橡胶林下红托竹荪栽培技术规程

2橡胶林下红托竹荪菌棒栽培技术规程本文件确立了橡胶林下红托竹荪菌棒栽培的程序，规定了橡胶林下红托竹荪菌棒栽培的林地选择、栽前准备、栽培管理、病虫害防治、采收与加工、包装与贮运、建立档案等技术要求。本文件适用于海南省橡胶林下红托竹荪的菌棒栽培，云南、广东、广西、福建等我国其他热区省份可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5084GB5749GB7096农田灌溉水质标准生活饮用水卫生标准食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T42478-2023农产品生产档案记载规范NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1276农药安全使用规范总则3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1红托竹荪Phallusrubrovolvatus(M.Zang,D.G.Ji&X.X.Liu)Kreisel又称竹参、竹花、织金竹荪、竹荪等，隶属于真菌界（Fungi）、担子菌门（Basidiomycota）、蘑菇纲（Agaricomycetes）、鬼笔目（Phallales）、鬼笔科（Phallaceae）、鬼笔属（Phallus），为一种食药用菌。3.2竹蛋egg-likefruitbody原基进一步分化，破壳出现子实体前的球状组织。3.3竹花fruitbody竹蛋破壳后形成的竹荪子实体，包括菌盖、菌柄、菌裙。3.4郁闭度crowndensity；shadedensity林冠的垂直投影面积与林地面积之比，用十分法表示。3.5胶缘距distancebetweenrubberandtheshededge橡胶树行与其最近的大棚边缘之间的垂直距离。34栽培程序林地选择→整地建棚→开厢消毒→菌棒质检→脱袋覆土→出菇管理→采收与加工→包装贮运5林地选择选择郁闭度0.5~0.8、平地或坡度小于25°、行间距规则、通风良好、排灌条件有保证的橡胶林；有充足水源，交通便利的地区；土壤可松土层厚度不低于10cm，土壤pH值4.5~6.5，土质疏松，保水透气性好，以红壤土为佳；菌棒种植场地周边300m之内无垃圾场、粪便堆积场等，无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源；为避免/缓解连作障碍，优先选择未栽培过竹荪的橡胶林，栽培过竹荪的橡胶林建议与其他作物轮作或闲置一年以上再使用。环境空气质量、灌溉水质和土壤环境质量应分别符合GB3095、GB5084和GB15618的规定。6栽前准备6.1整地清理杂草或不成材灌木枝丫，腐殖层和落叶刮到一边，收集备用；耕翻土地，深度30cm~40cm，翻耕整地时胶缘距至少0.5m，翻耕后平整土地；场地四周挖好排水沟，并进行消毒灭虫处理，使用药剂应符合NY/T393的规定。6.2建棚基于红托竹荪生长需求和海南气候特征，为降低栽培过程中受降雨、大风、病虫害等外界环境影响，建议在大棚中栽培红托竹荪菌棒。如需露天仿野生栽培，需根据天气变化加盖遮阳网、地膜、挡风板等设施，建议优先考虑简易大棚。6.2.1大棚宜选择南北走向；根据橡胶林行间距大小搭建拱棚，宽度4m~5m，棚边与橡胶树的距离至少0.5m；长度随地形而定，多控制在40m以内；拱棚高2m~3m，棚两侧立柱高1m~1.5m。6.2.2防虫网棚内两侧距地面高1m范围内设防虫网。6.2.3覆膜拱棚应包含卷膜功能；准备黑色遮光膜（厚度12丝）、卡膜槽、卡膜簧、压膜线、钻尾钉等，固定薄膜。6.2.4灌溉设施在大棚内部顶端安装两条水带，在每条水带上每间隔0.3m安装1个雾状喷头，用于栽培期间浇水。6.3开厢消毒开箱前大棚内各个角落均匀撒生石灰并翻土，进行消毒处理。根据林地的形状及大小，厢面宽为40cm~60cm，深度8cm~12cm，长度随地形而定，厢间距30cm～40cm。同时还应保持厢底土壤平整，底层需保留3cm~4cm的疏松土壤。开厢后，在排棒前2d~3d，在厢面再次撒生石灰消毒（无需翻土），生石灰用量为200g/m2~500g/m2。7栽培管理7.1栽培季节红托竹荪菌丝生长的适宜温度为23~28℃,出菇适宜温度为20℃~25℃。结合海南省橡胶林下全年气候变化，以10月~翌年4月栽培为宜。其他省份可结合当地气候变化，参照执行。47.2菌种选择与菌棒质检7.2.1菌种选择宜选用适宜当地气候条件、抗性强、优质手产，经审（认）定或经连续3年出菇试验的菌种：使用具有菌种生产经营资质单位供应的菌种，不得使用种源不明的菌种，菌种生产应符合NY/T528和NY/T1742的规定。7.2.2菌棒质检菌棒菌龄90d~120d，达到生理成熟，菌丝白色、粗壮，气生菌丝浓密，色素反应敏感。菌棒手捏时应具备适当的硬感与弹性，不存在黄水、污染、老化萎缩或脱壁等严重的质量问题。7.3脱袋覆土7.3.1脱袋铺厢菌棒脱袋后，保持菌棒完整，顺着坡向，首尾相接排列成两排，均匀地平铺在厢面中，菌棒间距8cm~10cm为宜。菌棒排放示意图如下（图1），可根据实际情况进行调整：图1橡胶林下红托竹荪大棚栽培的菌棒摆放示意图7.3.2覆土与铺覆盖物把开厢和开沟收集的土壤拍散，确保颗粒度小于3mm，覆盖在菌棒上和空隙处并填实。菌棒上面的覆土厚度3cm~5cm，厢面侧边厚度5cm~6cm，形成龟背形。覆土后喷洒水1次，浇透水至铺料层以下，并平铺3cm~5cm松针、落叶等覆盖物。7.4出菇管理7.4.1菌丝期管理根据气温的高低，通过覆盖物控制土壤温度为18℃~22℃,离地10cm的空气温度为20℃~26℃。保持土壤湿润，土壤相对湿度60%~80%（土壤湿度仪菌棒湿度保持55%~65%，空气湿度70%~80%。菌丝爬土期间尽量减少通风，通过卷膜机将黑色遮光膜拉至地面以保持黑暗环境。7.4.2原基形成期管理5在养菌15d~20d时，清除厢面四周的杂草，并翻松或抖动松针等覆盖物，保证栽培区域通风顺畅。每2d~3d揭开薄膜边缘或打开棚门通风1次，每次通风时间30min~60min。如发现接近半数厢面菌丝爬上土面，撤掉所有薄膜，并通过通风和浇水提供一定的温差刺激。待菌丝形成菌索时，早8点前或晚16点后，卷起大棚外侧的部分薄膜，给予一定的散射光刺激。同时，保证土壤相对湿度60%~80%，空气湿度75%～85%，如有积水需及时排出，10d～20d即可看到原基形成。注：昼夜温差以5℃~8℃为宜，散射光强度以100Lux～200Lu7.4.3竹蛋管理原基形成后，继续保持离地10cm处的温度20℃~26℃,空气湿度75%~85%，原基逐渐长成竹蛋。通过防虫网供适宜散射光（100Lux～200Lux），避免阳光直射竹蛋。距离地面10cm处空气温度20℃~26℃,土壤相对湿度60%~80%，空气湿度75%~85%，水质符合GB5084的要求。每天早8点前或晚16点后，给予适当通风，并对板结覆盖物或土壤进行疏松，但不要碰到原基或竹蛋。7.4.4竹花管理竹蛋成熟后，通过卷帘门避免太阳直射，早8点前或完16点后强通风。待破壳出竹花后，确保厢面上方10cm处的空气温度20℃~24℃,空气湿度85%~95%。8病虫害防治8.1防治原则应贯彻“预防为主，综合治理”的原则，以农业防治和物理防治为主，药剂防治为辅。8.2防治对象主要病原菌包括木霉、毛霉、粘菌、盘菌、鬼伞等。主要害虫包括蚂蚁、蜗牛、红蜘蛛、蛞蝓等。8.3农业防治根据当地气候条件以及品种特征合理安排生产季节，控制原材料质量，配制、制作菌棒、栽培等过程规范生产和管理，确保原料仓库、堆制场地、栽培场所的环境卫生。8.4物理防治栽培前后，可利用空气过滤、紫外线、臭氧等装置进行消毒处理。栽培期间，主要采用有色粘虫板（竹荪上方20cm~30cm，20×30cm规格，30-45张/亩）、田间诱捕器（竹荪上方20cm~30cm，每亩/棚1个）、诱虫灯（棚顶悬挂，每亩/棚1个）等诱杀虫害。8.5药剂防治应选用在食用菌生产上登记使用的农药，严格按照GB/T8321（所用部分）、NY/T393的规定执行。竹蛋形成后不准许使用农药防治。使用质量分数2%~5%的石灰水或盐水防治蛞蝓、蜗牛。9采收与加工9.1竹蛋采收9.1.1采收适期商品竹蛋采收期为尖顶期，即竹荪蛋顶部有明显凸起且手摸较硬。9.1.2采收方法6采摘时一手托住竹蛋，另一手用小刀将竹蛋从根部用小刀平整切下，保持竹蛋形态完整。不应破坏土壤里的菌丝和周围的竹蛋，保持厢面整洁。采收后的竹荪蛋整齐摆放在室内，设置温度20℃~24℃,空气湿度85%~95%，1d~3d可破壳出花。9.2竹花采收9.2.1采收适期竹花采收期为破壳后，菌裙露出菌盖后不超过菌柄三分之一时采收。采收时间多在每天凌晨3点开始，当天剩余时间还需定期进行3～4次检查并及时采收。9.2.2采收方法9.2.2.1脱盖一只手握住菌裙和菌柄，另一只手轻轻旋转菌盖至与菌柄脱落，保证菌盖上的黑褐色孢子不沾在菌裙和菌柄上，菌盖单独放置。9.2.2.2取花一只手按住菌托的下部，另一只手握菌柄和菌裙轻轻旋出，把竹花整齐放置于框中。整个采摘过程轻拿轻放，保护竹花的干净和完整。9.2.2.3割托用小刀或竹片割断菌托底部的菌索，也可用手指抓住菌托的下部，轻轻扭转，使底部的菌索断裂，松动后向上轻提。采摘完成后，及时将残余菌托及断菇类杂质清理干净。9.3转潮管理竹荪第一批采收结束后，揭开覆盖物以整理厢面，清理厢面残余菌托，用细土填平采摘后留下的坑洼。可在土壤表面喷施400:1浓度的氮磷钾复合肥（15-15-15继续覆盖上覆盖物，15d～25d后，土壤表面即可出现小竹蛋。二潮管理方法与初潮管理方法一致。9.4竹荪加工9.4.1菌盖清洗用65℃~70℃的热水稍漫过菌盖，浸泡40min~90min，用清水缓慢冲洗菌盖表面孢子至菌盖洁白，沥干水份。清洗用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准中生活用水的规定。9.4.29.4.2竹花烘干竹荪采收后，按大小进行分级，平卧或立式摊晾在烤盘，或用竹签或不锈钢签悬挂晾放。用热风干燥泵烘干，烘干程序为55℃~65℃烘1h～1.5h，转至45℃低温烘6h～10h，烘至竹荪干品的含水率≤13%。注意采收后2h～3h内必须进行烘烤。产品质量应符合GB7096的规定。10包装与贮运10.1包装竹荪烘干后，及时装入双层聚丙烯塑料袋密封。包装袋应符合GB4806.7食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全