备资金。3.密切关注政府出台的各项政策，降低企业运行的财务成本疫情期间，财政部、税务总局陆续发布了《关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收政策的公告》(以下简称“8号公告”)。其中第4条规定，受疫情影响的困难行业企业亏损结转期限最长由5年延长至8年。餐饮服务属于生活服务的范畴，按规定所得可享受免征增值税的政策。《国家税务总局关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收征收管理事项的公告》第十一条规定：纳税人享受免征增值税优惠的收入按照8号公告的有关规定，相应免征城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加。海底捞财会人员在工作中应密切地关注针对餐饮行业的相关优惠政策，及时与国家财政部门、税务机构等有关国家组织人员进行对接和沟通，并根据相关政策法规，争取税费减免、延迟纳税、以及获得各种其他财政补贴。同时，与银行及时沟通交流，咨询利息减免、低息贷款、延缓偿还等优惠措施。五、后疫情时代餐饮行业发展的财务战略(一)通过数字化管理构建稳定的供应链体系受突发公共卫生事件的影响，已经出现了餐饮企业利用其自有的供应链线上、线下服务，向居民提供优质、平价的新鲜饮品。餐饮的供应链将是餐饮行业下一轮竞争的关键。在承袭基础供应链体系的基础上，餐饮行业需要从多方面改革创新，为供应链提供保障，从而实现供应链保障化。未来餐饮企业应与供应链企业深度合作，通过数字化管理构建稳定的供应链体系，食材供应商与配送中心、配送中心与商家、配送中心和配送中心建立紧密联系，通过与供应链企业深度合作，保证供应的互通性和及时性，数字化的管理减轻信息统计的压力，提高信息交流的效率。(二)采用新媒体营销塑造品牌形象在公共卫生事件发生期间，人们的心理需求和消费观念产生了新的变化，对品牌原有的认知会随之产生改变。在这种新的餐饮环境之下，餐饮业应该重新审视消费需求的变化，做出相应的调整。在此期间，充分发挥正能量、弘扬企业文化，方便群众，不断推广品牌健康标签，将为餐饮企业带来新的发展机遇。适度的运用媒体营销，运用线上线下结合的营销手段，在网络平台进行宣传，促进顾客进行线下消费，同时也可以根据需求选择外卖服务。通过利用自营销平台直播宣传产品销售，采用新媒体营销塑造品牌形象，可以扩大品牌的影响力，在餐饮行业发展的艰难时期注入新的生命力。(三)线上线下共同促进经营模式的转变根据京东的一项全年大数据分析报告结果显示，从2020年除夕前夜开始起一直至初九10天内，京东在各个零售平台上的便携式电子食品额占总体零售交易额比例与去年同期相比增长3.5倍。苏宁大数据市场统计分析报告数据显示，自嗨锅这一新兴餐饮品类的市场销量同比上年同期增长370.27%。2020年初的特殊行业运营市场环境，让苏宁线下线上餐饮新兴产品和传统行业的融合时间艰难性的延长，自热火锅的春天已经因此提前到来。因其制作简单、省时省力的优点，消费者更偏爱于购买这类食品。海底捞“Hi捞送”服务已经有着成熟的规模和服务管理体系，让消费者足不出户就能体验到海底捞的优质服务和美味佳肴。在食材新鲜的基础上，向顾客推荐出品快、易打包、不影响食物口感的菜品，以此推动外卖服务。并通过这种服务成功做到了消费者口味黏性化，促进了消费升级、产品升级。今后餐饮业的发展中，半成品服务将会是一大主要经营方向。(四)利用互联网技术进行消费升级1.卫生管理随着堂食的逐渐恢复，消费者对于就餐环境的高要求是大势所趋，这就要求餐饮行业有更高的安全防护措施。基于突发公共卫生事件影响，餐饮行业复工以后在门店运营方面，利用无接触运营，真正实现无感染机会，可以提高消费者的信任度。餐饮企业通过加强员工培训、加强餐厅卫生管理，真正做到让消费者吃得放心，用得安心。2.数字化管理公共卫生事件在突发期间，加强了人们充分利用网络和互联网的机会，餐饮企业也理解了应及时地利用互联网进行技术创新，实现了线上化的餐饮、数字化的管理、网络化的运营，加强数字化的管理与网络化的运营，从而改善和提升餐饮企业的效率。数字化必然也将成为未来整个餐饮行业经营的重要基础性设施，餐饮企业仍然需要我们通过切实的做法和行动，将企业打造成为一家全新的、拥有超高端数字化产品和技术的市场经济主体，将其企业商务模式以及团队运行的模式，向着数字化的方向靠拢。六、结论与展望综上所述，虽然我国餐饮业因疫情遭受重创，但餐饮业向好趋势发展的方向并没有改变。后疫情时代餐