科学《营养要均衡》教案+练习题【四年级上册教科版教学设计】

教科版科学四年级上册教案+练习题（附答案）

2.6《营养要均衡》教学设计

课题食物中的营养单元二单元学科科学年级四年级

科学概念目标：

1.人体所需的营养种类和数最是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。

2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

科学探究目标：

学习1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨，形成认识。

目标2.有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。

科学态度目标：

在理解平衡膳食的基砒上，建立健康生活的意识。

科学、技术、社会与环境目标：

体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。

重点人体所需的营养种类和数曷是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。

难点有效的处理营养需求旱和食物量之间的关系，根据处理后的信息科学的搭配食物。

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

1.新课聚焦家长经常告诫我们不要挑食和偏食，这是为什挑食、偏食会营从营养均衡的科

么？养不良。学概念入手，激

点拨：这是因为食物的种类非常丰富，它们各自发学生对食物搭

缜含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能配的兴趣。

使我们获取更全面的营养成分。

人的生命活动需要不同种类的食物，并从中获取

多种所需的营养成分。

【注意事项】

我们从食物中获取的各种营养必须合理搭配，这

样才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的

均衡。

【思考】

怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢？交流讨论

板书课题《营养要均衡》

2.科学探索活动1：了解“平衡膳食宝塔”

1.“平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的

标准。是中国营养学会制定的适合我国普通健康

老百姓的膳食搭配建议。

“平衡膳食宝塔”可以为我们选择食物、获取均

衡营养提供参考。

2.阅读“平衡膳食宝塔”

①，，宝塔"中哪类食物能给我们提供能量？

阅读“平衡膳食

②哪类食物能支持我们的生长发育？宝塔”

③哪类食物能使我们保持健康？

④“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告

诉了我们什么？

3、阅读指导

（1）“平衡膳食宝塔”，按照食物的营养成分，具体认识膳食宝

塔各层信息。

把食物分成哪几类？学生回答

【明确】

共分五类：

①谷类

②蔬菜水果类

③禽畜肉、鱼虾和蛋类

④奶类及奶制品和豆类及豆制品

⑤油脂类。

（2）每一层食物的用量是多少？说明了什么？培养学生总结概

回答，交流

【小结】括能力

①第一层五谷类：主要含糖类，能提供能量。每

餐都应该多吃。每天应吃300克-500克,差不多

3-4碗饭。饭、粥、各种粉面、面包、饼干、玉

米、番薯等也属于这一层。适当多吃粗粮，如糙

米等。

②第二层蔬菜、水果类：各式蔬菜水果组成，含

有各类维生素和矿物质，帮助我们健康成长。每

天我们应该多吃,蔬菜400克-500克（2-3盘）;

水果100克-200克（1-2个苹果的量）。完整的

蔬果比鲜榨的更有益，因为含有更多的纤维。

③第三层禽畜肉、鱼虾和蛋类：吃得要适量：畜

禽肉类50克-100克，鱼虾类50克，蛋类25克

-50克。这一层食物含有大量蛋白质，能促进生

长发育,尤其是大脑的发育，帮助肌肉生成.鱼

类是最值得推荐的。既能提供蛋白质，又含脂肪

较少。

④第四层奶类及奶制品、豆类及豆制品：我们每

天应适量吃，含有蛋白质和脂肪：奶类及奶制品

100克，豆类及豆制品50克。这一层食物含有大

量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。

⑤第五层油脂类：热量高，能提供人体能量。我

们每天应少量吃：25克。油炸类食物也含有大量

的油脂。脂肪对人体同样很重要，缺乏会间接造

成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞等。

（3）“宝塔”中食物的用量呈现由多到少的变化

规律。“宝塔”中各层的面积和食物在“宝塔”

中占据的位置各不相同，告诉我们什么道理？

【小结】

说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的

比重。

（4）水，也是人体所需的营养物质之一。我们

讨论

每天至少喝多少水，才能满足身体生长的需要？

【资料】

我们每天至少要喝1200亳升的水。查阅资料

(5)盐是维持人体正常发育不可缺少的食物。

有的人喜爱菜淡■点，有的人喜爱咸一点。你怎

谈观点

么看待这种现象？

【小结】

多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果

通过认识平衡膳

表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某

食宝塔和平衡膳

种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地食算盘，了解到

增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起人的生命活动需

要不同种类的食

高而用c建议每天食盐量为3-6克C

物，并从中获取

播放视频《食物中的营养》

观看视频多种所需的营养

4.认识平衡膳食算盘成分。没有一种

食物含有人体所

橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5〜6份；

需的所有营养成

绿色算珠表示蔬菜，每天4〜5份；

阅读资料分,所以我们要

蓝色算珠表示水果，每天3〜4份；搭配膳食，保证

营养充足。

紫色算珠表示动物性食物，每天2〜3份；

黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天2份；

红色算珠表示油盐，每天1份。

儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天

天运动、积极锻炼身体的推荐

播放视频《中国儿童平衡膳食算盘》

观看视频

活动2：依据"平衡膳食宝塔”检验自己“一天

的食物”记录卡

人体需要丰富的

对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己”食物和营养，需

一天中的食物“记录卡摆好。看一看自己吃的食要合理搭配才能

获得必要的营养

物是否在每一层都出现了。各种食物的使用量与

成分。用自己一

宝塔中的使用量是否接近。

天中的食物搭配

与整体需要与

今日食谱

“平衡膳食宝

塔”比较，来了解

早餐一杯牛奶、两片面包

均衡膳食的意义

和操作方法。

午餐・碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅

晚餐一个馒头、菖牛肉

能利用所学合理

配搭膳食营养。

吗？

交流、讨论

点拨：肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚

餐总量不够，饮水量缺乏。

总结：没有一种食物含有人体需要的全部营养

素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、

挑食!

3.科学研讨研讨一：”平衡膳食宝塔“告诉了我们哪些信息？交流、讨论、回通过交流、讨论，

教师点拨：答对今天所学的知

人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的识进行归纳总

食物需求量最多；维生素和无机盐在食物中含量结，学生们能够

比较少，需要适当地食用含有这类营养成分的食用简要的语言描

物；为了让我们身体更健康，我们应该不偏食、绘“平衡膳食宝

不挑食。塔”告诉了我们

研讨二：说一说自己在饮食上有什么特点，是否交流、讨论、回哪些信息，通过

存在问题。答对一天的食物的

今日食诺分析改进，知道

早餐•杯牛奶.两片面包

我们要科学地进

午餐碗米饭.蒜带炒肉、红烧感出/"肉司牛肉\

行饮食搭配,均

•个慢头、“牛肉

晚餐/家1ST段头一个面包两片\衡地获取营养。

肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量

不够，饮水量缺乏。

研讨三：参照“平衡膳食宝塔”，对一天食物做交流、讨论、回

哪些调整？答

教师点拨：

根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一

天的食物”记录中所吃的食物进行改进和调整，

适量地增加了水果和蔬菜以及汤，这样就能达到

营养均衡。

为了让我们的身体保持长期营养均衡。在未来的

一段时间里我们应该制定H么样的膳食搭配原

则？

我的膳食营养原则：

1.荤素搭配。

2.粗细粮搭配。

3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4.最近运动量匕较大，需要多吃糖类食物，补

充足够的能量。

5.最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素

的食物。

4.拓展提高营养不合理会有怎样危害？猜测交流讨论了解营养不合理

多吃盐，血压高对我们身体健康

肉类吃多，易血脂高造成的损害。

暴饮暴食，消化不良

糖果多吃，牙疼

作业布置完成同步练习题课后作业

课堂小结通过这节课的学习，我们知道没有一种食物含有思考小结内容，

人体所需的所有营养成分，所以我们需要搭配膳巩固学习知识V

食，保证营养的充足；搭配膳食营养要做到品种

多样，并保持合理数量。在科学探究中，通过阅

读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的

分析以及集体的研讨，形成认识。在理解均衡膳

食的基础上，建立健康生活的意识。

板书2.6营养耍均衡板书设II

营养均衡的标准

营养要均衡-平衡膳食宝塔

搭配膳食营养

2.6《营养要均衡》练习

一、填空题

1、在平衡膳食宝塔中面积最大的底层是食物。

2、营养的均衡就是指所获取的营养必须搭配。

3、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有的食物。

4、“宝塔”中食物的用量呈现的变化规律.

二、判断题，对的打J,错的打X

1、运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。（）

2、人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。（）

3、生活中，爱吃什么就多吃，因为身体需要。（）

4、小食品含有丰富的营养，应该多食。（）

5、为了我们的身体健康，要做到营养均衡。（）

6、“美味不可多用”是有科学道理的。（）

三、选择题，把正确的序号填在括号内

1、以下说法中正确的是1）

A、糖既好吃又能提供能量，应该多吃

B、早上来不及吃早餐，中餐和晚餐多吃点补充回去

C、多吃零食,零食里的营养成分可以取代一日二餐

D、荤索搭配，粗细粮搭配，每天吃适当的新鲜水果和蔬莱

2、在“均衡膳食宝塔”图中，能支持我们身体生长的主要是（）

A、第5层

B、第3层和第4层

C.第2层

D、第I层

3、在“均衡膳食营养宝塔”中，能让我们保持健康的主要是（）

A、第5层B、第3层和第4层C、第2层D、第1层

4、在“均衡膳食营养宝塔”中，给我们提供能量的主要是（）

A、第5层和第3层

B、第3层和第4层

C、第2层和第4层

D、第1层和第5层

5、某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱

增加蔬菜类食物才均衡，添加下列（）后这份食谱变得更为合理

A、素炒豆角

B、红炳羊肉

C、煮鸡蛋

D、炸鱼

6、制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（）

A、蔬菜水果类

B、五谷类

C、油脂类

D、禽畜肉、鱼虾和蛋类

7、我国民间有许多传统的膳食，比如“腊八粥”，其营养成特点是（）

A、营养成分单一

B、营养成分比较全面

C、营养有所侧重

D、营养最齐全

8、下列选项中，符合科学饮食原则的是（）

A、荤素搭配

B、多吃含蛋白质多的食物

C、喜爱吃的食物多吃

D、爱吃就吃，不爱吃就不吃

四、连线题

油脂类脂肪支持我们的生长发育

奶类和奶制品糖类

豆类和豆制品给我们提供能量

鱼虾类、蛋类蛋白质

蔬菜、水果类让我们保持健康

谷类维生素

五、看图题

I、下图是平衡膳食宝塔，据图分析并回答问题。

(1)、每天人摄取最多的食物应是[