春季七年级生物下册 3.1.3 合理营养与食品安全教学设计 （新版）济南版

课题春季七年级生物下册3.1.3合理营养与食品安全教学设计（新版）济南版课时安排1课前准备XX教学内容分析1.本节课的主要教学内容：春季七年级生物下册3.1.3合理营养与食品安全。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与学生在七年级上册所学的“食物的营养成分”和“人体所需的营养物质”等知识紧密相关，通过本节课的学习，学生能够进一步了解如何通过合理膳食来满足身体需求，以及如何保障食品安全。核心素养目标1.培养学生科学探究意识，通过实验活动认识营养素与人体健康的关系。

2.增强学生健康意识，学会制定合理的膳食计划，提高食品安全意识。

3.培养学生合作学习能力，通过小组讨论和交流，提升信息处理和沟通能力。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：学生在七年级上册已经学习了食物的营养成分和人体所需的营养物质，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养素有所了解。此外，学生对食物的消化吸收过程也有初步的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对生物学科普遍持有较高的兴趣，喜欢通过实验和实践活动来学习。他们的观察能力和动手操作能力较强，能够积极参与课堂讨论。学习风格上，多数学生偏好直观、互动的学习方式，如实验、游戏和小组合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对营养素的具体作用和摄入量存在理解困难，尤其是在区分不同营养素的功能时。此外，学生在制定膳食计划时可能面临如何平衡营养摄入和口味偏好的挑战。此外，食品安全意识方面，学生可能对食品添加剂、防腐剂等知识了解不足，需要教师引导和补充。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（食物样品、显微镜、天平等）。

2.课程平台：学校内部教学平台、网络教学资源库。

3.信息化资源：营养学相关的科普视频、食品安全教育PPT、在线营养测试工具。

4.教学手段：实物展示、小组讨论、角色扮演、实验操作。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.播放关于健康饮食的科普视频，引发学生思考。

2.提问：同学们，你们知道什么是合理营养吗？如何保证我们的饮食健康？

3.学生自由发言，教师总结并引出课题。

二、讲授新课（15分钟）

1.讲解营养素的作用和人体所需营养素的种类，强调蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的重要性。

2.通过实物展示，让学生直观了解不同食物的营养成分。

3.讲解合理膳食的原则，引导学生如何制定合理的膳食计划。

4.结合实际案例，讲解食品安全知识，提高学生的食品安全意识。

三、巩固练习（10分钟）

1.分组讨论：根据所学知识，设计一份符合合理营养原则的食谱。

2.各组汇报讨论成果，教师点评并总结。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：如何判断一种食物是否健康？

2.学生回答，教师点评并总结。

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：同学们，在日常生活中，你们遇到过哪些食品安全问题？

2.学生自由发言，教师针对问题进行解答和指导。

3.教师引导学生思考：如何预防食品安全问题？

4.学生分享自己的观点，教师总结并强调预防措施。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师提出问题：作为一名中学生，我们应该如何关注自己的健康？

2.学生讨论并分享自己的观点，教师总结并强调关注健康的重要性。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.教师总结本节课所学内容，强调合理营养和食品安全的重要性。

2.布置作业：以“健康饮食日记”的形式，记录自己一周的饮食情况，并分析其中的营养摄入是否合理。

教学时长：45分钟教学资源拓展1.拓展资源：

-营养知识普及文章：介绍不同营养素的作用、食物来源和每日推荐摄入量。

-食品安全案例集：收集近年来发生的食品安全事件，分析原因和预防措施。

-膳食指南：提供不同年龄、性别和身体活动水平的人的膳食指南，包括食谱和营养信息。

-营养师访谈视频：邀请营养专家讲解如何科学搭配膳食，以及如何识别健康食品。

-人体营养模型：使用人体模型展示营养素在体内的作用过程。

2.拓展建议：

-学生可以阅读营养知识普及文章，加深对营养素和健康饮食的理解。

-通过分析食品安全案例，提高学生对食品安全问题的警觉性和自我保护能力。

-参考膳食指南，尝试自己制定一周的膳食计划，并记录营养摄入情况。

-观看营养师访谈视频，学习更多关于营养搭配和健康饮食的专业知识。

-利用人体营养模型，动手制作或参与模拟实验，直观感受营养素在人体内的作用。

-组织学生进行小组研究，选择一个与营养或食品安全相关的主题，进行深入探讨和报告。

-鼓励学生参与社区健康活动，如营养讲座、健康饮食推广等，将所学知识应用于实践。

-建议学生定期访问学校图书馆或当地图书馆，查找更多关于营养和健康的书籍和资料。

-鼓励学生参与在线学习平台，如MOOCs（大型开放在线课程），学习更广泛的营养学课程。

-鼓励学生参与科学实验，如测定食物中的营养成分，验证营养学理论。

-组织学生参观食品加工厂或农业基地，了解食品从生产到消费的全过程。作业布置与反馈作业布置：

1.完成课后练习题，包括选择题、填空题和简答题，巩固对合理营养和食品安全知识点的理解。

2.设计一份个人一周的膳食计划，包括每日三餐和两餐小食，确保膳食均衡，并注明所选食物的营养成分。

3.撰写一篇短文，题目为“如何保障家庭食品安全”，内容应包括家庭食品安全的基本原则和实践方法。

作业反馈：

1.在课后及时收集学生的作业，确保每位学生都能得到及时的反馈。

2.对作业进行批改，重点关注学生的膳食计划设计是否合理，以及短文中提出的家庭食品安全措施是否具体和实用。

3.对作业中的错误进行标注，并提供详细的纠正和解释，帮助学生理解错误原因。

4.对表现出色的作业给予表扬，鼓励学生继续保持良好的学习态度。

5.针对共性问题，在下节课开始时进行集体讲解，帮助学生共同进步。

6.对个别学生的个性化问题进行单独指导，提供针对性的改进建议。

7.鼓励学生互相交流作业，通过小组讨论的方式共同学习，提高学习效果。板书设计①合理营养：

-营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

-膳食原则：均衡、适量、多样化、定时定量

-膳食指南：根据年龄、性别、活动水平制定

②食品安全：

-食品安全风险：生物性、化学性、物理性污染

-食品安全措施：清洗、烹饪、储存、避免交叉污染

-食品添加剂：分类、作用、合理使用

③营养与健康的关联：

-营养不良：营养不良、营养过剩

-常见营养缺乏病：佝偻病、贫血、维生素缺乏症

-食品安全与健康：预防疾病、增强体质、提高生活质量典型例题讲解1.例题：小华每天需要摄入蛋白质60克，他选择了一碗豆腐（含蛋白质15克/100克）和一份鸡蛋（含蛋白质6克/100克）作为早餐，请问小华是否达到了每日蛋白质的摄入需求？

答案：小华的早餐摄入蛋白质总量为15克（豆腐）+6克（鸡蛋）=21克，未达到每日60克的摄入需求。

2.例题：以下哪种食物富含维生素A？

A.面包

B.苹果

C.猪肝

D.香蕉

答案：C.猪肝

3.例题：小明想要通过增加蔬菜和水果的摄入来提高维生素C的摄入量，以下哪种蔬菜维生素C含量最高？

A.西红柿

B.胡萝卜

C.土豆

D.白菜

答案：A.西红柿

4.例题：在夏季，为了防止食物变质，以下哪种储存方法是正确的？

A.将食物放在室温下

B.将食物放入冰箱冷藏

C.将食物直接暴露在阳光下

D.将食物放入密封容器后放在阴凉处

答案：B.将食物放入冰箱冷藏

5.例题：以下哪种食品添加剂可能对人体健康造成危害？

A.食盐

B.糖

C.味精

D.防腐剂

答案：D.防腐剂

补充说明：

-在解答蛋白质摄入问题时，需要学生掌握不同食物的营养成分，并能够计算食物的摄入量。

-在解答维生素A含量问题时，需