食品卫生安全工作计划（11篇）

食品卫生安全工作计划（11篇）

食品卫生安全工作计划1

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工

生命安全和身体健康，拟定一年—市学校食品卫生安全工作计划范

本0

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教

育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不

懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康

的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为

促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。各教育部门和学校

成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关

部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制

和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，

把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国

食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理

办法》和《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》。充分利用

健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式

进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，

增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

今年，我局将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工

作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得

明显效果。重点抓好三个方面的工作。

（一）、加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合

格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，；并有专人负责,

积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食

品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”

产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，

坚决控制学生食物中毒事故的发生。

（二）、加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，我局逐步完善

对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，教

育行政部门和学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时制定

突发事件应急预案，同时制定突发事件的.应对和处理能力。

（三）、加强校内外门前摊点治理，营造安全卫生的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象,

多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是

隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多

单位和部门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合

开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售

摊贩，杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础

上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。其次学校可以同周

边摊点签定“搞好卫生责任书”，并把学校保安人员维护校门前安

全的积极性调动起来，委以重任，要求保安人员要担负每日校门前

流动摊点、小贩的出区赶清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品

安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。

食品卫生安全工作计划2

学校食品安全直接联系到全体师生的身体健康，也是我校重点

抓办的工作。所以我校一直以来，没有出现过食物中毒或因不卫生

而造成学生身心健康问题。在新的一年里，为再次确保学校师生安

全，保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定20__年度学校食品

安全工作计划与目标。

一、建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制,

制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食品卫生监

督量化分级管理工作。

二、健全食品药品安全信息报告制度。根据富源县教育局食品

事故通知的文件精神，学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件,

要在规定的.时间内准确、及时向上级相关部门报送情况，决不允许

迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。

三、学校要成立食品药品安全工作领导小组，由校长任组长，

并设立工作办公室c建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是

学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工

作负有领导责任；指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校

内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人

员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。

四、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：

营养餐从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗

制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。学校对制

度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品

安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。

五、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。学校制定2(1_

年度安全工作计划中食品工作的教育，大力开展食品安全的专题宣

传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教

育活动不少于2次c

六、加强校内食品安全管理工作。完善各项监督管理制度，落

实专人履行监督管理职责，禁止非工作人员进出营养餐加工操作间

及食品原料存放间C

在今后的工作中，学校的食品安全工作一定不能放松，学生的

成绩慢慢提高，这是一个渐进的过程，但是食品安全的问题确实时

刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，这就是学校的

失职，这就是对学生健康的极不负责任，这就是犯罪！所以食品安

全问题我们要时刻高度重视！

食品卫生安全工作计划3

学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理

得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为

再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝

假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安

全，常山县教育局出台了年学校药品食品安全工作计划与目标。

一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长,

并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构,

明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品

药品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品药品安全工作，分

管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作

列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。

二、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处

理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食

堂食品卫生监督量化分级管理工作。积极开展“千镇连锁超市、万

村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心

店建设任务，其覆盖面达到50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点

配送工作。

三、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：

食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、

清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事

故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性

地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重

大食品药品安全事故的’发生。

四、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定年

安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专

题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健

康教育活动不少于2次。

食品卫生安全工作计划4

一、指导思想:

为认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《中华人民共和国食

品卫生法》，进一步抓好学校卫生及食品及安全工作，最大限度地

遏制学校安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，针对

学校卫生工作实际，进一步完善卫生工作制度，特制定食品安全工

作计划如下：

二、工作重点：

通过广大师生开展食品卫生安全教育，同时增长消费知识、科

学合理消费，自我保护意识和能力。上好健康课，充分认识食品卫

生安全和饮水卫生工作的重要性和复杂性，树立“安全第一，预防

为主”的思想，认真贯彻落实中心学校对食品卫生安全工作的要求,

严格按《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《公共场所卫生

管理条例》、《传染病防治法》等法律法规，对学校的卫生设施、

食堂设施与布局、自备水源和学校食品卫生、饮用水卫生、传染病

防治管理工作作为重点检查，要求各项做好各项工作，做到警钟长

鸣，常抓不懈，确保学校安全，师生平安。各项定期或不定期地组

织自查，发现问题，及时整改，有效预防安全事故的发生。

三、健全学校食品卫生安全领导及应急领导小组：

组长：

副组长：

成员：各班主任，后勤人员

四、领导组的职责:

1、组长负责学校食品卫生安全的'监督工作：听取成员的汇报,

布置各项工作。

2、副组长责食品卫生的把关和监管工作：检查学校食品卫生

的工作和供应。

3、各组员具体负责各学校食品卫生的各项工作：及全部食品卫

生安全的把关工作C

4、发生食品卫生安全事故，领导小组成员必须最短时间内到达

事故现场，按照应急预案，积极组织拯救工作。

5、发生食品卫生安全事故，第一时间上报上级部门并及时与各

相关部门联系，保护事故现场。

五、具体的工作：

1、学校每学期召开学校食品卫生安全工作会议三次：参加对象

为领导组全体组成人员和负责食品安全卫生的老师。

2、学校经常检查食品卫生情况。

3、每学期食堂人员进行一次食品卫生安全知识培训，每年进行

一次健康体检。

4、利用黑板报、主题班会、健康教育课、校会等对师生进行食

品卫生安全教育。

5、提倡勤俭节约、管住口手，不乱扔垃圾，不乱卖三无食品和

流动滩点加工销售的食物。

6、教育学生不喝生水。

7、每天做好卫生工作的一日两扫和保洁检查工作，每周对教室、

宿舍、食堂、图书室、实验室、电教室、办公室、厕所等进行消毒

食品卫生安全工作计划5

为切实履行好食品安全与卫生监督职责，促进食品安全、职业

病危害、放射卫生、饮用水卫生等形势的稳步好转一，制订本工作计

划。

一、总体要求

以履行法律法规和职责规定为主线，乂食品安全综合协调、职

业病防治和饮用水卫生安全工作为重点，以能力建设和人才队伍建

设为基础，加大部门协调与合作，努力推进食品安全和卫生监督各

项工作。

二、工作重点

一是认真履行食品安全综合协调职责。继续完善食品安全综合

协调机制，加强食品安全整顿和事故督查工作。二是切实加强职业

卫生和放射卫生监督管理，进一步提高职业病防治能力和水平。进

一步加强饮用水、公共场所和消毒、涉水产品卫生监督管理。不断

提高传染病防治和学校卫生监督管理水平。打击无证行医，查处采

供血违法行为。三是加强卫生监督体系建设，规范卫生行政执法行

为。进一步加强卫生监督队伍建设和卫生监督信息化建设。

三、工作计划

（一）食品安全综合协调

1、食品安全法规宣传工作。在3.15、6.1、9.1前后，通过电

视、报纸、网站或集中开展法规咨询和法规进学校、进企业、进社

区活动，大力宣传食品安全法规和食品安全知识，发布食品安全预

警信息，引导广大群众科学消费、安全消费。

2、食品安全综合协调工作。制订2011年食品安全工作计划并

督促食品安全监管部门扎实开展食品安全监管工作。召开1次食品

安全委员会成员、办公室成员和联络员全体会议，召开4次食品安

全监管部门会议，组织开展2次多部门联合执法检查，开展1次食

品安全突发事件应急演练，开展2次食品安全工作督查。召集食品

安全监管相关部门，理顺食品安全突发事件应急处理机制，建立食

品安全突发事件的预防和应对长效机制。

（二）卫生监督重点工作

1、职业卫生监督工作计划

（1）用人单位职业健康监护开展情况。以涉铅企业为重点，加

大对用人单位职业健康监护工作情况的监督检查。检查用人单位对

从事接触职业病危害作业的劳动者的职业绽康监护情况，督促用人

单位全面开展劳动者职业健康检查，协助用人单位建立职业健康监

护档案。

(2)建设项目职业病危害评价情况。督促建设单位按照《职业

病防治法》规定，对可能产生职业病危害的新建、扩建、改建建设

项目和技术改造、技术引进项目，开展职业病危害评价，包括建设

项目职业病危害预评价审核或备案，严重职业病危害建设项目的防

护设施设计卫生审查，建设项目职业病防护设施竣工验收或备案工

作。

(3)职业卫生技术机构工作开展情况。督促并协助县疾病预防

控制中心申报职业病危害因素检测与评价机构资质。对职业健康检

查机构进行检查，重点检查辖区内职业卫生技术机构是否依法开展

工作，所出具的技术报告是否符合相关规范和要求，结论分析是否

有针对性，有关档案是否健全，质量管理体系是否持续有效运行等。

(4)建立用人单位职业健康监护监管档案。

(5)开展职业病防治宣传活动。

2、放射卫生监督工作计划

(1)监督对象：全县开展放射诊疗工作的各级各类医疗机构、

母婴保健机构、疾病预防控制中心。

(2)监督内容：检查《放射诊疗许可证》和《放射工作人员证》

办理情况、从事放射诊疗业务的医疗卫生机构100%取得《放射诊疗

许可证》。检查相关医疗卫生机构X射线机使用及防护情况，放射

诊疗建设项目职业病危害评价情况、设备状态（应用质量）检测情

况和放射工作人员职业健康监护情况等。

3、生活饮用水监督工作计划

（1）监督对象

县自来水公司各水厂，乡镇集中式供水单位，二次供水单位。

（2）监督内容

①填写被监督单位信息卡，建立县自来水公司、乡镇集中式供

水单位、二次供水单位信息档案。

②开展经常性卫生监督。重点检查市政供水单位，乡镇集中式

供水单位，二次供水单位卫生许可证持证情况，制管水人员持健康

证明情况，卫生管理机构、管理制度制订落实情况，制水工艺情况,

涉水产品情况等。

③督促疾控中心开展水质检测.对市政供水单位一县自来水公司

的出厂水、末梢水在丰水期和枯水期分别检测2次，检测指标包括

余氯、细菌总数、总大肠菌群、浊度、pllo对辖区内3-5家乡镇水

厂出厂水进行余氯（如为稳定性二氧化氯消毒则不测）、细菌总数、

总大肠菌群、浊度、pH检测。

4、公共场所卫生监督工作计划

(1)检查对象

《公共场所卫生管理条例》规定的七类28种，以住宿场所、沐

浴场所、游泳场所及美容美发场所为重点。

(2)监督内容

①填写公共场所监管被监督单位信息卡，建立公共场所监管被

监督单位档案。

②开展经常性监督检查。对辖区内住宿场所、沐浴场所、美容

美发场所、商场开展经常性卫生监督1次以上，查处违法行为。

③对取得卫生许可证的住宿场所、游泳场所、沐浴场所和美容

美发场所开展卫生信誉度量化分级管理。

5、学校卫生监督工作计划

(1)监督对象

辖区内各级各类学校。

(2)监督内容

1、建立学校信息卡和档案。

2、开展学校卫生监督检查：以饮用水卫生管理措施的落实情况、

供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，加强辖区内学校特别

是农村学校饮用水卫生的监督检查；督促指导学校按照卫生部、教

育部相关文件精神，建立和完善传染病防控制度，落实各项防控措

施；加强校舍、教学设施、生活设施、卫生保健室配备等基本卫生

条件的建设管理，对学校内影响学生健康的学校教室建筑、环境噪

声、室内微小气候、采光、照明以及黑板、课桌椅等教学卫生环境

开展监督检查。

6、传染病防治监督工作计划

（1）开展医疗机构传染病防治卫生监督。对全县医疗机构开展

1次经常性卫生监督检查，重点检查疫情报告、消毒管理、医院感

染控制、医疗废物管理等工作开展情况，查处违法行为。

（2）开展消毒产品经营单位监管。至少抽查5家辖区内药店等

经营单位经营的'抗（抑）菌制剂情况。重点检查经营单位是否索取

生产企业卫生许可证及其他相关证明材料；产品标签说明书是否存

在明示或暗示对疾病的治疗效果，用于人体足部、眼睛、指甲、腋

部、头皮、头发、鼻粘膜等特定部位；无检验依据抑/杀微生物类别

等不符合《消毒产品标签说明书管理规范》的现象。

（3）开展采供血机构监管。对本地采供血机构传染病监管工作

开展经常性卫生监督检查2次以上。对监督检查中发现被检查单位

存在违法违规需要处罚或整改的行为，按要求进行处罚或整改，并

加以落实。

（4）加强疾病预防控制机构监管。监督检查内容包括：疫情报

告、医疗废弃物管理、菌（毒）种管理等。是否对传染病疫情信息

和疫情报告进行分析、调查与核实，县级疾病预防控制机构是否对

医疗机构开展传染病疫情报告检查和业务指导等。

7、餐饮具集中消毒单位卫生监督工作计划

(1)建立餐饮具集中消毒单位档案。

(2)对辖区内餐饮具集中消毒单位的监督检查不少于2次，查

处违法行为。

(3)对辖区内餐饮具集中消毒单位进行1次卫生学评价并出具

卫生学评价报告，评价内容包括选址、布局、基本设备、操作区卫

生、仓储与运输卫生、卫生质量管理、从业人员等。卫生学评价结

果向工商、食品药品监督部门进行通报和公告。

8、医疗机构监督工作计划

(1)检查对象和内容

①建立各级各类医疗机构档案。

②对辖区内各级各类医疗机构经常性卫生监督频次每年不少于

1次，覆盖率100%,重点检查医疗机构执业资格、执业范围及其医

务人员执业资格、执业注册情况。查处违法行为。

9、打击非法行医和非法采供血工作计划

(1)监督对象

游医、美容美发场所、保健按摩场所、医疗机构及采供血机构。

(2)监督内容

①充分利用乡镇卫生监督检查员、村卫生监督信息员，畅通打

击非法行医群众投诉举报网络，及时发现非法行医和非法采供血线

索。

②开展美容美发场所、保健按摩场所、医疗机构及采供血机构

不定期检查，查处非法行为和非法采供血行为。

③巩固同公安局建立的打击非法行医联动机制，及时查处非法

行医和非法采供血行为。

10、医疗广告监管工作计划

(1)监督对象

各医疗机构和非医疗机构及个人。

(2)监督内容

①开展广告监测。每月定期对报纸、电视、广播、户外医疗广

告进行监测，并按月及时上报监测结果。

②根据监测情况，及时查处非法发布医疗广告行为。

四、工作要求

1、提高认识，明确工作责任。食品安全与卫生监督工作，事关

广大群众的身体健康和生命安全，事关经济发展和社会和谐稳定，

任务非常艰巨，责任十分重大。各科室负责人、各卫生监督执法人

员均要从以人为本、科学发展的高度来强化宗旨意识和服务意识,

切实承担起监管职责，真正做到权为民所用。

2、明确重点，加强日常监管。各科室负责人、各卫生监督执法

人员要根据本工作计划，认真谋划，合理安排，突出重点，切实加

强监督，做到务实、高效，确保食品安全与卫生监督各项重点工作

落到实处。

3、加大力度，查处违法行为。对于发现的违法行为，要按照法

律法规的规定严肃处理，对典型案例和大案要案予以曝光，并向社

会公布，重大案件及时向上级报告。

食品卫生安全工作计划6

为了巩固和进一步开展等级食堂建设与管理，预防和遏止重特

大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心

消费的环境，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，

普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防

范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教

育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。县教育局成

立食品安全工作领导小组，由局党委书记、局长任组长，并在局办

公室（勤工办）设立工作办公室。各校要切实加强领导，提高师生

对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生

命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，

充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包

括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实

施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全

工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导

小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，

在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

（一）教育行政部门应当履行的职责如下。

L加强对所辖学校的'食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫

生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签

订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两

次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学

生食品、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员

和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做

好必要的考核记录C

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，制定学校食堂建设

与管理规划并督促实施，使其达到卫生要求，并与创建要求相适应。

学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适

应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。

4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责

任追究制度。

5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育

学生养成良好的饮食卫生习惯。

（二）学校应当履行的职责如下。

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明

确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品

卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，

主管校级领导为主要责任人，具体分管领导和人员为直接责任人。

层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作

环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责"O

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、

商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫

生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各

层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要

有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是

要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校食堂应坚持“服务师生，保本经营”的原则，实行目标

责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合

卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，

盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

5.学校食堂、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫

生许可证，严禁出售"三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求

接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定

医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应

立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及

验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好

的饮食卫生习惯。

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员

随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、

教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫

生事件报告人制度c各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内

的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事

件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治

和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后1小

时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑

似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采

取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食

物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详

细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫

生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患

等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,

学校应采取下列措施：

(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育

行政部门和卫生行政部门报告；

(2)协助卫生机构救治病人；

(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原

料、工具、设备和现场；

(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如

实提供有关材料和样品;

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最

小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽

职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任

人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、

漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评

或行政处分。

2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作

进行总结，对要整改的单位督促完成。

3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许

可证、从业人员健康证持证率达100机

食品卫生安全工作计划7

一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生

的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深

化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施,

创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

二、食品安全工作领导小组：

组长：

副组长:

三、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、完成饮食放心工程示范学校创建任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

四、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策

和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈

情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项

规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对

学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，

在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施“食品配送制度”。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险

系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做

好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水

中毒事件发生。

五、工作措施

1、加强领导，明确职责。切实加强对学校食品卫生安全工作的.

领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓

落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消

除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、

指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情

控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。贯彻落实《学校

卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学

生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健

康教育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品

卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵

制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实。要始终把学校食品卫生安全工作作为

大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效

果。重点抓好四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。学校食堂监管从

源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货

渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；

(2)积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品

存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”

产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，

坚决严防学生食物中毒事故的发生。

(3)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

(4)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。要进一步落实

预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实

做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发

生，严把房门关。

(5)食品留样。严格按照相关部门的相关规定，饭菜出售48

小时留样。

4、加强业务培训，提高监管水平。要加强校医、食品安全管理

人员的业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理的水平。同

时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌

握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上

岗制度，增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

食品卫生安全工作计划8

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工

生命安全和身体健康，拟定学校食品卫生安全工作计划。

一、指导思想

树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循

预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系

教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全工作，

为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

一、组建学校食品安全工作领导小组，明确分工及职责组长:

李镜（统筹规划学校食品卫生工作）

副组长：宋晓海（具体安排并监督学校食品卫生工作）

组员：张命强王万才李华森（具体落实学校各项食品卫生工

作）

明确职责，责任细化，层层抓落实，人人参与，聚为合力，形

成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故

的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范

围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国

食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理

办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播等

形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食

品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实

本学期我校将坚持把学校食堂和食品卫生安全工作作为大事来

抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。重

点抓好以下工作。加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索证、索票

制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积

极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品

烹饪方法选择的科学性，禁止让变质的食品和“三无”产品进入食

堂，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的板菜，坚

决控制学生食物中毒事故的发生。

加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，我局逐步完善

对学校食品卫生安全和急在学校爆发流行的管理措施，教育行政部

门和学校制定食品卫生安全和传染病防治预案，同时制定突发事件

应急预案，同时制定突发事件的'应对和处理能力。

五、加强业务培训工作、提高监管水平

加强专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力和依法

管理的水平。同时对食堂的从业人员进行业务培训，让其弄懂危害

学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以免造成食物

中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使

命感，确保食品卫生安全。

食品卫生安全工作计划9

“民以食为天，食以安为先”。学校食品卫生的安全是关系到

在校每一位师生身心健康的重要问题，因比，对于加强食堂工作管

理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识

的'培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食品卫

生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定

本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守

纪、爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全

卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工

作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的

目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加

强他们的安全意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操

作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放

心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐

卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培

训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各

项卫生管理制度及岗位职责（具体内容见乂下课件）。

三、培训安排

每学期开学前一个月安排一次培训学习（本学期推迟到10月中

旬）。

1.及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培

训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2.每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3.从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不

断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

食品卫生安全工作计划10

根据上级有关文件精神，结合我校实际，特制定本学期卫生防

疫与食品卫生安全工作计划。

、建立健全学校卫生防疫与食品卫生安全工作机制

1、成立学校卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责

学校卫生防疫与食品卫生安全工作。

2、建立学校卫生防疫与食品卫生安全工作责任制。把学校的卫

生防疫与食品卫生安全工作的责任分解落实到各个部门与个人。由

一把手校长负责学校卫生防疫与食品安全工作，总务处具体落实监

督管理工作，教务处负责全校师生的健康教育工作，食堂、商店、

学生饮用水的承包商负责校内的组织供应中的.卫生管理工作。

二、加强学校食堂与集体用餐卫生安全管理

1、定期对学校食堂、商店进行全面检查。检查的重点为食堂操

作间基本条件、食堂卫生环境、食品是否留样、食堂安全防范措施

和食堂从业人员健康状况等。对于过期、霉变、腐变的原料、食品，

一经发现必须销毁C同时按规范对食堂操作场所、用餐场所以及设

施设备进行一次彻底的消毒，保证学生用餐安全。商店检查的重点

为食品进货渠道、食品储藏、生产日期、保质期、有效期以