DB5333T 12.6-2018 兰坪乌骨绵羊养殖技术规范 第6部分：产品质量_第1页
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文档简介

ICS65.020.30B43怒江傈僳族自治州质量技术监督局发布DB5333/T12.6—2018I《兰坪乌骨绵羊养殖技术规范》分为以下6个部分：——第1部分：品种；——第2部分：区域布局；——第3部分：饲养管理；——第4部分：饲草加工调制技术；——第5部分：胚胎移植技术；——第6部分：产品质量。本部分为DB5333/T12的第6部分。本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由云南省兰坪县兰坪乌骨绵羊养殖农业标准化示范区项目领导小组提出。本标准由怒江州质量技术监督局归口。本标准主要起草人：洪琼花、李俊东、张兴仁、李庆亮、余疆红、张韩、和术良。DB5333/T12.6—20181兰坪乌骨绵羊养殖技术规范第6部分：产品质量本标准规定了兰坪乌骨绵羊术语和定义、投入品管理、出栏调运、屠宰加工、产品质量、包装、贮藏和运输。本标准适用于兰坪乌骨绵羊的产品质量管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T5147无公害食品羊肉NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5148无公害食品肉羊饲养兽药使用准则NY/T1341家畜屠宰质量管理规范NY/T633冷却羊肉3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1投入品养殖过程中使用或添加的物质，包括兽药、饲料和饲料添加剂等。3.2乌骨乌肉特指兰坪乌骨绵羊解剖后，可见骨骼、肌肉、气管、肝、肾、胃网膜、肠系膜和羊皮内层等呈乌黑。4投入品管理4.1饲料和饲料添加剂的使用应符合NY5032-2006的规定。4.2兽药的使用应符合NY5148的规定。5出栏调运出栏的种羊应符合本规范第1部分：品种的要求。5.2调运2DB5333/T12.6—2018调运时执行国家有关畜禽调运规定。6屠宰加工屠宰加工应按照NY/T1341执行。7产品质量7.1感官品质兰坪乌骨绵羊屠宰剖解后，表现为“乌骨乌肉”特征。7.2理化指标兰坪乌骨绵羊产品的理化指标应符合组织肌肉常规成分测定数值。表1兰坪乌骨绵羊组织、肌肉常规成分（%）检测数量性别水分粗蛋白粗脂肪粗灰分公75.09±0.2818.27±1.3515.23±0.343.88±0.21母74.11±0.3717.32±1.2114.89±0.423.75±0.257.3安全卫生指标表2产品安全卫生指标

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