7.3 乙醇与乙酸-乙醇的结构与性质 教学设计 2025-2026学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.3乙醇与乙酸-乙醇的结构与性质教学设计2025-2026学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册学科政治年级册别八年级上册共1课时教材部编版授课类型新授课第1课时设计意图本节课旨在通过实验探究乙醇与乙酸的结构与性质，帮助学生建立有机化学中官能团对物质性质的影响的认识，培养学生的实验操作能力和科学探究能力。通过结合教材内容，设计一系列实验，使学生能够理解乙醇和乙酸的性质，为后续学习有机化学反应奠定基础。核心素养目标培养学生科学探究素养，通过实验操作理解官能团对物质性质的影响；提升化学符号表征能力，准确描述乙醇和乙酸的结构与性质；增强社会责任感，认识到有机化学在生活中的应用价值。学情分析高一年级学生对有机化学的学习尚处于起步阶段，他们对有机化合物的结构和性质有一定的初步认识，但对官能团的影响和有机反应的规律理解较浅。学生层次上，部分学生具备较强的逻辑思维能力和实验操作技能，但部分学生可能在实验操作和理论知识掌握上存在一定困难。在知识方面，学生对乙醇和乙酸的分子结构有一定了解，但对它们在化学反应中的行为和性质的认识还不够深入。在能力方面，学生的实验操作能力有待提高，尤其是在精确测量和数据分析方面。在素质方面，学生的科学探究精神和团队合作意识需要进一步培养。学生的行为习惯方面，部分学生可能在课堂参与度和自主学习上有所欠缺，这可能会影响他们对有机化学课程的学习效果。总体而言，学情分析表明，本节课的教学设计需要充分考虑学生的基础知识和能力水平，通过实验和讨论等方式，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习效果。教学资源-硬件资源：实验室设备（试管、酒精灯、滴定管、容量瓶等）、多媒体教学设备（电脑、投影仪、白板等）。

-课程平台：学校内部化学教学平台、网络教学资源库。

-信息化资源：乙醇和乙酸的结构模型、有机化学反应动画、实验操作视频。

-教学手段：实验演示、小组讨论、多媒体课件展示。教学过程一、导入新课

（老师）同学们，上一节课我们学习了乙醇的基本性质，今天我们将继续探索乙醇的家族成员——乙酸。乙酸在日常生活中有着广泛的应用，比如在食品、医药和化工领域。那么，乙酸与乙醇有什么不同呢？今天我们就来揭开乙酸的面纱。

二、新课讲授

1.乙醇与乙酸的结构

（老师）首先，我们来回顾一下乙醇的结构。乙醇的分子式是C2H5OH，它由两个碳原子、六个氢原子和一个氧原子组成。那么，乙酸的结构是怎样的呢？

（学生）乙酸由两个碳原子、四个氢原子和两个氧原子组成，其中一个氧原子与碳原子形成双键，另一个氧原子与碳原子和氢原子形成羟基。

（老师）很好，乙酸的结构中有一个特殊的官能团——羧基（-COOH）。这个官能团对乙酸的物理和化学性质有着重要的影响。

2.乙醇与乙酸的物理性质

（老师）接下来，我们通过实验来观察乙醇和乙酸的物理性质。首先，观察它们的颜色和状态。

（学生）乙醇是无色透明的液体，乙酸也是无色透明的液体。

（老师）很好，接下来我们分别闻一下它们的气味。

（学生）乙醇有酒精的气味，乙酸有酸味。

（老师）通过实验，我们发现乙醇和乙酸都是无色透明的液体，但它们的气味有所不同。这是因为它们的分子结构不同，导致分子间作用力不同。

3.乙醇与乙酸的化学性质

（老师）接下来，我们通过实验来观察乙醇和乙酸的化学性质。首先，我们观察它们与金属钠的反应。

（学生）乙醇与金属钠反应产生气泡，乙酸与金属钠反应也产生气泡。

（老师）很好，乙醇和乙酸都能与金属钠反应，产生氢气。这是因为它们都含有活泼的氢原子。

（老师）接下来，我们观察它们与碳酸钠的反应。

（学生）乙醇与碳酸钠不反应，乙酸与碳酸钠反应产生气泡。

（老师）通过实验，我们发现乙酸可以与碳酸钠反应，产生二氧化碳气体，而乙醇不能。这是因为乙酸中的羧基具有酸性，可以与碳酸钠反应。

4.乙醇与乙酸的用途

（老师）最后，我们来了解一下乙醇和乙酸的用途。乙醇在医药、食品和化工等领域都有广泛的应用，比如作为溶剂、消毒剂和燃料。乙酸在食品、医药和化工等领域也有广泛的应用，比如作为调味品、防腐剂和酸催化剂。

三、课堂小结

（老师）同学们，今天我们学习了乙醇和乙酸的结构与性质。通过实验，我们了解了它们在物理和化学性质上的差异，以及它们在生活中的应用。希望大家能够通过今天的学习，对有机化学中的官能团和有机反应有更深入的认识。

四、课后作业

1.请同学们查阅资料，了解乙醇和乙酸在生活中的其他应用。

2.完成课后练习题，巩固今天所学知识。

五、课堂反馈

（老师）同学们，今天的学习任务完成了，请大家举手告诉我，你们对本节课的内容是否有所掌握？

（学生）我掌握了。

（老师）很好，希望大家能够继续努力学习，不断提高自己的化学素养。下课！教学资源拓展1.拓展资源：

-乙醇和乙酸的制备方法：介绍乙醇和乙酸的实验室制备方法，包括原料、反应条件、实验步骤和注意事项。

-乙醇和乙酸的衍生物：讨论乙醇和乙酸的一些重要衍生物，如乙酸乙酯、乙醇胺等，介绍它们的结构和性质。

-乙醇和乙酸的生物化学作用：探讨乙醇和乙酸在生物体内的作用，如乙醇在细胞代谢中的作用，乙酸在脂肪酸合成中的作用。

-乙醇和乙酸的环保问题：分析乙醇和乙酸的生产和使用对环境的影响，讨论如何减少环境污染。

2.拓展建议：

-学生可以通过查阅化学教材和参考书籍，深入了解乙醇和乙酸的制备方法，了解实验原理和操作步骤。

-学生可以上网搜索相关视频教程，观看乙醇和乙酸制备实验的演示，提高实验操作技能。

-学生可以参与实验室的开放实验，亲自动手操作，加深对乙醇和乙酸性质的理解。

-学生可以阅读有关生物化学的书籍或文章，了解乙醇和乙酸在生物体内的作用，拓展知识面。

-学生可以参加化学竞赛或科学活动，通过实际操作和问题解决，提高自己的化学素养。

-学生可以关注乙醇和乙酸在生产生活中的应用，了解化学知识在现实世界中的重要性。

-学生可以参与环保活动，了解乙醇和乙酸对环境的影响，思考如何减少化学污染。板书设计①乙醇与乙酸的结构

-乙醇分子式：C2H5OH

-乙酸分子式：C2H4O2

-乙醇结构：CH3CH2OH

-乙酸结构：CH3COOH

-羧基：-COOH

②乙醇与乙酸的物理性质

-状态：无色透明液体

-气味：乙醇有酒精气味，乙酸有酸味

-密度：乙醇密度小于水，乙酸密度大于水

-沸点：乙醇沸点78.37°C，乙酸沸点118.1°C

③乙醇与乙酸的化学性质

-与金属钠反应：放出氢气

-与碳酸钠反应：放出二氧化碳

-酸性：乙酸为弱酸，乙醇为非电解质

-官能团影响：羧基导致乙酸具有酸性

④乙醇与乙酸的用途

-乙醇：溶剂、消毒剂、燃料

-乙酸：调味品、防腐剂、酸催化剂

⑤乙醇与乙酸的衍生物

-乙酸乙酯：酯类化合物，用作溶剂和香料

-乙醇胺：有机碱，用作表面活性剂和催化剂

⑥乙醇与乙酸的环保问题

-乙醇：生物降解，对环境友好

-乙酸：生产过程中可能产生废气，需注意环保处理重点题型整理1.题型：乙醇和乙酸的制备方法

答案：乙醇可以通过发酵法或乙烯水合法制备，乙酸可以通过乙醛氧化法或乙酸乙酯水解法制备。

2.题型：乙醇和乙酸的物理性质比较

答案：乙醇和乙酸都是无色透明液体，但乙醇的沸点低于乙酸，乙醇的密度小于水，而乙酸的密度大于水。

3.题型：乙醇和乙酸的化学性质反应

答案：乙醇与金属钠反应生成氢气和乙氧化钠，反应方程式为：2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑；乙酸与金属钠反应生成氢气和乙酸钠，反应方程式为：2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑。

4.题型：乙酸与碳酸钠的反应

答案：乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳、水和乙酸钠，反应方程式为：2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑。

5.题型：乙醇和乙酸的衍生物及其用途

答案：乙酸乙酯是乙醇和乙酸的衍生物，用作溶剂和香料；乙醇胺是乙醇的衍生物，用作表面活性剂和催化剂。教学评价与反馈1.课堂表现：学生在课堂上积极参与讨论，能够准确回答问题，表现出对乙醇与乙酸结构与性质的兴趣。大部分学生能够按照实验步骤进行操作，实验技能有所提高。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论环节，学生们能够围绕乙醇与乙酸的性质和用途展开讨论，提出了一些有见地的观点。小组合作效果良好，学生们在交流中互相学习，共同进步。

3.随堂测试：通过随堂测试，学生能够较好地掌握乙醇与乙酸的结构、性质和用途。测试结果显示，学生对官能团对物质性质的影响有了更深入的理解。

4.学生自评与互评：在课后，学生进行了自我评价和互评，他们能够认识到自己在学习过程中的优点和不足，并提出了改进措施。

5.教师评价与反馈：针对学生在课堂上的表现，教师评价如下：

-针对实验操作，学生能够按照实验步骤进行，但部分学生在精确测量和数据分析方面仍有待提高。

-针对知识掌握，学生能够较好地理解乙醇与乙酸的结构与性质，但在实际应用中还需加强练习。

-针对课堂参与，学生表现出较高的积极性，但在课堂讨论中，部分学生发言不够积极，需要进一步鼓励。

-教师将针对学生的反馈，调整教学策略，提高教学效果。教学反思与总结这节课下来，我觉得整体上还算是顺利。学生们对于乙醇和乙酸的结构与性质有了更深入的理解，实验操作能力也有所提高。不过，反思一下，也有一些地方可以改进。

首先，我发现有些学生在实验操作时不够细心，比如在滴定实验中，对液体的量取不够精确。这提醒我，在今后的教学中，需要更加注重实验操作的规范性和精确性训练。

其次，课堂讨论环节，虽然学生们提出了不少观点，但参与度还有待提高。