教案-畜牧场环境控制与规划

20—20学年第学期教师教案课程名称：畜牧场环境控制与规划授课序次第1次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目绪论教学目标知识：了解畜牧场环境控制与规划内容能力：掌握学习畜牧场环境控制的方法素质：提高学生对畜禽环境管理能力重点难点分析重点：畜禽环境难点：畜禽与环境的关系教学方法手段启发法、讲演法、问题法、图表、案例分析学生课前准备预习：太阳辐射强度的变化规律太阳辐射对畜禽作用与影响教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教具、教学设备有充足的心理准备，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配绪论一、家畜环境卫生学的研究对象与目的环境：与生物有关的一切条件因素。家畜的环境：存在于家畜周围可直接或间接影响家畜自然与社会因素之总体。环境因素：作为每一个因素我们又称做环境因素，所谓直接影响，是指气温、气温等可直接作用于畜体。而土壤中的重全属元素可能饲料或饮水而危害家畜，成为间接环境因素。二、家畜环境卫生学的地位和作用卫生学的形成是与大型畜牧生产伴生的，现代畜牧业是一种大规模、高密度、高速度和高效益的集约化生产形式。它必须克服自然环境中物理、化学、生物和社会群体因素对家畜生产和健康的不良影响，在这过程中，还应该做到合理的经济投入，技术上利于保护人类环境。近二三十年，遗传、营养和环境三要素已成为养殖业发展的三大支柱。资料证明，在正常情况下，家畜生产力20%取决于遗传；40%－50%取决于营养；30%－40%取决于环境条件。且遗传和营养的优势只有通过健康的家畜才能得到充分发挥。三、目前主要研究内容随着牧生产的发展，家畜环境卫生学的研究内容亦在不断拓展。在深度上也从单纯对生理批标和生产性能的影响研究，深入到对生化指标、内分泌激素、酶的活性、免疫系统以及耐热基因等诸方面。目前主要研究内容大致如下：1．环境因素对家畜的影响及控制方法①可以研究经济实用的降温措施；②从生化研究中探索应激机理的防治方法；③家畜品种热应激严重应选育耐热品种，甚至导入耐热基因等。2．环境营养应以如何改善家畜在各种应激状态的体液、养分、内分泌状况为目的，并逐渐开发无污染、无药物与重全属残留和低污染物排放之日粮，以配合绿色食品之开发与生产。3．牧场建设应据我国实际情况推广中小型牧场建设标准化、模块化和机械化生产，开发经济适用机械设备，逐步实现环境管理的机械化与自动化。4．畜产化害的治理研究经济适用的家畜粪便、污水处理及再利用技术措施；畜牧场恶臭与蚊蝇控制办法，加强饲料有害物质快捷监测方法的研究。四、学习方法15分钟15分钟35分钟课后作业温热环境教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第2次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境任务1畜禽舍光照控制（一）教学目标知识：了解畜牧场环境控制与规划内容能力：可以制定鸡的光照方案素质：提高学生对畜禽光照的管理能力重点难点分析重点：紫外线对畜禽的生物学作用难点：光照强度的变化教学方法手段启发法、讲演法、问题法、图表、案例分析学生课前准备预习：太阳辐射强度的变化规律太阳辐射对畜禽作用与影响教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教具、教学设备有充足的心理准备，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配任务1畜禽舍光照控制（一）一、太阳辐射强度太阳辐射太阳高度角二、太阳辐射光谱及在畜牧生产上的应用（一）太阳辐射的一般作用1.光热效应2.光化效应和光电效应（二）紫外线的作用（用生产中的应用研究做案例）1.杀菌作用2.抗佝偻病作用3.色素沉着作用4.增强机体的免疫力和抗病力过度的紫外线照射，可引起下列不良反应：斑作用，⑵光照性皮炎，⑶光照性眼炎，⑷皮肤癌。15分钟15分钟15分钟35分钟课后作业1.温热环境、太阳辐射、太阳高度角2.紫外线的作用教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第3次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境任务1畜禽舍光照控制（二）教学目标知识：掌握太阳辐射对畜禽的影响能力：可以制定畜禽的光照方案素质：提高学生对畜禽光照的管理能力重点难点分析重点：红外线对畜禽的生物学作用难点：可见光对畜禽的影响教学方法手段启发法、讲演法、问题法、图表、案例分析学生课前准备预习：太阳辐射强度的变化规律太阳辐射对畜禽作用与影响教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教具、教学设备有充足的心理准备，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配任务1畜禽舍光照控制（二）二、太阳辐射光谱及在畜牧生产上的应用（三）红外线的作用（以生产中的应用及出现问题为案例重点讲解）⑴消炎镇痛的作用⑵御寒作用过度的红外线照射，可产生下列的不良反应：⑴引起机体过热症。⑵引起日射病。⑶对眼睛有伤害作用，⑷影响机体的热调节，引起全身反应，体温升高。（四）可见光作用（用鸡与牛在养殖生产中的光照应用进行说明）1.波长可见光的波长对家畜的影响不大。2.强度3.光周期15101530课后作业1.温热环境、太阳辐射、太阳高度角2.红外线、紫外线的作用教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第3次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境任务1畜禽舍光照控制（二）教学目标知识：掌握太阳辐射对畜禽的影响能力：可以制定鸡的光照方案素质：提高学生对畜禽光照的管理能力重点难点分析重点：畜禽舍的朝向难点：畜禽舍自然采光教学方法手段讲授法、讲演法、问题法、绘制图学生课前准备预习：畜禽舍内自然光照与人工光照控制与评价教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教具、教学设备有充足的心理准备，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、畜舍的朝向（通过草图说明南向对防暑与防寒的作用）（一）畜舍朝向对接受日照与舍温的作用1.南北朝向的畜舍即畜舍纵轴与当地子午线垂直，呈东西延长形式。这种朝向易达到冬暖夏凉的要求。2.东西朝向即畜舍纵轴与当地子午线一致，呈南北延长形式。它是我国南、北方均不宜采用的畜舍朝向。（二）畜舍朝向与主风向的关系选择畜舍朝向时同，在考虑日照的同时还应注意本地区的主风向。因为主风向能影响冬季畜舍热损耗程度及夏季畜舍的自然通风状况。（不同朝向冬季与夏季的光照时间对比）二、畜舍的采光（一）自然采光影响畜舍自然采光的因素很多，但主要是采光系数、入射角、透光角。（通过这三指标可设计畜舍窗，由浅入深）1．采光系数是窗户的有效采光面积与舍内地面面积之比。家畜种类、生理和生产阶段不同，畜舍采光系数不同。各种畜舍的采光系数。2．窗户的入射角即窗户上缘外侧或屋檐一点到畜舍地面纵中线所引垂线与地面之间夹角。入射角愈大愈有利于自然采光。不应小于25℃。夏至日的太阳高度角时，就可以防止夏至前后太阳直射光进入舍内；当畜床后缘与窗户上缘（或屋檐）所引直线同地面之间的夹角大于当地冬至日的太阳高度时，就可使冬ф至前后太阳光直射在床上。太阳高度角公式：h0=90-ф-б注：式中h0为太阳高度角，ф为当地纬度，б为太阳赤纬。赤纬在夏至时为23°27′，冬至时为－23°27′。3．又叫开角，即窗户上缘（或屋檐）外侧和下缘内侧一点向畜舍地面纵中线所引垂线形成的夹角。透光角一般不应小于5℃。（二）人工照明人工照明的应用包括两方面的含义，一是补充自然采光的不足，二是按动物的生物学要求建立人工照明制度。人工照明是家禽环境管理重要措施。1．光源白炽灯或荧光灯。2．卫生要求（1）照度足够。应满足畜禽最低照度要求即蛋鸡，种鸡10lx，肉鸡,雏鸡5lx，其它家畜10lx。（2）照度均匀。为使舍内的照度比较均匀，应适当降低每个灯的瓦数，增加舍内的总装灯数。3．其它要求尽可能设置灯罩，一方面可防止灯泡变脏，加一方面可能过反射增大光照强度。还可设置可调变压器，使灯在开、关时有个渐亮、渐暗过程，同时固定灯泡，防止摆动，以免鸡群受惊。人工照明的另一目的还在于保证畜禽所需的光照时间，这一目的可通过畜禽的光照制度来实现。绘平面图30分钟绘侧立图25分钟25分钟课后作业1.采光系数、入射角、透光角2.畜禽人工光照的卫生要求教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第4次授课学时2学时授课类型理论课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境任务2畜禽舍气温控制（一）教学目标知识：了解畜禽体温变化的规律掌握畜禽体温调节方式能力：能够准确测定畜禽的体温可以预防畜禽热应激与冷应激素质：学生具有畜禽体温调节的基础知识重点难点分析重点：畜禽的体温调节难点：产热与散热对畜禽的重要意义教学方法手段启发法、讲演法、问题法、图表学生课前准备预习舍内气温对畜禽健康与生产性能的重要作用教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教具、教学设备有充足的心理准备，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配温热环境是指与家畜散热相关的所有物理因素，主要包括太阳辐射、气温、气湿、气流等。它们是畜禽极为重要的外界环境因素，直接影响畜禽的热调节，从而影响畜禽的健康和生力。一、体温、皮温体温体温是指动物机体深部的温度，是衡量恒温动物唯一可靠指标，测量深部的温度比较困难，而且深部的温度也不完全相同。二、产热产热过程是动物依靠氧和饲料中营养物质在肌肉、腺体及其它器官活动时形成的。（一）基础代谢产热（二）体增热（三）肌肉活动产热（四）生产过程产热三、散热（一）辐射（二）对流散热（三）传导散热（四）蒸发散热产热与散热的目的意义（突出健康与生产的前提条件，用例证）四、热平衡及其控制（用案例说明）（一）物理调节如果动物的产热和散热恰好平衡，在炎热或寒冷环境中产热和散热不平衡时，家畜首先增加或减少散热来维持体温，这称之为“散热调节”或“物理调节”，通过以下两种方式进行。1.外周血液循环的改变2.畜体身体姿态的改变（二）化学调节在较严重的热或冷的应激下，散热调节已不足以维持体温恒定时，则必须减少或增加体内营养物质的氧化，以减少或增加热的产生。这种调节，称之为“产热调节”或“化学调节”。1.采食量的改变2.行为的改变3.内分泌的改变5102535分钟15课后作业1.物理调节、化学调节2.影响产热和散热的因素3.高温时畜禽的表现教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）注：授课序次与教学进程表一致授课序次第5次授课学时2学时授课类型理论课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境任务2畜禽舍气温控制（二）教学目标知识：了解畜禽舍内温度变化的规律掌握温度变化对畜禽的影响能力：能够准确测定畜禽舍内的可以预防畜禽热应激与冷应激素质：学生具有气温对畜禽作用的基础知识重点难点分析重点：气温对畜禽的影响难点：等热区与临界温度对畜禽的重要意义教学方法手段引导文法、讲演法、问题法、案例法学生课前准备预习气温与畜禽关系，预留相关问题。教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教具、教学设备有充足的心理准备，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、空气温度的来源与变化(一）空气温度的来源气温来源于太阳辐射。被地面吸收，使地面增热，地面再通过辐射、传导和对流将热传给空气。太阳辐射被大气吸收对空气增热作用很小。每小时仅能使空气温度升高0.015-0.02℃。（二）空气温度的变化太阳辐射强度因纬度,季节和1d的不同时间面不同，因此某一地区的气温也随时间的变化发生周期性的变化。1.气温的日变化规律在1d中，日出之前气温最低，日出后气温逐渐回升，下午2时左右最高。以后气温逐渐下降到次日日出前为止。2.气温的年变化规律一年中，一般是1月份气温最低，7月份最高。最热月与最冷月的平均温度之差，称为“气温年较差”。气温年较差的大小受纬度、距海远近、海拔高低、云量和雨量等诸因素的影响。二、等热区、舒适区和临界温度（重点说明其意义所在）(一）等热区、舒适区和临界温度的概念等热区指恒温动物主要依靠物理调节维持体温正常的环境温度范围。等热区下限温度叫临界温度，低于这个温度，畜体散热量增多，物理调节效能已不能维持体温要求，化学调节机能活跃起来代谢率升高。等热区上限，叫“过高温度”。（二）影响等热区和临界温度的主要因素是：1.家畜种类2.年龄和体重3.皮毛状态4.饲养水平5.生产水平6.管理制度7.对气候的适应性8.其它气象条件三、畜舍中的空气温度（一）舍内温度的来源封一部分由舍外空气带入，大部分则来自舍内所产生的热量，主要是畜体放散的体热。（二）舍内温度的分布在同一畜舍内温度分布并不均匀。四、气温对家畜的影响（应用生产中实际管理中案例）（一）气温与畜体的热调节当气温高时，皮温血管扩张，使皮温升高，提高非蒸发散热量。同时，汗腺分泌加强，呼吸频率加快，以增加机体的蒸发散热量。（二）气温对畜体的不良作用（这是应激反应，应用案例）在高温环境条件下，动物的表现如下：1.体温2.呼吸系统和循环系统3.消化系统4.泌尿系统和神经系统在低温环境条件下，动物的表现如下：1．导致体温下降2．引起冻伤3．促发感冒性疾病4．降低饲料的消化率（三）气温对畜禽生产力的影响1．气温对繁殖力的影响2．气温对生长肥育的影响3．对产蛋与蛋品质影响4．对产奶量和奶成份的影响5．气温对产蛋的影响15分钟30分钟530分钟课后作业1.等热区、临界温度2.影响等热区和临界温度的因素3.高温对畜禽的影响教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）注：授课序次与教学进程表一致授课序次第6次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境控制任务2畜禽舍气温控制（三）教学目标知识：掌握建筑材料保温程度及选用能力：可以进行畜禽舍防寒保温设计能够对畜禽进行防暑降温管理素质：对畜禽防寒防暑具有一定的常识重点难点分析重点：畜禽防寒保温措施难点：防止高温时畜禽热应激教学方法手段讲授法、讲演法、问题法案例法学生课前准备预习：畜禽舍内气温措施教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教具、教学设备有充足的心理准备，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、建筑材料的主要特性畜舍环境的控制在很大程度上受畜舍各部结构的热工特性，即保温隔热能力的制约，而建筑结构的热工特性又与建筑材料的特性有关。（一）建筑材料的温热特性1.导热系数2.总传热系数3.总热阻4．蓄热系数（二）建筑材料的空气特性材料的空气特性又与材料的孔隙多少和其中所含空气数量有关。材料的空气特性通常用容重来表示。二、畜舍的防寒采暖措施（这是高纬度地区环境管制的重点）（一）加强畜舍外围护的保温隔热设计1.层顶隔热2.墙壁隔热3．门、窗隔热（二）选择有利保温的畜舍形式1.多层畜舍2.无窗畜舍3.适宜的朝向（三）加强防寒管理1．在不影响饲养管理及舍内卫生状况的前提下，行当加大舍内饲养密度，等于增加热源，是一项行之有效的辅助性防寒措施。2．铺设垫草是寒冷地区常用的一种简便易行的防寒措施。铺草不仅可以改进冷硬地面的使用价值，而且在畜体周围形成温暖的气候状况，还防潮。3．防止舍内潮湿是间接保温的有效办法。4．加强畜舍入冬前维修保养，包括封门、封窗，设置挡风障、粉刷、抺墙等，它结畜舍防寒保温有不可低估的作用。5．充分利用太阳辐射和玻璃及某些透明塑料的独特性能形成的温室效应，建筑塑料大棚舍，以提高简易舍的舍温。（四）畜舍的采暖在采取各种防寒措施仍不能保障要求时，采暖。三、畜舍防暑降温措施（这是低纬度地区环境调节的重点）（一）太阳辐射热的防护1.遮阳一切可以遮断太阳辐射的设施统称为“遮阳”。2.绿化（二）隔热设计通过畜舍外围结构的隔热设计主要在于防止或削弱太阳辐射热和高气温综合效应对舍内温热环境的影响。（三）畜舍通风通风是畜舍防暑降温措施的重要组成部分，目的在于驱散舍内产生的热能，不使其在舍内积累而致舍温升高。（四）畜舍的降温畜生产中多用蒸发降温措施适用干热地区。1．水浴有条件可让家畜进行水浴，在猪场也可修建滚浴池供猪滚浴。2．喷淋和喷雾是用机械设备（喷头或钻孔水管）向畜体或舍内喷水，借助汽化吸热而达到增加畜体散热或降低空气温度目的。3．蒸发垫也叫湿帘通风系统。15分钟35分钟25分钟课后作业1.畜禽舍防寒保温措施2.畜禽舍防暑降温的方法教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第7次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境控制任务3畜禽舍气湿控制（一）教学目标知识：空气湿度指标能力：掌握畜禽舍内外湿度测定方法素质：清楚气湿对畜禽的健康与生产的影响与危害重点难点分析重点：气湿对畜禽健康与生产的影响难点：气湿对蒸发散热的影响教学方法手段讲授法、调查法、问题法案例法学生课前准备查找我国不同地方、不同季节的自然界空气湿度变化教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、湿度的表示方法表示空气水汽含量潮湿程度的物理量，称为“空气湿度”简称“气湿”。空气湿度通常用下列几个指标表示：（一）水汽压空气是由包含水汽在内的多种气体组成的。每一种气体都有一定的分压。大气压是由各种气体分压的综合作用形成的。由水汽所产生的那部分压强称为水汽压。水汽压的单位用“帕”来表示。（二）绝对湿度：指单位体积的空气中所含的水汽质量，用g/m3表示。它直接表示空气中水汽的绝对含量。（三）相对湿度：即空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比，以百分率来表示即%，相对湿度说明水汽在空气中饱和程度，是一个常用指标。（四）饱和差：指一定的温度下饱和水汽压与同温度下的实际水汽压之差。饱和差愈大，表示空气愈干燥，饱和差愈小，则表示空气愈混浊潮湿。（五）露点：空气中水汽含量不变，且气压一定时，因气温下降，使空气达到饱和，这时的温度称为“露点”。空气中水汽含量愈多，则露点愈高。二、气湿对畜禽的影响（一）气湿对热调节的影在舒适区内，空气湿度对畜体的热调节没有影响。（用生活实例来说明）1.气湿对蒸发散热的影响在高温时，畜体主要依靠蒸发散热，而蒸发散热量和畜体蒸发面的（皮肤和呼吸道）的水汽压与空气水汽压之差成正比。2.气湿对非蒸发散热的影响家畜在低温环境中，主要通过辐射、传导和对流等方式散热，并力图减少热量和散失，以保持热平衡。3气湿与热平衡低温环境中动物机体可提高代谢率以维持热平衡，一般湿度高低对体温没有影响，高温时同于高湿抑制蒸发散热，可引起体温更进一步上升，家畜患热射病。（二）气湿对畜禽健康的影响（突出在管理中易出现的情况）1.高温在高湿的环境下，机体的抵抗力减弱，发病率增加，易引起传染病的蔓延；机体的病程较长，死亡率上升。2.干热的空气能加快家畜皮肤和裸露黏膜（眼、口、唇、鼻黏膜等）的水分蒸发，造成局部干裂，从而减弱皮肤和黏膜对微生物的防卫能力。（三）气湿对畜禽生产力的影响（这是影响到养殖利益的问题）1.生殖据试验，在7-8月份平均最高气温超过35℃时，牛的繁殖率与相对湿度为明显的负相关，到9月份和10月份，气温下降至35℃以下时，高湿对繁殖率的影响很小。2.产奶量和奶的组成气温在23.9℃以下，湿度的高低对牛的产奶量、奶的组成，饲料和水的消耗以及体重等均无影响。3产蛋量有报道，冬季相对湿度在85%以上，对产蛋有不良的影响。产蛋鸡的上限温度随湿度的升高而下降。三、畜舍中的气湿（实际管理中也是个难题）畜舍内水汽的来源畜舍中空气的湿度是多变的，通常大大超过外界空气的温度。密闭式畜舍中的水汽含量常比大气中高出很多。它的来源：1.家畜体蒸发的水汽约占75%；2.潮湿的地板、垫料和墙壁所蒸发的水分约占20%－25%；1520102010课后作业1.绝对湿度、相对湿度、露点2.气湿对畜禽的影响教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第8次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境控制任务3畜禽舍气湿控制（二）教学目标知识：清楚不同季节畜禽舍内湿度变化及对畜禽的影响能力：学会合理设计畜禽舍内的排水系统素质：通过日常的管理来调控畜禽舍内的气湿重点难点分析重点：掌握机械清除粪便，其排水系统的组成难点：冬季畜畜舍内湿度的控制教学方法手段讲授法、讲演法、调查法、问题法引导学生解决问题学生课前准备通过现有条件了解畜禽舍内干湿情况教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、畜舍的排水家畜每天排出的粪尿量很大，而且日常管理所产生的污水也很多，合理的设置畜舍排水系统，及时地清除这些污物与污水，是防止舍内潮湿、保证良好的空气卫生状况和畜舍卫生的重要措施。1．机械清除当粪便与垫草混合或粪尿分离，呈半干状态时常采用。机械包括人力推车、地上轨道车、单轨吊、牵引刮板、铲车等。其排水系统的组成为：（通过绘图和案例）（1）畜床（2）排尿沟（3）降口（4）地下排出管（5）粪水池2.水冲清除（1）漏缝地板（2）粪沟（3）粪水池二、畜舍的垫料垫料指日常管理中在畜床上铺垫的材料。在畜牧生产中，它是畜舍小气候控制的一顶重要辅助性措施。（一）垫料的作用1．保暖垫草显著地减少畜体在地面上的传导散热。2.吸潮垫草吸水能力一般为200%－400%，保持地面干燥。3.吸收有害气体多数垫料可以直接吸收有害气体。4.弹性大对孕畜、幼畜和病弱家畜易引起碰伤和褥疮。5.保持畜体清洁垫料可免受粪尿污染利于畜体卫生。（二）铺垫方法铺垫方法有常换法与厚垫法。1.常换法及时将湿污垫草拣出来，换上新鲜的垫草。2.厚垫法每天铺新草天暖后或一个饲养期后一次清除。（三）垫草的种类常用的垫料有以下几种：1．稿秆类最常用的有稻草、麦秸等。2．野草、树叶3．刨花锯未吸水性很强约为420%，导热性小、柔软。4．干土导热性小，吸收水分和有害气体的能力强，且遍地皆是，取之不尽，北方农村广泛使用。5．泥碳导热性小，吸水力达600%以上，吸氨能力达1.5－2.5%，且本身呈酸性，有杀菌作用。缺点与干土相同。三、家畜的饲养密度指舍内家畜密集的程度，用每头家畜所占用的地面面积来表示，对家禽也用每平方米地面面积所饲养的只数来表示。（一）饲养密度对畜牧生产的影响1．饲养密度直接影响畜舍内的空气卫生状况。（1）影响舍内温度（2）影响舍内湿度（3）影响舍内空气质量2．饲养密度对家畜行为性能的影响饲养密度还决定了每头家畜活动面积的大小，决定了家畜相互发生接触和争斗机会的多少，这些对家畜的起卧、采食、睡眠等行为都有直接影响。（二）适宜的饲养密度1．猪饲养方案密度方案，是在节约条件下提出的，要求采用良好的饲养管制度。如果粗放饲养，密度自然低一些。2．肉牛一般采用散放饲养方式，牛可随意起动和出入种公牛和母牛一般仍拴系饲养，每头所需面积（包括舍内和舍外场地）。3．奶牛奶牛在散养时，成年母牛每头占内面积5－6m2。4．鸡鸡品种类型多，饲养管理方式多样，饲养密度差异较大。四、冬季控制舍内湿度的措施（用两猪场进行湿度突出这个问题的重要所在）1.选择地势高燥的地方建造畜舍2.减少舍内用水3.合理通风4.合理设计排水系统5.使用垫料6.控制舍内的饲养密度25201515课后作业1.畜舍排水系统的组成2.舍内垫料的作用及使用方法3.畜舍湿度控制的措施教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第9次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境控制任务3畜禽舍气流控制（一）教学目标知识：掌握气流在不同地区不同季节的变化能力：气流的监测素质：气流对畜禽的影响重点难点分析重点：气流对畜禽生产力的影响难点：气流变化规律对养殖业的意义教学方法手段讲演法、调查法、问题法图片与图表学生课前准备通过网络了解大气流动与地域的关系，通过学习材料了解到不同季节舍内气流的作用。教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，以积极的态度去上课。教学内容与过程辅助手段时间分配一、气流、气压的产生和变动（一）气流高压地区的空气向低气压地区流动，这种空气的水平移动称为风。气流的状态通常用“风速”和“风向”来表示。风向频率图：（风向玫瑰图）风向频率图即将某一地区，某一时期内（全月、全季、全年或几十年）全部风向次数的百分比，按罗盘方位绘出的几何图形。重要意义（要求学生理解的关键）（二）气压包围在地球表面的大气层，以其本身的质量对地球表面产生一定的压力，这种压力称为气压。通常将纬度45°海平面上，温度为0℃时的大气压力作为标准气压，1个标准气压具有1.01×105Pa的压力，相当于1cm2表面上承受1033.32g的质量。二、气流与畜体热调节（一）气流对蒸发散热的影响1．在适温和低温时，如果机体产热量不变，风速增大，皮肤蒸发散热量反而减少，但与呼吸道蒸发无关。因为增大风速会加强对流散热，降低皮肤温度和水汽压，使皮肤的蒸发减少。2．在低温时，因风速增大而增加产热量，蒸发散热量也随之增大。3.由于风速增大，增加对流散热，使家畜机体在高温下达到最大蒸发量的气温，亦因此而提高。（二）气流对非蒸发散热的影响其影响除气流速度外，还与气流温度关系很大，散热效果随气流的温度上升而下降。（三）气流对产热量的影响三、气流对家畜生产力的影响（这是每个学生都必须重视的问题）夏季，气流有利于对流散热和蒸发散热。因而对家畜的健康和生产力具有良好的作用。因此夏季应尽量提高舍内空气的流动流速，加大换气量，必要时可辅以机械通风。例如气温为21.1－35.0℃时，气流自0.1m/s增至2.5m/s，可使小鸡的增重提高38%。又据实验，在气温为32.7℃，湿度为47%－62%，风速由1.1m/s提高到1.6m/s，来航鸡的产蛋率可提高1.3－18.5%。因此夏季应尽量提高舍内空气的流动流速，加大换气量，必要时可辅以机械通风。事实证明，即使在露天或敞棚下，用风机作机械通风也有明显效果，详见表2－10。这种方法，在我国黃河以南的广大地区已对乳牛普遍采用。冬季，气流会增强家畜的散热量，使能量消耗增多，甚至使生产力受到影响。据拭验，在气温为2.4℃的鸡舍里，气流由0.25m/s增至0.5m/s,产蛋率由77%降到65%，平均蛋重由65g降为62g，每千克产品所需饲料由2.5kg增至2.9公斤。另据测定，在12℃以下，气流由0.1m/s提高到0.26m/s，25－30kg重小猪的散热量增加约10%。对于体重2kg的仔猪，气流由10cm/s增至56cm/s所造成的影响，与气温下降4℃时所造成的影响相同，足见冬季较大气流为害之严重。但是，即便在严寒条件下，舍内仍应保持适当的气流。这种气流不仅可使空气的温度、湿度、化学组成均匀一至，而且有利于将污浊气体和水汽排出舍外。四、舍内气流标准与预防措施冬季畜体周围的气流速度以0.1－0.2m/s为宜，最高不超过0.25m/s。在密封较好的畜舍，气流速度不难控制在0.2m/s以下，但封闭不良的畜舍，有时可达0.5m/s以上。25202010课后作业1.风向频率图2.气流对畜禽的影响3.舍内适宜的气流教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第10次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目1温热环境控制任务3畜禽舍气流控制（二）教学目标知识：掌握畜禽舍内通风的基本原理与方法能力：能够合理控制舍内通风与换气素质：清楚通风换气对舍内环境调控的重要作用重点难点分析重点：舍内通风换气的设计难点：畜禽舍自然通风换气的应用教学方法手段引导文法、讲演法、调查法、问题法案例学生课前准备到实训基地了解各种畜舍通风的现状教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、通风换气的目的与原则通风换气是畜舍环境控制的一个重要手段。适当的通风换气，在任何季节都是必要的。（一）目的在夏季加强通风，可促进畜体的蒸发散热和对流散热，能缓和高温的不良影响，是有效的防暑措施，被称通风；在冬季畜舍密闭的情况下，引进舍外新鲜空气，排除舍内污浊空气，防止舍内潮湿，保证畜舍空气清新，是改善畜舍小气候不可缺少重要手段。被称叫换气。（二）原则1.排除过多水汽，使舍内空气的相对湿度在适宜状态。2.要维持适中的气温，不致发生剧烈变化；3.要求气流稳定、均匀，无死角，不形成贼风和不直接吹袭畜体。4.排除有害气体和臭味及减少舍内灰尘和微生物含量。5.防止水汽在墙、天棚等不表面凝结。二、通风换气量的计算（一）根据二氧化碳计算通风量（二）根据水汽计算通风换气量（三）根据热量计算通风换气量（四）根据通风换气参数计算通风换气量三、通风换气方式（一）自然通风（实用哪些养殖环境，畜禽种类不同通风方法不同）1.自然通风原理自然通风的动力为风压和热压。2.自然通风设计考虑冬季避风防寒，畜舍常关闭采光窗和地窗，每窗设1个或隔窗设1个，酌情控制启闭和开启角度，以调节通风量。机械辅助通风采取以上自然通风设计后，如果夏季通风仍不足时，可以设置吊扇或在层顶风管中安装风机；亦可在舍内沿长轴每隔一定时距离设1台大直径内机，进行“接力式”通风，风机间距根据其排风有效距离而定。(二）机械通风设计正压通风、负压通风、联合通风，我国采用较多其设计方法如下：（利用养殖生产中通风的设计为实例，形象描述）1．确定负压通风的形式为了保证通风均匀和便于布置风机及进气口，跨度为8－12m时，可一侧排风而由对侧进风；跨度大于12m时，宜采用两侧排风顶部进风或采用顶部排风两侧进风形式。2．确定畜舍所需通风量机械通风时，风机的确定是以各种家畜通风换气参数的最大值，即夏季通风量为依据的。各季节所需通风量，根据通风换气量的计算来确定。3．确定风机的数量跨度小于12m的畜舍，通常采用一侧排风对侧进风的负压通风。一般风机设于一侧纵墙上，按纵墙长度每7－9m设1台。风机数量须根据夏季所需通风量和每台风机的风量确定。4．确定每台风机风量可在风机性能表中选择风机风量和全压分别大于或等于和计算值的风机型号。5．确定进风口的数量和每个进风口的大小6．布置风机和进风口（1）一侧进风一侧排风口时。（2）采用上排下进时，两侧墙上的进风口位置不宜过低，并应装导向板，防止冬季冷风直接吹向畜体。（3）高床式鸡舍不宜采用上排下进形式，应将风机设于贮粪室一侧或两侧墙上，进风口相应设在对侧墙上或屋顶上。（4）为保证停电或通风故障时畜舍的采光和通风换气，无窗式机械通风畜舍应按舍内地面面积的2.5%设应急窗（不透光的保温窗），在两纵墙上均匀布置，平时关闭，必要时开启采光通风。10202025课后作业1.通风换气的目的原则2.机械通风的方式与方法教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第11次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目2畜禽舍内空气质量控制任务1畜禽舍内有害气体控制教学目标知识：有害气体的理化特性能力：掌握控制畜禽舍内有害气体素质：清楚有害气体危害重点难点分析重点：控制有害气体的措施难点：各种有害气体的危害教学方法手段讲授法、讲演法、调查法、问题法准备有趣而说明问题的案例事例学生课前准备查找有关畜禽舍内有害气体的资料教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配在畜牧业生产特别是大规模、高密度的工厂化生产过程中，除集中产生大量的粪尿污水等废弃物外，还会产生大量的微粒、微生物、有害气体、噪声及臭气等。畜舍内空气的化学组成不同于大气，尤其是封闭式畜舍，不仅空气中的氮、氧和二氧化碳所占比例发生变化，而且增添了大气原来没有或很少有的成分，其中主要是氨、硫化氢、二氧化碳、甲烷和其他一些异臭气体。一、氨（NH３）1.来源在畜舍内，氨是各种含氮有机物腐败分解产物。2.危害（舍内空气中的有害气体这是危害畜禽健康的隐形杀手，必须突出，使每个学生都清楚）3.标准氨最高不超过40mg/ｍ3，畜舍的最高允许值为20mg/ｍ3。二、硫化氢（H2S）1.来源畜舍空气中的硫化氢，主要来源含硫有机物的分解。2.危害3.标准硫化氢的浓度应以6.6mg/ｍ3为限。三、二氧化碳（CO2）1.来源大气中的二氧化碳含量为0.033%2.危害及二氧化碳的卫生学意义3.标准畜舍空气中二氧化碳的浓度应不超过0.15%。四、有害气体控制（这是解决有害气体的手段，强调其重要性，使用三个以上的实例）1.在畜牧场场址选择和建场过程中，要进行全面规划和合理布局2.要及时清除畜舍内的粪尿3.要保持舍内干燥4.要合理的通风换气5.使用垫料或吸收剂，可吸收一量的有害气体1020201515课后作业1.有害气体对畜禽的危害2.控制舍内有害气体措施教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第12次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境1畜禽舍内环境控制与管理项目2畜禽舍内空气质量控制任务2畜禽舍内微粒、微生物及噪音的控制教学目标知识：微粒、微生物的来源及特点能力：掌握控制畜禽舍内微粒、微生物的措施素质：清楚微粒、微生物对畜禽的危害重点难点分析重点：舍内微粒、微生物的危害难点：控制舍内微粒的产生教学方法手段讲演法、调查法、问题法生动的生产场景为教学案例学生课前准备查找有关畜禽舍内微粒、微生物的资料教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、微粒指以固体或液体微小颗粒形式存在于空气中的分散胶体。在大气和畜舍空气中都含有微粒，其所含数量的多少和组成的不同，随当地的地面条件、土壤特性、植被状况、季节，由于分发饲料、清扫地面、使用垫料、通风除粪、刷拭畜体、饲料加工及家畜本身的活动、咳嗽、鸣叫等，都会使舍内空气微粒含量增多。1.危害（强调其潜在的危害）2.控制(1)种草种树，全面绿化，改善畜舍和牧场地面条件。(2)饲料加工场所设防尘设施并远离畜舍。(3)容易引起尘埃的饲养管理操作，应趁家畜不在舍内时进行。(4)保证通风设备系统的良好工作状态。(5)尽可能采用避免产生尘埃的先进工艺、材料和设备等。(6)禁止在舍内刷拭畜体、干扫地面等。二、微生物空气虽是微生物生长的不利环境，但是，当空气污染后，空气中浮游的大量微粒，微生物就可附着并生存、传播疾病。1.来源及特点2.危害3.控制方法三、噪声1.来源2.危害3.控制措施=1\*GB3①场址选择考虑避开一些工矿和交通繁华、嘈杂地方。=2\*GB3②场内的机械设备应尽量选用噪声小的。=3\*GB3③工作人员操作时要注意避免产生突然大声响，惊吓舍内的畜禽。10151510551015课后作业1.怎样控制舍内的微粒、微生物2.舍内微粒的危害教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第13次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境2畜牧场环境管理项目1畜牧场消毒任务1畜牧场消毒管理教学目标知识：常用消毒剂种类及使用能力：能够配制消毒剂并进行畜禽舍消毒素质：清楚养殖场消毒的目的意义重点难点分析重点：畜牧场常用消毒方法和消毒消毒剂的选用难点：消毒剂的作用原理教学方法手段引导文法、讲演法、问题法使用生产实例学生课前准备查找畜牧场消毒有关规定教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配消毒是畜牧场环境管理和卫生防疫的重要内容。在畜牧业生产中，场内环境、畜体表面以及设施、器具等随时可能受到病原体的污染，从而导致传染病的发生，给生产带来巨大的损失。消毒是预防传染病发生的最重要和最有效的措施之一。消毒的目的在于消灭被病原微生物污染的场内环境、畜体表面以及设备器具上的病原体、切断传播途径，防止疾病的发生或蔓延。因此，消毒是保证家畜健康和正常生产必要的技术措施。一、消毒按其进行的时间及性质分类，可分为经常性消毒，定期消毒及突击性消毒。（一）经常性消毒（二）定期消毒（三）突击性消毒二、畜牧场常用的消毒方法及一些好的新消毒方法分述如下：1.机械性清除（1）用清扫、铲刮、洗刷等机械方法清除降尘、污物及沾染的墙壁、地面以及设备上的粪尿、残余饲料、废物、垃圾等，这样也可减少大气中的病原微生物。（2）通风换气通风可以减少空气中微粒与细菌的数量，减少经空气传播疫病的机会，其次也可用普通喷雾器喷雾，使空气中微粒沉降。2.物理消毒法（1）阳光（2）辐射消毒（3）高温3.化学消毒法应用化学药物使其和微生物的蛋白质产生凝结、沉淀或变性等作用，引起细菌和病毒的繁殖发生障碍或死亡以达目的。（1）化学消毒剂的选择①必须了解消毒剂的适用性。②消毒力强，性能稳定。③毒性小、刺激性小，对人畜危害小，不易残留在畜产品中，并对畜舍，器具等无腐蚀性。④价廉易得，易配制和使用。（2）消毒的原理：一是药物为菌体细胞壁吸收，破坏菌体壁。二是药物渗入细胞的原生质或与细胞中一个或一个以上的成分起反应，使菌体的蛋白质变性。三是药物包围菌体表面，阻碍呼吸使之死亡。（3）现场消毒时应注意问题：现场消毒时要保证实效，除选择杀菌力强，效力较高的消毒药外，还必须注意消毒现场环境，以便以有效的方法进行彻底消毒。（3）常用的消毒剂（4）消毒剂使用方法4.生物学（生物热）消毒法5.未发生疫病时的消毒措施6.发生疫病后的消毒措施510101055551010课后作业1.现场消毒时应注意问题2.未发生疫病时的消毒措施教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第14次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境2畜牧场环境管理项目1畜牧场消毒任务2畜牧场消毒技术教学目标知识：畜牧场日常的消毒制度能力：能够进行畜牧场消毒管理与操作素质：清楚养殖场消毒的目的意义重点难点分析重点：畜牧场消毒管理难点：畜牧场消毒制度执行教学方法手段讲授法、调查法、问题法引用生产事例学生课前准备查找畜牧场消毒有关规定教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配消毒是畜牧场环境管理和卫生防疫的重要内容。在畜牧业生产中，场内环境、畜体表面以及设施、器具等随时可能受到病原体的污染，从而导致传染病的发生，给生产带来巨大的损失。消毒是预防传染病发生的最重要和最有效的措施之一。消毒的目（用事例强调）的在于消灭被病原微生物污染的场内环境、畜体表面以及设备器具上的病原体、切断传播途径，防止疾病的发生或蔓延。因此，消毒是保证家畜健康和正常生产必要的技术措施。一、人员的消毒制度（这是中小型养殖场易忽略，强调防疫意识）1.饲养管理人员应经常保持自身卫生、身体健康,定期进行常见的人畜共患病检疫,据需要进行免疫接种,如患有危害畜禽及人的传染病者,应及时调离,以防传染。2.为防止疫病传入，养殖场工作人员的家中不得饲养同类畜种，家属也不能在畜禽交易市场或畜禽加工厂内工作。从疫区归来人员隔离1个月后方可回场上班3.任何人不准带饭，更不能将生肉及其制品的食物带入场内。食堂也不得购肉，吃肉应场院肉供给。4.所有进入生产区的的人员，必须支持“三踩一更”的消毒制度。即：场门前踏3%的火碱池、更衣室更衣、消毒液洗手，生产区门前消毒池及各畜禽舍门前消毒盆消毒后方可入内。有条件时，要先沐浴、更衣、再消毒才能入畜禽舍内。工作服洗净后可用高压或紫外线照射定期消毒。5.场区禁止参观，严格控制非生产人员及外来车辆入内，若生产或业务必需，经兽医及场领导批准后更换更换工作服等到处理消毒方可入内，场内车辆不得外出和私用。6.生产区不准养猫、养狗，职工不得带宠物入内，不准随意解剖尸体。二、畜牧场消毒管理（这是的日常防疫管理的重要组成部分）（一）器具消毒料槽、水槽等饲养用具应保持清洁，每天刷洗1次。大家畜的饲养用具每隔15天消毒1次，每季度全面消毒1次。家禽的饲养用具要求每7天消毒1次，每个月全面消毒1次各种畜舍饲养用具要固定专用不得串用，生产用具每周消毒1次。（二）环境消毒1.畜舍带畜消毒在日常管理中，对畜舍应经常进行定期消毒。消毒的步骤通常为清除污物、清扫地面、彻底清洗器具和用品、喷洒消毒液，有时在此基础上还需以喷雾、熏蒸等方法加强消毒效果。2.畜舍空舍消毒畜禽出栏后，应对畜舍进行彻底清扫，将可移动的设备、器具等搬出畜舍，在指定地点清洗、暴晒并用消毒液消毒。用水或用4%的碳酸钠溶液或清洁剂等刷洗墙壁、地面、笼具等，干燥后再进行喷洒消毒并闲置两周以上。以福尔马林（40%甲醛溶液）熏蒸消毒，方法是取一个容积大于福尔马林用量数倍至十倍且耐高温的容器，先将高锰酸钾置于容器中（为了增加催化效果，可加等量的水使之溶解），然后倒入福尔马林，人员迅速撤离并关闭畜舍门窗。3.畜牧场及生产区等出入口的消毒在畜牧场入口处供车辆通行的道路上应设置消毒池，池的长度一般要求大于车轮周长1.5倍。消毒垫以20%新鲜石灰乳、2%～4%氢氧化钠或3%～5%来苏尔浸泡，对车辆、人员足底进行消毒，值得注意的是应定期(如每7天)更换1次消毒液。4.运动场及道路消毒清除地面污物，用10～20%漂白粉液喷洒，或用火焰消毒，运动场围栏可用15～20%的石灰乳涂刷。5201535课后作业1.畜禽舍空舍消毒2.人员的消毒管理教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第15次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境2畜牧场环境管理项目2畜牧场废弃物的处理与利用任务1畜禽粪便的处理与利用教学目标知识：知道粪便处理的原理能力：掌握粪便处理利用的方法素质：清楚畜禽粪便处理目的意义重点难点分析重点：畜禽粪便用为肥料难点：利用畜禽粪便生产沼气教学方法手段讲演法、调查法、问题法让学生说听过看过的事例学生课前准备学生通过各种途经了解畜禽粪便处理情况教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、畜禽粪便的处理和利用途径有下列几种：（一）畜禽粪便用作植物生产的肥料家畜粪便因含有丰富的氮、磷、钾、微量元素等植物生长所需的营养素以及高量的纤维素、半纤维素、木质素等物质，所以畜粪是植物生长的优质有机肥料，能改良土壤结构，增加土壤有机质，提高土壤肥力。常用方法是：1.高温堆肥2.干燥处理这是最环保的处理方法3.药物处理（二）用作饲料由于畜禽粪便本身所具备的营养特点和饲料不断涨价等因素，畜禽粪便作为饲料来开发是有其应用价值的。1.直接饲喂2.高温干燥处理通过高温、高压、热化、灭菌、脱味等处理过程。3.发酵处理4.青贮以干燥的粪便为50%、青饲料30%、麸皮20%的比例，再加少许食盐，进行发酵，经3－5周后，可变成市制良好的发酵饲料。5.膨化制粒（三）作为能源（因地域温度原因，分别讲授利弊）1.产生沼气：进行厌氧发酵生产甲烷气体2.用途燃料将畜禽粪便直接投入专用炉中焚烧，供应生产用热。（四）通过水体食物链猪粪或禽粪适度地投到水体中将有利于水中藻类的生长和繁殖，使水体能保持良好的生长环境。只是应控制好水体富营养化，避免使水中的溶解氧枯竭。施粪水体存在的主要食物链。（五）其他处理方法（1）养殖蚯蚓与蝇蛆（2）种植食用菌2010251010课后作业1.粪便用作肥料应如何处理2.生产沼气的条件教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第16次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境2畜牧场环境管理项目2畜牧场废弃物的处理与利用任务3畜牧场污水及其它废弃物的处理与利用和臭氧的控制教学目标知识：了解养殖场各种废弃物处理的方法能力：能够正确处理养殖废弃物素质：掌握养殖废弃物处理的原则与意义重点难点分析重点：畜禽尸体的处理难点：污水处理教学方法手段讲授法、调查法、问题法比较法学生课前准备通过网络或到养殖场了解废弃物处理的情况教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、畜牧场污水处理技术（这是养殖生产的一大污染，一定合理处理）（一）物理处理法通过物理作用，分离回收水中不溶解的悬浮状污染物质，主要包括重力沉淀、离心分离和过滤等方法。1．重力沉淀法2．离心沉淀法3．过滤法（二）化学处理法通过向污水中加入某些化学物质，利用化学反应来分离、回收污水中污染物质，或将其转化为无害的物质。其处理的对象主要是污水中的溶解性或胶体性污染物的除去。常用的方法有混凝法、化学沉淀法、中和法、氧化还原法等。（三）生物处理法主要靠微生物来实现。参与污水生物处理的微生物种类很多，包括细菌、真菌、藻类、原生动物、多细胞动物如轮虫、线虫、甲壳虫等。1.活性污泥法又称生物曝气法，是指在污水中加入活性污泥（biologicalsludge），经均匀混合并曝气，使污水的有机物质被活性污泥吸附和氧化的一种废水处理方法。2.生物膜法又称生物过滤法，是使污水通过一层表面充满生物膜的滤料，依靠生物膜上的大量微生物，在氧气充足的条件下，氧化污水中的有机物。二、畜禽尸体处理和利用（用媒体报出的案例引出其危害及要重视）病死畜禽尸体要及时处理，严禁随意丢弃，严禁出售或作为饲料再利用。我国《畜禽养殖业污染防治技术规范》（HJ/T81－2001）规定病死畜禽尸体处理应采用焚烧或填埋的方法。特别是养殖规模比较大的养殖场要设置焚烧设施，同时对焚烧产生的烟气应采取有效的净化措施。不具备焚烧条件的养殖场可采用填埋法。对于非病死畜禽，堆肥是处置死畜尸体经济有效的方法。1.焚烧法此法用于处理危害人畜健康极为严重的传染病畜禽尸体。幼小的动物可用焚烧炉，体积较大的动物则用焚烧沟。2.填埋法养殖场应设置两个以上的安全填埋井，填埋井应为混凝土结构，深度大于2米，直径1米，井囗加盖密封。3.堆肥法典型的死畜尸体的堆肥通常分为两个阶段。第一阶段为初始堆肥期，是由一列大小一样的堆肥箱来（室）完成的，装填死畜时要与添加物一起进行堆肥。第二阶段又称二级消化阶段，常采用一个容器或混凝土区或廊道，所用的体积大于或等于第一阶段堆肥箱（室）体积之和，此时堆肥温度开始下降。三、养殖场恶臭控制技术家畜由于消化道排出的气体以及粪尿和其他废弃物腐败产生的气体，不仅含有多种有害物质，而且产生大量的恶臭。臭气的成分很复杂，主要含有氨、含硫化合物、胺类和一些低级脂肪酸类等多种化学物质，其中氨气含量最高。目前控制恶臭常用的方法有三大类：1.物理除臭法吸收法该法利用恶臭气体的物理或化学性质，使用水或化学吸收液对恶臭气体进行物理或化学吸收而脱有臭的方法。吸附法气体被附着在某种材料外表面的过程。吸附的效率取决于材料的面积和质量，而面积和质量又取决于材料的孔隙度。2.化学除臭法化学除臭剂可通过氧化作用和中和作用等化学反应把有味的化合物转化成无味或较少气味的化合物。3.生物除臭法是利用微生物来分解、转化臭气成分以达到除臭的目的，因此也叫微生物除臭法，252525课后作业1.畜禽尸体的处理方法2.污水处理的方法教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）现有的养殖场对废弃物处理情况作为例证进行说明，效果较好。授课序次第17次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境2畜牧场环境管理项目3畜牧场水质监测任务1畜牧场水源任务2饮用水的卫生标准及评价教学目标知识：了解水源种类、污染自净及卫生评价能力：能够进行简单的水质评价素质：清楚水质的卫生要求重点难点分析重点：正确选择水源难点：水质评价教学方法手段讲演法、问题法调查法学生课前准备利用网络资源查找关于饮用水的资料教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配任务1畜牧场水源水是保证生物生存的重要环境因素，也是生物机体的必要组成部分。水在维持机体的正常生理活动和生命机能方面起关健作用。家畜体内所需要微量元素，一部分是从饮水中获得的。此外在畜牧业生产过程中，饲料的清洗与市制，畜舍及用具的清洗，畜体的清洁，环境的改善等，都需要大量的水。一、各种水源的种类及特点（一）地下水是降水和地面水经过地层的渗滤贮积而成。（二）地面水是降水和地面水汇积而成（三）降水二、水源选择与防护（用几个例证对比）（一）水源选择原则1.水量充足2.水质良好3.水源周围环境条件较好，应便于防护。4.取用方便（二）给水与水源防护1.分散式给水及防护⑴地面水源⑵地下水源2.集中式给水及防护三、水体污染与自净（一）水体污染水体污染是指未经处理的工业废水、生活污水、农业回流水及其他废弃物直接或间接进入水体，造成地下水或地表水水质恶化的现象，称水体污染。主要的污染源来源于：1.工业废水2.生活污水3.农药污染4.畜产污水5.其他污染（二）水污染对家畜的危害1.引起介水传染病的流行2.引起急、慢性中毒（三）水体的自净作用及其卫生学意义水体受到污染后，由于物理、化学、生物学等的综合作用，使污染逐渐消除的过程，称为水体的自净。但是，水体的自净是有一定限度的，当污染物浓度超过水体的自净能力时，其污染不能自行消除。1.水体自净主要表现在以下几个方面：⑴混合稀释⑵沉降与逸散⑶中和作用⑷有机物分解⑸生物颉顽和日光照射⑹生物转化和生物富集2.江、河水的自净江、河水的特点是流经地域广，流程长，容水面积宽，流量大，其自净能力强。3.湖泊、水库水的自净湖泊和水库水的特点是水流缓慢，虽然悬浮物质易于沉降，但是混合稀释能力较差，自净能力比江河水弱。当大量含氮、磷、钾的废水进入水体时，水生生物的营养物质增多，可出现营养化问题，使水体中的藻类等水生植物大量繁殖，影响水质性状。4.海洋水的自净海洋水的特点是有巨大的容量和沉降等自净能力，但海洋水能将污染物远距离转运，使远离污染区的国家和地区的水域受到污染。污染物中不易溶解和不易分解的物质，可持续几个世纪在海洋中积蓄，通过生物、物理、化学等变化仍可造成二污染，给人类带来危害。5.地下水的自净地下水上覆盖有不同厚度的土壤（浅层地下水）或不透水层（深层地下水）作为保护层，因而地下水有利于防止污染。但地下水因地层影响，溶解氧含量少，得不到阳光紫外线的照射，微生物少，流速缓慢等特点，故自净能力差。地下水一旦受污染，在很长时间内不能消除，同时污染可能通过溶洞或砾石层发生远距离转移。任务2饮用水的卫生标准及评价我国现已公布和惯彻执行的水质卫生标准，有《生活饮用水水质标准》、《地面水水质卫生标准》、《废水排放标准化》等。生活用水卫生标准是保证水质适于生活饮用，与人、畜健康有直接关系，它是对饮用水水质评价和水源管理的依据。一、饮用水的卫生要求1.生活饮用水水质标准《生活饮用水水质标准》GB5749-85为全国通用设计标准，分总则、水源选择、水源卫生保护、水质检验五部分，计21条。2.畜牧场的用水量人的生活用水；家畜的用水二、饮用水的卫生评价（这是水质优劣的重要检测指标，例举污染事件）（一）感官性状指标饮水的色、浑浊度、臭、味和肉眼可见物等一般卫生性状，通常可用眼、鼻、舌等感觉器官去直接观察（也可用仪器检查），故称他们为感官性状指标。（二）化学指标1.pH2.总硬度3.铁4.锰5.铜6.锌7.挥发性酚类天然水中并不含有此类物质，8.阳离子合成洗涤剂9.含氮化合物10.溶解氧(DO)11.生化需氧量(BOD)12.耗氧量(COD)（三）毒理学指标和放射性指标饮水的毒理学指标是指水质标准中所规定的某些毒物，其含量超过标准便会直接危害机体，引起中毒。饮水毒理学指标有氟化物、氯化物、砷、硒、汞等15项，放射性指标包括总α放射性和总β放射性。对这些指标应严格要求不得超标。（四）水的细菌学指标1.细菌总数是指1ml水在普通琼脂培养基中，于370C,经24h培养后，所生长的细菌菌落总数。饮用水中细菌总数不得超过100个/ml。2.大肠菌群一般用大肠菌群指数和大肠菌群值表示水中大肠菌群的量。饮用水中大肠菌群指数不应超过3个/L。3.游离性余氯水的消毒，一般多用氯化法。自来水管网末梢水余氯不低于0.05mg/L。510101010101020课后作业1.水源种类及选择原则2.水的卫生评价教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第18次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境2畜牧场环境管理项目3畜牧场水质监测任务3畜牧场饮用水的处理教学目标知识：了解饮用水处理过程能力：掌握饮用水消毒方法素质：清楚水质如何处理重点难点分析重点：水质消毒难点：水源水质净化教学方法手段讲授法、案例法、调查法、问题法启发式学生课前准备调查有关日常饮用水来源及消毒情况教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配天然水中常含有各种物质或细菌，达不到饮用标准。为了使饮水符合卫生要求，保证饮用安全，应将水加以必要的净化和消毒处理。水的净化处理方法有沉淀（自然沉淀及混凝沉淀）和过滤。净化的目的主要是除去悬浮物质和部分病原体，改善水质的物理性状。消毒的目的主要是杀灭水中的病原体，防止介水传染病。一、净化（用例证由现象到过程，使学生能够理解）（一）自然沉淀（二）混凝沉淀经自然沉淀以后，水中还剩有细小的悬浮物及胶质微粒，因带有负电荷，彼此相斥很难自然下沉。此时需要加入混凝剂，使水中极小的悬浮物及胶质微粒凝聚成絮状而加快沉降，称混凝沉淀。（三）过滤使水通过滤料得到净化。原理一是隔滤作用，即水中悬浮物粒子大于滤料的孔隙者，不能通过滤层而被滤层阻留；另一种是沉淀和吸附作用，即水中的微小物质如细菌、胶体粒子等，虽不能被滤层隔滤。通过滤层时即沉淀在滤料表面上，滤料表面因胶体物质和细菌的沉淀而形成胶质生物滤膜，吸附水中微小粒子和病原体。过滤后可除去80%～90%以上的细菌及99%左右的悬浮物，也可除臭、色以及阿米巴包囊及血吸虫尾蚴等。二、消毒（此过程关系到防疫问题，对养殖场尤为重要，用案例说明）（一）消毒剂常用的氯化消毒剂是液态氯、漂白粉和漂白粉精。大型水厂多用液态氯消毒，小型水厂和分散式水源用漂白粉和漂白粉精消毒（二）消毒原理各种氯化消毒剂的有效氯在水中形成次氯酸和次氯酸根，次氯酸分子体积小，电荷中性，能透过细胞膜，在细菌体内抑制磷酸丙糖脱氢酶的活性，使细菌糖代谢障碍而死亡。常用氯化消毒剂在水中产生次氯酸的反应式如下：2CaOCl2+2H2O→2HOCl+CaCl2+Ca(OH)2Ca(OCl)2+2H2O→2HOCl+Ca(OH)2（三）影响氯化消毒效果的因素1.消毒剂用量和接触时间2.水的pH值3.水温4.水的混浊度（四）消毒方法1.常量氯消毒法2.持续氯消毒法3.过量氯水消毒法三、水的特殊处理水源如含铁、氟量过高，硬度过大或有异味、异臭，必要时应采取特殊处理。（一）除铁水中溶解性铁盐常以重碳酸亚铁[Fe(HCO3)2]、硫酸亚铁(FeSO4)、氯化亚铁(FeCl2)等形式存在，有时为有机胶体化合物（腐植酸铁）。在高pH值条件下氧化为氢氧化铁，经沉淀过滤除去；有机胶化合物可用硫酸铝或聚羟基氯化铝等混凝沉淀去除。（二）除氟可于水中加入硫酸铝（每除去1mg/L氟离子，需投加100～200mg/L的硫酸铝）或碱式氯化铝（1L水中加入约0.5mg），经搅拌、沉淀而除氟。在有过滤池的水厂，可采用活性氧化铝法。（三）软化水质硬度超过250～400mg/L时石灰、碳酸钠、氢氧化钠等加入水中，使钙、镁化合物沉淀而除去硬度。（四）除臭用活性炭粉末作滤料将水过滤除臭，或在水中加活性炭后混合沉淀，再经砂滤除臭。也可用大量氯除臭。地面水中藻类繁殖发臭，可在原水中投加硫酸铜（1mg/L以下）灭藻。一般情况下浑浊地面水需要沉淀、过滤和消毒；较清洁地下水只需消毒处理即可；有时水受到特殊有害物质污染，才需采取特殊净化措施。555101010101510课后作业1.水质净化的方法2.饮用水消毒措施教学后记（包括内容、方法、学情、资源等）授课序次第19次授课学时2学时授课类型讲授课授课题目学习情境3畜牧场规划与设计任务1畜牧场场址选择与工艺设计教学目标知识：了解建牧场需要的基本条件能力：掌握畜牧场地址选择的方法素质：知道怎样畜牧场场址和工艺设计方法重点难点分析重点：场地选择的条件难点：生产工艺设计教学方法手段讲授法、讲演法、问题法案例法、调查法学生课前准备通过教材进行预习相应内容教师课前准备熟悉教学内容，理顺授课思路，准备教学案例、教学设备掌握学生情况，服装清洁整齐。教学内容与过程辅助手段时间分配一、自然条件选择1.地势应选地势较高、干燥平坦、排水良好和向阳北风的地方。避免低洼潮湿地方，并远离沼泽地区，以保证场内环境的干燥。①平原地区应选在较周围地段稍高的地方，以利排水。地下水位要低，距地表2m以上。②靠近河流、湖泊的地区。要选择在较高的地方，应比当地最高水位高1～2m，以防被洪水淹没。③山区建场应选择在稍平缓坡上，坡面向阳，牧场内坡度应在2.5%以内。要注意地质构造情况，避开断层、滑坡、塌方的地段，也要避开坡底和谷地以及风口。1.2地形要求地形整齐、开阔、有足够面积。能充分利用场地，地形不规则或边角太多，边角部分无法利用。1.3水源畜牧生产需要大量的水，了解水质酸碱度、硬度、透明度，有无污染源和有害化学物质等情况。1.4土壤要求土壤应透气透水性强，毛细管作用弱，吸湿性和导热性小、质地均匀，挤压性强。砂壤土最为理想。二、社会条件选择（这关系到防疫、原料供应、产品出厂等，用例证）2.1遵循社会公共卫生准则，畜牧场的位置选择在居民点的下风处，地势低于居民点，但要离开居民点污水排出口，更不应选容易造成环境污染企业的下风处或附近。2.2既要考虑交通方便，又要使牧场与交通干线保持适当的距离。畜牧场距一二线公路和铁路应不少于300-500m，距三级公路（省内公路）应不少于100-200m。距通乡公路应不少于50-100m。畜牧场有专用道路与公路相通。2.3重视电力供应畜牧场与Ⅱ级供电电源铺设输电线路。如Ⅲ级以下电源供电时，则需自备发电机。选择畜牧场场址时应靠近输电线路，尽量缩短新线的铺设距离。2.4选择场址时还应考虑饲料的就近供应，草食家畜的青饲料应尽量由当地供应，或本场计划出饲料地自行种植，以避免因运送饲料而造成成本提高。还有，畜产品应就近销售，以降低成本和减少产品损耗。同时牧场粪污和废弃物要妥善处理和利用。三、畜牧场生产工艺设计结合牧场的性质、规模，主要生产指标、畜禽群的组成和周转方式、饲养管理方式等从当地实际条件出发，考虑到不同畜禽的生产特点，制定工艺设计方案。1.鸡场生产工艺流程按育雏期、育成期、产蛋期的不同养殖阶段及不同的生产方向的鸡群对饲养管理方式、环境要求、设施设备的要求差异，确定工艺流程设计。1.猪场生产工艺流程考虑猪生产过程中种公猪、繁殖母猪、仔猪、保育猪、后备猪、商品猪群的流程关系及其各群对场地环境、设备的需求和生产模式，设计工艺流程。1.牛场生产工艺流程四、畜牧场工程工艺设计畜牧兽医技术参数和标准、各种畜舍的样式和主要尺寸、牧场附