消防知识培训

第一章火灾的危害性火，被人类喻为天地间两大巨人之一,

它给人类带来方便的同时也给人类带来了灾难。随着社会的发

展和科学的进步，人民的生活水平和各行业的发展相继提高，但

是近年来，火灾更是严重威胁着各行业的繁荣发展，火灾也己成

为严重威胁人民生命财产安全的主要灾害之一。一场火灾可以

使人们几年甚至几十年乃至毕生的辛勤创业成果毁于一理，使几

个甚至几十个、几百个鲜活的生命瞬间消亡，火灾造成的严重危

害人们有目共睹,火灾以后的惨景触目惊心。例如:2000年12

月25日发生在河南落阳市东都商厦舞厅特大火灾，造成300多

人死亡；95年晋江安海五星大酒店发生特大火灾，烧毁面积620

平方米，死亡13人,伤8人；2003年2月2日17时59分，黑龙

江省哈尔滨市天潭酒店发生特大火灾事故，造成33人死亡，10

人受伤，年龄最大的75岁，最小的13个月；2003年11月3日,

湖南衡阳市，建国以来最严重的一次，建筑物倒塌事件导致20名

消防官兵殉职，2004年，北京市京民大厦发生大火造成9人死亡,

39人受伤；2005年6月11日，广州汕头华南宾馆发生火灾造成

35人死亡多人受伤等等。一些举不胜举的鲜明事例，不管是自

然的还是人为的及其它方面的原因，火灾都会给人民的财产、人

身安全、社会带来或多或少的损失和伤害，足以说明火灾的危害

性，后果是严重的,教训是沉痛的，应引以为戒，更深刻地说明了

消防工作又是不容忽视，应引起人们在座的高度重视。第二章

消防工作的概述消防是预防火灾和扑救火灾的简称，消防工作

是人类在同火灾作斗争的过程中逐渐（步）形成和发展起来的

一项专司防火和灭火的工作，是社会安全保障性的工作，消防工

作的总任务是贯彻执行“中华人民共和国消防条例”实行"预

防为主、防消结合的工作方针和谁主管、谁负责”的工作原则，

建立健全消防规章制度,严格消防管理,消除火隐，防止火灾发生，

减少火灾损失，保护公共财产和人民生命财产的安全，保卫生产

和建设的顺利进行。一、根据2002年5月1日起施行的中华

人民共和国公安部第61号令《机关、团体、企业、事业单位消

防安全管理规定》建立专职消防队、义务消防队，健全消防管理

制度及疏散扑救方案。二、酒店义务消防队培训的目的：为了

加强酒店消防安全管理工作，确保酒店员工及顾客的人身、财产

安全。三、酒店的消防设施：1.自动报警系统；2.消防供水系统;

3.消防逃生系统；4.闭路监控系统；5.化学消防系统。第三章

燃烧理论知识一、燃烧的条件：燃烧并不是随便就会发生的,它

必须具备以下三个条件。第一、要有可燃物；第二、要有助燃

物；第三、要有着火源；1.什么是可燃物呢？不论是固体、

液体、气体凡是在空气中能燃烧的物质都可做可燃物，有的可燃

物是单一元素组成的，如碳、氢、钾、钠等，还有若干元素组成

的，如木材、棉花、纸张、酒精、煤油等。2.什么是助燃物？

凡是能帮助和支持燃烧的物质，就叫助燃物。如空气、氧化剂。

3.什么是着火源？凡是能够引起可燃物的能源都叫着火源。种

类很多最常见的是明火、化学能、机械能、电火花、高温点火

源等转变成的热能。如打火机、炽热的电灯泡、烟头火都可能

引起可燃物的燃烧;摩擦、撞击和电火花也会引起燃烧；金属钠

遇水产生化学热能，发生剧烈化学反应能自行燃烧爆炸。必须只

有在可燃物助燃物充足，着火源足够的温度和热量，而且三者都

同时具

备并相互作用，才会发生燃烧。当空气中的氧含量低于16%时，多数可燃物就会停止燃烧，

三者缺一不可。二、燃烧的类型：燃烧有许多种类型，重要的有闪燃、着火、自然和爆炸四

种类型。掌握这些燃烧类型的基本概念和有关知识，对于了解物质的火灾危险性预防、扑救

火灾是十分必要的。1.闪燃:：在一定的温度下易燃或可燃液体（包括能蒸发的少量固体，如

石蜡等）产生的蒸气与空气混合后达到一定浓度时遇火源产生一闪即灭的现象，这种燃烧现

象叫做闪燃。2.着火:可燃物在空气中受着火源的作用而发生持续燃烧的现象叫做着火。物

质着火需要一定的温度。3.自然：可燃物在空气中没有明火的作用，靠自热和外热而发生的

燃烧现象叫做自燃。根据热的来源不同，物质自燃可分两种：一是本身白热，二是受热自燃。

本身的自然，就是由物质内部自行发热而发生的燃烧现象。受热自然就是物质被加热到•定

的温度时发生的燃烧现象。植物的自然是最常见的一种自然现象。如稻草、麦秸、锯木屑、

籽棉等都可能发生自燃。4.爆炸：从广义上讲，物质自一种状态迅速地转为另•种状态，并在

瞬间以机械功的形式放出巨大能吐或是气体、蒸气在瞬间发生剧烈膨胀等现象称为爆炸。

常见的爆炸有两种，即物理性爆炸和化学性爆炸。物理性爆炸主要是受热后气体或蒸气迅速

膨胀，压力急剧增加，并大大超过容器所能承受的极限压力，而造成容器爆裂。如蒸气锅炉、

高压钢瓶的爆炸属物理性。三、火灾发展的阶段：1.初起阶段2.发展阶段3.猛烈阶段4.下降

阶段5.熄灭阶段四、常见的物品的燃点（温度）：1.汽油50度2.柴油80度3.木材300

度第四章常见火灾的原因分析1.根据燃烧的对象火灾可分建筑、露天、交通运输、山林、

草原火灾等，依据火灾中燃烧的特性，火灾划分为：A.B.C,D四类：A类、指固体物质火灾，这

类物质具有机物质，一般在燃烧时能产生灼热如:木材、棉、麻、毛、纸张等火灾。B类:指

气体和可熔化的固体火灾如汽油、甲醉、酒精、石蜡等；C类:指气体火灾如:煤气、天燃

气、甲烷等火灾；D类：指金属火灾如：钾、钠、镁、轻金属等火灾。2.用电器而发生的火

灾（1）使用电炉、电烫斗等电器设备后，没有切断电源而烤着可燃物；（2）照明灯具设

置不当而烤着可燃物；（3）带电维修电器设备、电路、电火花引着可燃物；（4）电器设

备安装不良或超负荷用电使绝缘损坏而导致短路起火。3.人为原因（1）乱扔烟头、火柴

梗；（2）在严禁吸烟的地方违章吸烟；（3）可燃气体、液化石油气因损坏失修、失换而

忘记关闭阀门、违章操作，遇到火或高温发生燃烧、爆炸；（4）各部门化学物品、易燃物

品管理不当。4.自然原因（1）雷击（2）地震5.什么是火灾

违背了人的意志，在时间和空间上失去控制给人类社会造成不同危害与灾难的燃烧。（正

是根据火灾的特性和燃烧原理、条件来让我们懂得学会防火、灭火的基础）。6.什么是火险

（灾）险患？分哪两类？火险（灾）陷患是指在工业生产、农业以及其它社会生活中有

可能造成火灾危害的不安全因素。火险隐患可分为：a、一般火险（灾）隐患：是指这种不

安全因素，有导致火灾的可能性并具有一定的危害后果。b、重大火险（灾）隐患：是指这

种不安全因素导致火灾的可能性很大,其后果又将是损失大、伤亡大。附:火灾的分类：（1）

一般火灾：物质损失在五万元以下或死亡一人至二人，受伤不到十人。（2）重大火灾：物质

财产损失在五万元以上、五十万元以下，人员死亡在三人以上十人以下。（3）特大火灾：

物质财产损失在五十万以上，死亡在十人以上。7、防火检查的目的（安检工作）：是在于

发现和消除火险隐患，把火灾事故消灭在萌芽状态，做到防患于未然。第五章火的种类

及灭火器使用、灭火的方法一、火的种类1.可燃固体甲种火特点：表面燃烧、火焰深

入内部；灭火剂水2.可燃液体已种火特点：表面燃烧、爆炸危险性大；灭火剂

干粉灭火剂3.可燃气体丙种火特点:全部燃烧、爆炸危险性大；灭火剂干粉灭火剂

4.可燃金属（轻金属、钾、钠、镁）丁种火灭火剂砂土特殊干粉二、酒店概况及

设备三、什么是灭火器？它是如何分类的？1.灭火器是一种由人力移动的轻便灭火器具，

它是在其内部压力下，将所充装的灭火剂喷山，用来扑救初起火灾。由于它结构简单、操作

方便、使用面积广、对扑救初起火灾有一定的效果，因此在工厂、企业、机半、仓库、机场、

轮船等场所中几乎随处可见，己成为群众性的常规灭火武器。2.分类：由于灭火器的各类繁

多，按其移动方式可分国手提式和推车式；按其驱动灭火剂的动力来源分为储气瓶式、储压

式和化学反应式三种；按所充装的灭火剂则可分为：泡沫、干粉、二氧化碳和清水等。四、

灭火器的性能、适用范围及操作使用方法1.二氧化碳灭火器二氧化碳火器利用其内部所充

装的高压液态二氧化碳喷出灭火，由于二氧化碳灭火剂具有灭火不留痕迹，有一定的绝缘性

能等特点，因此是用于扑救600伏以下的带电电器、贵重设备，仪器仪表等物品的初期火灾，

以及一般的液体火灾，不适用扑救钾、镁等轻金属火灾,它的灭火原理是降低燃烧区温度，隔

绝空气并降低空气中的氧含量。2.1211灭火渊1211灭火器利用装在筒内的氧气压力将

1211灭火剂喷出灭火，它属于诸压式一类，1211是一碳二氧一氯一澳的代号，它是我国目前

生产和使用最广的一种卤代烷灭火剂，以液态罐装

在钢瓶筒内，1211灭火剂有灭火效率高,约是C02的五倍,灭火后不

留痕迹，毒性低、腐蚀性小、就储不变质，不污染被保护物,绝缘性

能华等特点,主要用于扑救易燃、可燃液体、气体及带电设备的初

期火灾，以及固体物质的表面初期火灾。3.干粉灭火器：干粉灭火

器是以高压C02为动力，喷射筒内干粉进行灭火,为储气瓶式。它

适用于扑救石油及其产品、可燃、易燃液体及气体、电气设备等

初期火灾，广泛适用于工厂、矿山、船舶、油库等场所。干粉灭火

器具有灭火效率高、速度快、无毒性、久储不变质的优点,其性能

与C02灭火剂相仿,适用范围也基本相同。但是由于干粉中的碱性

钠盐会残留下来,故不适用于扑救精密仪器、仪表、贵重的资料、

珍贵文物、图书档案等初期火灾。4、灭火器的使用方法：拨掉保

险销,左手握住喷嘴对准火焰根部,右手按下压把,喷出的灭火剂即

可将火扑灭。5、消火栓的使用及注意事项：消火栓（上口65型接

头）一般分为室内、室外、地上三种。目前我们酒店配备室内、

地上两种口径为65毫米的直流式喷水枪（枪头Q219型），水带长

20米。在确定使用消火栓时,一名主手两名副手,一副手甩开水带

栓检查是否打结,如有应速理好,主手将枪头取到终端连接好,与甩

水带的副手同时握住灭火喉（枪头与水带连接处）进行灭火。另

一副手接好水带与消火栓的出水口，开启门阀,在水阀处待命,随时

关闭。注意事项:在握灭火喉时,应将灭喉与水带连接处紧贴腰部，

移动方向时需与身体同时移动,不可光凭双手握持，以免脱手发生

危险,如果水带有打结,不可开阀放水，以免水带破裂,耽误灭火时

机。四、什么是灭火剂？对灭剂的要求是什么？用在燃烧区造

成停止燃烧条件的物质就是灭火剂，对灭火剂的要求是灭火效能高、

使用方便、来源丰富、成本低廉，对人体和物体基本无毒无害。一

般常用的灭火器有：水、泡沫、干粉。注：灭火器是一种可用人力

移动的轻便灭火器具,它能在其内部压力作用下将所充装的灭火剂

喷出，用来扑救火灾。五、防火的基本措施1.减少可燃物:饭店建

筑根据要求,其耐火等级定为一级,室内装修应当采用非燃或难燃

材料,尽可能减少可燃物。2、控制和消灭着火源：严格控制明火

使用，建立高温防火系统，防止火灾发生。3,建立防火分隔：在饭店

建筑时就要按规定,在每层之间修建防火防烟分隔设施,也一发生

火灾，便于控制，防止蔓延。六、灭火的方法1,冷却法:用水或灭

火剂直接喷射燃烧物体,降低燃烧温度，使火熄灭。2、窒息法:阻

止空气进入燃烧区,用不燃物质冲洗空气,使燃烧达不到足够的氧

气量。3.隔离法：将着火与不着火的物品分割或转移。4、控制法:

灭火剂进入燃烧区后,立即产生化学作用，中断燃烧连锁反应,使火

熄灭又叫化学中断法。切记：因电起火，不能用泡沫灭火器和水,因

油起火，不能用水。第六章火灾报警程序及防火制度一、对酒

店火警、火灾的事故处理程序任何员工、客人发现浓烟或看到火，

听到报警器轰鸣都有报警的责任:报警的程序：1.立即拨内线电话

总机”0“或保安消控中心”（不可挂119）,如果电话不方

便,应启动最近的火灾报警器。2、说出报警人的部门、姓名。3.

报出火警的准确地点。4、简要介绍现场情况。、

如果附近有电源,全部开关应先关闭,如情况许可,尽量使用附近的

灭火器,扑灭初起火势,在保证安全的情况下,坚守报警现场,引导

“义务消防队员”进行扑救火灾。注:保安部办公室：内线：外

线：酒店报警电话：内线：外线：二、如发生火灾后怎么办？

报警时要注意哪几点？1、在现场的人员应立即进行扑救、报警，

并通知酒店的义务消防队（保安员）前来扑救，并组织其它人员疏

散。2.报警注意事项：A、要记清火警电话（119），打电话时要沉

着冷静；B、电话接通后，讲清着火地点和单位,什么路，并尽可能

讲清着火的对象和范围；C、要注意对方的问话，把电话号码告诉

他以便联系；D、当对方讲“消防车马上就到”方可挂断电话并

派人在路口等侯消防车的到来。三、火灾的扑救原则：先救人、

后救火、再救物。1、救人:首先引导客人，员工走安全通道，保护

老人、病人、妇女及儿童。、2.救火:酒店义务消防队的重要任务

是扑救初期火势,阻止其蔓延、扩大，发现现场有毒,做好预防措施

后才能抢救，不可作人个冒险行动。3、救物:在火势可能的情况

下，有组织地抢救贵重物品。一切火警中的操作应服从命令，听从

指挥。四、什么是“三懂”“三会”“四有”？“三懂”即懂

得发生火灾在本部门的危害性；懂得防火措施；懂理扑救火灾的

方法。、“三会”即会报警、会使用消防器材、会扑救初起火势。

“四有”即有防火负责人、有防火措施、有灭火器材、有义务消

防员。五、员工防火制度1、严禁携带易燃易爆物品进入酒店各

区域。2.未经保安部批准，不准在办公室或其他工作场所动火。3、

严禁员工在非吸烟区内吸烟，不准随地丢烟头、火柴棒。4、不准

在消防通道堆放物品或作其他用途。5、非酒店专业电工,不准擅

自接拉或拆除电线、电源插座。6、下班时，要认真检查工作场所

是否有未熄灭烟斗等火种，关好门切断电源后方可离开。7、重点

部位值班人员要坚守岗位,不得擅离职守，防止火灾发生。8、必

须清楚知道与你工作岗位最近的灭火器,消火栓及报警按钮的正确

使用方法。9、必须清楚知道与你工作岗位最近的消防通道出口。

10、如遇火警,应立即通知消防控制中心或电话总机房，同时取用

就近灭火器进行灭火。第七章火灾自救逃生方法及安全疏散基

本知识一、在营业场所工作人员必须熟悉场所基本情况及消防疏

散通道1、应采取防护措施：（1）利用干湿毛巾除烟防毒。（2）

利用衣服、餐巾、沙发垫布等织物折叠成多层，以保证正常的呼吸。

（3）用较低的行走姿势躲避烟雾和毒气。2.逃生方法（1）发生

火灾时选择最近的逃生出口；（2）逃离火场路线上遇有浓烟烈

火时必须把自己的衣服淋湿,再找一块湿毛巾捂住口鼻，以起到隔

热滤毒的作用。（3）在有浓烟的情况下采取低姿搞撤离,视线不

清时,手摸墙壁徐徐撤离。

（4）烟火过大、过浓无法冲出时，利用窗户或阳台拴绳子或把窗

帘、被单撕成条状接好逃生。如上述情况不具备时，不能盲目跳楼,

找尽可能安全的地方等待救援。3、在不能逃生的情况下：如果一

切出口均己被烟堵死,应积极创造避难单间逃生,最好利用卫生间

有水,有电的地方,关闭所有门窗,将靠近燃烧侧的门窗顶死,然后

用湿毛巾等物品将所有孔洞堵死，最后向地面洒水降温。4、逃生

时应注意事项：（1）不能乘坐普通电梯；（2）不要向角落躲避;

（3）不要为穿戴衣服、寻找贵重物品而浪费时间；（4）不要重

返火场。二、安全疏散基本知识：1.疏散令的发布：由酒店总经

理（最高领导）通过公众传声系统发布，任何其他人无权擅自发布

疏散令。时机：当火灾不受控制,威胁到客人、员工的生命、财产，

酒店领导应立即向公安消防队报警，除指挥义务消防队坚持扑救外,

还必须组织员工疏散工作队，迅速疏散部分或全大楼人员。2、安

全疏散的顺序着火房间、着火层、着火上层、着火逐上层、着火

层下层（如火灾有向下蔓延的趋势，再考虑疏散着火层逐下层）3、

火警时注意的事项及人员遇难之逃生：（1）火警的发生,关系着

生死存亡,作为酒店的每一员工,都要保持头脑清醒,不可惊慌失措,

大声喊叫或跑动,要尽量设法安定人心,趁着地指挥人员疏散。

（2）切不可在火警发生时乘坐电梯，因为随时有停电、失控的可

能。要引领客人或员工走安全通道。（3）火中逃生有两条出路：

一是逃离火场，二是闭门拒火,火中求生最好是迅速离开火场途径

有两条,向上或向下,可按情况选择,如果是烟味很浓,客房门己经

烫手,说明大火己封门,此时也不能开门逃生,可利用室内的设施

（被褥、毛巾、布条）浸湿后将门缝隙封住，并用水不断洒在门上

降温,阻止其燃烧,尽量不要开窗通风。（4）离开房间逃生时应

随身携带房门钥匙，以防退路被阻时，可返回房间闭门拒火。（5）

要楼内充满浓烟时,最佳逃生方法是匍匐行进。（6）一切火警中

的操作须服从命令，听从指挥。（7）出了火场严禁再进入火场。

第八章各级消防安全责任及消防管理处罚规定一、各级消防安

全责任：酒店应当遵守消防法律、法规、规章，贯彻预防为主、防

消结合的消防工作方针,履行消防安全职责,保证消防安全。L总

经理是酒店的消防安全负责人,对本单位的消防安全工作全面负责。

2、各部门总监、经理是本部门的第一消防责任，工作直接受总经

理领导,对本部门消防安全工作负全部责任,组织领导本部门开展

各项消防安全工作。3、各分部经理、主管对部门总监、经理负

责，对所负责的分部消防安全工作负全部责任,具体实施分部日常

消防安全检查管理等各项工作,及时发现和消除动作过程中的不安

全隐患和问题。4、领班工作对主管负责，主要负责巡查、监督、

指导员工工作,对所负责区域的消除防安

全工作负有直接管理责任，具体实施酒店制定的各项防火规章制度

及岗位消防安全措施等工作的落实，及时发现和纠正偏差。5•所有

基层员工除了扮演各自重要的角色,还要一个主要的职责就是为酒

店的消防工作出力，其主要职责有：（1）认真执行消防管理规定，

严格执行安全操作规程,学习消防安全知识,熟悉从事的工作岗位

上的消防安全要求。（2）坚守工作岗位,提高安全意识,发现火

险、火灾应立即报告，并用就近灭火器等消防器材、设施积极扑救。

（3）班前、班后认真检查岗位上的消防安全情况,及时发现和消

除火险、火灾隐患，自己不能消除的,应立即报告。（4）爱护、

保养好岗位上的消防器材、设施。（5）积极参加消防安全教育

培训活动,提高消防业务知识水平,增强应急突发事件处理能务。

二、消防管理处罚规定：第一条为了更加有效地进行酒店内部的

各项消防安全管理活动,保障酒店的正常营运，保护酒店宾客、员

工的生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及《机关、团

体、企业、事业单位消防安全管理规定》等实施原则，结合本酒店

实际情况，特制定本规定。第二条凡在本酒店范围内发生的违

反消防管理行为，须执行本规定。第三条有下列情形之一，违反

消防管理规定行为者，尚未造成严重后果的,对酒店员工进行口头

警告、书面警告、最后警告、开除等纪律处分，同时给予一次罚款,

对于非酒店人员处以警告及人民币100元以上至500元以下罚款。

（1）违反消防安全规定，在有禁火标志和存放易燃易爆化学物品

的场使用明火电热器具，或携带火种带入以下场所。、（2）指使

命令他人违反消防安全规定冒险作业。（3）不具有专业合格证

进行电工操作，电、气焊以及使用易燃易爆化学物品。（4）负责

监控用火、用电和使用危险物品的人员擅自职守。（5）损坏消

防器材、设备、设施（按价赔偿后进行处罚）（6）未到酒店消

防中心办理用火手续，在酒店擅自动用明火作业。、（7）未经保

安部门批准，擅自在酒店范围内燃放爆竹、烧香、拜神。（8）未

经保安部门批准，携带易燃易爆品进入酒店。（9）写字楼、外包、

租赁单位未办施工许可证和消防培训，擅自施工、装修等。、

（10）在施工现场吸烟或违反施工安全管理规定。（11）当职期

间擅离职守或违章操作,造成轻微火险事故。（12）拒绝、叼难

酒店消防人员进行消防监督检查。（13）隐瞒火灾事故真相或提

供假情况。（14）在消防通道堆放物品，阻塞消防通道。（15）

在酒店内违章用火,造成消防系统报