2026年生鲜肉类检疫查验知识试题

2026年生鲜肉类检疫查验知识试题1.生猪定点屠宰宰前检疫确诊感染非洲猪瘟后，对涉疫生猪及同群生猪的正确处理方式是A.就地隔离观察，待疫情稳定后屠宰B.全部扑杀并进行无害化处理C.急宰后将合格部分流入市场D.转移至其他屠宰场分区加工2.根据我国生鲜肉类检疫管理规定，生猪进入屠宰场后待宰静养的标准时长范围是A.2-4小时B.6-12小时C.12-24小时D.24-48小时3.海关对进口生鲜冻肉实施检疫查验后，判定不合格的产品，要求收货人完成退运或销毁处理的法定期限是A.7日B.15日C.30日D.60日4.生鲜肉类常规寄生虫检疫中，旋毛虫检疫的核心监测肉类品种是A.禽肉B.牛肉C.猪肉D.羊肉5.国内定点屠宰场出具的生鲜猪肉胴体检疫合格印章，其有效期起算时间为A.生猪出栏当日B.生猪屠宰当日C.进入市场当日D.检疫合格当日6.生鲜肉类宰后检疫中，发现猪胴体肌肉存在凹凸不平的囊泡状包囊，最可能感染的疫病是A.猪囊尾蚴病B.猪口蹄疫C.猪丹毒D.猪肺疫7.分割包装生鲜猪肉上市流通时，最小销售单元应当粘贴的检疫合格标识是A.生产厂品控标识B.动物检疫合格标志C.产地溯源二维码D.肉品品质检验标识8.进境生鲜肉类指定查验场应当具备的温度管控条件中，冻肉存储区域的温度应当稳定保持在A.0℃以下B.-10℃以下C.-15℃以下D.-20℃以下1.生鲜肉类宰前检疫的完整工作流程包括下列哪些环节A.入场时查证验物，核对养殖档案、检疫合格证明B.对待宰畜禽开展群体检查，观察精神状态、体态、排泄物情况C.对异常个体开展个体检查，测量体温、检查体表和天然孔D.对疑似患病个体送实验室开展疫病病原体检测2.海关对入境进口生鲜肉类实施检疫查验时，需要核查的核心单证包括A.进境动植物检疫许可证B.输出国家或地区官方出具的动物检疫证书C.货物原产地证书D.生产加工企业注册登记证明文件3.国内生鲜肉类检疫查验中，出现下列哪些情形应当判定为检疫不合格A.伪造、变造检疫合格证明或者检疫标识B.检出一类动物疫病、人畜共患病病原体C.肉品已经发生腐败变质、存在异味污染D.超出检疫合格证明有效期，未按要求重新申报检疫4.生猪定点屠宰宰后检疫的必检环节包括下列哪些内容A.头部检疫，检查颌下淋巴结、咽喉部位B.内脏检疫，检查心、肝、肺、脾、肾等脏器的病变C.胴体检疫，检查腹股沟浅淋巴结等淋巴结组织、检查皮肤和肌肉病变D.寄生虫检疫，采集膈肌脚开展旋毛虫检测5.针对上市流通的生鲜肉类，属地农业农村部门开展监督抽检时，常规检测项目包括A.违禁兽药残留，比如瘦肉精类化合物B.动物疫病病原体，比如非洲猪瘟病毒C.重金属污染物D.微生物污染指标1.生猪宰后检疫发现颌下淋巴结出现典型的出血性坏死、脾脏肿大出血病变，应当首先怀疑感染猪炭疽，需立即停止生产，封锁现场并上报属地农业农村部门，不得擅自处理。（）2.散养户自养的生猪，宰杀后供自家食用不需要申报检疫，流向市场销售的则需要提前申报检疫。（）3.待宰畜禽发现疑似传染病症状后，为减少损失应当立即送入急宰间紧急屠宰，完成屠宰后再开展检疫。（）4.进口生鲜肉类入境时，海关开箱查验发现集装箱封志与申报信息不符的，不得卸离运输工具，需要进一步排查原因后再做处理。（）5.旋毛虫检疫中，只要压片镜检未发现虫体就可以直接判定为合格，不需要开展其他复核检测。（）6.经过检疫合格的生鲜肉类，生产经营者应当保留检疫合格证明至少六个月，以备监管部门检查。（）某地级市农业农村综合执法大队在城郊农贸市场开展日常检查时，在一名个体肉贩摊位发现210公斤无检疫合格印章、无纸质检疫证明的生鲜牛肉，肉贩称该批牛肉是从周边农村养殖户收购的5头黄牛，在私设的屠宰点宰杀，因为嫌申报检疫流程麻烦，所以没有走正规检疫程序，也没有送到定点屠宰场屠宰，现场检查该批牛肉外观无明显腐败变质，肉眼未观察到明显病变。问题一：针对该批未申报检疫的生鲜牛肉，执法和检疫部门应当按照哪些步骤进行处理？问题二：如果检疫部门检出该批牛肉携带牛口蹄疫病毒核酸阳性，应当对该批牛肉、涉疫屠宰点采取哪些处置措施？某海关对一批申报进口的新西兰冻羔羊肉实施现场查验，核对单证时发现输出国官方检疫证书上注明该批羔羊来自非疯牛病疫区，符合我国进境检疫要求，但现场开箱查验时发现12箱羔羊肉包装箱上没有输出国官方检疫戳记，