2026年营养学专业考试试题及答案

2026年营养学专业考试试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分）1.以下哪种脂肪酸属于n-3多不饱和脂肪酸的必需脂肪酸（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸答案：B解析：必需脂肪酸包括n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸，亚油酸可衍生为花生四烯酸，油酸属于单不饱和脂肪酸。2.下列哪种食物的蛋白质生物学价值最高（）A.大米B.牛奶C.鸡蛋D.大豆答案：C解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸模式最接近人体蛋白质的氨基酸模式，其生物学价值约为94，是所有食物蛋白质中生物学价值最高的。3.维生素B₁缺乏可导致的典型疾病是（）A.坏血病B.脚气病C.佝偻病D.夜盲症答案：B解析：维生素B₁又称硫胺素，缺乏时可引起脚气病，主要损害神经-血管系统；坏血病由维生素C缺乏导致，佝偻病由维生素D缺乏导致，夜盲症由维生素A缺乏导致。4.以下哪种矿物质是构成血红蛋白的核心成分（）A.锌B.铁C.钙D.硒答案：B解析：铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶系等的重要组成部分，参与氧气的运输和细胞呼吸过程；锌参与多种酶的合成与激活，钙主要构成骨骼和牙齿，硒具有抗氧化作用。5.人体能量代谢的最主要来源是（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.酒精答案：A解析：碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源，在体内可快速被分解供能，通常占人体能量消耗的50%~65%；脂肪是储能物质，蛋白质主要用于构成机体组织，酒精虽能供能但并非必需。6.下列哪种膳食纤维属于可溶性膳食纤维（）A.纤维素B.木质素C.果胶D.半纤维素答案：C解析：可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、黏胶等，可溶于水并在肠道内形成凝胶，延缓碳水化合物吸收；纤维素、木质素、大部分半纤维素属于不可溶性膳食纤维，主要促进肠道蠕动。7.维生素D的主要活化形式是（）A.25-羟维生素D₃B.1,25-二羟维生素D₃C.麦角钙化醇D.胆钙化醇答案：B解析：维生素D需经过两次羟化才能发挥生理活性，首先在肝脏羟化为25-羟维生素D₃（储存形式），然后在肾脏羟化为1,25-二羟维生素D₃（活性形式）；麦角钙化醇（维生素D₂）和胆钙化醇（维生素D₃）是维生素D的两种天然形式。8.以下哪种食物是维生素A的最佳来源（）A.胡萝卜B.菠菜C.动物肝脏D.大豆答案：C解析：维生素A的最好来源是动物肝脏、鱼肝油、乳制品、蛋类等动物性食物；胡萝卜、菠菜等深色蔬菜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，但转化率较低。9.人体每日摄入的氮量与排出的氮量相等的状态称为（）A.氮平衡B.正氮平衡C.负氮平衡D.氮稳态答案：A解析：氮平衡是指摄入氮与排出氮的平衡状态，正氮平衡表示摄入氮多于排出氮，常见于生长发育期儿童、孕妇、恢复期病人等；负氮平衡表示摄入氮少于排出氮，常见于饥饿、营养不良、慢性消耗性疾病患者。10.以下哪种氨基酸属于必需氨基酸（）A.谷氨酸B.甘氨酸C.赖氨酸D.脯氨酸答案：C解析：必需氨基酸是人体不能自身合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获取的氨基酸，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸（婴儿还需组氨酸）；谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸均为非必需氨基酸。11.下列哪种情况会导致基础代谢率升高（）A.长期饥饿B.甲状腺功能亢进C.年龄增长D.肥胖答案：B解析：基础代谢率是指人体在清醒、安静、空腹状态下的能量消耗，甲状腺功能亢进时，甲状腺激素分泌增加，细胞代谢活动增强，基础代谢率显著升高；长期饥饿、年龄增长、肥胖通常会使基础代谢率降低。12.维生素B₁₂缺乏可导致的血液系统疾病是（）A.缺铁性贫血B.巨幼红细胞性贫血C.再生障碍性贫血D.溶血性贫血答案：B解析：维生素B₁₂参与细胞核酸代谢，缺乏时可影响红细胞的成熟过程，导致巨幼红细胞性贫血；缺铁性贫血由铁缺乏导致，再生障碍性贫血由骨髓造血功能障碍导致，溶血性贫血由红细胞破坏过多导致。13.以下哪种矿物质是胰岛素的组成成分，参与糖代谢调节（）A.铬B.镁C.钾D.钠答案：A解析：铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，可增强胰岛素的作用，促进葡萄糖的利用和糖原合成；镁参与多种酶的激活，钾和钠主要维持细胞内外的渗透压和酸碱平衡。14.下列哪种食物的血糖提供指数（GI）最高（）A.燕麦B.糙米C.白面包D.荞麦答案：C解析：血糖提供指数反映食物引起血糖升高程度的指标，白面包由精制小麦粉制成，碳水化合物含量高且易于消化吸收，GI值较高；燕麦、糙米、荞麦等全谷物食物富含膳食纤维，GI值较低。15.人体缺乏哪种维生素可导致凝血功能障碍（）A.维生素KB.维生素EC.维生素B₆D.维生素B₂答案：A解析：维生素K又称凝血维生素，是肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必需的物质，缺乏时可导致凝血时间延长，出现出血倾向；维生素E是抗氧化剂，维生素B₆参与氨基酸代谢，维生素B₂参与细胞呼吸链的组成。16.以下哪种脂肪酸是动脉粥样硬化的独立危险因素（）A.单不饱和脂肪酸B.多不饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.饱和脂肪酸答案：C解析：反式脂肪酸可升高血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，显著增加动脉粥样硬化、冠心病的发病风险，被认为是独立危险因素；饱和脂肪酸也可升高LDL-C，但反式脂肪酸的危害更大，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对心血管有保护作用。17.下列哪种食物富含植物固醇，可降低胆固醇吸收（）A.玉米B.大豆C.燕麦D.坚果答案：B解析：大豆及大豆制品富含植物固醇，植物固醇的结构与胆固醇相似，可在肠道内与胆固醇竞争吸收位点，减少胆固醇的吸收，从而降低血液胆固醇水平；玉米、燕麦富含膳食纤维，坚果富含不饱和脂肪酸。18.人体水分的主要排出途径是（）A.尿液B.汗液C.呼吸D.粪便答案：A解析：人体每日排出的水分中，约60%通过尿液排出，15%通过汗液排出，10%通过呼吸排出，5%通过粪便排出，尿液是水分排出的主要途径。19.以下哪种维生素属于脂溶性维生素（）A.维生素B₁B.维生素CC.维生素DD.维生素B₁₂答案：C解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水，溶于脂肪及有机溶剂，在体内可储存；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，在体内储存较少，需每日补充。20.下列哪种矿物质缺乏可导致味觉减退和异食癖（）A.铁B.锌C.钙D.镁答案：B解析：锌参与唾液中味觉素的合成，缺乏时可导致味觉减退、食欲下降，甚至出现异食癖；铁缺乏主要导致贫血，钙缺乏主要影响骨骼健康，镁缺乏可引起神经肌肉兴奋性增高。21.以下哪种膳食结构的特点是动物性食物摄入较多，易导致肥胖和慢性病（）A.东方膳食结构B.西方膳食结构C.地中海膳食结构D.日本膳食结构答案：B解析：西方膳食结构以动物性食物为主，富含饱和脂肪、胆固醇、精制糖，膳食纤维摄入不足，易导致肥胖、冠心病、糖尿病、高血压等慢性病；东方膳食结构以植物性食物为主，地中海膳食结构富含橄榄油、鱼类、全谷物、蔬菜水果，日本膳食结构动植物食物均衡。22.中国居民膳食指南推荐成年人每日蔬菜摄入量为（）A.200~300gB.300~500gC.500~700gD.100~200g答案：B解析：《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日摄入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜应占1/2以上；水果摄入量为200~350g。23.以下哪种食物是叶酸的最佳来源（）A.肝脏B.瘦肉C.大米D.面粉答案：A解析：叶酸广泛存在于动植物食物中，动物肝脏、肾脏、蛋类、绿叶蔬菜、豆类、坚果等含量丰富，其中动物肝脏是叶酸的最佳来源；大米、面粉等精制谷类食物叶酸含量较低，且加工过程中易损失。24.人体能量消耗不包括以下哪项（）A.基础代谢B.食物特殊动力作用C.体力活动D.生长发育答案：D解析：人体能量消耗主要包括基础代谢、食物特殊动力作用（食物热效应）和体力活动三部分；生长发育属于能量需要的特殊情况，见于儿童、孕妇等，不属于常规能量消耗的组成部分。25.以下哪种维生素缺乏可导致胎儿神经管畸形（）A.维生素B₁B.维生素B₂C.叶酸D.维生素B₆答案：C解析：叶酸缺乏可影响细胞核酸合成，尤其是在胚胎发育早期，可导致神经管闭合不全，出现无脑儿、脊柱裂等神经管畸形，因此孕妇需在孕前和孕早期补充叶酸。26.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分（）A.钙B.磷C.镁D.氟答案：A解析：钙是人体内含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，是构成骨骼和牙齿的主要成分；磷约85%存在于骨骼和牙齿中，与钙共同维持骨骼的强度；镁参与骨骼的形成，氟可增强牙齿的抗龋能力。27.以下哪种蛋白质属于完全蛋白质（）A.玉米胶蛋白B.麦胶蛋白C.大豆蛋白D.胶原蛋白答案：C解析：完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，既能维持生命，又能促进生长发育的蛋白质，如乳类的酪蛋白、蛋类的卵白蛋白、大豆的大豆蛋白等；玉米胶蛋白、麦胶蛋白缺乏某些必需氨基酸，属于不完全蛋白质；胶原蛋白虽含有多种氨基酸，但缺乏色氨酸，也属于不完全蛋白质。28.维生素E的主要生理功能是（）A.参与凝血因子合成B.抗氧化作用C.促进钙吸收D.参与视觉形成答案：B解析：维生素E又称生育酚，是一种强抗氧化剂，可保护细胞膜上的不饱和脂肪酸免受自由基的氧化损伤，维持细胞膜的完整性；参与凝血因子合成的是维生素K，促进钙吸收的是维生素D，参与视觉形成的是维生素A。29.下列哪种食物的脂肪含量最低（）A.瘦猪肉B.鲫鱼C.牛奶D.鸡蛋答案：B解析：鲫鱼的脂肪含量约为2%，瘦猪肉的脂肪含量约为6%，牛奶的脂肪含量约为3%，鸡蛋的脂肪含量约为10%（主要在蛋黄中），因此鲫鱼的脂肪含量最低。30.人体每日摄入的蛋白质占总能量的适宜比例是（）A.10%~15%B.20%~30%C.40%~50%D.50%~65%答案：A解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人蛋白质占总能量的适宜比例为10%~15%，脂肪为20%~30%，碳水化合物为50%~65%。二、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选、错选均不得分）1.以下哪些属于B族维生素（）A.维生素B₁B.维生素B₂C.维生素B₆D.维生素B₁₂答案：ABCD解析：B族维生素包括维生素B₁（硫胺素）、维生素B₂（核黄素）、维生素B₆（吡哆醇）、维生素B₁₂（钴胺素）、烟酸、叶酸、泛酸、生物素等，它们大多参与细胞内的能量代谢和物质代谢。2.下列哪些食物富含不饱和脂肪酸（）A.橄榄油B.鱼油C.猪油D.大豆油答案：ABD解析：橄榄油、大豆油等植物油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，鱼油富含n-3多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA）；猪油属于动物脂肪，主要富含饱和脂肪酸。3.人体必需的矿物质包括（）A.钙B.铁C.锌D.铅答案：ABC解析：必需矿物质是指人体生理活动必需的、不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取的矿物质，包括钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠等；铅属于有毒重金属，不是人体必需的矿物质。4.以下哪些是膳食纤维的生理功能（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇吸收C.延缓碳水化合物吸收D.提供能量答案：ABC解析：膳食纤维的生理功能包括促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌；结合胆酸，降低胆固醇吸收；延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖；增加饱腹感，减少能量摄入等；膳食纤维在肠道内不能被消化吸收，不能提供能量。5.下列哪些情况会导致负氮平衡（）A.饥饿B.孕妇C.慢性消耗性疾病D.生长发育期儿童答案：AC解析：负氮平衡是指摄入氮少于排出氮，常见于饥饿、营养不良、慢性消耗性疾病、创伤等情况；孕妇和生长发育期儿童由于需要合成大量新的组织，处于正氮平衡状态。6.以下哪些维生素具有抗氧化作用（）A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素D答案：ABC解析：维生素A（β-胡萝卜素）、维生素C、维生素E均具有抗氧化作用，可清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤；维生素D主要参与钙磷代谢，调节骨骼生长。7.下列哪些食物是钙的良好来源（）A.牛奶B.豆制品C.虾皮D.菠菜答案：ABC解析：牛奶、豆制品、虾皮、芝麻酱等是钙的良好来源；菠菜虽含有较多钙，但其中的草酸可与钙结合形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，因此不是钙的良好来源。8.人体能量消耗的组成部分包括（）A.基础代谢B.食物特殊动力作用C.体力活动D.生长发育答案：ABC解析：人体能量消耗主要由基础代谢、食物特殊动力作用（食物热效应）和体力活动三部分组成，生长发育是特殊人群（如儿童、孕妇）的能量需要，不属于常规能量消耗的组成部分。9.以下哪些是必需脂肪酸的生理功能（）A.构成细胞膜的重要成分B.合成前列腺素的前体C.降低血液胆固醇水平D.提供能量答案：ABCD解析：必需脂肪酸是细胞膜磷脂的重要组成成分，维持细胞膜的流动性和正常功能；是前列腺素、血栓素、白三烯等生物活性物质的前体；可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白胆固醇水平；在体内可被分解供能。10.下列哪些人群需要增加蛋白质的摄入（）A.运动员B.老年人C.术后病人D.素食者答案：ACD解析：运动员由于高强度运动，蛋白质分解代谢增加，需要增加蛋白质摄入以修复和合成肌肉组织；术后病人处于创伤恢复期，需要更多蛋白质促进组织愈合；素食者的蛋白质来源主要为植物性食物，其蛋白质的消化吸收率和生物学价值较低，需要增加蛋白质摄入或合理搭配食物；老年人的蛋白质合成能力下降，需保证充足的蛋白质摄入，但并非“增加”，而是维持适宜的摄入量。三、判断题（每题1分，共10分，正确打√，错误打×）1.所有碳水化合物都能被人体消化吸收利用。（）答案：×解析：碳水化合物中的膳食纤维不能被人体消化吸收，但具有重要的生理功能；而可消化碳水化合物（如淀粉、糖原、蔗糖等）能被人体消化吸收。2.脂肪是人体最主要的储能物质。（）答案：√解析：脂肪的能量密度高，1g脂肪在体内可提供约9kcal能量，是碳水化合物和蛋白质的2倍多，且在体内储存空间小，是人体最主要的储能物质。3.维生素C能促进铁的吸收。（）答案：√解析：维生素C可将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收，因此在补铁时同时补充维生素C可提高铁的利用率。4.植物性食物中的铁都是血红素铁，吸收利用率高。（）答案：×解析：食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在于动物性食物中，吸收利用率高；非血红素铁主要存在于植物性食物中，吸收利用率低，易受植酸、草酸等因素影响。5.基础代谢率与体表面积成正比。（）答案：√解析：基础代谢率通常以每平方米体表面积每小时的能量消耗来表示，体表面积越大，基础代谢率越高，二者呈正相关。6.反式脂肪酸主要存在于天然食物中。（）答案：×解析：反式脂肪酸主要来源于氢化植物油（如人造奶油、起酥油等）和高温油炸食品，天然食物中仅少量存在于反刍动物的脂肪和乳汁中。7.维生素B₁₂的吸收需要内因子的参与。（）答案：√解析：维生素B₁₂必须与胃黏膜细胞分泌的内因子结合，形成稳定的复合物，才能在回肠末端被吸收，缺乏内因子（如胃大部切除术后）可导致维生素B₁₂吸收障碍。8.人体每日摄入的水分全部来自饮水。（）答案：×解析：人体每日摄入的水分来自三个途径：饮水（约占60%）、食物中的水分（约占30%）和代谢水（约占10%，由碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内代谢产生）。9.大豆蛋白是优质蛋白质，可替代动物蛋白。（）答案：√解析：大豆蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，属于完全蛋白质，其蛋白质的消化吸收率和生物学价值接近动物蛋白，可作为素食者的主要蛋白质来源，也可替代部分动物蛋白。10.肥胖患者的能量摄入应低于能量消耗。（）答案：√解析：肥胖是由于能量摄入超过能量消耗，导致脂肪在体内堆积引起的，因此肥胖患者的治疗原则是控制能量摄入，增加能量消耗，使能量摄入低于能量消耗，从而减少体内脂肪储存。四、简答题（每题5分，共20分）1.简述膳食纤维的定义及主要生理功能。答案：膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化吸收的碳水化合物及其类似物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素等。其主要生理功能包括：（1）促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌；（2）结合胆酸，减少胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平，预防动脉粥样硬化；（3）延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖峰值，改善胰岛素敏感性；（4）增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于控制体重；（5）调节肠道菌群，促进有益菌的生长，维持肠道微生态平衡。2.简述维生素D的来源、活化过程及生理功能。答案：维生素D的来源包括：（1）内源性：皮肤中的7-脱氢胆固醇在紫外线照射下转化为维生素D₃；（2）外源性：食物中的维生素D₂（如植物性食物中的麦角钙化醇）和维生素D₃（如动物性食物中的胆钙化醇）。活化过程：维生素D₃或D₂进入体内后，首先在肝脏羟化为25-羟维生素D₃（储存形式），然后在肾脏进一步羟化为1,25-二羟维生素D₃（活性形式）。生理功能：（1）促进肠道对钙和磷的吸收，维持血钙和血磷的正常水平；（2）促进骨骼和牙齿的钙化，维持骨骼的正常生长和发育；（3）调节细胞分化和免疫功能，参与多种疾病的病理生理过程。3.简述蛋白质互补作用的原理及应用原则。答案：蛋白质互补作用是指将两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含的必需氨基酸相互补充，提高混合蛋白质的生物学价值的作用。其原理是：不同食物蛋白质中必需氨基酸的种类、含量和比例不同，一种食物蛋白质缺乏的必需氨基酸，可能在另一种食物蛋白质中含量丰富，通过混合食用，可使必需氨基酸的种类和比例更接近人体蛋白质的氨基酸模式，从而提高蛋白质的利用率。应用原则：（1）食物的生物学种属越远越好，如动物性食物与植物性食物混合食用；（2）搭配的食物种类越多越好，多种食物混合可补充更多的必需氨基酸；（3）食用时间越近越好，最好同时食用，因为必需氨基酸在体内不能储存，需同时到达体内才能发挥互补作用。4.简述中国居民膳食指南（2022）的核心推荐内容。答案：中国居民膳食指南（2022）的核心推荐内容包括：（1）食物多样，合理搭配：每日摄入12种以上食物，每周25种以上，谷类为主，粗细搭配；（2）吃动平衡，健康体重：保持能量摄入与消耗的平衡，坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；（3）多吃蔬果、奶类、全谷、大豆：每日摄入蔬菜300~500g，水果200~350g，奶及奶制品300~500g，全谷物和杂豆类50~150g，大豆及制品25~35g；（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：每日摄入鱼、禽、蛋、瘦肉总量120~200g，优先选择鱼和禽，少吃肥肉和烟熏、腌制肉制品；（5）少盐少油，控糖限酒：每日食盐摄入量不超过5g，烹调油摄入量25~30g，添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，成年男性一天酒精摄入量不超过25g，女性不超过15g，不饮酒或限制饮酒；（6）规律进餐，足量饮水：三餐定时定量，不暴饮暴食，不偏食挑食，每日饮水量1500~1700ml，首选白开水；（7）会烹会选，会看标签：学习烹饪知识，选择新鲜、卫生的食物，阅读食品标签，合理选择预包装食品；（8）公筷分餐，杜绝浪费：倡导公筷公勺、分餐制，珍惜食物，杜绝食物浪费。五、论述题（每题10分，共20分）1.论述缺铁性贫血的病因、临床表现及营养防治措施。答案：（1）病因：①铁摄入不足：常见于婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，由于生长发育或生理需求增加，铁的摄入量未及时补充；也可见于素食者、挑食者等，铁的来源单一或不足。②铁吸收障碍：如胃大部切除术后、慢性腹泻、长期服用抗酸药等，可影响铁的吸收；食物中的植酸、草酸、鞣酸等也可与铁结合，降低铁的吸收利用率。③铁丢失过多：如慢性胃肠道失血（消化性溃疡、痔疮等）、月经过多、长期献血等，导致铁的丢失超过摄入。（2）临床表现：①一般症状：乏力、易疲劳、头晕、头痛、耳鸣、心悸、气短等，由于血红蛋白减少，氧气运输能力下降，导致组织缺氧。②皮肤黏膜症状：皮肤苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白、毛发干枯、指甲变薄变脆、出现反甲（匙状甲）等。③消化系统症状：食欲减退、消化不良、异食癖（如喜食泥土、纸张等）等，由于铁缺乏影响消化酶的合成和功能。④神经系统症状：注意力不集中、记忆力减退、烦躁不安等，尤其多见于儿童，影响其生长发育和智力发展。（3）营养防治措施：①增加铁的摄入：多吃富含铁的食物，尤其是血红素铁含量高的食物，如动物肝脏、动物血、瘦肉、鱼类等；同时搭配富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等，促进铁的吸收。②合理搭配食物：避免同时食用富含植酸、草酸、鞣酸的食物（如菠菜、浓茶、咖啡等）与富含铁的食物，以免影响铁的吸收；可将植物性食物与动物性食物混合食用，利用蛋白质互补作用提高铁的利用率。③补充铁剂：对于严重缺铁性贫血患者或无法通过食物补充足够铁的人群，可在医生指导下服用铁剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等，同时补充维生素C，以提高铁剂的吸收率。④治疗原发病：针对导致铁丢失过多或吸收障碍的原发病进行治疗，如治疗消化性溃疡、痔疮、月经过多等，减少铁的丢失，改善铁的吸收。⑤定期监测：对于高危人群，如婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女等，应定期监测血红蛋白和血清铁蛋白水平，及时发现缺