2026年食品安全法试题附答案

2026年食品安全法试题附答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1.根据2026年修订的《食品安全法》，下列哪类主体无需依法取得食品生产经营许可？A.仅销售预包装食品的社区便利店B.利用自家厨房制作糕点并通过网络销售的个体工商户C.学校食堂D.从事食品添加剂生产的企业2.某食品生产企业新研发一款添加新型食品原料的饮料，未在国务院卫生行政部门公布的可用于食品的新原料目录中。根据法律规定，该企业应：A.直接生产销售，事后向省级卫生行政部门备案B.向国务院卫生行政部门提交安全性评估材料，申请许可C.先小规模试产，经消费者反馈无异常后正式生产D.标注“新型原料，谨慎食用”后上市销售3.关于食品生产经营者的自查义务，2026年《食品安全法》新增规定：规模以上食品生产企业应每（）通过数字化监管平台提交自查报告。A.月B.季度C.半年D.年4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者的许可证进行审查，导致消费者购买到不符合安全标准的食品并造成损害。根据法律，平台应承担：A.补充赔偿责任B.与食品经营者承担连带责任C.仅退还货款责任D.按过错比例承担责任5.某婴幼儿配方乳粉生产企业未按注册的产品配方组织生产，货值金额50万元。依据2026年《食品安全法》，可对其处以（）罚款。A.50万元以上100万元以下B.100万元以上200万元以下C.货值金额15倍以上30倍以下D.货值金额20倍以上50倍以下6.食品安全风险监测结果表明某类食品可能存在安全隐患时，县级以上人民政府（）应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门。A.卫生行政部门B.农业农村部门C.市场监督管理部门D.药品监督管理部门7.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准但无证据证明存在安全隐患的食品，消费者主张赔偿损失，生产者、经营者以（）为由抗辩的，人民法院不予支持。A.已采取补救措施且不影响食品安全B.标签错误属于笔误C.消费者明知瑕疵仍购买D.未造成实际损害8.2026年修订的《食品安全法》新增“智慧监管”条款，要求年销售额超过（）的食品生产企业必须接入省级食品安全数字化监管平台，实时上传生产、检验等数据。A.500万元B.1000万元C.2000万元D.5000万元9.某食品店销售超过保质期的面包，货值金额3000元。根据法律规定，除没收违法所得和违法销售的食品外，可并处（）罚款。A.1万元以上5万元以下B.5万元以上10万元以下C.10万元以上20万元以下D.20万元以上50万元以下10.进口的预包装食品未加贴中文标签，或者中文标签不符合我国食品安全国家标准的，海关应当：A.责令改正后放行B.允许进口但要求经营者在销售前加贴标签C.退运或者销毁D.处货值金额5%的罚款二、多项选择题（每题3分，共15分。每题至少有2个正确选项，多选、错选、漏选均不得分）1.2026年《食品安全法》规定，禁止生产经营下列哪些食品？A.超范围、超限量使用食品添加剂的B.未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类C.标注“祖传秘方”但无传统食用依据的地方特色食品D.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品2.食品生产企业的食品安全管理人员应履行的职责包括：A.组织开展食品安全培训B.对原料采购、生产过程进行检查C.制定并实施食品安全事故处置方案D.决定是否使用不符合安全标准的原料3.学校食堂管理需符合的特殊要求有：A.实行校长（园长）负责制B.建立家长陪餐制度C.不得制售冷荤类、生食类食品D.食品原料采购记录保存期限不得少于3年4.进口的保健食品除应当符合我国食品安全国家标准外，还需提供：A.境外生产企业的注册证明B.产品的研发背景资料C.我国境内的责任主体信息D.经国务院食品安全监督管理部门注册的证明文件5.2026年修订的《食品安全法》加重了对故意违法行为的处罚，下列属于“故意违法”情形的有：A.明知原料过期仍使用B.篡改检验数据掩盖质量问题C.因设备故障导致微生物超标D.未及时更新标签但已通知经销商召回三、判断题（每题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）1.食品生产经营者可以自行对所生产经营的食品进行检验，也可以委托符合法律规定的食品检验机构进行检验。（）2.转基因食品应当按照规定显著标示，但转基因饲料生产的畜产品无需标注“转基因来源”。（）3.网络餐饮服务提供者可以将订单委托给未取得食品经营许可的第三方加工制作。（）4.食品安全事故发生单位在事故处置过程中隐匿证据的，对单位的罚款额度可提高至货值金额的30倍以上。（）5.食品添加剂生产者无需建立进货查验记录制度，只需对出厂产品进行检验。（）6.食品广告中不得含有虚假内容，但可以宣传“祖传工艺”“独家秘方”等文化属性信息。（）7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可自收到检验结论之日起15个工作日内提出复检申请。（）8.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布，不适用《食品安全法》。（）9.集中交易市场的开办者未履行检查、报告义务，导致发生食品安全事故的，除承担相应法律责任外，5年内不得再次从事市场开办业务。（）10.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，既可向经营者要求赔偿，也可向生产者要求赔偿，接到赔偿要求的主体应当先行赔付，不得推诿。（）四、简答题（每题6分，共30分）1.2026年《食品安全法》对食品生产经营者的追溯体系建设提出了哪些新要求？2.简述特殊医学用途配方食品的监管要点。3.食品生产企业未按规定对从业人员进行食品安全知识培训的，应承担哪些法律责任？4.食品安全监督管理部门在实施抽样检验时，应当遵守哪些程序规定？5.2026年修订的《食品安全法》在强化消费者权益保护方面新增了哪些制度？五、案例分析题（共25分）案例一（10分）：2026年8月，某市市场监管局接到消费者举报，称某食品有限公司生产的“香脆饼干”存在霉斑。经调查，该公司仓库因除湿设备故障导致原料面粉受潮，企业为降低损失，将受潮面粉过筛后继续用于生产，共生产饼干500箱（每箱售价200元），已售出300箱，剩余200箱被查封。经检验，饼干中黄曲霉毒素B1含量超出国家标准3倍。问题：（1）该公司的行为违反了《食品安全法》哪些规定？（2）依据2026年《食品安全法》，应如何对该公司进行处罚？案例二（15分）：2026年10月，某网络餐饮平台“快吃吧”上多家入驻商户被曝光使用过期食材。经查，平台在商户入驻时仅要求提供营业执照，未核实食品经营许可证；部分商户实际为家庭厨房，无固定经营场所。消费者王某在平台下单后出现腹泻，经医院诊断为细菌性食物中毒，花费医疗费2000元。问题：（1）“快吃吧”平台违反了《食品安全法》的哪些义务？（2）王某可主张哪些赔偿？法律依据是什么？（3）若平台能证明已对商户进行了定期巡查并留存记录，是否可减轻责任？为什么？答案一、单项选择题1.A2.B3.B4.B5.C6.A7.C8.B9.C10.C二、多项选择题1.ABD2.ABC3.AB4.CD5.AB三、判断题1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.√四、简答题1.新要求包括：（1）规模以上食品生产经营者需通过数字化平台实现全链条追溯，数据保存期限不得少于产品保质期满后2年；（2）鼓励使用区块链、物联网等技术提升追溯信息的真实性和不可篡改性；（3）未按规定建立追溯体系的，由监管部门责令限期改正，逾期不改的处5万元以上20万元以下罚款；（4）进口食品需提供境外生产、运输环节的追溯信息，无法提供的不予通关。2.监管要点：（1）实行严格注册管理，产品配方需经国务院食品安全监督管理部门注册；（2）标签和说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，需明确标注“特殊医学用途配方食品”字样及适用人群；（3）生产企业需具备相应的生产条件和质量控制体系，原料采购、生产过程、出厂检验需全程记录并保存；（4）禁止通过大众传播媒介或者公共场所进行广告宣传，仅可在专业医学、营养学刊物上发布信息。3.法律责任：（1）由县级以上监管部门责令改正，给予警告；（2）拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；（3）情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证；（4）因未培训导致发生食品安全事故的，对主要负责人处上一年度从本企业取得收入30%以上50%以下的罚款。4.程序规定：（1）应当购买抽取的样品，不得向被抽检者收取检验费和其他费用；（2）抽样人员不得少于2人，并出示执法证件和抽样通知书；（3）样品需当场封样，由抽样人员、被抽检者签字确认；（4）检验机构需在规定时限内出具检验报告，并送达被抽检者；（5）对检验结论有异议的，需在收到报告后7个工作日内提出复检申请，复检机构需与初检机构不同。5.新增制度：（1）建立“吹哨人”保护制度，鼓励内部人员举报食品安全违法行为，对实名举报查证属实的给予奖励并严格保密；（2）推行食品安全公益诉讼，检察机关、消费者组织可就重大食品安全事件提起公益诉讼，要求经营者承担惩罚性赔偿；（3）明确“退一赔十”中“损失”包括医疗费、误工费等实际支出，增加“最低赔偿额”规定（损失难以计算时，赔偿额不低于1000元）；（4）要求网络食品交易平台设立消费者权益保障金，用于先行赔付消费者损失。五、案例分析题案例一（1）违反规定：①使用不符合食品安全标准的原料（受潮面粉）生产食品（第34条第（六）项）；②未履行原料进货查验义务（第50条）；③生产经营超标的食品（第34条第（二）项）。（2）处罚：①没收违法所得（300箱×200元=6万元）和违法生产的食品（200箱×200元=4万元，货值金额合计10万元）；②处货值金额20倍以上50倍以下罚款（10万元×20=200万元至10万元×50=500万元）；③责令停产停业，直至吊销许可证；④对企业法定代表人、主要负责人处上一年度从本企业取得收入40%以上的罚款；⑤该企业及主要负责人自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。案例二（1）违反义务：①未对入网食品经营者的许可证进行审查（第62条第1款）；②未履行对入网食品经营者的检查、报告义务（第62条第2款）；③未要求入网食品经营者公示许可证信息（第62条第1款）。（2）王某可主张：①赔偿医疗费2000元；②支付价款10倍或损失3倍的赔偿金（2000元×