DB5331T 46.4-2023 百香果综合技术规程 第4部分：紫果类百香果采收与采后商品化处理技术

ICS67.080.10CCSB305331DB5331/T46.4—2023I前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4采收 4.1果实成熟度分级 4.2采收选择 24.3采收方法 25初选 26保鲜 26.1清洗消毒 26.2保鲜处理 27贮藏 27.1保鲜库消毒 27.2贮藏 37.3贮藏管理 38分选 39包装 3 3 311.1非控温运输要求 311.2控温运输要求 3表1百香果成熟度分级 2DB5331/T46.4—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所提出。本文件由德宏傣族景颇族自治州农业农村局归口。本文件起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、陇川陇柑星创科技有限公司。本文件主要起草人：周先艳、张碧蓉、段敏仙、史文斌、闫素云、唐少平、高俊燕、潘黎、杜玉霞、李进学、杨帆、董美超、周东果、郭俊、刘红明。DB5331/T46.4—20231百香果综合技术规程第4部分：紫果类百香果采收与采后商品化处理技术本文件规定了德宏州紫果类百香果的采收、初选、保鲜、分选、贮藏、包装、出库管理、运输要求。本文件适用于德宏州紫果类百香果采收与采后商品化处理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T30134冷库管理规范DB45/T2100—2019百香果商品果等级规格要求NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T2000—2011水果气调库贮藏通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1成熟度果实达到可供食用的成熟程度。3.2商品化处理果实采收后的再加工再增值过程，包括初选、保鲜、分选、贮藏、包装等技术环节。3.3气调库采用人工调控气体成分、温度和湿度来保鲜货物的空间。4采收4.1果实成熟度分级对百香果采收时的成熟度进行分级，采收成熟度分级为七成、八成、九成和十成熟。DB5331/T46.4—20232表1百香果成熟度分级果皮为绿中带浅紫或浅紫4.2采收选择贮藏和物流运输销售的百香果，宜在果实成熟度达到七成或八成熟时采收，避免过度成熟缩短运输时间和货架期。鲜销百香果宜在果实成熟度达到九成熟以上时采收。4.3采收方法采收期间，遇霜、露、雨水未干不采收，晴天避开高温时间采收。用于长期贮藏或长期运输的百香果，应适时采收，成熟一批采收一批。采收时，连同果柄一起采收，去除果柄上干枯的萼片。整个采收过程应轻采、轻放、轻装、轻运。将摘下的果实装入转运框，放在阴凉通风的场所，严禁在太阳下曝晒。5初选将采回的病虫果、畸形果、伤果、特小果清除。6保鲜6.1清洗消毒贮运的百香果，用温度为（30～35）℃浓度为150mg/kg的二氧化氯溶液清洗消毒2min。6.2保鲜处理贮运的百香果，应采用符合国家食品安全要求的保鲜剂处理，处理后及时吹干或晾干果实表面水分。7贮藏7.1保鲜库消毒DB5331/T46.4—20233按照NY/T2000—2011中的5.1.1执行。7.2贮藏7.2.1冷藏百香果贮藏一般温度宜为（6～8）℃,湿度宜为（90～95）％RH。7.2.2气调库贮藏百香果气调贮藏宜为（3～6O2，2％CO2，湿度宜为（90～95RH，温度为（6～8）℃。7.3贮藏管理每天检测库内温度和湿度，保持温度和湿度在对应范围内，发现霉变、腐烂的果实应及时拣出，具体管理应符合GB/T30134的规定要求。8分选分级按照本文件第3部分：紫果类百香果质量。9包装按照同一产地、同一品种、同一等级和同一成熟度用箱进行包装，每箱容量宜控制在20kg以内。包装材料与标识应符合NY/T1778的规定要求。10出库管理百香果出库前要逐步升温，升温速度每次高于果温（2～4）℃为宜，当果温升高到低于环境温度（4～5）℃时即可出库。11.1非控温运输要求把装箱后的果实直接装入卡车运输，运输过程中根据天气情况，采取相应的防热、防冻、防雨措施。果箱在车内应码成花垛