2026幼教食育主题试讲模板课件

1课程整体设计说明演讲人1课程整体设计说明013试讲目标达成与预设问题应对022试讲完整流程设计034试讲评价与拓展延伸设计04目录2026幼教食育主题试讲模板课件我从事学前教育课程研发与一线试讲指导已有八年，接触过近百所幼儿园的食育实践活动，发现当前很多幼教食育存在目标定位模糊、内容脱离幼儿生活实际、形式以生硬灌输为主的问题，既不符合学前儿童的认知发展规律，也无法达成食育的核心育人目标。结合2026年新版幼儿园保育教育相关要求，以及我多年指导试讲的实际经验，我整理了这套适配不同年龄段、可直接复用的食育主题试讲模板，接下来将从课程设计、试讲流程、问题应对、评价延伸四个模块逐步展开说明。011课程整体设计说明1课程基础信息1.1适用年龄段本模板适配幼儿园小中大班三个不同年龄段，对应设计了不同的主题内容，小班对应主题我爱吃五颜六色的蔬菜，针对3到4岁幼儿刚入园，饮食习惯尚未稳定，普遍存在挑食偏食问题设计；中班对应主题小小的食物大大能量，针对4到5岁幼儿动手欲增强，开始对事物的功能产生好奇设计；大班对应主题我是餐桌小主人，针对5到6岁幼儿即将进入小学，需要培养自主自理能力设计，三个主题层层递进，符合幼儿成长规律。1课程基础信息1.2课时时长严格遵循幼儿园活动时长要求，小班试讲时长控制在15分钟，中班控制在20分钟，大班控制在25分钟，符合幼教试讲的考核要求，也适配幼儿的有效注意力时长。1课程基础信息1.3核心育人方向本模板的核心方向不是单一传授营养知识，而是围绕饮食行为习惯养成、劳动意识培养、中华饮食文化启蒙三个层面设计，回归食育育人的本质。2设计依据与理念2.1政策依据紧扣最新幼儿园保育教育质量评估要求，坚持以幼儿发展为中心，突出活动的生活化与游戏化，避免小学化倾向，所有内容都围绕幼儿一日生活中的真实问题设计，不脱离实际。2设计依据与理念2.2儿童发展依据结合学前儿童认知发展特点，3到6岁幼儿以感知动作和具体形象思维为主，无法理解抽象的营养概念，因此整个试讲设计都突出多感官参与、亲身体验，我之前在指导试讲的时候做过对比，同样讲营养知识，给孩子看实物让孩子摸一摸闻一闻，比纯讲图片知识的接受度高80%以上，所以体验环节是整个设计的核心。2设计依据与理念2.3核心设计理念本模板坚持三个核心理念，第一是生活化，所有内容都来自幼儿的日常用餐经验，第二是游戏化，用游戏代替说教，符合幼儿的学习特点，第三是体验化，让孩子动手操作，在做中学，真正把知识变成自己的习惯。022试讲完整流程设计2试讲完整流程设计完成课程整体设计后，接下来进入试讲的核心环节，本模板的流程遵循从导入到体验再到总结的循序渐进逻辑，适配不同年龄段做了分层设计。1导入环节，时长3到5分钟2.1.1小班导入采用情境手偶导入，我设计的导入语是今天小熊来我们班做客，小熊最近不爱吃蔬菜，嘴巴疼都不能吃蜂蜜了，请小朋友帮小熊找一找，哪些好吃的蔬菜能让小熊快点好起来，我在多次试讲测试中发现，用幼儿熟悉的小动物手偶导入，能在1分钟内抓住所有孩子的注意力，比直接出示图片效果好很多。2.1.2中班导入采用魔法箱悬念导入，设计内容是今天老师带来一个神奇的魔法箱，里面装着农民伯伯种出来的好东西，请小朋友上来闭着眼睛摸一摸，猜猜里面是什么，这个导入能调动幼儿的触觉感知，引发幼儿的好奇心，自然切入主题。2.1.3大班导入采用真实问题导入，设计内容是昨天我们吃午饭的时候，老师看到三个小朋友把咬了一口的馒头扔在了餐盘里，小朋友们知道我们吃的馒头，从一颗小麦变成餐桌上的馒头，需要经过多少人的劳动吗，这个导入直接联系幼儿的真实生活，引发幼儿的思考，快速切入主题。2新知感知环节，时长5到8分钟2.2.1多感官感知实物，我在设计中要求试讲必须准备真实可触摸的常见食物，洗干净的胡萝卜黄瓜西红柿苹果这些都可以，先让孩子看一看不同食物的颜色形状，再摸一摸不同质地，闻一闻不同的气味，小班孩子靠感知认识世界，这个环节绝对不能省略，我之前听过一个试讲，老师全程用PPT图片，孩子全程没兴趣，效果非常差，所以实物准备是食育试讲的加分项。2.2.2联结已有生活经验，引导幼儿说一说自己在生活中见过这些食物，家里是怎么做着吃的，比如提问你妈妈用胡萝卜做过什么好吃的呀，你最喜欢吃什么蔬菜呀，让孩子把课堂内容和自己的生活经验联结起来，避免空泛的学习。2.2.3梳理核心认知，根据不同年龄段梳理核心内容，小班梳理出蔬菜有不同的颜色，多吃蔬菜身体好，中班梳理出不同食物有不同的营养，我们要样样都吃，大班梳理出食物从种植到加工到端上餐桌，需要很多人的劳动，来之不易。2新知感知环节，时长5到8分钟2.3游戏体验环节，时长7到10分钟，这是幼教食育试讲的核心环节，也是区分试讲优劣的关键。2.3.1小班游戏设计为蔬菜找朋友，准备对应颜色的小篮子，让孩子把自己手里的蔬菜放到对应颜色的篮子里，在游戏中巩固对不同颜色蔬菜的认识，符合小班幼儿的游戏发展水平，孩子参与度非常高。2.3.2中班游戏设计为食物分一分，准备仿真食物模型，让孩子分成每天都要多吃的和偶尔才能吃的两类，引导孩子区分健康食物和高糖高脂的零食，我在指导试讲的时候遇到过，有孩子把巧克力分到每天都吃的区域，其他小朋友马上举手纠正，说巧克力吃多了会牙疼，孩子之间的互动交流比老师单方面说教管用很多，这个环节能充分体现幼儿的主体性。2新知感知环节，时长5到8分钟2.3.3大班游戏设计为我是小厨师，提前准备好洗净切好的安全食材，比如面包片、生菜、番茄片、沙拉酱，让孩子分组动手做属于自己的三明治，过程中要求孩子先洗手，分食材，做完之后整理桌面，在动手过程中培养卫生习惯、合作能力和整理能力，体验自己做食物的乐趣，我每次看这个环节的试讲，孩子做完之后都特别骄傲，会主动分享自己做的三明治，成就感非常强。4总结提升环节，时长2到3分钟2.4.1小班用儿歌总结，我设计的儿歌是小蔬菜，颜色多，不挑食，身体棒，朗朗上口方便孩子记忆，能快速巩固核心内容。2.4.2中班用分类梳理总结，和小朋友一起把分类好的食物图贴在班级主题墙上，提醒小朋友以后吃饭要多吃健康食物。2.4.3大班用情感共鸣总结，引导孩子说一说自己做食物的感受，很多孩子会说做三明治好累，原来做饭这么辛苦，我印象最深的一次试讲里，有个小男孩说我爷爷在家种玉米，夏天太阳很大还去干活，我以后再也不扔馒头了，当时听到这句话我就知道，食育的情感目标已经真正达成了，不是老师讲出来的，是孩子自己体验出来的。033试讲目标达成与预设问题应对3试讲目标达成与预设问题应对试讲不是走固定流程，合格的试讲必须体现教师的教育机智，能预设并应对课堂中可能出现的问题，保障目标达成。1分层目标梳理3.1.1认知目标，分层设计，小班能认识5种以上常见蔬菜，说出名称，中班能区分健康食物和不健康食物，大班能说出食物的简单加工过程，符合不同年龄段的认知水平，不拔高要求。013.1.2能力目标，小班能主动说出自己喜欢的食物，中班能独立完成食物分类，大班能独立完成简单的餐前准备和餐后整理，逐步提升幼儿的自理能力。013.1.3情感目标，三个年龄段共同的核心情感目标，是愿意尝试不同的健康食物，养成不挑食不浪费的习惯，懂得尊重劳动者的劳动成果，这是食育最核心的育人目标。012常见预设问题与应对策略3.2.1幼儿注意力分散，小班孩子看到真实食物很容易直接抓着玩，注意力不在活动上，应对策略是用任务引导，比如说我们帮小熊找到蔬菜之后，小熊会请每个小朋友都闻一闻蔬菜的香味哦，用明确的小任务把孩子的注意力拉回活动，我试过很多次，这个方法比反复喊小朋友坐好要管用得多。3.2.2幼儿出现认知偏差，比如有的孩子直接说我就不爱吃蔬菜，我只爱吃肉，应对策略不是直接否定孩子，而是引导其他孩子分享，比如说有没有小朋友爱吃蔬菜，你来说说吃蔬菜是什么味道呀，老师再补充说老师也爱吃红烧肉，但是吃了肉也要吃蔬菜，这样我们大便的时候才不会难受哦，用孩子能听懂的语言讲解，不用专业术语，孩子更容易接受。2常见预设问题与应对策略3.2.3操作环节出现混乱，比如大班做三明治的时候，孩子把沙拉酱弄得到处都是，应对策略不是批评孩子，而是提前做好分组准备，每组安排一个能力强的孩子当组长，提前讲好操作规则，操作结束后带领孩子一起整理桌面，把混乱变成培养整理能力的机会，反而能体现教师的教育智慧。044试讲评价与拓展延伸设计4试讲评价与拓展延伸设计完整的食育试讲不能只停留在课堂活动以内，要形成从课堂到生活的完整闭环，所以需要配套的评价和延伸设计。1试讲评价设计4.1.1过程性评价设计，要求试讲教师在活动过程中围绕三个维度观察评价，第一是幼儿的参与度，是不是所有孩子都积极参与活动，第二是幼儿的经验联结，能不能结合自己的生活经验表达，第三是幼儿的情感态度，有没有表现出愿意尝试新食物、珍惜食物的态度，坚持过程性评价，不做结果性的对错判断。4.1.2试讲后的反思评价，试讲结束后，自评要围绕目标达成度反思，比如哪个环节时间把控不好，哪个环节孩子参与度不高，应该怎么调整，同行互评要围绕幼儿主体性、活动生活化两个核心维度评价，提出具体的调整建议，帮助试讲者提升能力。2拓展延伸设计4.2.1园内延伸，结合幼儿园的区域活动和户外种植活动，在角色区开设娃娃餐厅，让孩子继续玩用餐游戏，在种植园开辟一米小菜园，让孩子自己种小葱小青菜，收获之后一起做汤，体验从种植到收获再到食用的完整过程，我所在的区已经有十多所幼儿园开展了这个活动，孩子对自己种出来的菜接受度特别高，原来不爱吃青菜的孩子都抢着吃，浪费食物的现象也少了很多。4.2.2家庭延伸，设计亲子任务，要求孩子周末和爸爸妈妈一起去菜市场买菜，或者帮忙摘菜整理餐桌，把过程拍成照片带到幼儿园分享，带动家庭一起养成健康的饮食习惯，很多家长都反馈，孩子上完食育课之后，回家主动要求吃蔬菜，还会提醒大人不要浪费，效果2拓展延伸设计非常明显。以上就是这套2026幼