中医非遗药酒泡制技师考试试卷及答案

中医非遗药酒泡制技师考试试卷及答案一、填空题（共10题，每题1分）1.中医非遗药酒泡制的核心传承载体通常是______。2.泡制药酒的传统容器多选用______（避免塑料）。3.药材泡制前去除杂质、泥沙的步骤称为______。4.一般药酒浸泡的基础酒精度多在______度左右。5.部分有毒药材需先经______处理才能泡制。6.药酒泡制禁忌药材之一是______（如附子）。7.普通药材浸泡一般需______天以上。8.酒与药材的常见比例为______（重量/体积比）。9.非遗药酒按功效可分为滋补类、______类。10.泡制容器需定期______防污染。二、单项选择题（共10题，每题2分）1.绝对不能用于泡制药酒的容器是？A.陶缸B.玻璃罐C.塑料瓶D.瓷罐2.药材清洗应使用？A.热水B.冷水C.酒精D.盐水3.药酒浸泡适宜温度是？A.0-5℃B.10-25℃C.30-40℃D.50℃以上4.药酒泡制禁忌是？A.药材晒干B.酒没过药材C.孕妇参与D.定期搅拌5.非遗药酒传承关键是？A.批量生产B.工艺还原C.价格低廉D.包装精美6.泡制药酒选酒不依据？A.药材性质B.功效需求C.市场流行D.酒精纯度7.需严格炮制后泡制的药材是？A.枸杞B.红枣C.附子D.黄芪8.酒精度过高应如何调整？A.加高度酒B.加蒸馏水C.加蜂蜜D.加药材9.可适量饮用非遗药酒的是？A.儿童B.肝病患者C.健康成年人D.孕妇10.非遗药酒传统步骤不包括？A.药材净制B.酒曲发酵C.浸泡密封D.过滤澄清三、多项选择题（共10题，每题2分，多选/少选不得分）1.药材泡制前处理步骤包括？A.筛选B.清洗C.晒干D.粉碎E.打蜡2.常用泡制药酒的酒种类有？A.白酒B.黄酒C.米酒D.啤酒E.果酒3.药酒禁忌人群包括？A.孕妇B.哺乳期女性C.儿童D.肝病患者E.未控高血压者4.非遗泡制传统工具包括？A.陶缸B.铜勺C.竹筛D.塑料桶E.玻璃罐5.药酒质量判断要点包括？A.色泽均匀B.无沉淀C.气味纯正D.无异味E.酒精度稳定6.药材清洗要求是？A.快速冲洗B.避免久泡C.晒干彻底D.去除霉变E.保留杂质7.泡制注意事项包括？A.密封避光B.定期检查C.避免污染D.随意加药材E.高温储存8.非遗药酒功效类型有？A.滋补肝肾B.祛风除湿C.活血化瘀D.清热解毒E.减肥降脂9.非遗传承保护措施包括？A.师徒传承B.文献整理C.技艺展示D.批量生产E.知识产权保护10.泡制后药渣处理方式包括？A.丢弃B.二次浸泡C.制成药渣饼D.堆肥E.食用四、判断题（共10题，每题2分，√/×）1.塑料容器可长期泡制药酒。（）2.浸泡时间越长药效越好。（）3.所有药材可直接泡药酒。（）4.非遗药酒无需现代检测。（）5.孕妇可少量饮滋补药酒。（）6.酒精度越高提取越充分。（）7.药材需彻底晒干防霉变。（）8.药酒可替代药物治疗。（）9.非遗传承仅靠师徒口传。（）10.容器使用前需消毒。（）五、简答题（共4题，每题5分）1.简述药材泡制前关键处理步骤及目的。2.非遗药酒选酒的原则是什么？3.药酒泡制常见质量问题及解决方法？4.非遗药酒传承的核心要点有哪些？六、讨论题（共2题，每题5分）1.如何平衡传统工艺与现代安全标准？2.不同体质人群药酒泡制的个性化调整策略？---答案部分一、填空题答案1.师徒传承（或家族传承）2.陶缸（或玻璃罐）3.净制4.40（38-50均可）5.炮制（炒/蒸）6.附子（乌头/半夏等）7.15（15-30均可）8.10:1（1:5-10均可）9.治疗（祛风除湿）10.清洗消毒二、单项选择题答案1.C2.B3.B4.C5.B6.C7.C8.B9.C10.B三、多项选择题答案1.ABCD2.ABC3.ABCDE4.ABCE5.ACD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCE10.ABD四、判断题答案1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.√五、简答题答案1.步骤及目的：①筛选：去霉变虫蛀药材，保安全；②清洗：冷水快冲去泥沙，防成分流失；③晒干：彻底干燥防霉变，利溶出；④粉碎：根茎类适度粉碎，增溶出面积。核心是提升药酒安全性与有效性，符合非遗规范。2.选酒原则：①药材适配：滋补选黄酒（温和），祛风选高度白酒（溶出强）；②功效需求：活血选高酒精度，温和选低酒精度；③安全合规：用纯粮酒，避工业酒精；④传统遵循：沿用本地传统酒种（如绍兴黄酒）；⑤口感协调：酒质纯净，不掩药味。3.常见问题及解决：①沉淀：过滤后密封避光，避高温；②异味：换洁净容器，重选药材；③酒精度降：加强密封，补同度酒；④色泽不均：搅拌均匀后浸泡。4.传承核心：①技艺还原：严格遵循传统步骤（陶缸、特定时间）；②师徒传承：口传心授配伍比例等技巧；③文献整理：记录配方工艺防失传；④安全结合：传统+现代检测（毒性成分）；⑤创新适配：便携包装等，不丢传统核心。六、讨论题答案1.平衡策略：①保留核心：陶缸、特定浸泡时间等传统工艺不改变；②现代检测：加农残、重金属、毒性检测；③标准制定：结合传统经验与药理，制定非遗安全标准；④容器改良：用无铅玻璃替代部分陶缸，避铅超标；⑤培训认证：传承者需懂传统