福建省上杭县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2 饮食中的有机化合物-乙醇教学设计 苏教版必修2

福建省上杭县高中化学专题3有机化合物的获得与应用3.2饮食中的有机化合物——乙醇教学设计苏教版必修2主备人备课成员教学内容苏教版必修2教材专题3“有机化合物的获得与应用”中，第3.2节“饮食中的有机化合物——乙醇”主要内容包括乙醇的物理性质、化学性质、制备方法及其在生活中的应用。具体涉及乙醇的分子结构、实验室制备方法、乙醇与水的互溶性和沸点性质，以及乙醇在食品、医药、燃料等领域的应用。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的科学探究能力、化学实验技能和环境保护意识。学生将通过实验探究乙醇的制备和性质，提升观察、分析、推理等科学思维能力。同时，引导学生认识乙醇在生活中的应用，增强对化学与生活关系的认识，培养绿色化学理念，形成可持续发展的环保意识。重点难点及解决办法重点：

1.乙醇的实验室制备方法及其化学原理。

2.乙醇的物理性质和化学性质，特别是其与水的互溶性和沸点性质。

难点：

1.乙醇实验室制备过程中反应条件的控制，如温度、催化剂的选择等。

2.乙醇化学性质实验的准确操作和实验现象的观察与解释。

解决办法：

1.通过实验演示和讲解，使学生了解乙醇制备的原理和步骤，强化对反应条件的认识。

2.在实验操作中，教师亲自示范，并指导学生逐步操作，确保实验的安全性和准确性。

3.对实验现象进行详细讲解，引导学生分析原因，培养他们的观察能力和科学推理能力。

4.通过分组讨论和合作学习，让学生在交流中解决问题，提高他们的实验技能和团队协作能力。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-软硬件资源：实验室酒精灯、试管、烧杯、玻璃棒、酒精、硫酸铜晶体、蒸馏装置等。

-课程平台：多媒体教学平台，用于展示课件和实验视频。

-信息化资源：乙醇制备实验步骤和注意事项的动画演示视频，乙醇性质相关文献资料库。

-教学手段：实物展示、实验操作演示、多媒体教学、小组讨论、课堂提问。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，如“请学生预习乙醇的分子结构和实验室制备方法的基本原理”。

-设计预习问题：围绕“乙醇的制备”，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考，如“乙醇的制备过程中可能遇到哪些问题？如何解决？”。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解乙醇的分子结构、制备原理等知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：通过引导学生自主预习，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示乙醇在日常生活中的应用案例，如酒类制作，引出“乙醇的制备与应用”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解乙醇的实验室制备方法，结合实例帮助学生理解反应条件的重要性。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生探讨乙醇制备过程中可能遇到的问题及解决方案。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“如何控制反应温度？”进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论，体验乙醇制备过程中反应条件的调控。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解乙醇制备的关键知识点。

-实践活动法：设计小组讨论，让学生在实践中掌握乙醇制备的技能。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据“乙醇的制备与应用”课题，布置实验报告，要求学生总结实验过程中的观察和结论。

-提供拓展资源：提供与乙醇性质和应用相关的拓展资源，如相关书籍、网站、视频等。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导，如“实验报告中关于温度控制的描述是否准确？”。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的实验报告，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考，如查找乙醇在医药领域的应用。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

-信息技术手段：利用在线平台，实现作业的提交和反馈。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）乙醇的历史与文化：介绍乙醇的发现历史、在人类文明中的应用，以及不同文化中对酒精的重视和禁忌。

（2）乙醇的化学性质：详细阐述乙醇的物理性质，如沸点、溶解性、稳定性等，以及乙醇的化学性质，如氧化、还原、酯化反应等。

（3）乙醇的制备方法：介绍乙醇的实验室制备方法，如直接发酵法、间接发酵法、合成法等，并分析各种方法的优缺点。

（4）乙醇的应用领域：探讨乙醇在食品、医药、化工、能源、环保等领域的应用，如乙醇汽油、乙醇消毒剂、乙醇溶剂等。

（5）乙醇的毒性与安全性：分析乙醇的毒性和对人体的危害，以及乙醇的安全使用方法和注意事项。

2.拓展建议：

（1）阅读相关书籍：推荐阅读《化学史话》、《有机化学》等书籍，了解乙醇的历史、化学性质和应用。

（2）观看教学视频：推荐观看“有机化学实验教程”系列视频，学习乙醇的实验室制备方法。

（3）参与实践活动：鼓励学生参加化学实验课，亲自动手操作，加深对乙醇制备和应用的理解。

（4）查阅资料：引导学生查阅相关文献，了解乙醇在不同领域的应用现状和发展趋势。

（5）撰写实验报告：要求学生撰写乙醇制备实验报告，总结实验过程、观察结果和结论。

（6）举办知识竞赛：组织学生参加乙醇相关知识竞赛，提高学生的学习兴趣和积极性。

（7）开展小组讨论：让学生分组讨论乙醇在不同领域的应用，培养学生的团队合作能力和沟通能力。

（8）撰写论文：鼓励学生撰写关于乙醇的论文，锻炼学生的写作能力和研究能力。

（9）参与科研项目：鼓励学生参与与乙醇相关的科研项目，提高学生的科研素养和创新能力。

（10）关注时事新闻：关注乙醇相关领域的时事新闻，了解乙醇在现代社会的发展和应用。典型例题讲解1.例题：实验室制备乙醇，采用发酵法，已知葡萄糖在酵母菌作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，反应方程式为：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若1mol葡萄糖完全发酵，理论上可生成多少mol乙醇？

解答：根据反应方程式，1mol葡萄糖生成2mol乙醇，因此理论上可生成2mol乙醇。

2.例题：乙醇的沸点为78.4℃，在实验室中如何通过蒸馏法从含有少量水的乙醇溶液中分离出纯净的乙醇？

解答：将含有少量水的乙醇溶液加热至78.4℃，乙醇开始沸腾，而水因沸点较高还未沸腾，通过冷凝器冷却乙醇蒸汽，使其凝结成液态，从而实现乙醇和水的分离。

3.例题：乙醇在催化氧化反应中，通常使用CuO作为催化剂。写出乙醇在CuO催化下氧化生成乙醛的化学方程式。

解答：CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O

4.例题：乙醇与浓硫酸在加热条件下发生酯化反应，生成乙酸乙酯和水。写出该反应的化学方程式，并说明反应条件。

解答：C2H5OH+CH3COOH→CH3COOC2H5+H2O，反应条件为加热至140℃-150℃，浓硫酸作催化剂。

5.例题：乙醇与钠反应，生成乙醇钠和氢气。写出该反应的化学方程式，并说明反应现象。

解答：2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑，反应现象为钠金属与乙醇剧烈反应，产生气泡和放出热量。内容逻辑关系①本文重点知识点：

-乙醇的分子结构：C2H5OH，含有羟基（-OH）。

-乙醇的物理性质：沸点78.4℃，易挥发，能与水以任意比例混溶。

-乙醇的化学性质：可燃性、氧化性、还原性、酯化反应、与钠反应。

②关键词：

-分子结构：羟基、碳链。

-物理性质：沸点、溶解性。

-化