疫情期间学校食堂供货商食品安全责任书

疫情期间学校食堂供货商食品安全责任书甲方（学校食堂管理方）：乙方（食品供货商）：为切实保障疫情期间学校师生的饮食安全与身体健康，严格落实食品安全主体责任，规范食品供应行为，有效防范和控制食品安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》及疫情防控相关规定，甲乙双方本着平等、自愿、诚信的原则，签订本责任书。乙方作为甲方食堂食品及原料的供应商，现就食品安全保障事宜，郑重承诺并承担以下责任：一、资质与承诺责任1.合法经营资质：乙方必须持有有效的《营业执照》、《食品经营许可证》（或相关生产许可证，根据供应品类确定）等法律法规要求的全部资质证明文件，并主动向甲方提供复印件备案。确保所有资质在有效期内，如有变更，须及时书面通知甲方并更新备案。2.质量安全承诺：乙方承诺所供应的所有食品及原料符合国家食品安全标准和相关规定，杜绝供应假冒伪劣、过期变质、来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的食品。二、源头管控与采购责任1.严格索证索票：乙方必须建立健全并严格执行食品采购索证索票和进货查验记录制度。向甲方提供每批次食品及原料的检验合格证明、购货凭证、供货商资质等文件资料，并对其真实性、有效性负责。2.严控原料来源：确保所供食品及原料来自具备合法资质的生产经营者。对米、面、油、肉、蛋、禽、蔬菜、调味品等主要原料，优先选择规模化、品牌化、信誉良好的供应商。如涉及进口冷链食品，必须严格遵守国家及地方关于进口冷链食品疫情防控的各项规定，提供“三证一码”（海关检疫证明、消毒证明、核酸检测证明、追溯码）。3.禁止高风险食材：严禁供应法律法规禁止生产经营的食品，如野生动物及其制品、来源不明的散装食用油、发芽土豆、亚硝酸盐（除可食用级）等。三、运输与储存责任1.运输过程保障：配备与所供食品种类、数量相适应的运输车辆和设施，确保运输过程中的食品不受污染、不发生交叉污染。对需要冷藏、冷冻的食品，必须使用符合要求的冷藏冷冻设施，确保运输途中温度符合食品安全要求，并做好温度记录。2.车辆工具消毒：运输食品的车辆、容器、工具等应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒，并做好记录。疫情期间，应增加消毒频次，对车辆外部及门把手等高频接触部位进行重点消毒。3.储存条件合规：乙方自身储存食品的场所和设施必须符合食品安全要求，做到分类存放、隔墙离地、防鼠防蝇防虫。对有温度要求的食品，必须按规定条件储存。四、生产加工过程控制责任（如涉及）如乙方涉及对所供食品的初加工或简单制作，除遵守上述条款外，还应：1.场所卫生：生产加工场所保持清洁，定期消毒，布局合理，防止交叉污染。2.过程规范：严格遵守食品生产加工卫生规范，确保加工过程符合安全标准。五、人员健康与管理责任1.健康监测：乙方应建立员工健康管理制度，每日对从业人员进行体温监测和健康状况排查，确保在岗人员身体健康，无发热、咳嗽等呼吸道症状及其他有碍食品安全的疾病。发现员工健康异常，应立即调离工作岗位并及时报告。2.个人防护：督促从业人员在食品采购、运输、装卸等环节严格遵守疫情防控要求，规范佩戴口罩、手套等个人防护用品，并保持良好的个人卫生习惯。3.疫苗接种与核酸检测：积极组织员工按规定进行新冠疫苗接种，并根据疫情防控要求定期进行核酸检测，确保应接尽接、应检尽检。六、产品质量与追溯责任1.批次管理：对所供食品实行批次管理，能够清晰追溯每批次食品的来源、流向及检验情况。2.问题产品召回：如发现所供食品存在安全隐患或可能引发食品安全事故时，乙方应立即停止供应，并主动、及时通知甲方，配合甲方做好问题食品的召回、下架、封存和处理工作，并承担由此产生的一切损失和责任。七、应急处置与报告责任1.信息畅通：向甲方提供准确的联系方式，确保在食品供应及食品安全事件处置期间通讯畅通。2.事件报告：如发生疑似或确认的食品安全事件，或乙方自身及员工出现疫情相关情况，必须第一时间向甲方及相关监管部门报告，并积极配合调查处理。八、监督与责任追究1.接受监督：乙方应自觉接受甲方及市场监管等部门的监督检查，积极配合提供相关资料和信息。2.责任承担：若乙方违反本责任书任何条款，或因所供食品及原料质量问题导致食品安全事故或师生健康损害，乙方应承担由此造成的全部经济损失、法律责任及相应的行政处罚。甲方有权立即终止与乙方的合作，并保留追究其法律责任的权利。九、附则1.本责任书自双方签字盖章之日起生效，有效期与双方供货合同（协议）期限一致。2.本责任书未尽事宜，按照国家有关法律法规及双方