2025-2026学年糍粑教案小班

2025-2026学年糍粑教案小班授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图本教案针对小班学生，以糍粑为主题，旨在通过手工制作糍粑的活动，培养学生的动手能力、团队协作精神和对中国传统美食的了解。课程内容紧密联系课本，符合小班学生的认知水平，旨在通过实践活动激发学生的学习兴趣，增强学生的生活体验。核心素养目标学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：小班学生对食物的制作过程和传统习俗有一定的了解，可能通过家庭、幼儿园或其他途径接触过糍粑的制作方法，但对具体步骤和工具使用还处于初步认知阶段。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：小班学生对新鲜事物充满好奇，对动手操作和感官体验活动有较高的兴趣。他们的动手能力尚在发展阶段，需要教师的引导和协助。学习风格上，大部分学生倾向于通过视觉和操作来学习，对游戏化的学习方式接受度较高。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在制作糍粑的过程中可能遇到揉面困难、使用工具不熟练等问题。此外，部分学生可能对面粉过敏，需要教师在活动前进行了解和准备相应的应急措施。教学资源-糍粑制作工具：面粉、糯米粉、模具、擀面杖、菜刀、砧板

-教学材料：糍粑制作步骤图解、糯米粉和面粉的包装袋、安全手套

-软硬件资源：多媒体教学设备（如投影仪、电脑）

-信息化资源：有关糍粑制作的教学视频、图片资料

-教学手段：手工制作演示、小组合作、口头指导、实物展示教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对糍粑的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们吃过糍粑吗？它是什么味道的？你们知道糍粑是怎么制作的吗？”

展示一些关于糍粑的图片或视频片段，让学生初步感受糍粑的魅力或特点。

简短介绍糍粑的基本概念和它在传统节日中的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.糍粑基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解糍粑的基本概念、组成部分和制作原理。

过程：

讲解糍粑的定义，包括其主要原料糯米粉和水的比例。

详细介绍糍粑的组成部分，如糯米粉的特性和制作糍粑所需的工具。

3.糍粑案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解糍粑的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的糍粑案例进行分析，如不同节日中的糍粑习俗。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解糍粑在文化中的地位。

引导学生思考糍粑在现代社会中的传承与创新，以及如何将其融入现代生活。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组讨论糍粑在现代社会中的应用和创新。

小组内讨论糍粑的制作工艺改进、市场推广策略等，提出创新性的想法或建议。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对糍粑的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括糍粑的制作工艺、市场分析及创新建议。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调糍粑的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括糍粑的基本概念、制作原理、案例分析等。

强调糍粑在传统节日中的文化价值和现代社会中的应用，鼓励学生进一步探索和应用糍粑。

布置课后作业：让学生回家后尝试制作糍粑，记录制作过程和感受，下节课分享。

7.课后拓展活动（自选）

目标：加深学生对糍粑文化的理解，培养实践能力。

过程：

组织学生参观当地的传统糍粑制作工艺坊，了解传统工艺和现代技术的结合。

鼓励学生参与家庭糍粑制作活动，增进与家人之间的互动，同时传承传统文化。

（注：以上时间为估计时间，实际教学过程中可根据学生反应和课堂情况适当调整。）学生学习效果学生学习效果

1.知识掌握：

-学生能够准确描述糍粑的定义、历史起源和制作过程。

-学生了解糍粑在不同文化背景下的意义和象征。

-学生掌握了糍粑制作的基本步骤和所需原料。

2.技能提升：

-学生通过实际操作，提升了动手能力和精细操作技能。

-学生学会了使用擀面杖、模具等工具，提高了生活技能。

-学生在小组合作中学会了分工合作，提升了团队协作能力。

3.文化理解：

-学生通过学习糍粑，加深了对中国传统节日和民俗文化的理解。

-学生认识到传统美食背后的文化价值和历史传承。

-学生对中华饮食文化的多样性有了更深的认识。

4.情感态度：

-学生在制作糍粑的过程中，体验到了传统工艺的乐趣，增强了文化自豪感。

-学生通过品尝自己制作的糍粑，培养了生活乐趣和对食物的尊重。

-学生在分享制作过程和成果时，学会了表达自己的情感和想法。

5.解决问题能力：

-学生在遇到制作过程中的问题时，能够通过观察、思考和尝试找到解决方案。

-学生学会了分析问题，并提出创新性的改进方法。

-学生在小组讨论中，能够提出有建设性的意见和建议。

6.创新思维：

-学生在课后拓展活动中，尝试将糍粑制作与现代科技结合，如使用微波炉快速加热糍粑。

-学生在讨论中提出了糍粑的创新口味和包装设计，展现了创新思维。

-学生通过实践，将所学知识应用于新的情境中，提高了创新应用能力。

7.综合运用：

-学生能够将糍粑制作的知识应用于实际生活中，如在家中尝试制作不同的糍粑品种。

-学生在分享和讨论中，能够综合运用所学知识，展示自己的综合能力。

-学生通过实践活动，提高了将理论知识与实际操作相结合的能力。板书设计①糍粑的定义与起源

-糍粑：糯米粉与水混合制成的传统食品

-起源：古代，用于节日祭祀和民间习俗

②糍粑的制作材料与工具

-材料：糯米粉、水、糖、芝麻等

-工具：擀面杖、模具、砧板、菜刀等

③糍粑的制作步骤

-调粉：糯米粉与水按比例混合，揉成面团

-擀制：将面团擀成薄片

-成型：用模具压出形状，或手工塑形

-烹饪：蒸熟或煎炸，根据口味选择

④糍粑的种类与特点

-种类：甜糍粑、咸糍粑、豆沙糍粑等

-特点：口感软糯，风味多样，富有地域特色

⑤糍粑的文化意义

-节日食品：端午节、春节等传统节日中常见

-民俗传承：承载着丰富的民间文化传统

-地域特色：不同地区有独特的糍粑制作工艺和风味典型例题讲解1.例题：糍粑的制作过程中，如果糯米粉与水的比例不当，会导致什么结果？

答案：糯米粉与水的比例不当会导致糍粑制作失败。如果比例过高，糍粑会过于软烂，难以成型；如果比例过低，糍粑会过于硬实，不易咀嚼。

2.例题：在制作糍粑时，为什么要在糯米粉中加入糖？

答案：在制作糍粑时加入糖是为了增加甜味，使糍粑更加美味。同时，糖还可以防止糯米粉在蒸煮过程中变硬，保持糍粑的软糯口感。

3.例题：制作糍粑时，为什么要在模具中压出形状？

答案：在模具中压出形状可以使糍粑有规则的形状，增加美观性。同时，模具的使用可以帮助控制糍粑的厚度，使每一块糍粑的大小均匀。

4.例题：为什么有些地区的糍粑会加入豆沙、芝麻等馅料？

答案：加入豆沙、芝麻等馅料是为了丰富糍粑的风味，满足不同人群的口味需求。馅料的选择也体现了当地的文化特色和饮食习惯。

5.例题：糍粑在哪些传统节日中作为食品出现？

答案：糍粑在端午节、春节等传统节日中作为食品出现。在端午节，人们吃糍粑寓意驱邪避灾；在春节，糍粑象征着团圆和幸福。教学反思与改进教学结束后，我会进行以下反思活动来评估教学效果并识别需要改进的地方：

1.反思活动：我会让学生完成一份小测验，测试他们对糍粑制作过程和知识的掌握程度。同时，我会收集他们的反馈，了解他们在学习过程中遇到的困难和兴趣点。

2.教学效果评估：通过分析测验结果和学生的反馈，我会评估他们在知识、技能和情感态度方面的进步。

3.需要改进的地方：

-如果发现学生对糍粑的制作步骤记忆不准确，我会考虑在接下来的教学中加入更多的演示和练习环节，确保他们能够熟练掌握每个步骤。

-如果学生在小组讨论中参与度不高，我会尝试设计更具互动性的讨论活动，比如设置角色扮演或模拟制作过程，以激发他们的兴趣和参与热情。

-如果学生的反馈显示他们对糍粑的历史和文化背景不太感兴趣，我会在后续的课程中加入更多的文化内容，让他们了解糍粑在传统节日中的意义。

针对以上改进点，我计划实施以下措施：

-设计更加直观的教学辅助材料，如糍粑制作步骤图解和视频，帮助学生更好地理解。

-在课堂上增加实践环节，让学生亲自动手制作糍粑，通过实践加深印象。

-邀请当地居民或专家来课堂上分享糍粑制作的故事和技巧，增加课程的趣味性和真实性。

-通过组织文化体验活动，如参观传统食品制作工坊，让学生更深入地了解糍粑的文化背景。课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了关于糍粑的知识，包括它的定义、制作过程、种类和文化意义。通过观看视频、小组讨论和实际操作，大家对糍粑有了更深入的了解。糍粑不仅是一种美味的传统食品，还承载着丰富的文化内涵。希望大家在课后能够尝试制作糍粑，与家人分享这份快乐。

当堂检测：

1.糍粑是用什么原料制作的？

-A.糯米粉和水

-B.面粉和糖

-C.米饭和油

2.糍粑在哪个传统节日中是必不可少的食