423合理营养与食品安全（课件）-人教版生物七年级下册

第三节合理营养与食品安全课前预习1.判断下列说法是否正确。每种食物都含有六类营养物质。（）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（）(4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品是可以食用的。（）2.从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是A.面包、香肠、巧克力、牛奶B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤D不能;发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，积累在家禽家畜的体内，有毒物质可能会通过食物链积累在人体内。3.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?4.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷酒过农药。有“虫眼”的疏菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。合理营养与食品安全学习目标01举例说出什么是合理营养，以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性；0203运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识，制订合理的膳食计划，养成健康的饮食习惯和生活方式合理营养判断图中所示做法是否正确？危害是什么？怎样做才合理？都是蔬菜，我不爱吃！咦？牙龈怎么出血了？危害：易出现维生素缺乏症。不挑食不偏食危害：易导致营养不良引发低血糖、引发胃炎等症状。来不及了，我不吃早饭了！怎么还是这么胖！我一定要少吃！一日三餐按时进食吃动平衡健康体重我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃这些食物危害：导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等危害：高血压我爷爷说:“饭菜多加盐，吃起来才有味道!您血压高，以后要少吃盐。食物多样平衡膳食吃清淡少盐膳食判断图中所示做法是否正确？危害是什么？怎样做才合理？1.什么是合理营养？全面而平衡的营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养素的量要合适，（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。2.平衡膳食宝塔思考：阅读课本86~87页，分析“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”，有哪五类食物？①每天摄入量最多的食物应是______类食物。②每天摄入量最少的食物应是______类食物。③青少年每天应比成人多摄入含_______多的食物，即金字塔中_______、________的食物。图示：中国居民“平衡膳食宝塔”分析“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”，有哪五类食物？谷薯类：糖类、B族维生素类肉鱼蛋类：蛋白质奶类及豆类：蛋白质油脂类：脂肪图示：中国居民“平衡膳食宝塔”蔬果类：膳食纤维、维生素、无机盐（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）2.平衡膳食宝塔①每天摄入量最多的食物应是______类食物。②每天摄入量最少的食物应是______类食物。③青少年每天应比成人多摄入含_______多的食物，即金字塔中_______、________的食物。图示：中国居民“平衡膳食宝塔”蛋白质奶类肉类油脂谷物2.平衡膳食宝塔A米饭C炒白菜E红烧肉B清蒸基围虾D辣椒炒肉请根据所学将ABCDE五种食物放入餐盘中对应的位置①②③④⑤3.怎样才能做到合理营养？1.每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良或营养过剩。2.一日三餐，按时进食（早：中：晚=3：4：3）3.不偏食、不挑食、不暴饮暴食，少盐、低脂、清淡饮食…30%30%40%早餐晚餐午餐一天的能量比例小红小明评价：谁的午餐更合理？辨一辨营养全面膳食平衡八条准则对照准则，检查饮食习惯和生活方式①食物多样，合理搭配;②吃动平衡，健康体重;③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆;④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;⑤少盐少油，控糖限酒;⑥规律进餐，足量饮水;⑦会烹会选，会看标签;⑧公筷分餐，杜绝浪费①主动参与食物选择和制作，提高营养素养;②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为;③天天喝奶，足量饮水不喝含糖饮料，禁止饮酒;④多户外活动，少视屏(减少看电子屏幕)时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动;⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。PART2食品安全合理营养与食品安全资料一：不少吃野味的人觉得野味有一些神奇的滋补效果。带着“吃什么补什么”的诉求，野味餐饮的菜单也是越来越丰富，但是，科学研究已证明，野味的营养价值和普通家禽并没有区别。不管是食用野生动物，还是人类对野生动物的生存领地的侵蚀，这些都使得人类与动物的接触面大幅增加，给病毒从野生动物向人类的传播创造了条件。资料二：有科学家研究认为，这次的新冠病毒首先由蝙蝠传给穿山甲，并在穿山甲体内发生变异，演化出具备了传染人类的能力。根据以上资料，请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议。食品安全【活动四】资料分析根据以上资料，请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议。禁止捕猎、贩卖和食用野生动物合理营养与食品安全不能吃有毒的食品！不吃发霉食物！食品安全合理营养与食品安全食品安全猴子--埃博拉病毒蝙蝠--新冠病毒穿山甲检测到新冠病毒野生动物身上可能带有多种致病微生物（包括病毒），不能吃！合理营养与食品安全食品安全为了避免食品污染，我们应该怎么做?保持厨房整洁蔬菜和水果，可通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮减少农药残留物。聚餐时使用公筷公勺。合理营养与食品安全购买时注意购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断食品是否过了保质期？①注意：营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。②根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，可以判断食品是否过了保质期。分析讨论:有关食品安全的信息合理营养与食品安全分析讨论:有关食品安全的信息购买蔬菜、水果、鱼等非预包装类的食品，应当注意什么？购买时注意购买蔬菜、水果时要看蔬菜、水果是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，初步判断它们的新鲜程度。买鱼时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看看是否盖有检疫部门的印章。合理营养与食品安全中华人民共和国食品安全法食品安全在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部