农家乐等级评定验收规范

农家乐等级评定验收规范一、范围本规范规定了农家乐等级评定验收的术语和定义、评定对象、评定等级、评定指标、验收程序、评分细则及监督管理等内容。本规范适用于全国范围内正式营业的农家乐经营主体，包括但不限于农户自主经营型、企业投资经营型、合作社联营型等多种经营模式的农家乐。二、规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308）《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）《生活饮用水卫生标准》（GB5749）《公共场所卫生管理规范》（GB37487）《旅游厕所质量等级的划分与评定》（GB/T18973）三、术语和定义（一）农家乐利用乡村自然环境、田园景观、农村民俗文化、农业生产经营活动等资源，为游客提供餐饮、住宿、休闲娱乐、农事体验等服务的经营场所。（二）等级评定按照统一的标准和程序，对农家乐的硬件设施、服务质量、经营管理、生态环境等方面进行综合评价，划分不同等级的活动。（三）验收对申请等级评定的农家乐进行现场检查、审核，验证其是否达到相应等级标准的过程。四、评定等级农家乐等级分为五个等级，从低到高依次为一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，分别用一颗五角星、两颗五角星、三颗五角星、四颗五角星、五颗五角星表示。星级越高，表示农家乐的综合品质越高。五、评定指标（一）硬件设施指标1.接待设施住宿区域：一星级农家乐需至少有3间客房，客房基本整洁，配备床、桌椅等基本家具；二星级农家乐客房数量不少于5间，客房内配备独立卫生间，提供热水洗浴服务；三星级农家乐客房数量不少于8间，客房装修风格具有乡村特色，配备空调、电视、无线网络等设施；四星级农家乐客房数量不少于12间，客房面积宽敞，配备高品质床上用品、洗漱用品，部分客房可设置观景阳台；五星级农家乐客房数量不少于15间，客房按照高端酒店标准配置，提供智能化服务设备，如智能门锁、智能窗帘等。餐饮区域：一星级农家乐需有固定的餐饮场所，能同时容纳20人以上就餐；二星级农家乐餐饮场所整洁卫生，配备基本的餐饮设备，如炉灶、消毒柜等；三星级农家乐餐饮场所装修具有乡村文化氛围，设有特色包厢，能同时容纳50人以上就餐；四星级农家乐餐饮场所布局合理，设有明档厨房，展示食材加工过程，能同时容纳80人以上就餐；五星级农家乐餐饮场所按照主题餐厅标准打造，提供多样化的餐饮服务，如特色宴席、自助烧烤等，能同时容纳100人以上就餐。公共区域：一星级农家乐需有基本的公共活动区域，如庭院、停车场等；二星级农家乐公共区域配备休息座椅、垃圾桶等设施；三星级农家乐公共区域设置游客服务中心，提供旅游咨询、行李寄存等服务；四星级农家乐公共区域配备健身设施、儿童游乐设施等；五星级农家乐公共区域打造景观园林，设置休闲茶座、书吧等高端休闲设施。2.基础设施道路交通：一星级农家乐需通公路，车辆可基本到达；二星级农家乐道路平整，有明显的交通标识；三星级农家乐道路硬化，停车场面积能满足接待需求；四星级农家乐道路拓宽，设置专用的旅游大巴停车位；五星级农家乐周边道路景观优美，设置生态停车场，配备充电桩等设施。给排水系统：一星级农家乐需有基本的给排水设施，保证生活用水需求；二星级农家乐给排水设施完善，生活污水经过简单处理后排放；三星级农家乐生活污水接入污水处理设施，达到排放标准；四星级农家乐采用节水型设施设备，雨水收集利用系统完善；五星级农家乐给排水系统智能化控制，水资源循环利用率高。电力系统：一星级农家乐电力供应基本稳定，能满足日常经营需求；二星级农家乐配备应急照明设备，停电时能保证基本照明；三星级农家乐电力设施安全可靠，配备备用发电机；四星级农家乐电力系统智能化管理，可实现分区域供电控制；五星级农家乐采用绿色能源，如太阳能发电、风能发电等，电力供应稳定且环保。（二）服务质量指标1.服务人员素质一星级农家乐服务人员需具备基本的服务意识，能使用简单的文明用语；二星级农家乐服务人员经过基本的服务培训，熟悉农家乐的基本情况；三星级农家乐服务人员具备良好的沟通能力，能为游客提供旅游咨询服务；四星级农家乐服务人员具备专业的服务技能，如餐饮服务技能、客房服务技能等，部分服务人员能掌握一门外语；五星级农家乐服务人员具备高端服务素养，提供个性化、定制化服务，所有服务人员均经过严格的专业培训。服务人员需统一着装，佩戴工牌，保持仪容仪表整洁大方。2.服务规范住宿服务：一星级农家乐客房需每日打扫，更换床上用品；二星级农家乐客房提供24小时热水服务，及时响应游客需求；三星级农家乐客房提供叫醒服务、洗衣服务等；四星级农家乐客房提供夜床服务，赠送晚安礼品；五星级农家乐客房提供私人管家服务，满足游客的各种个性化需求。餐饮服务：一星级农家乐餐饮菜品新鲜卫生，口味基本符合大众需求；二星级农家乐餐饮菜品具有一定的乡村特色，能提供菜单服务；三星级农家乐餐饮菜品丰富多样，推出特色招牌菜；四星级农家乐餐饮菜品注重营养搭配，提供健康养生餐；五星级农家乐餐饮菜品由专业厨师团队打造，融合地方特色与高端餐饮元素，提供定制化宴席服务。休闲娱乐服务：一星级农家乐提供简单的休闲娱乐活动，如棋牌、钓鱼等；二星级农家乐增加农事体验活动，如采摘、种植等；三星级农家乐提供民俗文化表演、篝火晚会等活动；四星级农家乐拓展户外探险活动，如徒步、露营等；五星级农家乐打造高端休闲项目，如高尔夫练习、温泉SPA等。（三）经营管理指标1.管理制度一星级农家乐需建立基本的管理制度，如卫生管理制度、安全管理制度等；二星级农家乐完善管理制度，制定服务流程规范；三星级农家乐建立质量管理体系，定期进行内部质量检查；四星级农家乐采用信息化管理系统，实现预订、收银、客户关系管理等功能；五星级农家乐建立标准化管理体系，通过ISO9001质量管理体系认证。2.经营效益一星级农家乐年营业收入不少于10万元；二星级农家乐年营业收入不少于20万元；三星级农家乐年营业收入不少于30万元；四星级农家乐年营业收入不少于50万元；五星级农家乐年营业收入不少于80万元。游客满意度方面，一星级农家乐游客满意度不低于80%；二星级农家乐游客满意度不低于85%；三星级农家乐游客满意度不低于90%；四星级农家乐游客满意度不低于93%；五星级农家乐游客满意度不低于95%。（四）生态环境指标1.环境整洁一星级农家乐周边环境基本整洁，无明显垃圾、污水等；二星级农家乐定期清理垃圾，保持环境整洁；三星级农家乐设置垃圾分类回收设施，垃圾处理规范；四星级农家乐采用生态环保技术，如生物降解厕所、太阳能路灯等；五星级农家乐打造生态循环系统，实现资源的高效利用和环境的可持续发展。2.景观营造一星级农家乐周边有一定的自然景观或田园风光；二星级农家乐对庭院进行简单绿化美化；三星级农家乐打造特色景观节点，如花海、荷塘等；四星级农家乐景观与乡村自然环境融为一体，形成独特的乡村景观体系；五星级农家乐邀请专业景观设计师打造精品景观，成为乡村旅游的标志性景点。六、验收程序（一）申请农家乐经营主体根据自身经营情况，向当地旅游主管部门或相关评定机构提出等级评定申请，并提交以下材料：农家乐等级评定申请书；营业执照、卫生许可证、食品经营许可证等相关证照复印件；农家乐经营场所的产权证明或租赁合同复印件；农家乐硬件设施、服务质量、经营管理等方面的自评报告；其他相关证明材料，如获奖证书、游客评价等。（二）受理当地旅游主管部门或相关评定机构在收到申请材料后，对申请材料进行审核。申请材料齐全、符合要求的，予以受理；申请材料不齐全或不符合要求的，一次性告知申请人需要补正的全部内容。（三）现场检查受理申请后，评定机构组织验收小组，按照本规范的评定指标，对申请农家乐进行现场检查。现场检查内容包括硬件设施检查、服务质量暗访、经营管理资料审核、生态环境考察等。验收小组需如实记录现场检查情况，填写《农家乐等级评定验收检查表》。（四）审核评分验收小组根据现场检查情况，按照评分细则进行评分。评分细则采用百分制，其中硬件设施指标占30分，服务质量指标占30分，经营管理指标占20分，生态环境指标占20分。各等级的达标分数为：一星级不少于60分，二星级不少于70分，三星级不少于80分，四星级不少于90分，五星级不少于95分。（五）公示与授牌评定机构根据审核评分结果，确定农家乐的等级，并进行公示，公示期为7个工作日。公示期间无异议或异议不成立的，由评定机构颁发相应等级的证书和牌匾。公示期间有异议的，评定机构需对异议内容进行调查核实，根据调查结果重新作出评定结论。七、评分细则（一）硬件设施指标评分（30分）1.接待设施（15分）住宿区域：根据客房数量、设施配置、装修风格等情况进行评分，一星级3分，二星级4分，三星级5分，四星级6分，五星级7分。餐饮区域：根据餐饮场所规模、装修氛围、设备配置等情况进行评分，一星级3分，二星级4分，三星级5分，四星级6分，五星级7分。公共区域：根据公共区域设施、服务功能等情况进行评分，一星级1分，二星级2分，三星级3分，四星级4分，五星级5分。2.基础设施（15分）道路交通：根据道路状况、停车场配置等情况进行评分，一星级3分，二星级4分，三星级5分，四星级6分，五星级7分。给排水系统：根据给排水设施完善程度、污水处理情况等进行评分，一星级3分，二星级4分，三星级5分，四星级6分，五星级7分。电力系统：根据电力供应稳定性、应急保障能力等进行评分，一星级1分，二星级2分，三星级3分，四星级4分，五星级5分。（二）服务质量指标评分（30分）1.服务人员素质（10分）服务意识与培训情况：根据服务人员的服务态度、专业知识等进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。仪容仪表：根据服务人员着装、仪容等情况进行评分，一星级1分，二星级2分，三星级3分，四星级4分，五星级5分。2.服务规范（20分）住宿服务：根据客房清洁度、服务项目等进行评分，一星级4分，二星级6分，三星级8分，四星级10分，五星级12分。餐饮服务：根据菜品质量、特色、服务流程等进行评分，一星级4分，二星级6分，三星级8分，四星级10分，五星级12分。休闲娱乐服务：根据活动项目丰富程度、特色等进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。（三）经营管理指标评分（20分）1.管理制度（10分）制度完善程度：根据管理制度的建立情况、执行情况等进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。信息化管理：根据信息化管理系统的应用情况进行评分，一星级0分，二星级1分，三星级2分，四星级3分，五星级4分。2.经营效益（10分）营业收入：根据年营业收入情况进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。游客满意度：根据游客满意度调查结果进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。（四）生态环境指标评分（20分）1.环境整洁（10分）垃圾处理：根据垃圾收集、分类、处理情况进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。污水处理：根据污水处理设施、排放情况进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。2.景观营造（10分）自然景观保护：根据周边自然景观的保护情况进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。人工景观打造：根据庭院绿化、景观节点打造情况进行评分，一星级2分，二星级3分，三星级4分，四星级5分，五星级6分。八、监督管理（一）等级复核农家乐等级评定证书有效期为三年。有效期届满前三个月，农家乐经营主体需向评定机构提出复核申请。评定机构按照本规范的验收程序进行复核，复核合格的，延续其等级；复核不合格的，降低或取消其等级。在有效期内，评定机构可定期或不定期对农家乐进行抽查，发现农家乐不符合相应等级标准的，责令其限期整改；整改后仍不符合标