第3课 现代食物的生产、储备与食品安全教学设计-高中历史统编版（2019）选择性必修二

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计-高中历史统编版（2019）选择性必修二授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计思路本节课围绕“现代食物的生产、储备与食品安全”这一主题，紧密结合高中历史统编版选择性必修二教材，旨在帮助学生了解现代农业技术的发展、食品储备与保鲜技术的进步以及食品安全的重要性。通过案例分析、小组讨论和课堂互动等形式，激发学生的学习兴趣，提高学生的历史素养和社会责任感。核心素养目标培养学生历史解释能力，通过分析现代农业技术、食品储备与食品安全的历史演变，使学生能够理解科技发展对社会生活的影响。提升学生史料实证能力，通过搜集和分析相关历史资料，培养学生运用史实进行论证的能力。增强学生历史思辨能力，引导学生思考现代食物生产、储备与食品安全背后的社会、经济和文化因素。学情分析本节课面向的是高中二年级学生，这一阶段的学生已经具备了一定的历史知识基础，对历史事件有一定的了解。在知识层面，学生对农业革命、工业革命等历史时期的科技发展有一定认识，但对现代农业技术、食品储备与食品安全的具体内容了解有限。在能力方面，学生具备一定的分析问题和解决问题的能力，但需要进一步提高对复杂历史现象的深入理解和批判性思维能力。

学生的素质方面，高中二年级学生正处于青春期，思维活跃，好奇心强，对新鲜事物有较强的探索欲望。但在学习过程中，部分学生可能存在对历史学科兴趣不足、学习动力不足的问题，需要教师通过激发兴趣和设置合适的学习任务来提高他们的学习积极性。

行为习惯方面，学生在课堂上的参与度参差不齐，部分学生可能存在注意力不集中、参与讨论不积极的情况。此外，学生在搜集和处理信息的能力上存在差异，部分学生可能需要更多的指导和帮助。

综合以上分析，本节课的教学设计需要充分考虑学生的知识基础、能力水平和行为习惯，通过设计互动性强、贴近学生生活实际的教学活动，激发学生的学习兴趣，提高他们的历史素养和社会责任感。同时，教师应关注学生的个体差异，提供针对性的指导和帮助，确保每位学生都能在课程中获得成长。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《高中历史统编版选择性必修二》教材。

2.辅助材料：准备与现代农业技术、食品储备与食品安全相关的图片、图表、视频等多媒体资料。

3.实验器材：根据需要，准备与食品保鲜技术相关的实验器材，如温度计、湿度计等。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供便利的书写工具和讨论记录表，确保教室环境适合学生互动学习。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕“现代农业技术的发展”，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“现代农业技术有哪些类型？它们对农业生产有哪些影响？”引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解现代农业技术的发展历程。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解现代农业技术发展，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过现代农业技术发展的历史案例视频，引出“现代食物的生产、储备与食品安全”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解食品储备与保鲜技术的原理，结合实例如冰箱的发明和应用。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析现代食品储备技术如何提高食品安全。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，分析食品储备技术如何降低食品污染风险。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食品储备与保鲜技术。

实践活动法：设计小组讨论，让学生在实践中分析食品安全问题。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解食品储备与保鲜技术，掌握食品安全知识。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据“现代食物的生产、储备与食品安全”课题，布置讨论作业，如“如何平衡食品安全与食品多样性的关系？”

提供拓展资源：提供与食品安全相关的书籍、网站和视频，供学生进一步学习。

学生活动：

完成作业：认真完成讨论作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的食品安全知识。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源：

-现代农业技术发展史：收集现代农业技术的历史资料，包括农业革命、绿色革命、精准农业等不同阶段的技术发展历程。

-食品储备与保鲜技术：介绍各种食品储备与保鲜技术的原理和应用，如冷藏技术、冷冻技术、真空包装技术等。

-食品安全法规：收集我国及国际上的食品安全法规，如《食品安全法》、《食品安全国家标准》等。

-食品安全事件案例：整理近年来发生的食品安全事件案例，分析事件原因和后果，以及应对措施。

-现代农业科技成果：介绍现代农业科技成果，如转基因技术、生物技术在农业中的应用等。

2.拓展建议：

-阅读相关书籍：推荐学生阅读《现代农业技术发展史》、《食品安全与人类健康》等书籍，深入了解现代农业技术和食品安全知识。

-观看纪录片：推荐学生观看《农业革命》、《绿色革命》等纪录片，通过影像资料了解现代农业技术的发展历程。

-参观农业科技园区：组织学生参观农业科技园区，实地了解现代农业技术在实际生产中的应用。

-开展食品安全实践活动：组织学生参与食品安全检测、食品加工等实践活动，提高学生的食品安全意识和实践能力。

-开展食品安全知识竞赛：举办食品安全知识竞赛，激发学生学习食品安全知识的兴趣，提高学生的综合素质。

-研究食品安全法规：鼓励学生研究食品安全法规，了解食品安全法规的制定背景和意义。

-关注食品安全新闻：引导学生关注食品安全新闻，了解食品安全问题的最新动态。

-参与社区食品安全宣传：组织学生参与社区食品安全宣传，提高公众的食品安全意识。

-开展食品安全科普讲座：邀请食品安全专家为学生举办科普讲座，普及食品安全知识。

-研究食品安全科技：鼓励学生研究食品安全科技，探索新的食品安全技术手段。板书设计①现代农业技术发展概述

-农业革命

-绿色革命

-精准农业

②食品储备与保鲜技术

-冷藏技术

-冷冻技术

-真空包装技术

③食品安全法规

-《食品安全法》

-食品安全国家标准

④食品安全事件案例

-案例一：某品牌奶粉事件

-案例二：某快餐店食品安全问题

⑤现代农业科技成果

-转基因技术

-生物技术在农业中的应用

⑥食品安全意识与素养

-食品安全知识

-食品安全行为规范

⑦食品安全监管体系

-政府监管

-企业自律

-公众参与课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《现代农业技术发展报告》摘要，介绍现代农业技术的发展趋势和未来展望。

-视频资源：《绿色革命：改变世界的种子》纪录片片段，展示绿色革命对农业生产的影响。

-案例研究：收集并分析一起食品安全事件的详细报道，探讨事件背后的原因和教训。

2.拓展要求：

-学生在课后阅读《现代农业技术发展报告》摘要，思考现代农业技术对农业可持续发展的意义。

-观看《绿色革命：改变世界的种子》纪录片片段，讨论绿色革命对全球粮食安全的影响。

-通过收集和分析食品安全事件的报道，学生应尝试从技术、管理、法律等多个角度分析事件原因，并提出预防措施。

-教师可推荐相关书籍，如《食品安全