第25 創作中華料理コンテスト教学设计新版标准日本语中级下册-新版标准日本语

第25創作中華料理コンテスト教学设计新版标准日本语中级下册-新版标准日本语课题XXX课时1教材分析《第25創作中華料理コンテスト教学设计新版标准日本语中级下册-新版标准日本语》本节课围绕“中华料理比赛”这一主题，通过介绍比赛规则、食材选择、烹饪技巧等，引导学生运用所学日语知识进行实际操作和交流，提高学生的日语听、说、读、写能力，同时加深对中国饮食文化的了解。核心素养目标1.培养学生的跨文化意识，提升对中华饮食文化的尊重和理解。

2.增强学生的日语语言实践能力，提高在实际情境中的交流沟通能力。

3.培养学生的创新思维和团队协作精神，通过烹饪实践体验日本语学习的乐趣。学习者分析1.学生已经掌握了初级日语的基础语法和词汇，能够进行简单的日常交流。对于本节课涉及的中华料理相关词汇和表达，学生可能已有一定了解，但需要进一步深化和拓展。

2.学生的学习兴趣较高，对日本文化尤其是饮食文化有浓厚兴趣。他们的语言学习能力较强，能够较快地掌握新词汇和表达。学习风格上，部分学生偏好通过实践操作来学习，而另一部分学生则更倾向于理论学习。

3.学生可能遇到的困难包括：对中华料理烹饪技巧的理解和掌握，以及在实际操作中运用日语进行沟通的准确性。此外，由于文化差异，学生可能对某些烹饪材料或烹饪方式感到陌生，需要教师适当引导和解释。教学方法与策略1.采用讲授与讨论相结合的方法，讲解中华料理的基本知识和烹饪技巧，同时鼓励学生参与讨论，分享自己的见解。

2.设计角色扮演活动，让学生模拟中华料理比赛，通过实际操作练习日语表达和烹饪技能。

3.利用多媒体展示中华料理图片和视频，增强学生的直观感受，同时结合实验活动，让学生亲自动手尝试制作简单的中华料理。教学流程1.导入新课

详细内容：教师通过展示中华料理的图片和视频，引导学生观察并讨论其特色和魅力。随后，教师简要介绍本次课程的主题——中华料理比赛，激发学生的学习兴趣。

用时：5分钟

2.新课讲授

（1）讲解中华料理的基本知识，包括食材选择、烹饪技巧和常用日语表达。

详细内容：教师详细讲解中华料理的食材选择原则，如新鲜、季节性等，并介绍一些常用的烹饪技巧，如炒、煮、蒸等。同时，结合实际案例，教授学生相应的日语表达。

用时：10分钟

（2）介绍中华料理比赛规则，包括比赛流程、评分标准等。

详细内容：教师向学生介绍中华料理比赛的流程，包括报名、准备食材、烹饪、展示和评分等环节。同时，讲解评分标准，如口味、外观、创意等。

用时：5分钟

（3）讲解烹饪过程中的注意事项，如食品安全、卫生等。

详细内容：教师强调烹饪过程中的注意事项，如食材新鲜度、刀具使用、卫生等，确保学生在实践活动中能够安全、卫生地进行操作。

用时：5分钟

3.实践活动

（1）学生分组，每组选择一道中华料理进行制作。

详细内容：将学生分成若干小组，每组选择一道中华料理作为比赛作品。教师提供食材清单，并指导学生如何选择合适的食材。

用时：10分钟

（2）学生根据所学知识，进行食材准备和烹饪。

详细内容：学生在教师的指导下，进行食材准备和烹饪。教师巡回指导，解答学生在烹饪过程中遇到的问题。

用时：20分钟

（3）学生展示自己的作品，并进行简短的介绍。

详细内容：每组学生展示自己的作品，并简要介绍作品的名称、制作过程和特色。其他学生和教师进行评价和提问。

用时：10分钟

4.学生小组讨论

（1）讨论中华料理的特点和魅力。

举例回答：学生讨论中华料理的口味丰富、烹饪技巧多样、文化内涵深厚等特点。

（2）分析自己在烹饪过程中的收获和不足。

举例回答：学生分享自己在烹饪过程中的收获，如掌握了新的烹饪技巧、提高了日语表达能力等；同时，也反思自己的不足，如食材选择不够合理、烹饪时间掌握不准确等。

（3）探讨如何将中华料理文化融入日本生活。

举例回答：学生讨论如何在日本生活中推广中华料理文化，如举办中华料理节、开设中华料理餐厅等。

用时：10分钟

5.总结回顾

内容：教师对本节课进行总结，强调中华料理的特点和魅力，以及学生在烹饪过程中的表现。同时，鼓励学生在日常生活中继续学习和实践中华料理文化。

用时：5分钟

总计用时：45分钟拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

（1）阅读《中华料理的历史与文化》一书，了解中华料理的起源、发展及其在中华饮食文化中的重要地位。

（2）阅读《日本料理与中华料理的交流与融合》一文，探讨两种料理文化的相互影响和融合趋势。

（3）查阅《中华料理烹饪技巧大全》，学习更多烹饪技巧和食材搭配方法。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

（1）学生可以尝试制作本节课所学的一道中华料理，记录制作过程和心得体会。

（2）鼓励学生调查自己家乡的中华料理特色，了解其背后的文化内涵和烹饪技巧。

（3）学生可以组织一次中华料理文化分享会，邀请同学和老师共同品尝和交流。

3.实践活动与社区参与

（1）学生可以参与社区举办的中华料理烹饪比赛，将所学知识应用于实际操作中。

（2）组织学生参观当地的中餐馆或中华料理制作坊，了解中华料理的制作过程和行业标准。

（3）鼓励学生参与中华料理文化的推广活动，如制作宣传册、举办讲座等，提高公众对中华料理文化的认知。

4.网络资源与多媒体应用

（1）推荐学生关注中华料理相关的微信公众号、微博等社交媒体平台，获取最新的烹饪技巧和文化资讯。

（2）引导学生利用网络视频资源，学习中华料理的制作过程和烹饪技巧。

（3）鼓励学生使用多媒体工具，如PPT、视频等，制作中华料理文化展示作品，分享给同学和老师。

5.文化交流与跨文化理解

（1）组织学生参与中华料理文化交流活动，与其他国家的学生分享自己的烹饪经验和饮食文化。

（2）鼓励学生参与国际美食节，体验不同国家的料理文化，增进对世界饮食文化的了解。

（3）通过参与文化交流活动，学生可以学习如何尊重和理解不同文化背景下的饮食习俗。典型例题讲解例题1：请根据以下句子，用日语表达“这道菜的味道很好。”

答案：この料理の味はとても美味しいです。

例题2：请将以下句子翻译成日语：“我选择这道菜是因为它的食材新鲜。”

答案：私はこの料理を選んだのは、食材が新鮮だからです。

例题3：请用日语描述以下烹饪步骤：“首先，将肉切成薄片，然后加入调味料腌制10分钟。”

答案：まず、肉を薄切りにし、その後10分間調味料で漬けてください。

例题4：请将以下句子翻译成日语：“这道菜需要使用特殊的烹饪工具。”

答案：この料理には特別な調理器具が必要です。

例题5：请用日语表达以下烹饪技巧：“在烹饪过程中，要不断翻动食材，以防止糊底。”

答案：調理中は食材をよくかき混ぜて、焦げ付かないようにしてください。作业布置与反馈作业布置：

1.学生回家后，尝试用日语描述自己家中一道常见的中华料理，包括食材、烹饪步骤和味道特点。

2.学生收集有关中华料理的历史和文化资料，整理成一份小报告，下节课与同学们分享。

3.学生观看中华料理相关的视频教程，选择其中一道菜进行尝试制作，并记录制作过程中的日语表达和遇到的困难。

作业反馈：

1.教师将收集学生的作业，并对每个学生的描述进行详细的批改。对于描述准确、表达流畅的学生给予表扬，对于描述不够详细或表达不准确的学生，将给出具体的修改建议。

2.对于学生的文化报告，教师将评估其内容的丰富性和准确性，同时关注学生是否能够将所学知识与实际文化现象相结合。

3.对于学生的烹饪尝试，教师将检查学生的制作过程记录，评价其烹饪技巧的掌握程度和日语表达的运用。对于制作成功且能够准确表达烹饪过程的学生，将给予积极的反馈；对于在烹饪过程中遇到困难的学生，教师将提供针对性的指导和建议，帮助他们改进烹饪技巧和日语表达能力。通过及时反馈，教师将帮助学生巩固所学知识，提高他们的实际应用能力。板书设计①知识点：

-中华料理基本食材

-常用烹饪技巧

-日语表达：食材名称、烹饪方法、味道描述

②词：

-食材：肉、鱼、蔬菜、米、豆制品等

-烹饪技巧：炒、煮、蒸、炸、烤等

-味道描述：鲜、甜、辣、咸