橡胶林下猪肚菇栽培技术规程

橡胶林下猪肚菇菌棒栽培技术规程范围本文件确立了橡胶林下猪肚菇菌棒栽培的程序，规定了橡胶林下猪肚菇菌棒栽培的林地选择、栽前准备、栽培管理、采收与转潮管理、病虫害防治、场地清理等阶段的操作指示。本文件适用于我国热区橡胶林下猪肚菇的菌棒栽培，以海南为主要适用区域，云南、广西等热区省份可参照执行。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095环境空气质量标准GB 5084农田灌溉水质标准GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则GB/T 12728 食用菌术语GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T26423森林资源术语GB/T42478 农产品生产档案记载规范NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T 2375食用菌生产技术规范术语和定义GB/T12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

猪肚菇Pleurotusgiganteus(Berk.)Karunarathna&K.D.Hyde又称大杯伞、大漏斗菌、大革耳、大斗菇、大杯蕈等。隶属于真菌界（Fungi）、担子菌门（Basidiomycota）、蘑菇纲（Agaricomycetes）、蘑菇目（Agaricales）、侧耳科（Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus），为一种食用菌。3.2

郁闭度crowndensity;shadedensity林冠的垂直投影面积与林地面积之比,用十分法表示。3.3

胶缘距distancebetweenrubbertreerowandshededge橡胶树行与猪肚菇栽培拱棚之间的直线距离。3.4

原基primordium尚未分化的原始子实体的组织团。3.5

子实体fruitbody猪肚菇发育成熟后形成的可食用部分，具漏斗状菌盖与粗壮菌柄。栽培程序橡胶林下猪肚菇托袋覆土栽培程序按以下流程执行：林地选择→栽培前准备→栽培管理（栽培季节选择、菌种与菌棒选择、畦内菌棒排放、覆土、出菇管理）→病虫害防治→采收与转潮管理→场地清理与菌渣处理→追溯/证实方法。林地选择环境要求栽培林地的环境空气质量、灌溉水质和土壤环境质量应分别符合GB3095、GB5084和GB15618的规定。林地条件选择郁闭度0.5~0.8、平地或缓坡度（小于25°）、行间距规则、通风良好、排灌条件有保证的橡胶林。林地需有充足水源，交通便利。土壤疏松层厚度不低于10cm，pH值5.0~7.0，保水透气性好。周边环境菌棒种植场地周边300m之内无垃圾场、粪便堆积场等污染源，无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘排放。连作与轮作猪肚菇不宜连作，若需在同一林地再次栽培，需间隔2年以上，且再次栽培前需对土壤进行深耕暴晒、生石灰消毒处理。优先采用轮作模式，可与非食用菌作物轮作。栽培前准备整地清除杂草，平整土地，场地四周挖好排水沟，清除病虫滋生场所，进行消毒灭虫处理，使用药剂应符合 NY/T 393的规定。搭建拱棚及配套设施大棚建设宜选择南北走向；根据橡胶林行间距大小搭建拱棚，棚宽4m~5m胶缘距不小于0.8m。；棚长随地形而定，多控制在40m以内；拱棚高2m~3m，棚两侧立柱高1m~1.5m。防虫网棚内两侧距地面高1m范围内设防虫网，防虫网目数不低于40目。覆膜拱棚应包含卷膜功能，覆盖厚度为12丝的黑色遮光膜。使用卡膜槽、卡膜簧、压膜线、钻尾钉等，固定薄膜。灌溉设施配套安装喷淋设施，保证浇水均匀、便捷。开厢与消毒根据林地的形状及大小，厢面宽为 40 cm～ 60 cm，深度 8 cm～ 12 cm，长度随地形而定，厢间距 30 cm～ 40 cm。摆放菌棒前 2 d～ 3 d，在厢面上撒施生石灰，生土施用 200 g/m²，栽过其他作物的土壤施用 400 g/m²～ 500 g/m²。栽培管理栽培季节结合橡胶林下全年气候变化，以每年3～6月和10～12月为宜。菌种与菌棒选择菌种使用具有菌种生产经营资质单位供应的菌种，不得使用种源不明的菌种。菌种生产应符合NY/T528的规定，质量应符合NY/T1742栽培种的要求。菌棒要求菌棒菌龄28d~40d，达到生理成熟。菌丝白色、粗壮，气生菌丝浓密，色素反应敏感。菌棒手捏时具备适当的硬感与弹性，无黄水、无污染、无老化萎缩、无脱壁等质量问题。菌棒摆放脱袋处理，将菌丝长满袋的菌袋脱去塑料袋，保持菌棒完整。菌棒横向平卧排放于畦内，顺着坡向首尾相接排列成两排。厢面沟间距8cm~10cm。菌棒排放示意图（图1）如下，可根据实际情况调整：橡胶林下猪肚菇栽培的菌棒摆放示意图覆土覆土材料处理：覆土前，将准备好的土壤拍散。使用符合NY/T393规定的药剂对覆土材料进行杀菌和杀虫处理。覆土操作：将处理后的土壤覆盖在菌棒上和空隙处并填实。菌棒上面的覆土厚度3cm~5cm，厢面侧边厚度5cm~6cm，形成龟背形防止积水。覆土后管理：覆土后，通过滴灌或喷灌设施适量喷水，使覆土材料湿润。出菇管理温湿度控制温度：原基形成期温度控制在20℃~25℃，出菇期温度控制在23℃~28℃。在棚内悬挂温度计，每日定时观测记录。湿度：菌丝离土表1cm时，及时喷雾状水保持土壤湿润，土壤含水量控制在18%~20%，以手摸湿润但看不到水为宜。菌棒湿度保持60%~65%，空气相对湿度保持在80%~95%。在棚内悬挂湿度计，根据湿度情况调整喷水量。喷水宜在早晚进行，避免正午高温时段；每次喷水量以覆土表面微湿、无积水为度。通风当 30%～ 40%的厢面出现菌丝爬土时，每天定期通风一次，每次 15 min～30 min。覆土 7d～ 15 d原基形成后，要增加通风量，保持菇场内空气流通清新。光照出菇时需要散射光100Lux~200Lux，避免阳光直射。使用光照计测定光照强度，通过调整遮光膜的卷放程度控制光照。除草与疏菇及时清除厢面四周的杂草，避免杂草与猪肚菇争夺养分。原基形成后，进行疏菇处理，剔除弱小、畸形的原基，保证健壮原基的生长空间。病虫害防治防治原则遵循“预防为主，综合治理”的原则，以农业防治、物理防治为主，严格控制药剂防治。防治对象主要病害包括木霉、毛霉、黏菌、盘菌、鬼伞等。主要虫害包括蚂蚁、红蜘蛛、蛞蝓等。农业防治合理安排栽培季节，根据当地气候条件及品种特征避开病虫害高发期。选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关。规范栽培管理，保持原料仓库、堆制场地、栽培场所的环境卫生。及时清除废弃培养物，保持栽培场所及周围环境清洁。合理调控温湿度和通风，创造适宜猪肚菇生长、不利于病虫害发生的环境。物理防治病害物理防治覆土预处理：覆土使用前需经阳光暴晒2d~3d，期间翻动1次～2次，利用紫外线杀灭土壤中的病菌孢子；暴晒后过筛，剔除土壤中的枯枝、落叶等易腐杂物，减少杂菌滋生基质。环境调控：加强棚内通风降湿，将空气相对湿度控制在适宜范围，避免局部湿度过高诱发木霉、毛霉滋生；及时疏通排水沟，防止厢面积水，抑制黏菌、盘菌、鬼伞等喜湿杂菌萌发。病体清除：发现杂菌污染的菌棒或子实体时，立即人工摘除，装入密封袋带出棚外集中深埋或焚烧，防止病菌孢子扩散蔓延。设施消毒：每批次栽培结束后，拆除棚膜、防虫网暴晒3d~5d；栽培期间，每月使用紫外线消毒灯对棚内空间照射1次～2次，每次照射时长30min~40min，杀灭棚内残留病菌。虫害物理防治蚂蚁防治：在棚四周及菌棒厢面间距处设置诱捕点，放置糖蜜诱捕器，每20m设置1个，定期清理诱捕的蚂蚁；在橡胶树与拱棚之间铺设宽度为30cm~50cm的滑石粉或硅藻土隔离带，阻断蚂蚁爬行路径。红蜘蛛防治：在棚内悬挂黄色粘虫板，悬挂高度高于菌棒表面20cm~30cm，每100m²悬挂20张～25张，诱杀红蜘蛛成虫；发现局部菇体染虫时，人工摘除带虫菇体，带出棚外处理。蛞蝓防治：利用蛞蝓昼伏夜出的习性，于每日清晨或傍晚进行人工捕捉；在厢面四周放置啤酒或糖醋液诱捕盆，每10m设置1个，诱捕蛞蝓；在棚内地面撒施一圈生石灰带，形成干燥隔离层，抑制蛞蝓活动。药剂防治药剂选择：宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药，优先选用植物源农药和微生物农药。选用在食用菌生产上登记使用的农药。使用要求：农药的使用严格按照GB/T8321和NY/T1276的规定执行。原基形成后，禁止使用禁用农药。采收与转潮管理采收子实体8分～9分成熟时适时采收。成熟度外观特征为：菌盖直径达到5cm~8cm，菌盖漏斗状，边缘未见明显卷曲。采收时轻拿轻放，盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。猪肚菇菌盖和菌柄分开放置，菌盖上保留3cm的菌柄，切下的菌柄剥掉表皮后另行放置。转潮管理采完菇后，补充覆土后，按前述方法第九章的规定管理，一般可收 3～ 4 潮菇。场地清理与菌渣处理场地清理最后一批菇采收完毕后，清除棚内残留的菇脚、杂草、废弃菌棒包装袋等杂物，保持栽培场地整洁。菌渣处理收集棚内畦厢中的废弃菌渣，人工拣除残留的塑料袋碎片。将菌渣捣碎，均匀分布在栽培畦厢及橡胶林行间的土壤表面。采用旋耕机或人工深耕的方式，将菌渣与土壤翻拌均匀，深耕深度不低于20cm，使菌渣完全混入土壤中。翻拌后无需额外覆盖，依靠自然条件让菌渣腐熟分解，实现就地还田，改良土壤理化性质。二次消毒菌渣翻拌还田后，在场地表面均匀撒施生石灰，用量为100g/m²~150g/m²，进行土壤消毒。追溯/证实方法档案建立依据：按照GB/T42478—2023的规定建立生产档案。档案记录内容：记录内容包括产地环境、栽培季节、整地情况、建棚、开厢消毒、菌棒质检、栽培管理、采收与转潮管理、病虫害防治等，具体见表1。证实方法：空气温度、湿度使用温湿度计测定，土壤温度使用地温计测定，光照使用光照计测定，土壤与菌棒含水量使用土壤水分测定仪测定。仪器应定期校准，每日定时观测记录。档案管理：生产档案至少保存3年，保证档案的完整性和可追溯性。

（资料性）

橡胶林下猪肚菇栽培的生产档案生产档案见表A.1。橡胶林下猪肚菇栽培的生产档案项目记录内容负责人备注一、产地环境1．橡胶林规格2．郁闭度3．水源4．土壤5.周围环境二、栽培季节1．菌棒下地时间2．气候环境三、整地情况1.翻耕深度2.距离橡胶树距离四、建棚1