【百胜中国公司财务风险防范策略研究10000字（论文）】

[2]1.4研究内容与研究方法本文案例研究的对象是百胜（中国）控股有限公司，研究将分为五部分进行。首先使用文献研究法对国内外学者有关财务风险防范的研究成果进行梳理与总结，使接下来的案例研究提供的理论依据更加的可靠，然后使用报表分析法对百胜（中国）控股有限公司近三年的企业财务报表与企业年报进行相对应的研究，剖析其经营存在的财务问题与现状，从而通过分析指标的方法进行研究和计算，最后针对各种风险制定出合适的控制方法，对企业运营发展所产生的财务风险的有一个总体把握。2财务风险的种类2.1财务风险的特点企业财务风险始终贯穿于企业的生产与经营整个过程之中，一般将其可划分为:筹资的风险、投资的风险、资金回收的风险和收益分配的风险四个方面。2.2财务风险形成原因企业会产生财务风险的原因有很多情况，企业不仅有来自于自身的一些特殊原因，也有企业面临的一些外部原因。不同的企业所面临的财务风险产生的具体原因也一般不尽相同。一般的企业财务风险产生的原因有如下几点:2.2.1环境复杂性企业的财务管理在宏观上的外部原因是环境复杂性导致企业财务风险的产生。企业财务管理的外部因素是复杂多变的，而企业的内部管理系统不能符合适应复杂多变的宏观环境的高要求。财务管理的宏观环境囊括市场的环境、社会文化的环境、法律的环境、经济的环境、资源的环境等相关因素，众多因素对企业的财务管理产生了较为深远的影响。2.2.2风险的客观性财务风险是客观的，具有客观性，只要存在着财务活动，就必然有着与其相对应的财务风险。然而企业的财务管理人员存在着对相关财务风险的客观性认识不足。然而在实际工作中，甚至许多企业的财务管理人员同样缺乏相关的风险防范意识。产生财务风险的重要原因之一就是风险防范意识的缺乏。2.2.3决策的科学性财务管理决策出现失误是由于缺乏科学性导致的。财务风险产生的又一重要原因就是财务决策失误。财务决策失误避免的要求是财务决策的科学化。2.2.4企业内部财务关系不明这同时也是企业会产生相关财务风险的重要原因之一，企业在企业与企业的上级之间以及各个内部部门之间，在资金管控与调拨、利润分配等方面存在着权责不明、管理不到位的不良现象，容易造成资源的使用效率低下，难以保证财产的安全性、完整性。这些财务关系问题主要集中于一些上市的公司之中，很多集团性公司上下级公司的财务关系比较混乱，资金的使用没有行之有效的监督与制约。3百胜（中国）控股有限公司财务风险防范与控制3.1百胜（中国）控股有限公司介绍百胜中国控股有限公司目标为成为全球最创新的餐饮先锋，在中国市场上是属于第一梯队的优质餐饮公司。2016年11月1日，百胜中国控股有限公司总部设在上海，在纽约证券交易所独立挂牌上市(证券代码:YUMC)。百胜中国控股有限公司于2020年9月10日在香港联合交易所主板正式挂牌上市，股票代码为9987。百胜中国控股有限公司拥有Yum!Brands在中国大陆的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三大品牌在中国大陆的独家经营权。同时还拥有黄记煌、东方既白、和小肥羊等连锁餐饮品牌。自从1987年第一家餐厅开业以来，截至2020年12月底，百胜中国控股有限公司在全国各地都开设了门店经营范围十分广阔，拥有着上万家门店遍布全国。百胜中国控股有限公司在2020年的《财富》美国500强排名第361位。百胜中国控股有限公司连续三年2019年、2020年、2021年入选彭博性别平等指数，并荣获中国杰出雇主认证。2020年，百胜中国控股有限公司入选《快公司FastCompany》全球最具创新力公司年度榜单。3.2百胜（中国）控股有限公司财务风险具体表现3.2.1经营风险近年来，百胜（中国）控股有限公司不断进行收购，扩大其品牌影响力，同时旗下的各大品牌发展较为迅速，在整个经营过程中都存在很大的财务风险问题，与此同时其他的品牌兴起也正在逐渐吞噬着百胜的客源，因此，百胜（中国）控股有限公司的经营策略显得尤为重要，而存在的财务风险在其经营过程中在逐步增大。为了展开说明，本文采用必胜客和肯德基为例子进行分析。（1）必胜客在现在看来，必胜客是百胜旗下最为全面的全资子品牌，必胜客作为一家中西结合的餐厅，定位于中高端正餐，给人带来休闲欢乐的体验。必胜客现在面临的经营风险最主要的表现为三个方面。顾客被分流，致使市场分额在逐渐降低。（如表3-1所示）表3-1市场份额分析表年份门店数销售收入单店收入增减额2018年833584.15亿10095988.32%2019年934187.76亿9395144.29%2020年1050682.63亿786503-5.85%如上图，从2018年至2020年期间单店收入逐步下降，反映企业通过经营活动获取现金的能力在持续下降，经营管理人员应密切关注，分析其产生的原因，针对性的提出改进方法。第二,主要是运营过程中的成本控制以及销售业绩下滑。（如表3-2所示）表3-2毛利率分析表年份销售收入销售成本销售利润毛利增长2018年84.15亿64.34亿19.81亿1.75%2019年87.76亿66.59亿21.17亿6.87%2020年82.63亿62.98亿19.65亿-7.18%第三，标准的生产经营模式，本土化不明显。企业营业收入毛利率越高，说明了扣除各项支出后的净利润也就更高，企业的盈利能力也就越强。与此同时，凭借着毛利率较高，其产品的定价就会更加的灵活，在国内得一些企业经常使用的一种营销手段——在价格战中占据有利的位置。占据优势有助于企业选择投资的方向，有助于预测其未来的发展、更好地衡量企业的成长可能性。企业可以对某一主要经营业务或主要产品的盈利状况进行分析，这针对于判断企业成长性趋势及其企业的核心竞争力的变化很有帮助。18年到20年的营业收入毛利率最小值是-7.18%，最大值是6.87%说明公司获利能力弱。（2）肯德基肯德基作为世界上数量最多的快餐连锁品牌，大量推出含有中国特色的的产品，但是仍然为高热量的油炸食品，同样也不被国内人认可，同时其售价高于国内同类产品的售价。与此同时，肯德基主要的对手麦当劳价格与服务更好，其他品牌例如华莱士等快餐品牌本土化凭借更低的价格，肯德基的客源大量减少了，在经营过程之中，因为竞争对手的存在肯德基会面临着经营风险。3.2.2投资风险大量的扩张门店数，于2020年第三季度门店总和超过一万家，在进行门店开设地点、财务决策等方面都会发生一些经济上的损失和部分收入不抵投资损失的投资。（如表3-4所示）近年来，还不断对外投资、并购其他的产品品牌，但是从单店的销售额增长情况来分析，门店数量的快速增加并没有达到预期的效果，反而是在弥补因客源大量减少的老店的营业损失，投资的比例越大会造成财务风险也越大。表3-3门店数量统计表年份现有门店数门店增加数2018年83352572019年934110062020年105061165表3-4对外投资额年份投资额当年增加额2018年10.34亿5.44亿2019年24.24亿13.90亿2020年31.05亿6.81亿表3-5销售收入额年份金额当年增加额2018年84.15亿6.46亿2019年87.76亿3.61亿2020年82.63亿-5.13亿门店数在不断增加的同时，销售收入的增长趋势缓慢，甚至未成正比，通过不断投资门店来维持总的营业额。在2020年新增1165家门店，中国门店总数达10506家，总收入相比2019年总收入降低了5.13亿元。（如表3-3，表3-5所示）3.2.3资金管理风险生产和投入方面的成本随着门店数的增加不断递增，随之而来的就是高额的管理费用投入。（如表3-7所示）表3-6员工工资统计表年份应付职工薪酬2018年100.82亿2019年117.64亿2020年126.06亿表3-7管理费用统计表年份管理费用金额2018年3.390亿2019年1.400亿2020年4.790亿表3-8固定资产投资表年份投资金额当年增加额2018年15.04亿0.04亿2019年16.42亿1.38亿2020年17.65亿1.23亿表3-9总资产净利率分析年份总资产净利率变动幅度2018年15.92%5.992019年12.34%-3.58%2020年8.80%-3.54%良好的品牌形象树立了的同时，管理费用也在不断递增，以薪资福利在其中为主，以新增门店数扩大客源流量来弥补单店销售额在不断下滑的迹象继同时增加了固定资产所占比重从而形成了重资产模式，致使资金的使用效率低下。（如表3-6，表3-8，表3-9所示）3.3百胜（中国）控股有限公司财务风险产生原因3.3.1业务未实现充分集成且本土化困难在经营过程之中会出现各种风险，例如资金、产品等方面的风险，一方面，他们拥有很多的管理平台来交换信息，信息不能共享，他们之间都是相互独立的。有盘点为一体的系统（BOH）、每日对BOH进行整理的2G系统、营业额、订货存货、开发电子系统、排班、员工薪资绩效系统、款项整理系统等等，这些系统相互之间是独立的，不能完全实现资源信息的共享。这些相互独立的平台不仅会消耗大量的财力、人力而且还会因为分散导致管理费用的大量增加。在另外一方面，百胜进入中国之后，作为一个舶来品牌，可能会水土不服，旗下的产品本土化也较为困难从而导致了品牌效益不高，从而影响运营收益。表3-10同店交易数目增长（下降）品牌名称2018年2019年2020年肯德基-1%1%-24%必胜客-2%7%-15%表3-11同店客单价增长（下降）品牌名称2018年2019年2020年肯德基3%3%18%必胜客-2%-6%-8%肯德基、必胜客两大品牌的发展情况也出现了分化，在2018年至2020年之间，肯德基通过提高产品单价、不断更新产品等方式促使营业额稳步增长，但是必胜客与之相反客单价则一路下滑。（如表3-11所示）公司将必胜客客单价的下滑的重要原因归因为促销活动的开展，薄利多销以价换量，也从侧面印证了必胜客的品牌的乏力。（如表3-10所示）3.3.2资金管理结构不恰当资金管理是一个企业的重心，合理运用资金会为企业带来很大的效益。门店数的快速扩张所带来的资金压力大，门店正常营运备用金过多。分为两个不同的方面，一方面百胜在新开门店时就会投入大量的固定资产，这些资产在总资产中所占份额占比过高，这样会导致大量的资产发挥不了其应有的作用，另外大量的固定资产投入减少了流动资产，流动资产部分只会获得较少的利润回报。固定资产多后续投入大，不断维护、生产，研发更新等相关费用。在另外一方面，百胜餐饮的门店遍及全国各地区，每一家餐厅都必须与就近的银行合作，各个网点银行都是不一样的，所以也会在与银行的合作期间增加更多的账户，这样分散的资金得不到合理的运用同时还会增加大量的银行的服务费。3.3.3行业竞争导致成本倍增快餐行业如雨后春笋一样迅速发展，行业的竞争导致成本上升。麦当劳价格与服务更好，其他品牌华莱士等本土化快餐品牌的出现与崛起，使得经营成本上升。3.4百胜（中国）控股有限公司风险防范措施3.4.1开发新产品并且提高服务质量在百胜（中国）控股有限公司的领导下，旗下各大品牌逐步推出有地方特色的产品以吸引顾客，带来销售额的增加，公司在以各地方特色融入产品开发的同时，还在不断地提高服务质量。通过各种营销来满足顾客基本需求，努力增加客流量从而带动销售额的不断增长。以必胜客为例子，在提出欢乐餐厅的理念的同时，不断推出新品适应市场，在春节期间，推出了白酒冰激凌，将茅台酒融入甜点，符合了顾客对产品多元化的需求，也满足了消费者猎奇的心理，同时也符合中国人对于春节到来的氛围。3.4.2增加市场分额在市场规模一定的情况下，就需要增加市场分额。市场份额主要是通过提高相关服务和改变原有的经营模式来增加客流量，目前，百胜对旗下产品进行改进，优化其服务，以求扩大所占市场分额，并获得竞争的优势。以肯德基为例，肯德基主要是以汉堡炸鸡为主的餐厅，从顾客源来看主要为大部分白领、年轻人、低中端的消费人群。只有有针对性的增加客源才能更好地把握和拓展市场分额。3.4.3更加注重食品安全质量更加注意供应商的评估与合作，努力提高供应商提供产品的质量，避免出现卫生健康问题导致原材料受到质疑。调整企业经营结构，真正以消费者为导向进行宣传，提高企业信誉度，才能建立更好的口碑。4对中国企业财务风险防范的启示4.1投资风险防范建议增加投资效益，减少每家新开的店的投资。中国企业要防范相关投资风险，首先就是要尽量减少新开的门店数量。直到产生品牌效益的时候，可以减少新开门店的投资转而用于其他子品牌更加成熟。不仅会降低管理费用而且在很大程度上节约投资过程中所附带的系统和非系统风险。中国的企业要预防投资风险，除了减少新开门店的投资成本，还应该要提高所掌握的资金的周转率，增加资金的流通性。促使资金在不断流动从而增加投资的收益，例如可以在门店应该投资的固定资产替换成租赁的形式，在保证资金的流动性的时候，还减少了固定资产折旧过程中产生的费用。4.2建立风险防范机制为了客观而且准确地评估偿债风险，避免企业陷入财务危机，企业要建立多角度、多维度的风险防范机制。企业要对整个业务流程和资金动态进行严密监控，监测企业的经营状况；实时关注外部环境，比如行业政策、同业竞争、社会文化环境、市场变化等情况，对其发展变化要迅速制定相应的措施和进行适当的战略调整，避免企业的正常经营受到影响；企业要制定应急策略以面对在未来可能出现的异常事件，使偿债危机保持在一个可控的范围内。4.3建立资金管理系统，优化资本结构资金的管理可以建立一个综合的资金管控系统，将多个账户的多个地区进行汇总在资金管控的系统之中，分散资金被集合在同一个账户之中，在降低银行手续费的同时，而且可以更加方便的将资金归集，更好的发挥资金的增值作用。企业的财务管理活动可以被企业资本结构的优化所影响，合理的对资本结构进行调整可以帮助企业实现价值的最大化。第一，在不降低经营利润的条件下使企业的平均资金成本达到最低。高速的增加门店数量使固定成本在不断的上涨，大量的固定成本投入使得资源配置发挥不了应有的作用。可以适当的将减少门店数量节约的资金转而投资到营销策略上，这样不仅减少资金的闲置与投资固定资产所带来的风险，而且会相对应的增加企业营业额。（如表4-1所示）表4-1资本及储备分析年份留存收益普通股股东权益2018年15.65亿400万32.87亿2019年20.04亿400万61.95亿2020年21.05亿400万64.71亿第二，筹资发行股票增加资本时选择股价在上涨的时期，可以使企业获得更多的溢价收入。第三，要完善企业内部控制制度，树立良好的资本结构观念。4.4提高盈利能力在竞争激烈的市场环境中，百胜（中国）控股有限公司的盈利能力不如同行，多以资本运作从而提升利润，其主营业务发展的很不乐观。百胜（中国）控股有限公司在这样的市场环境之中，需要深化主营业务改革，对主营业务收入及成本进行适当优化。一是要建立一个良好的价格机制，在以降价吸引流量的策略上要谨慎，避免对企业的利润造成太大的压力。二是要合理控制成本，企业需要在每一个经营的环节都注意成本费用的控制，也就是在计划采购、销售、生产管理、物流这一过程中，都要全方位的控制住成本费用；三是可以根据不同地区的文化习俗，生产符合当地特色的产品。（如表4-2所示）表4-2每股指标分析年份每股股息每股收益摊薄每股收益2018年0.121.671.622019年0.120.360.352020年0.242.011.954.5优化负债结构对于负债结构的不合理，企业必须要及时调整，避免负债压力过大而陷入财务危机。综上所述，可以发现百胜（中国）控股有限公司的资产负债率过高。虽然在投资过程中，负债是不可能避免的，一旦占比过重会使得现金流的风险增大。表4-3负债结构分析年份总负债额流动负债额非流动负债额2018年36.76亿17.23亿19.53亿2019年41.79亿20.07亿21.72亿2020年44.07亿20.67亿23.37亿从2018年的总负债额的36.76亿元到2020年的总负债额的44.07亿元，企业总负债在不断地增加。（如表4-3所示）所以为了保持财务的稳定，企业要优化负债结构，降低资产负债率，对资产负债率里的比例控制在一个安全合理的范围内，使得长短期债务的比例保持在合理的范围内。4.6改善筹资方式 拓展融资的渠道，可以考虑更加多元化的筹资方式。一是企业不仅采取外部融资的方式，而且还可以适当增加内部融资的比重，内部融资主要由企业的留存收益与折旧构成，融资成本比较低，可以尽量减少利息费用，审批的程序也更方便，还可以加快内部资金的流动；二是可以利用实物筹资方式，百胜（中国）控股有限公司线上线下全品类经营，并不断扩张涉猎各种行业，有着基数大种类多的资产，企业可以通过租赁设备等固定资产进行融资，还可以变卖经营效益差的门店和不必要的部门等资产获得资金；三是可以与大型企业建立长期稳定合作的关系，相互协作优势互补，以参股或合资的方式达成合作。另外，企业要对筹资费用进行管控，上述的筹资方式发生的费用都是要比债权筹资费用少的，在对银行的借款中也要准确把握利率变动的趋势，根据利率水平增加或减少借款数额，资金筹集量要科学合理，避免不必要的利息费用。4.7加强应收账款的管理应收账款与偿债能力是呈反比例关系，它影响到企业的资产的流动性和经营中的现金净流量，占流动资产比例过重会增加坏账风险，带来财务问题。（如表4-4所示）表4-4应收账款分析年份应收账款额变动幅度2018年8300万6%2019年8600万3%2020年9900万13%表4-5应收账款周转天数分析年份应收账款周转天数变动幅度2018年3.4-4%2019年3.451%2020年4.0715%2018年到2020年之间，应收账款周转天数由3.4天到4.07天，在不断的增加且变动幅度也在增加，从2018年度6%到2020年的13%。在不断扩张收购的前提下，制定更加优秀的评价系统，减少坏账，对有风险的业务往来及时上报。（如表4-5所示）5结论在当今社会的发展迅速的背景下，企业大多数慢慢的出现相关的财务风险。迫使各企业开始转为财务管理为导向的经营管理模式，财务风险如何应对已经是企业对财务管理为中心较为突出的问题。然而，目前国内对餐饮行业财务风险防范的研究更多的是停留在理论之中，因此，对餐饮行业的财务风险防范研究尤为重要。本文主要分析了百胜（中国）控股有限公司在发展过程中会出现的财务风险并得出以下的结论：百胜（中国）控股有限公司的财务风险已经初见端倪，对于风险管控刻不容缓，分析百胜（中国）控股有限公司财务风险的具体问题以及找到相应的问题所在，必定会为百胜（中国）控股有限公司财务管理减少损失并且带来一定程度上的盈利。2、财务风险防范与控制主要从四方面分析，分别为投资风险、经营风险、资金管理以及资本结构方面来分析，通过2018年至2020年的财务报表数据来看，结合百胜（中国）控股有限公司生产经营相关政策，发现其生产经营过程中面临的问题，较高的管理费用、单店销售额在不断下降，资金使用效率低下等问题在逐步出现，财务风险的分析防范在一定程度上可以提高百胜（中国）控股有限公司资金使用的效率，有利于增加资金的投资收益，同时降低相关风险带来的损失。3、对百胜（中国）控股有限公司作出财务风险分析理论知识指导实践会有一定的帮助，为将来百胜（中国）控股有限公司多元化发展打下坚定基础，可以尽量避免财务风险的发生，在此基础上，进一步为中国企业未来发展提供相应的理论基础。参考文献[1]汪军.连锁餐饮企业财务风险识别与应对[J].中外企业家,2020(08):22-24.[2]黎萍.企业存在的财务风险与防范对策[J]