食品安全工作季度总结范文

食品安全工作季度总结范文

食品安全工作季度总结范文1

为进一步规范食品经营管理，净化食品市场，维护食品市场

秩序和社会稳定，有效防止食品安全事件的发生，按照都江堰市

委、市政府对我市食品安全工作要求，结合我局实际，认真开展

了食品安全工作，现将我局20_年食品安全工作总结如下：

一、加强领导，完善监管机制

我局按照都江堰市食安办食品安全工作的部署，局领导高度

重视，制定了专项整治方案、应急预案和工作计划，成立了食品

安全专项整治领导小组，由局党委书记、局长杨德伟任领导小组

组长，明确了责任人和责任科室，层层落实食品安全专项整治工

作。按计划、按部署稳步推进生猪屠宰管理工作，按照相关法

律、法规建立了工作制度，对外公布了举报电话，健全了案件查

处抄报制，进一步规范和完善我局的行政执法工作。

二、食品安全专项整治情况

今年来，我局按照食品安全工作要求，采取日常监管、专项

整治、部门联合执法等多种形式规范了食品经营环境，以节日市

场整治为重点，开展了“元旦、春节、五。一、”食品安全专项

整治工作，并制定了方案，落实了措施。以农村和城市结合部为

重点区域，严厉打击了猪肉领域的违法经营活动，出动执法人员

240人次，车辆60台次，共出动行政执法检查30次，下达整改

通知书10份，关闭非法屠宰点6家。通过日常监管和专项整

治，生猪屠宰市场明显好转，确保了肉品食品安全。

三、强化监管，推进生猪产品质量溯源体系

（一）加强对定点屠宰厂（场）的监管，督促屠宰企业完善和落

实生猪购销台账、屠宰加工、检疫检验、消毒及安全等项制度。

严厉打击屠宰注水生猪、病死生猪以及出厂未经检疫检验、未_

电子芯片的违法行为，为防止关闭屠宰点死灰复燃，在加强日常

监管的同时，建立举报投诉机制，受理举报投诉5起，办结率

100%o

（二）完善屠宰企业制度，安排工作人员深入屠宰企业检查指

导，督促企业规范运营，完善企业购销台账；芯片登记情况；无

害化处理登记记录；屠宰废水处理情况等各项制度。

（三）全面推进生猪屠宰企业整合重组。按照《生猪屠宰管理

条例》和《成都市生猪定点屠宰厂（场）整合重组工作方案》文件

要求，制定了《都江堰市生猪屠宰企业整合重组工作方案》，对

我市现有的'7家定点屠宰厂（场）进行整合重组并重新规划布

局，在保留福润公司的基础上，确立了在原真诚屠宰厂（天马）、

辉润屠宰厂（石羊镇）进行改扩建，将原有7家屠宰厂整合重组至

3家，全面提升我市生猪屠宰行业标准化、规模化、产业化发展

水平。

四、加大宣传，提高全民食品安全消费意识

我局围绕食品安全的总体部署，积极开展了《生猪屠宰管理

条例》、《怎样识别注水肉》的宣传，提高人民群众食品安全意识

和自我保护能力，形成了全民关注、人人参与食品安全的社会氛

围，增强我市的食品安全保障水平。我局精心组织人员在市区水

文化广场设立宣传点，展出图文并茂的知识宣传栏，接待前来咨

询消费者300多人次，散发宣传资料300余份，切实维护了消费

者的合法权益。

五、下一步工作思路

（一）继续打击私屠滥宰、指导屠宰企业开设直销专卖店；

（二）继续贯彻落实酒类流通随附单制度，开展酒类市场专项

整治，确保市民饮酒安全；

（三）联合相关职能部门继续开展定期不定期专项整治，确保

食品安全形势进一步好转。食品安全工作季度总结范文2

我们—乳业有限公司是杭州—集团旗下呼伦贝尔—乳业集团

的全资子公司。作为—市政府的招商引资企业，于—年6月21

日在注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生

产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于—年11月

竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几

年来，我公司在延边州和—市两级质监局的热心指导和帮助下，

在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从

我做起"经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。

筑牢基础，做到有法有章可循

“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保

广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注

重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的

有章可循和有章必循。

一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提

高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及

其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强

食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格

按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》

定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问

题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。

二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业制度

要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用

gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续

改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安

全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全

企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和

使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检

验和记录制度、食品安全事

故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、

包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照

《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，我

公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组

织所有员工进行学习和宣贯C

三是完善工序控制。公司于—年n月取得乳品加工生产许

可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国

内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严

格执行要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。—年初，

国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全

国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp（危

害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国

率先通过诚信企业体系评价。

严把“三关”，做到管理万无一失

一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源

供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶

按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源

部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供

方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供

奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提

供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅

料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验

报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。

二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产

规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》

规定和要求。

3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，

记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标

准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生

状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并

对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动

力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证

设备

设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分

析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配

料，杀菌等关键控制点进行监控，并俣有记录，做到可追溯。

三是出厂检验关：公司斥资500万购入国外、国内先进的检

验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原

子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要

求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定

期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确

性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54

项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产

品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的

处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决

权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率

100%o

在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时

间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项

成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公

司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把

好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监

管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对

原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可

靠性，将原辅料对品质的影响降到最低；

对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程

中出现异常的.现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的

掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，

协助我单位产品质量更好的提升。

10.3在狠抓食品质量过程中，—市质量技术监督局对我单

位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演

练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理

工作到位，整改到位，消除隐患到位。—市质量技术监督局食品

科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通

最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法现

及国家标准实时更新，始终保持其有效性。

强化培训，增强全员质量意识

公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部

各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方

位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并

保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独

立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新

员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档

案，对员工健康状况统一了解。

培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企

业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。

为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教

育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全

法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实

施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作

手册，将人为带给产品的风险降到最低。

由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确

保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率100%,产品全部

运往—集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，—年实现

销售收入一万元，计划一年完成婴幼儿配方粉产量一吨，产值一亿

元，实现销售收入_亿元，保底一亿元。公司度被评为—农业产业

化龙头企业。—年度—省农业产业化重点龙头企业。

以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，

得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我

们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断增强企业

主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会

发展做出新的更大的贡献。食品安全工作季度总结范文3

区学校、幼儿园及其周边食品安全，净化儿童食品消费环

境，保障少年儿童的身体健康和生命安全，我乡于3月10日-12

日组织工商、卫生、学校等单位负责人对辖区内食品安全工作进

行了一次专项检查，现将工作开张情况总结如下：

一、检查重点

本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边

是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫

生是否整洁；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设

备是否完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落

实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关

原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违

法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食

品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜.是否制定有

食物中毒事故应急处置预案。

二、主要做法及成效

1、对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超

范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品

的违法行为进行查处。

2、是对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行

检查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小

麻辣食品15袋。

3、是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符

合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食

品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问

题及时要求整改。

三、存在问题

1、是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食

品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患；

2、是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难

以保证；

3、是校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证。

四、下一步工作措施

管员，从组织上保证了工作的开展。年初制定工作实施方

案、工作计划、建立健全食品安全综合协调机制、制定工作制

度、食品安全监管责任、责任追究制等。与各村签定目标责任

书。每季度召开了镇食品安全生产工作会议，会上对全镇食品安

全工作进行全面研究分析，同时对下季度工作作出部署。各关单

位按照部门职责，工作分工，各司其职。

二是领导带队深入到辖区内的食品生产加工经营点进行食品

安全大检查，从生产、销售、消费等渠道堵塞食品安全漏洞，确

保我镇食品生产经营秩序正常运行，通过努力提高了全镇食品安

全保障水平，增强了人民群众消费安全感。

（二）加强宣传，强化引导。

通过墙报标语、传单资料发放等手段广泛宣传食品安全知

识，科学引导正确的消费观，饮食观，提高了人民群众自我保护

能力。半年来—镇在社区、各村显著位置共张贴标语85张，

挂横幅4条，分发宣传资料3000多份，全镇形成了重视食品药

品安全的良好氛围，提高了群众的食品药品安全意识。

（三）监管到位，扎实开展。

年初以来，镇食安办配合相关部门定期对辖区内的食品加工

销售摊点、商店、市场、学校等重点区域进行深入细致的食品安

全检查。

一是配合—市场监督管理所严厉打击无证生产和制售假冒

食品的违法行为。年初以来对镇内市场的粮肉、蔬菜、糕点制

品、豆制品、酒饮料、儿童食品和保健食品等10类食品开展重

点走访检查8次。配合—市场监督管理所从严审查企业生产条

件，强化日常监管。

二是把好农产品生产安全关。按照《农药管理条例》以及

《危险化学品生产经营管理办法》的有关规定，镇农业服务中心

对辖区内的农药兽药经营点进行整治，对农药专柜进行了严格检

查，对不悬挂农药安全知识挂图，向其发出整改通知书，限期整

改。此外还经常对蔬菜进行检查，杜绝农药残留超标现象。

三是配合—镇畜牧站做好动物防治工作，从源头上把好畜

牧肉食上市食品安全关。上半年，镇党委、政府把加强动物疫病

防治工作纳入党委政府的重要议事日程，明确各村（社区）的主要

负责人作为动物防疫工作第一责任人，对本村动物疫病防治工作

负总责。建立疫情报告制度，各联系村干部及村协管员负责本村

重大动物疫病的信息收集、汇报，镇食品药品安全领导小组办公

室负责分析疫情及发展态势，及时提出防治计划，切实落实各项

防治措施。

四是镇食品药品安全监督办公室重点对自酿酒、儿童食品、

保健食品、腌熏制品、罐头、食用油等食品进行“六查六看”O

在检杳市场的肉类和禽类产品时，要求出售的猪肉全部经过防疫

检疫，做到了家禽类无病鸡鸭上市。加强节日期间的食品安全工

作。在“元旦”、“春节”、“五一”、期间，对食品加工点经

营点进行彻底清查，有效净化了节日食品市场，对发现的问题及

时指出，并采取切实有效的措施，消除各种安全隐患。

五是半年对农村小食店杂货店的.整治了4次，同时要求各

村委会干部经常对各村小食店杂货店的粮油面酒乳制品饮料肉类

和禽类等进行安全检查，从销售渠道上确保群众的饮食健康。

六是加强了学校、工地食堂食品安全监管。—镇组织了食

品药品安全领导小组成员经常性对各幼儿园、—小学、季甫小

学、明月小学、—中学的食堂以及学校周边的杂货店进行安全

检查6次，各个食堂保持了整洁卫生，健全了卫生管理制度，建

立了食品购销渠道登记，确保了学生健康。大力整治学校周边小

食店环境，消除食品安全隐患。

下半年工作打算

为确保—镇辖区群众食品安全，切实加强全镇食品安全监

管工作，彻底消除食品安全隐患，下半年—镇将重点做好以下

工作：

1、加大“中秋”、“国庆”“元旦”、“春节”、等重大

节日期间的食品药品安全检查工作，确保广大群众过一个安全祥

和的节日。

2、加强宣传，通过广播、横幅、标语、村民大会等方式广

泛宣传食品安全知识，科学引导正确的消费观，提高人民群众自

我保护能力，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

3、加强监管，对生产加工销售消费等环节进行重点检查。

尤其是加大力度，把工作重点放在监管村肉类农产品蔬菜等群众

日常必需品上来，加强对学校食堂、超市、农贸市场、农村杂货

店、小酒坊等销售网点的检查，堵塞漏洞。

4、发动群众，分段监管分片负责，实现食品安全群控群

防。

5、积极配合有关部门完善食品安全的各项制度，完善食品

安全应急预案农产品质量安全例行监测制度进销货台账制度餐饮

业学校食堂量化分级管理制度食品放心工程综合评价食品安全监

管信用档案等一系列制度，为食品安全提供制度保障。

6、加强农村群宴管理，坚持农村群宴申报制度，加强对群

宴工作人员的资质审查，对农村群宴进行跟踪监控，并做好资料

收集。食品安全工作季度总结范文4

一年来，我镇的食品药品安全工作根据高新区食品药品监督

管理局的统一安排部署，不断强化领导，严格落实责任，狠抓措

施落实，通过加强领导，采取多种措施加强食品卫生法律法规及

相关政策的学习宣传和贯彻实施工作，扎实开展食品药品安全专

项整治，全面提升食品药品安全监管能力和水平，打好食品药品

安全攻坚战，以达到努力使全镇群众吃上安全放心的食品。

一、加强领导，健全管理体系

根据高新区食药局20_年度食品药品安全的相关要求，镇

党委、政府以对人民生命高度负责的精神，切实加强领导，成立

了以党委书记为组长，镇长、分管领导任副组长的食品安全领导

小组，并成立以分管领导为办公室主任的高新区—镇食品安全委

员会办公室，落实了专职和兼职人员。并在20个村（居）确定了

1名食品药品监管协管员，由村主任兼任，承担食品安全隐患排

查，农村坝坝宴信息报告，宣传引导等职责。

二、加强宣传教育，提高群众安全意识

做好食品药品安全工作，关键是抓好《食品安全法》和食品

安全卫生知识的‘宣传教育，努力提高群众食品安全意识。

镇食安办一直以来将食品安全宣传教育工作作为开展食品安

全监督管理的一项基础工作，采取多种方式开展学习宣传工作，

收到了良好效果。充分利用春节、端午等重要节假日和“食品安

全周”发放宣传资料，通过设置街头宣传栏，悬挂横幅等形式，

广泛深入地宣传食品安全知识。

利用各种会议加强对村干部食品安全法规方面的专业培训，

提高村干部的工作水平，进一步明确工作目标和任务。特别是在

今年的食品安全周活动中，我镇召开专题会议，制作“夏季食品

安全”宣传专栏，发放宣传资料共计200余份，悬挂“认准QS

标志，购买放心食品”等标语，提高了群众的食品质量安全常识

和意识。

三、加强监管，扎实开展好各项工作

食品安全关乎人民群众的身体健康，为保证群众饮食安全，

我镇明确目标，加大整治力度。

一是在元旦、春节、清明节、劳动节、端午节等重大节假

日，由我镇食安办牵头，联合工商、医院等单位进行了节前食品

安全大检查，重点是对辖区内的餐饮单位和商店进行检查，检查

重点是餐饮单位的卫生设施，操作流程，持证人员健康状况等。

截止到8月底，群体性聚餐备案登记共计132起，并且在20个

村（居）大力宣传食药监管成果及安全知识，开展农村群宴检查

50起、建筑工地食堂食品安全检