六年级劳动课《“果”然有爱-巧手榨汁暖人心》教案

六年级劳动课《“果”然有爱——巧手榨汁暖人心》教案

一、课题《“果”然有爱——巧手榨汁暖人心》二、课时安排2课时（每课时40分钟）三、教材分析本课是人民版六年级上册《劳动》第三单元“我是最美服务生”中的核心教学内容，属于“烹饪与营养”任务群的重要组成部分。《义务教育劳动课程标准（2022年版）》明确指出，第三学段（5～6年级）学生应当“用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作2～3道家常菜，参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程”-。本课聚焦于水果榨汁这一生活劳动技能，旨在引导学生在“做中学”“用中学”“创中学”中掌握榨汁工具的使用方法，了解水果的营养价值，培养健康饮食意识和为他人服务的劳动情怀。本课在单元中处于承上启下的关键位置——学生已完成“清洁与卫生”“整理与收纳”等任务群的学习，初步具备了一定的生活自理能力，“烹饪与营养”任务群则是对前期所学技能的综合运用与提升。榨果汁看似简单，实则涉及食材选择与处理、工具操作与安全、营养搭配与创新、服务意识与分享等多维能力培养，是劳动教育从“自我服务”走向“服务他人”的重要过渡。四、学情分析（一）已有基础六年级学生经过前五年的劳动课程学习，已经掌握了削果皮、清洗水果、使用简单厨房工具等基本劳动技能-38。在日常生活中，绝大多数学生有饮用果汁的经历，对各类水果有基本的认知，能够识别常见水果并说出其大致口感。学生普遍对动手操作类活动表现出浓厚兴趣，喜欢通过亲身体验来学习新知识，具备一定的合作学习能力和问题解决能力-38。（二）发展需求尽管学生有饮用果汁的经历，但真正亲手操作过榨汁机的学生比例较低-。学生在以下方面存在较大发展空间：一是对榨汁机的结构原理和规范操作流程缺乏系统认知，存在安全操作意识薄弱的问题；二是对不同水果的营养价值和科学搭配缺乏深入了解，健康饮食知识有待系统建构；三是劳动过程中服务他人、分享成果的意识需要进一步强化，劳动价值观念需在实践中深化。（三）可能遇到的困难学生在学习过程中可能面临以下挑战：第一，使用刀具削皮切块时的安全操作规范需要反复强调和示范；第二，电动榨汁机的操作需要明确的安全指引，防止因操作不当造成的安全事故；第三，小组合作中可能出现分工不清、效率不高、个别学生“搭便车”的现象；第四，不同水果的出汁率和搭配效果差异较大，学生初次尝试时可能出现口感不佳的情况，需要教师适时引导和鼓励。五、教学目标（一）劳动观念维度【核心素养】通过亲身参与榨汁劳动，深刻体会“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的内涵，初步养成尊重劳动、珍惜劳动成果的优良品质，树立为他人服务的劳动意识。（二）劳动能力维度【重要】掌握常见榨汁机（手动/电动）的基本结构、工作原理及规范操作方法；学会根据水果特性选择成熟的、新鲜的水果，掌握洗净、削皮、切块等食材处理技能；能够独立完成2～3种不同搭配的果汁制作。（三）劳动习惯与品质维度【核心素养】养成良好的劳动卫生习惯，做到“工前洗手、工后清理、工具归位”；培养认真细致、精益求精的劳动态度；增强团队合作意识和沟通协调能力。（四）劳动精神维度【拓展】在劳动实践中培育创新意识，尝试水果的营养搭配和创意设计；感受劳动创造美好生活的精神力量，激发热爱劳动、热爱生活的积极情感。六、教学重难点（一）教学重点【重要】掌握榨汁机的正确使用方法及果汁制作的卫生安全规范；学会根据水果特性进行科学合理的营养搭配。（二）教学难点【难点】引导学生在掌握基本方法的基础上进行创意设计，制作出既美味可口又营养均衡的果汁；培养学生从“自我服务”走向“服务他人”的劳动情怀。七、教学方法与手段（一）教学方法情境创设法：以“慰劳农忙亲人”的真实生活情境为切入点，激发学生的劳动动机和情感共鸣-47。

任务驱动法：设置“我为家人/同学做一杯爱心果汁”的驱动性任务，引导学生在完成任务的过程中习得知识和技能。

示范模仿法：教师规范示范操作流程，学生观察模仿，确保操作安全规范。

小组合作法：以4～5人为一组开展合作学习，在分工协作中培养团队精神。

探究发现法：引导学生通过观察、比较、分析不同水果的出汁率、口感和营养价值，自主发现科学搭配的规律。

（二）教学手段多媒体辅助教学：利用PPT展示榨汁机的结构示意图、操作步骤视频、水果营养成分图谱等。

实物展示：现场展示手动榨汁机、电动榨汁机等多种榨汁工具，让学生直观感受不同工具的特点。

数字化评价工具：运用课堂投票系统或二维码扫码评价等方式，实现教学评一体化的即时反馈。

AI辅助学习：借助AI智能问答工具，引导学生查询不同水果的营养成分和科学搭配建议，拓展信息获取渠道。

八、教学准备（一）教师准备榨汁机若干台（手动型2台、电动型3～4台），确保数量满足小组轮流操作需求。

各类新鲜水果：苹果、橙子、香蕉、草莓、火龙果、猕猴桃、胡萝卜、芹菜等，兼顾不同颜色、口感和营养类型。

厨房工具：水果刀、削皮刀、砧板、量杯、玻璃杯、过滤网、勺子等。

安全防护用品：围裙、袖套、一次性手套、创可贴、消毒湿巾等。

清洁用品：洗洁精、抹布、水盆、垃圾桶等。

多媒体课件：包含榨汁机结构图解、操作步骤视频、安全须知提示、水果营养成分表、评价量规等。

学生分组安排表、任务分工记录单、成果评价表。

（二）学生准备课前预习教材相关内容，了解果汁的基本分类（鲜榨果汁、复合果汁、果蔬汁等）。

完成“水果小调查”预习任务：了解家中长辈或同学最喜欢喝的果汁种类及原因。

每组自带1～2种水果（教师提前分配，避免重复），用于课堂创意制作。

准备劳动记录本，用于记录操作过程和劳动心得。

九、教学过程第一课时：认识工具与基础操作（一）情境导入——以情激趣（5分钟）教师以提问方式导入：“同学们，如果你们的爸爸妈妈在农忙时节辛苦劳作了一天，或者你的同学在运动会上奋力拼搏后满头大汗，你想用什么方式来表达你的关心和感谢呢？”学生自由发言，分享自己的表达方式。教师展示一组“劳动最光荣”的图片，引导学生讨论：“有同学说想亲手做一杯果汁。那么，一杯亲手榨的果汁和商店里买的果汁饮料有什么不同？为什么亲手做的更显心意？”学生思考并回答。教师总结：“亲手榨的果汁，不仅新鲜健康、营养丰富，更重要的是它包含着我们的一份心意和劳动。今天，我们就一起来学习如何榨出一杯既美味又营养的爱心果汁，用我们的劳动去温暖身边的人。”板书课题：《“果”然有爱——巧手榨汁暖人心》。【设计意图】以真实生活情境为驱动，激发学生的情感共鸣和劳动动机，体现劳动教育“服务他人、奉献社会”的价值导向。（二）探究新知——认识工具与水果（10分钟）认识榨汁工具

教师展示手动榨汁机和电动榨汁机实物，引导学生观察各部分结构。【跨学科链接】教师提问：“大家观察一下手动榨汁机，当我们压下压杆时，为什么能比较省力地把水果压出汁来？”引导学生联系科学课上学过的杠杆原理知识。教师补充讲解：手动榨汁机利用杠杆原理，动力臂越长越省力，距离支点越远的位置下压越轻松-47。教师展示电动榨汁机的结构示意图，讲解电机带动刀片高速旋转、通过离心力将果肉与果汁分离的工作原理。重点说明两类榨汁机的适用场景和优缺点：手动榨汁机适合柑橘类等易出汁水果，操作安全但效率较低；电动榨汁机适用范围广、效率高，但需特别注意用电安全。认识水果的特性

教师引导学生观察并讨论不同水果的特点：哪些水果适合榨汁？（橙子、西瓜、苹果、葡萄等水分充足的水果）

哪些水果适合做奶昔？（香蕉、草莓、火龙果等质地绵软的水果）

哪些蔬菜可以和水果搭配榨汁？（胡萝卜、芹菜、黄瓜等）

教师展示水果营养成分简表，帮助学生建立“不同颜色水果含有不同维生素”的初步认知。【核心素养】本环节融合科学探究与生活常识，培养学生的观察能力和信息整合能力，体现跨学科融合的劳动教育理念。（三）安全先行——劳动安全教育（5分钟）教师系统讲解榨果汁过程中的安全规范，要求学生牢记并遵守。（1）【重要】刀具使用安全规范使用水果刀和削皮刀时，刀刃朝外，切勿对着自己的身体或他人

削皮时手指弯曲，用指节抵住水果，避免刀刃伤及指尖

切块时将水果平放在砧板上，一手按住水果顶部，另一手持刀垂直下切

切完及时将刀具放置在安全位置，刀柄朝外，刀刃朝内

（2）【重要】榨汁机操作安全规范使用电动榨汁机前检查电源线是否完好，严禁用湿手插拔电源插头

将食材放入榨汁机后再盖上盖子，确认盖子锁紧后方可启动电源

机器运转时严禁将手或任何工具伸入容器内

榨汁完成后先关闭电源，再打开盖子取出果汁

（3）【基础】卫生安全规范操作前用洗手液认真洗手，佩戴围裙和一次性手套

水果在榨汁前必须彻底清洗干净，去除表面残留

接触生鲜食材的刀具和砧板使用后及时清洗消毒

自制果汁与空气接触后易氧化，制作完成后需立即饮用-42

教师通过问答互动检验学生的安全知识掌握情况，并请两位学生上台模拟操作过程，其他同学观察指出可能存在安全隐患的地方。【设计意图】劳动安全教育是劳动课程的重中之重，本环节通过系统讲解、互动问答和模拟演练，将安全意识内化为学生的自觉行为。（四）示范操作——规范流程教学（10分钟）教师分步示范草莓奶昔的制作流程-42：【基础】第一步：食材准备与处理将草莓放入清水中浸泡5分钟，用流动水逐个冲洗干净

摘去草莓的绿色蒂叶，用水果刀将草莓切成小块（每颗切成4～6块为宜）

量取100毫升牛奶备用

【基础】第二步：组装与投料将榨汁机放置在平稳的台面上，确认刀片安装牢固

将切好的草莓块放入榨汁机容器中，倒入牛奶

【基础】第三步：启动与榨汁盖紧榨汁机盖子，确认盖子与机身完全卡合

插上电源，按下启动开关

榨汁约20秒，观察果肉与牛奶完全混合呈均匀状态

【基础】第四步：倒出与清洁关闭电源，拔掉插头

打开盖子，将榨好的奶昔倒入玻璃杯中

及时清洗榨汁机各部件，用清水冲洗刀片和容器

在示范过程中，教师边操作边讲解关键要领，特别强调“电源——盖盖——启动”的操作顺序和“关闭——拔电——开盖”的拆卸顺序，形成闭环安全操作习惯。（五）小组实践——动手操作（10分钟）教师将学生分成4～5人一组，每组轮流操作榨汁机。小组分工建议：操作员（1人）：负责榨汁机的实际操作

质检员（1人）：负责检查食材清洗情况和操作安全规范执行情况

记录员（1人）：负责记录操作步骤和观察发现

安全员（1人）：负责监督全组遵守安全规范

各组按照示范流程进行草莓奶昔的制作实践。教师巡回指导，观察学生的操作规范性，及时纠正不当操作，解答疑问。【教学评一致性】在实践过程中，教师手持“劳动技能观察记录表”，对每组的安全规范执行情况、操作步骤规范性和团队协作情况进行记录，作为过程性评价的依据。（六）小结与延伸（5分钟）教师引导学生回顾本节课的学习内容：今天我们认识了哪些榨汁工具？

手动榨汁机运用了什么科学原理？

榨果汁的安全规范有哪些要点？

布置课后任务：请学生回家向父母了解家中的榨汁机类型和使用方法，观察父母在厨房中的安全操作习惯，下节课分享观察收获。第二课时：创意搭配与分享服务（一）复习导入——回顾与展示（5分钟）教师请几位学生分享上节课后的家庭观察收获，交流不同榨汁机的特点和使用心得。教师提问：“上节课我们学会了制作草莓奶昔。但是，如果我们想给不同的家人制作不同的果汁，比如给爷爷奶奶做一杯更健康的，给爸爸妈妈做一杯更提神的，我们应该怎么选择和搭配水果呢？”引出本节课的核心任务——根据不同的饮用对象和需求，设计并制作一杯“定制爱心果汁”。（二）营养探究——水果的科学搭配（10分钟）水果的营养价值解析【基础】

教师展示水果营养成分分类图，引导学生了解不同水果的营养特点：科学搭配原则【重要】

教师引导学生归纳果汁搭配的基本原则：颜色搭配原则：红+黄（草莓+橙子）、绿+白（猕猴桃+香蕉）、紫+黄（火龙果+芒果），色彩丰富不仅美观，也意味着营养更全面。

口感平衡原则：酸味水果（柠檬、橙子）配甜味水果（香蕉、苹果）可中和酸度；质地绵软的水果（香蕉、芒果）可增加顺滑口感。

功能导向原则：解渴补水选择西瓜、黄瓜等水分充足的水果；提神醒脑选择柠檬、橙子等富含维生素C的水果；补充能量选择香蕉、芒果等高碳水水果。

AI辅助探究【拓展延伸】

教师引导学生使用AI智能问答工具，查询“苹果+胡萝卜+芹菜”的营养价值和适宜饮用人群，感受智能技术赋能劳动学习的新方式。学生分组查询不同搭配方案的营养信息，记录在劳动记录本上，下节课分享查询结果。【跨学科链接】本环节融合营养学知识（健康）、科学探究能力（信息科技）和数据分析方法（数学），体现跨学科主题学习的课程改革理念。（三）创意设计——定制爱心果汁（8分钟）教师发布驱动性任务：“请你为身边的一位亲人或同学设计一杯‘定制爱心果汁’。你需要考虑这个人的年龄、健康状况、口味偏好，选择合适的食材进行搭配，并为你设计的果汁起一个温暖的名字。”学生以小组为单位展开讨论和设计，填写“创意果汁设计单”：创意果汁设计单设计者姓名：______小组名称：______

为谁制作：______（爸爸/妈妈/爷爷/奶奶/同学/老师）

他的/她的特点和需求：______

选用的水果/蔬菜：__________________

搭配理由（为什么这样搭配）：______

果汁名称：______（例：“爸爸的活力橙”“奶奶的温暖红”）

各组推选一名代表进行设计思路分享，其他同学提出改进建议。教师对每组设计的科学性、合理性和创意性进行点评指导。【核心素养】本环节培养学生的创新设计能力和换位思考能力，将劳动技能学习与情感教育深度融合，体现“劳动服务他人”的育人价值。（四）动手实践——创意果汁制作（12分钟）各组按照自己的设计方案，领取所需食材和工具，开始创意果汁的制作。操作流程要点：洗净双手，穿戴围裙和手套

将选用的水果和蔬菜彻底清洗干净

使用削皮刀削去果皮（苹果、胡萝卜等需要削皮的水果）

使用水果刀将食材切成适合榨汁机入口的大小

按照先放固体食材、后加液体的顺序投料

确认榨汁机盖子锁紧后启动电源

榨汁完成后关闭电源，拔掉插头，倒出果汁

品尝口感，记录发现（可根据需要调整甜度或酸度）

教师在巡视指导过程中重点关注：操作是否规范、安全措施是否到位、分工协作是否顺畅。对遇到困难的小组给予及时帮助和鼓励。（五）成果展示与多元评价（5分钟）各组将制作完成的创意果汁摆放在展示台上，依次进行成果展示和分享。展示内容包括：果汁的名称和创意来源

选用的食材及搭配理由

制作过程中的收获和发现

邀请其他同学品尝并给出反馈

【核心素养·评价】本环节采用多元主体评价机制-：【教学评一致性】评价量规在实践活动开始前即向学生展示，让学生明确学习目标和评价标准，实现“以评促学、以评促教”-。（六）总结升华与劳动日志（5分钟）教师引导学生回顾两节课的学习历程，分享劳动感悟：“通过这两节课的学习，我们不仅学会了榨果汁的劳动技能，更重要的是，我们用双手创造了一杯杯充满爱意的果汁。劳动不仅让我们掌握了一项生活本领，更让我们懂得了如何用劳动去关心他人、服务社会。这就是劳动教育的意义所在——在劳动中成长，在劳动中创造幸福。”【核心素养】学生填写劳动日志，记录本课的学习收获-42：我学会了______种榨汁方法和______种果汁搭配。

我尝试设计制作了一杯______（果汁名称）。

我的材料有______、、。

制作过程中我遇到的最大困难是______，我是这样解决的______。

通过这次劳动，我感受到______。

我想对______（饮用者）说：______。

十、板书设计十一、课后作业与拓展（一）家庭劳动实践【基础】请学生在家中使用榨汁机为家人制作一杯爱心果汁，将制作过程和家人品尝的照片或视频上传到班级劳动交流平台，与同学分享劳动成果。要求严格遵守课堂所学的安全操作规范，在家长的陪同下进行。（二）创新探究作业【拓展】选择一种之前没有尝试过的水果或蔬菜，独立设计一款新口味的果汁，记录制作过程和口感体验，下节课与同学分享你的“独家配方”。（三）跨学科拓展任务【跨学科链接】（1）【跨学科链接·数学】请计算制作一杯果汁的成本：水果采购价格、用水量、工具折旧（可简化为电费估算），计算一杯自制果汁的成本与市售果汁饮料的价格差异，思考背后的经济原因。（2）【跨学科链接·语文】请为你的创意果汁撰写一段100字左右的“产品介绍文案”，从口感、营养、情感三个维度进行描述，尝试运用比喻、拟人等修辞手法。（3）【跨学科链接·美术】请为你的果汁设计一款包装标签，包含果汁名称、主要配料、营养成分简表、制作日期和饮用建议，使用彩色画笔绘制。（四）研究性学习任务【拓展延伸】请以小组为单位，选择“不同榨汁方式对果汁营养保留的影响”“水果搭配中的科学原理”“自制果汁与市售果汁饮料的营养对比”等研究主题，开展为期一周的小课题研究，撰写简要的研究报告，下节课进行汇报交流。十二、教学反思（一）成功之处情境驱动，激发劳动热情：本课以“为家人制作爱心果汁”的真实任务为驱动，将劳动技能学习与情感教育有机融合，学生的参与积极性和投入度显著提高，课堂上呈现出浓厚的劳动氛围。

安全先行，规范贯穿始终：本课将安全规范作为教学的重点环节，通过系统讲解、模拟演练、实时督查等方式，使安全意识贯穿于整个劳动过程，有效预防了操作安全事故的发生