烟草分级技师考试试卷及答案

烟草分级技师考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.烤烟分级中，部位分为下部、中部、______三个档次。2.烤烟颜色分组包括柠檬黄、______和红棕。3.白肋烟分级的主要依据是部位、颜色和______。4.烟叶分级中，“油分”指烟叶含有的______和其他挥发性物质的多少。5.烤烟C3F的“F”代表______型烟叶。6.香料烟分级以______和颜色为主，结合油分、叶片大小等。7.烟叶身份分为______、中等、厚三类。8.烤烟分级标准中，“残伤”指烟叶组织破坏且单个面积超过______mm²的损伤。9.白肋烟的颜色主要有浅黄、浅红棕和______。10.烟叶分级的基本原则是______、分级合理、便于流通。一、填空题答案1.上部2.桔黄3.身份4.水分5.完熟6.部位7.薄8.109.红棕10.质量一致二、单项选择题（每题2分，共20分）1.烤烟中部叶的部位代号是（）A.XB.CC.BD.L2.烤烟桔黄色组的代号是（）A.LB.FC.RD.X3.白肋烟分级中，“B”代表（）A.上部B.中部C.下部D.完熟4.烟叶身份“中等”对应的厚度范围是（）A.0.15-0.25mmB.0.25-0.35mmC.0.35-0.45mmD.0.45mm以上5.烤烟C2F属于（）A.下等烟B.中等烟C.上等烟D.次等烟6.香料烟主要分级部位是（）A.下二棚B.腰叶C.上二棚D.顶叶7.烟叶“杂色”面积不超过（）即符合分级要求A.10%B.20%C.30%D.40%8.烤烟上部叶的部位代号是（）A.XB.CC.BD.L9.白肋烟浅红棕的颜色代号是（）A.LB.RC.YD.B10.烟叶“油分足”的表现是（）A.柔软弹性好B.硬脆无弹性C.松散弹性差D.厚实弹性一般二、单项选择题答案1.B2.B3.A4.B5.C6.B7.B8.C9.B10.A三、多项选择题（每题2分，共20分）1.烤烟分级的主要依据包括（）A.部位B.颜色C.身份D.油分E.残伤2.烤烟颜色分组有（）A.柠檬黄B.桔黄C.红棕D.浅黄E.深黄3.白肋烟分级依据是（）A.部位B.颜色C.身份D.叶片大小E.油分4.烟叶分级基本原则包括（）A.质量一致B.分级合理C.便于流通D.符合生产E.便于检验5.烤烟上等烟等级有（）A.C1FB.C2FC.B1FD.X1FE.B2F6.烟叶身份类型包括（）A.薄B.中等C.厚D.特厚E.特薄7.香料烟分级主要因素是（）A.部位B.颜色C.油分D.叶片大小E.香气8.烤烟“残伤”类型包括（）A.病斑B.虫斑C.机械损伤D.烤伤E.杂色9.白肋烟部位分为（）A.下部B.中部C.上部D.顶叶E.腰叶10.烟叶“油分多”的特点是（）A.柔软B.弹性强C.光泽好D.易破碎E.无弹性三、多项选择题答案1.ABCDE2.ABC3.ABCDE4.ABC5.ABCDE6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABC四、判断题（每题2分，共20分）1.烤烟“F”代表完熟型烟叶。（）2.白肋烟颜色分组只有浅黄和红棕。（）3.烟叶身份越厚，品质越好。（）4.烤烟C3F属于中等烟。（）5.香料烟分级不考虑部位。（）6.烟叶杂色面积超20%则不符合要求。（）7.烤烟上部叶代号是“C”。（）8.白肋烟身份分薄、中等、厚。（）9.烟叶分级目的是便于流通和使用。（）10.烤烟桔黄色组代号是“L”。（）四、判断题答案1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.√10.×五、简答题（每题5分，共20分）1.简述烤烟分级的主要依据。答案：烤烟分级主要依据部位、颜色、身份、油分、残伤。①部位：分下部（X）、中部（C）、上部（B），中部叶品质最优；②颜色：分柠檬黄（L）、桔黄（F）、红棕（R），桔黄组香气协调；③身份：叶片厚度，薄、中等、厚，中等为宜；④油分：反映水分及挥发性物质，足则弹性好；⑤残伤：组织破坏面积超10mm²，残伤少则品质高。这些依据综合评定等级，确保质量一致。2.白肋烟分级的基本要求是什么？答案：白肋烟分级需遵循质量一致、分级合理、便于流通。主要依据部位（下、中、上）、颜色（浅黄、浅红棕、红棕）、身份（薄、中、厚）、油分、叶片大小。要求同等级烟叶部位、颜色基本一致，身份适中，油分充足，叶片大小均匀，无严重残伤。分级需符合生产实际，便于收购加工，满足卷烟配方需求。3.烟叶“油分”的定义及分级表现？答案：油分指烟叶含有的水分及树脂、精油等挥发性物质的多少，是内在品质指标。分级表现：①油分足：叶片柔软、弹性强、光泽好，捏后易复原；②油分较多：弹性较好，光泽一般；③油分少：叶片硬脆、弹性差、光泽暗。油分不足影响香气和燃烧性，过多易霉变，是上等烟重要特征。4.烤烟分级中“残伤”的判定标准？答案：残伤指烟叶组织破坏（病斑、虫斑、机械损伤等）且单个面积超10mm²的部分。判定要点：①杂色不属于残伤（杂色是颜色异常，组织未破坏）；②残伤面积需逐片测量，累计超比例则降等；③不同等级残伤比例不同（上等烟≤5%，中等烟≤10%）。残伤降低烟叶可用性，需严格控制。六、讨论题（每题5分，共10分）1.讨论烟叶身份与品质的关系。答案：烟叶身份（厚度）与品质密切相关：①薄叶：结构疏松，填充性好，但香气量不足、烟碱低、劲头小；②中等叶：结构适度，香气协调、烟碱适中，燃烧性与劲头均衡，是优质烟叶主要类型；③厚叶：结构紧密，香气足但杂气多、烟碱高、燃烧性差（易熄火）。分级不能单纯以厚度论品质，需结合部位、颜色等，满足不同卷烟配方（如混合型需部分厚叶，烤烟型多需中等叶）。2.讨论烤烟颜色分组的意义。答案：烤烟颜色分组（柠檬黄、桔黄、红棕