小学美术二年级下册《小小食品店》核心素养教学设计

小学美术二年级下册《小小食品店》核心素养教学设计【教材分析】本课是小学美术二年级下册“综合·探索”学习领域的重要一课，属于造型表现与综合探索相结合的课程类型【重要】。教材以“小小食品店”为主题，将学生日常生活中熟悉的食品作为创作素材，通过引导学生观察、记忆、想象，运用彩泥等综合材料进行立体造型活动，进而组织模拟经营游戏，使美术学习与社会生活体验有机融合【基础】。本课内容贴近儿童生活经验，食品色彩鲜艳、形态各异，极易激发学生的学习兴趣和创作欲望。教材编排注重引导学生从外形、色彩、味道等方面观察食品特征，进而探究运用揉、搓、压、捏、切、刻等泥塑技法表现不同质感的食品【高频考点】。同时，教材强调以小组合作形式开展“开店”游戏，培养学生的人际交往能力、组织协调能力和团队协作精神。本课在单元中起着承上启下的作用，既巩固了前期泥塑课程的基本技法，又为后续学习综合材料造型奠定了基础，体现了美术与生活、美术与社会实践的紧密联系【重要】。【学情分析】二年级学生正处于儿童绘画发展的“图式期”向“写实萌芽期”过渡的阶段【难点】。在认知特点上，学生对生活中常见的食品有着丰富的感性认识，能够说出多种食品的名称、味道和自己喜欢的理由，这为课堂讨论和创作积累了充足的生活素材。在美术基础上，学生通过一年级的学习，已经初步掌握了彩泥的基本操作方法，如团圆、搓条、压扁等，但对精细造型的把控能力尚显不足，特别是对食品表面纹理、细节特征的刻画能力有待提升【难点】。在手部精细动作发展方面，二年级学生小肌肉群正在发育中，手指的灵活性和力量控制逐渐增强，能够完成较为细致的捏塑和刻画，但持续操作时间不宜过长，需要注意劳逸结合。在心理特点上，该年龄段学生好奇心强、想象力丰富、爱表现、喜欢游戏和角色扮演，对“开店”“当老板”“做厨师”等情境充满期待，这为本课的游戏化教学设计提供了良好的心理基础【热点】。在合作学习能力方面，学生初步具备小组合作的意识，但分工协作的意识和能力仍需教师引导和培养，需要通过明确的任务驱动和过程指导来提升合作效能。此外，学生对“食品安全”“健康饮食”等概念有一定了解，可在教学中适时渗透相关生活教育内容。【核心素养目标】图像识读【重要】：学生能够仔细观察常见食品的形态特征、色彩搭配和细节装饰，识别不同种类食品的造型特点；能够欣赏教材和教师提供的食品图片及范作，从中获取造型元素和装饰方法的视觉信息；能够解读同伴作品中表现的食品类别和特色，形成对食品造型艺术的初步感知能力。美术表现【核心】：学生能够掌握并运用揉、搓、压、捏、切、刻、扭等泥塑基本技法【高频考点】，综合运用团、搓、压等手法塑造球形、条形、块状、柱状等基本形态【基础】，并在此基础上组合、装饰形成具有真实感的食品造型；能够根据食品特征选择恰当的彩泥颜色进行搭配，表现出食品的色彩美感；能够为自己的“食品”添加必要的细节纹理，提升作品的完整度和表现力。创意实践【难点】：学生能够基于生活经验展开联想，大胆创新食品的造型、色彩和装饰，设计出独具特色的“创意食品”；能够在小组合作中参与店铺命名、招牌设计、货品摆放、价格制定等实践活动，综合运用美术知识和生活经验解决实际问题；能够提出个性化想法，并在制作过程中不断调整优化方案。审美判断【重要】：学生能够从造型、色彩、细节等方面对食品作品进行审美评价，说出自己喜欢的理由；能够在欣赏同伴作品时发现优点并提出改进建议，形成初步的审美评判能力；能够理解色彩搭配在食品表现中的重要作用，知道鲜艳、协调的色彩能够增强食品的“食欲感”。文化理解【渗透】：学生能够在了解中国饮食文化的基础上，尝试制作具有传统特色的食品（如饺子、月饼、粽子、糖葫芦等），感受中华饮食文化的丰富多样；在“开店”游戏中体验社会交往的基本礼仪和规则，理解劳动创造价值的意义，形成尊重劳动、珍惜食物的意识。【教学重点与难点】教学重点【高频考点】：掌握彩泥制作的基本技法，运用揉、搓、压、捏等手段塑造不同形态的食品；能够抓住食品的主要外形特征和色彩特点进行表现，制作出造型生动、色彩鲜明的“食品”；在小组合作中完成“小小食品店”的布置与模拟经营。教学难点【难点】：食品细节的刻画与表现，如饼干上的花纹、蛋糕上的奶油装饰、水果表面的纹理等；不同质感的表现，如光滑的果皮、粗糙的面包表皮、柔软的蛋糕等；小组合作中的有效分工与协作，以及“店铺”的整体陈列效果。【教学准备】教师准备：多媒体课件（包含各类食品图片、彩泥制作步骤演示视频、食品店场景图片）、彩泥若干（颜色齐全）、泥塑工具（塑料刀、滚轮、牙签、小梳子、剪刀等）、示范用材料、厨师帽道具若干、小组活动任务卡、评价星贴纸、背景音乐。有条件可准备真实食品若干（如饼干、水果、糖果等）供观察使用。学生准备：彩泥（建议每小组准备一套多色套装）、垫板、牙签、小梳子等辅助工具、湿纸巾（用于清洁双手）。课前可请家长带领参观食品店或超市，观察食品的种类和摆放方式。【课时安排】2课时（建议连堂安排，以保证创作和活动的完整性）【教学过程】一、情境导入：唤醒经验，激发兴趣（8分钟）上课伊始，教师头戴厨师帽，以“美食街探店”的情境引入：“小朋友们，今天老师要带大家去一个特别有趣的地方！闭上眼睛，竖起小耳朵听一听——（播放街市嘈杂声、叫卖声）猜猜我们来到了哪里？”学生根据声音猜测是市场、美食街、食品店等。教师顺势出示一组精美的食品店图片和琳琅满目的美食图片，引导学生观察：“瞧，这条美食街上有面包店、糖果屋、水果摊……这么多诱人的食品，你们最想吃什么？”【热点】学生纷纷举手发言，说出自己喜欢的食品名称。教师在学生回答时，有意识地引导他们从外形、色彩、味道等方面进行描述：“你喜欢的蛋糕是什么形状的？上面有什么颜色的奶油？”“那个糖果看起来是什么样子的？透明包装里能看到什么？”通过追问，帮助学生细化观察角度，为后续的造型表现积累视觉经验。在充分交流的基础上，教师神秘地说：“今天，我们班也要开一家特别的食品店！不过，这家店的食品很特别——它们都是用彩泥做的！想不想当一回小厨师，亲手制作各种美味的食品，再开一家属于我们自己的‘小小食品店’？”【重要】随即板书课题“小小食品店”。学生情绪被充分调动，学习期待值达到高点。【设计意图】从学生熟悉的生活经验切入，通过视听结合的导入方式激发兴趣，引导学生在表达中初步建立对食品外形、色彩的认识框架，为后续创作埋下伏笔。情境创设将美术学习置于真实的生活场景中，使学习任务更具吸引力。二、观察发现：探究形态，了解特征（15分钟）（一）食品分类小游戏教师出示一组食品图片（涵盖蔬菜、水果、糕点、糖果、小吃等类别），组织学生玩“食品分类”小游戏：“食品店里的食品真不少，可是它们都混在一起了，谁来帮帮忙，把它们分分类？”学生根据生活经验将图片分成水果类、糕点类、糖果类、主食类等【基础】。教师适时总结：食品的种类很多，不同的食品有不同的外形特点和色彩特点。（二）形态探究：从基本形到食品教师出示几何图形卡片（圆形、长条形、三角形、方形、圆柱形），提问：“看看这些基本形状，你能想到哪些食品是用这些形状做出来的？”学生展开联想：圆形可以是饼干、蛋糕、苹果、橘子；长条形可以是薯条、饼干棒、香蕉；三角形可以是三明治、披萨角、切好的蛋糕……教师引导学生发现：生活中很多食品都是由这些基本形状变化组合而成的【重要】。接着，教师展示一组食品特写图片，引导学生深入观察细节特征：“同样是圆形，苹果和橙子有什么不同？”“饼干表面有什么花纹？”“蛋糕上的奶油是怎么挤上去的？”“面包表皮是什么样的？”通过对比观察和语言描述，让学生意识到：抓住细节特征能让食品更加逼真【难点】。（三）色彩联想：色彩与食欲教师出示几组不同色彩的食品图片，引导学生讨论：“看到红红的草莓，你有什么感觉？看到金黄的蛋糕呢？翠绿的青椒呢？”学生发现：鲜艳、明亮的色彩让人看起来很想吃，而灰暗的颜色则会让人觉得不好吃。教师小结：食品的颜色很重要，我们要用鲜艳漂亮的颜色来制作食品，让人一看就想“尝一尝”【重要】。同时引导学生观察一些食品的色彩搭配规律，如草莓蛋糕的红白搭配、水果拼盘的色彩组合等。【设计意图】通过分类游戏、形色观察等活动，引导学生有目的地观察分析，建立“食品由基本形组合而成”“细节特征很重要”“色彩影响食欲”等认知，为制作环节提供视觉支架和表现策略。观察活动循序渐进，从整体到局部，从形态到色彩，符合二年级学生的认知规律。三、技法探究：学习技法，掌握要领（20分钟）（一）唤醒经验：你会怎么“做”？教师出示几块彩泥，提问：“如果用彩泥做食品，你会用到哪些方法？”请几位学生上台演示自己已经会的基本技法，如揉（团圆）、搓（搓条）、压（压扁）、捏（捏形）等【基础】。教师在学生演示时及时肯定，并用规范术语命名技法，强化学生的技法意识。（二）技法新授：让食品更逼真教师以制作一块“巧克力夹心饼干”为例，边示范边讲解完整制作流程，重点突破难点技法：第一步：制作饼干体。取棕色和米色两种彩泥，分别团圆、压扁成圆片状（揉、压技法）。引导学生观察：两个圆片大小要一致，厚度要均匀，这样做出来的饼干才整齐好看【基础】。第二步：组合饼干。将两片“饼干”上下叠放，中间夹入一层浅棕色的“夹心”（搓条后压扁成片）。教师提示：叠放时要轻轻按压，让各层粘合牢固【基础】。第三步：刻画细节。这是本环节的难点【难点】。教师示范用塑料刀在饼干侧面刻出纹路，用牙签在饼干表面扎出小孔，在边缘做出花纹等。“看，刻上花纹后，饼干是不是更像真的了？这些小孔就像饼干上的气孔，这些小条纹让饼干看起来更精致。”学生观察发现：细节刻画能让平面的“泥片”变成有质感的“饼干”。第四步：色彩点缀。可以在饼干表面加几颗彩色的“糖粒”（揉成极小的圆球轻轻按压），让饼干更诱人。（三）重点难点分解训练针对二年级学生手部精细动作发展特点，教师将难点技法分解为可操作的步骤进行专项训练【难点】【非常重要】：1.搓均匀的长条：教师示范搓条的正确手法——将彩泥放在两手掌心之间，前后搓动，手心保持一定湿度，用力均匀。学生跟着练习搓出粗细均匀的长条（用于做薯条、饼干棒、面条等）。教师巡视指导，纠正错误的搓法（如在手指间搓易粗细不均）。2.刻清晰的花纹：教师示范用塑料刀、牙签等工具在彩泥表面刻画花纹的方法——手腕放松，线条流畅，深浅适度。学生在一块压平的泥板上练习刻直线、波浪线、网格线、点状花纹等【重要】。3.做逼真的装饰：教师示范用极小的彩泥球、彩泥条做装饰的方法（如蛋糕上的糖粒、水果上的斑点）。强调“小”“巧”“准”——小圆球要揉得均匀，时要轻轻按压固定。4.捏有趣的造型：教师示范通过捏、拉、扭等方法改变基本形，塑造特殊造型，如饺子的花边、馄饨的褶皱、糖葫芦的串状等。（四）欣赏范作，激发创意教师展示多件学生范作或教材范例，引导学生欣赏分析：“这个汉堡包是怎么做的？用了哪些方法？”“这盘水果都有哪些水果？你是怎么认出来的？”“这串糖葫芦看起来真诱人，谁能猜猜是怎么串起来的？”通过欣赏和讨论，学生进一步开阔思路，产生创作的冲动【热点】。【设计意图】技法教学遵循“唤醒经验—新授示范—难点分解—欣赏拓展”的递进逻辑，将泥塑技法学习置于真实的食品制作情境中，让学生明确每一步的技法要点和表现意图。难点分解训练针对学生手部发展特点，将复杂的造型技巧转化为可操作的专项练习，有效突破教学难点。欣赏环节激发创作欲望，为下一步的自由创作做好心理和技能的双重准备。四、创意实践：小组合作，开店迎客（70分钟，含第二课时）（一）成立“美食公司”——小组分工教师宣布：“现在，我们要以小组为单位，成立一个个‘美食公司’，共同开一家‘小小食品店’！每个小组就是一家店，要商量好你们卖什么、怎么分工。”发放小组任务卡，任务卡内容包括：【重要】（1）为你们的食品店起一个好听的名字；（2）讨论确定本店经营的食品种类（如面包店、糖果屋、水果超市、综合美食汇等）；（3）进行人员分工：店长（负责统筹协调、招牌设计）、糕点师/厨师（负责主要食品制作）、装饰师（负责细节美化和质量检查）、陈列员（负责后期摆放和店铺布置）等，可根据小组人数灵活调整；（4）讨论每件食品的“价格”（用星星、贴纸等代替钱币）。各小组围坐一起，热烈讨论。教师巡视指导，帮助能力较弱的小组明确方向，鼓励有创意的小组大胆设想。小组代表简要汇报本店名称和经营品类，教师给予肯定和建议。（二）开业大备战——自主创作【核心环节】学生以小组为单位开始创作。教师提出创作要求：（1）每人至少制作1—2件食品，品种尽可能丰富；（2）制作时要抓住食品的主要特征，注意色彩搭配，可以适当添加细节装饰；（3）遇到困难先自己想办法，可以向组员请教，也可以举手问老师；（4）注意桌面卫生，用过的工具及时归位。教室里播放轻快的背景音乐，学生进入专注的创作状态。教师巡视指导，关注不同层次的学生需求：——对于能力较强的学生，鼓励他们尝试制作组合型食品（如多层蛋糕、什锦比萨）、有难度的造型（如小笼包、粽子）、精细的装饰（如挤奶油花纹）等，并引导他们帮助组内能力较弱的同学【重要】。——对于能力中等的学生，重点指导他们运用基本技法表现常见食品，在细节刻画和色彩搭配上给予具体建议，帮助他们提升作品的表现力。——对于能力较弱的学生，手把手示范基本形的制作方法，鼓励他们从简单的球形、条形食品入手（如小圆糖、薯条、小饼干），先获得成功体验，再逐步增加难度【难点】。及时肯定他们的每一次进步：“你搓的薯条真均匀！”“这个小圆糖的颜色配得真好看！”教师在巡视过程中，适时进行微示范：针对学生遇到的共性问题，如“蛋糕怎么做得更高”“饼干花纹怎么刻才不乱”“奶油怎么挤才自然”，集中或分组进行简短示范，帮助学生突破技术瓶颈【热点】。（三）店铺装修时——环境创设在大部分学生完成食品制作后，进入“店铺装修”环节。教师为每组准备一张彩色卡纸作为“店铺底板”或“货架底板”，引导学生将做好的食品进行摆放设计：（1）食品要分类摆放，整齐有序；（2）可以设计价格标签（用小块纸写上数字或画上星星）；（3）制作店铺招牌（用卡纸、彩笔设计店名和标志）；（4）可以适当添加一些“道具”，如用彩泥捏制收银台、购物篮、小桌子等，丰富店铺场景。各小组热火朝天地进行店铺布置。学生们将做好的食品小心翼翼地摆放在底板上，有的按品种分区，有的按大小排列，有的特意摆出造型（如水果摆成金字塔）。店长组织组员设计招牌，有的画上食品图案，有的用彩泥捏字，创意纷呈。装饰师还在“货架”周围添加小花、桌布纹样等装饰，店铺越来越有模有样【基础】。（四）开业庆典时——模拟经营【核心高潮】教师宣布：“吉时已到，小小食品店正式开业！”各小组将布置好的“店铺”摆放到指定区域（如课桌拼成的展台），形成一条“美食街”。学生轮流扮演“店员”和“顾客”，开展模拟经营游戏：第一轮：每组留下一半同学当“店员”（介绍食品、招揽顾客、收“钱”找零），另一半同学当“顾客”到别组“购物”。5—8分钟后轮换角色【热点】。店员要热情招呼顾客，介绍本店特色食品：“欢迎光临甜甜面包屋！这是我们新出的草莓夹心面包，又香又甜，只要3颗星！”顾客拿着“钱”（星星贴纸或代币）挑选喜欢的食品，可以向店员询问食品是怎么做的、有什么特点等。购物过程中，学生运用生活经验进行简单的交易互动，体验买卖的乐趣和礼仪。教师作为“美食街管委会主任”巡视各店，时而扮演“美食评论家”采访小店员：“你们店的招牌食品是什么？为什么要选它做招牌？”“这个寿司看起来真精致，是怎么做的呀？”时而扮演“顾客”参与购物，用星星“购买”喜欢的食品，并对食品的造型、色彩给予评价：“这个蛋糕颜色搭配得真漂亮，看起来好好吃！”【重要】（五）展评交流时——评优表彰模拟经营结束后，组织学生回到座位，进行集中展评交流。教师引导从以下几个角度展开评价：（1）最佳创意奖：哪些食品的造型最有创意？谁来说说你看到的独特设计？（引导学生从造型新颖、构思巧妙等角度评价）（2）最佳视觉奖：哪些食品颜色配得最诱人？看上去让人最想吃？（引导学生从色彩搭配、装饰细节等角度评价）（3）最佳逼真奖：哪些食品做得最像真的？是怎么做出逼真效果的？（引导学生从特征把握、细节刻画等角度评价）（4）最佳合作奖：哪个小组分工最明确、合作最愉快？店铺布置得最整齐美观？（引导学生从团队协作、陈列设计等角度评价）学生踊跃发言，分享自己的发现和感受。教师适时引导：“你最喜欢哪件作品？为什么？”“这件食品哪里做得特别好？给了你什么启发？”【重要】同时鼓励学生自评：“你做的是什么食品？用了哪些方法？成功的地方在哪里？还有什么可以改进的？”最后，根据学生和教师的共同评议，为表现突出的小组和个人颁发“星级勋章”（星星贴纸）：“最受欢迎店铺”“最佳小厨师”“创意小达人”“合作小明星”等，让每个有亮点的学生都能获得肯定和鼓励【基础】。【设计意图】创意实践环节是本课的核心，采用了“项目式学习”的理念，将美术创作置于完整的“开店”任务情境中。小组分工培养了学生的责任意识和协作能力；自主创作体现了因材施教的原则，让不同水平的学生都能获得发展；店铺布置将美术与生活技能结合，培养学生的综合实践能力；模拟经营游戏融入了角色扮演、社会交往、简单计算等元素，使美术学习与多领域经验相链接，极大地增强了学习的趣味性和实效性。展评交流环节关注过程与结果并重，引导学生从多角度进行审美评价，同时强化了成功体验，为后续学习积累积极情感。五、拓展延伸：生活链接，文化渗透（7分钟）（一）传统食品知多少教师出示一组中国传统食品图片（饺子、月饼、粽子、汤圆、糖葫芦、糖画等），简要介绍这些食品的文化含义和节日习俗：“饺子是春节必吃的，代表团圆吉祥；月饼是中秋节的传统食品，象征团圆；粽子是端午节纪念爱国诗人屈原的……这些传统食品不仅好吃，还蕴含着丰富的文化内涵呢！”【热点】鼓励有兴趣的学生课后尝试制作这些传统食品，了解背后的故事。（二）健康饮食小课堂结合本课食品主题，适时进行健康饮食教育：“今天我们做了这么多美味的食品，有蛋糕、糖果、水果……大家想一想，我们平时应该怎么吃才健康呢？”引导学生说出：要多吃水果蔬菜，糖果糕点要适量，不挑食不偏食，饮食要多样化。通过简短的讨论，渗透健康生活的理念【基础】。（三）多种材料巧表现教师展示用其他材料制作的“食品”作品（如剪纸拼贴画、水彩画、废旧材料制作的立体食品等），拓展学生的创作视野：“除了彩泥，我们还可以用画笔、彩纸、废旧材料来表现食品。课后有兴趣的同学可以尝试用不同的方法，制作一份特别的‘今日菜单’！”【重要】（四）收拾整理好习惯提醒学生清理桌面、收拾工具、分类垃圾，养成良好的劳动卫生习惯。各小组长检查整理情况，评选“最整洁工作台”。【板书设计】小小食品店一、基本技法揉（团圆）搓（长条）压（扁片）捏（造型）刻（花纹）切（分块）二、制作要点抓住特征：形状、颜色细节刻画：花纹、纹理色彩搭配：鲜艳、协调三、我们的店铺店名：________分工：店长厨师装饰师陈列员【教学反思】（课后填写参考要点）本课以“小小食品店”为主题，将泥塑技法学习与角色扮演游戏有机融合，取得了较好的教学效果。反思本课教学，有以下几点值得总结：成功之处【重要】：1.情境创设贴近儿童心理。“开店”的游戏情境极大地激发了学生的学习热情，学生在角色扮演中主动投入创作，作品数量和创意