氨基酸代谢课件12

氨基酸代謝第一節概況1.氮平衡2.營養必需氨基酸3.氨基酸的吸收4.氨基酸代謝概況一.氮平衡1.氮平衡的概念2.氮平衡測定的理論基礎3.蛋白質的最低需要量1.氮平衡的概念1.通過測定機體膳食攝入等的含氮量和機體排出物質的含氮量評估機體蛋白質代謝狀況的方法稱為氮平衡。2.機體的氮平衡可以分為氮的正平衡，負平衡和總平衡。2.氮平衡測定的理論基礎1.機體攝入的氮主要是由蛋白質提供的，機體排出的氮主要是機體蛋白質的代謝產物。2.絕大多數蛋白質的含氮量為16%，通過測定機體膳食攝入和機體排出物質的含氮量可以評估機體攝入和分解代謝的蛋白質量。三聚氰胺的分子結構與特徵

蛋白質平均含氮量為16％左右，而三聚氰胺的含氮量為66％，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，無嗅無味，所以摻雜後不易被發現。3.蛋白質的最低需要量1.依照氮平衡實驗計算，成年人每日蛋白質的最低分解量為20克。2.由於攝入蛋白質不可能全部吸收利用，攝入的蛋白質的組成與人體蛋白質的組成差異，成年人每日最低需要量為40克蛋白質。3.為了長期的保持氮平衡，我國營養學會推薦的每日蛋白質需要量為80克。二.營養必需氨基酸1.20種人體遺傳密碼編碼的氨基酸是機體合成蛋白質必需的，都是必需氨基酸。2.機體需要，但人體不能合成或合成不足，必需通過膳食攝入的氨基酸稱為營養必需氨基酸。3.人體的營養必需氨基酸有8種：蘇（氨酸）、亮（氨酸）、異（亮氨酸）、纈（氨酸），賴（氨酸）、色（氨酸）、苯（丙氨酸）、蛋（氨酸，甲硫氨酸）。三.氨基酸的吸收四.氨基酸代謝概況第二節氨基酸的一般代謝1.氨基酸的脫氨基作用2.α-酮酸的代謝3.氨的代謝一.氨基酸的脫氨基作用1.氧化脫氨基2.轉氨基反應3.聯合脫氨基1.氧化脫氨基1.氧化脫氨基的概念2.氧化脫氨基的特點⑴氧化脫氨基的概念⑵氧化脫氨基的特點1.氧化脫氨基是機體氨基酸直接脫掉氨基的代謝方式。2.人體僅存在有L-谷氨酸氧化脫氨基酶，可以催化L-谷氨酸氧化脫氨基。3.人體不存在有其他L-氨基酸的氧化脫氨基酶，所以通過氧化脫氨基進行直接脫氨基的氨基酸有限。2.轉氨基反應1.轉氨基的概念2.轉氨基反應的特點3.轉氨酶測定的臨床應用⑴轉氨基的概念⑵轉氨基反應的特點1.轉氨基反應只能催化氨基酸間氨基的轉移，而不能催化氨基酸的脫氨基。2.人體存在有多種轉氨酶，可以催化多種氨基酸的轉氨基反應。⑶轉氨酶測定的臨床應用1.轉氨酶是機體細胞內功能酶，細胞通透性增加或細胞壞死可以導致細胞內轉氨酶進入組織間液，如血液。2.臨床測定轉氨酶是測定細胞外液如血液的轉氨酶活性。轉氨酶活性的升高反映特定組織細胞受損增加。3.不同組織可以有特徵性的轉氨酶，或特徵性的轉氨酶譜，轉氨酶的測定有利於疾病的診斷和鑒別診斷。3.聯合脫氨基1.聯合脫氨基的概念2.聯合脫氨基的特點⑴聯合脫氨基的概念⑵聯合脫氨基的特點聯合脫氨基集合了氧化脫氨基的直接脫氨基和轉氨基反應的普遍性的雙重優點，可以催化多種氨基酸的“直接”脫氨基反應。二.α-酮酸的代謝α-酮酸的代謝主要有三條：

1.可以經轉氨基作用生成營養非必需氨基酸。2.可以徹底氧化為CO2和H2O並釋放能量。3.可以轉化為糖類和脂類，並據此可以將氨基酸分為生糖氨基酸，生酮氨基酸和生糖兼生酮氨基酸三大類。三.氨的代謝1.氨的來源2.氨的轉運3.氨的代謝—尿素合成1.氨的來源1.氨的外源性吸收：主要有兩個來源：腸道蛋白質的腐敗作用和腸道尿素的分解。在氨中毒時應重點減少腸道氨的吸收，腸道氨的吸收隨腸道pH值的升高而增強。2.氨的內源性生成：主要是氨基酸的脫氨基，其次還有核苷酸的分解代謝等。2.氨的轉運1.全身組織幾乎均可以生成氨，游離的氨具有毒性，而氨的主要轉換和排除器官分別是肝臟和腎臟。2.將氨轉運到肝臟：丙氨酸—葡萄糖迴圈3.將氨轉運到腎臟：穀氨醯胺的生成和分解3.氨的代謝—尿素合成1.尿素合成的部位2.尿素合成的反應3.高氨血症與氨中毒⑴

尿素合成的部位1.尿素合成的器官定位是肝臟。2.尿素合成的亞細胞定位是肝臟的線粒體（氨基甲醯磷酸和瓜氨酸的合成）和胞液。⑵

尿素合成的反應⑶高氨血症與氨中毒1.高氨血症2.肝昏迷的氨中毒學說3.肝昏迷治療的生物化學基礎

減少氨的吸收增加氨的轉運和代謝第三節個別氨基酸的代謝1.氨基酸的脫羧基作用2.一碳單位的代謝3.含硫氨基酸的代謝4.芳香族氨基酸的代謝一.氨基酸的脫羧基作用1.氨基酸脫羧基的概念2.氨基酸脫羧基的生理意義1.氨基酸脫羧基的概念1.氨基酸在酶的催化下脫去二氧化碳生成相應胺的過程稱為氨基酸的脫羧基。2.氨基酸脫羧基所生成的胺多具有生理功能。2.氨基酸脫羧基的生理意義

氨基酸脫羧基後產生的胺類多具有重要的生理功能，如：

1.谷氨酸脫羧產生的γ-氨基丁酸是抑制性神經遞質2.色氨酸脫羧產生的5-羥色胺在腦內是抑制性神經遞質,在外周組織具有收縮血管的作用

3.半胱氨酸脫羧產生的牛磺酸是結合膽汁酸的組成成分二.一碳單位的代謝1.一碳單位的概念2.一碳單位的組成3.一碳單位的轉運4.一碳單位的生理功能1.一碳單位的概念1.由一些氨基酸代謝產生的（來源），主要由四氫葉酸攜帶的（運轉），僅僅含有一個碳原子的（組成）有機化學基團（性質）稱為一碳單位。2.下列物質均不屬於一碳單位：

CH4

CO2

COH2CO3

NaHCO32.一碳單位的組成3.一碳單位的轉運4.一碳單位的生理功能1.一碳單位的主要生理功能是參與嘌呤和嘧啶的合成，因此在核酸代謝中佔有重要的地位。2.如同乙醯輔酶A把三大營養物質代謝密切聯繫一樣，一碳單位把氨基酸和核苷酸代謝緊密聯繫起來。3.一些藥物可以通過干擾細菌和腫瘤細胞葉酸和四氫葉酸的合成而具有臨床藥物的治療作用。嘌呤環的原子來源嘧啶環的原子來源胸腺嘧啶的合成三.含硫氨基酸的代謝1.含硫氨基酸包括甲硫氨酸(蛋氨酸)和半胱氨酸。2.甲硫氨酸迴圈具有重要意義。四.芳香族氨基酸的代謝