2026年厨房自动灭火装置试题（附答案）

2026年厨房自动灭火装置试题（附答案）1.单项选择题（1）厨房自动灭火装置不具备下列哪种启动方式（）A.手动机械启动B.电控自动启动C.温感自动启动D.人工触发普通水雾喷淋启动答案：D解析：现行消防标准要求厨房专用自动灭火装置需具备自动温感触发、电控启动、手动机械应急启动三种固有启动方式，人工触发外部普通水雾喷淋不属于厨房自动灭火装置本身自带的启动方式。（2）根据《厨房设备灭火装置技术规程》CJJ141-2018规定，厨房灶台自动灭火装置的灭火剂喷射持续时间不应小于（）A.5sB.8sC.10sD.15s答案：C解析：规程明确要求，厨房灶台灭火装置的灭火剂喷射时间不应小于10s，足够的喷射时间能够保证完全覆盖油锅、充分降温，防止油脂类火灾复燃。（3）厨房自动灭火装置的温感探测启动元件，动作温度的标准设置范围为（）A.57℃~63℃B.90℃~110℃C.141℃~163℃D.180℃~210℃答案：C解析：厨房日常烹饪作业时灶台周边的正常温度一般在100℃以下，动作温度设置在141℃~163℃既可以避免正常烹饪导致的误启动，又能在油锅过热起火时快速响应触发。（4）厨房自动灭火装置成功触发启动后，下列哪项操作是装置必须自动完成的（）A.切断厨房总电源B.切断燃气供应并关闭抽排风机电源C.启动厨房排烟系统D.自动拨打火警电话答案：B解析：规范要求厨房自动灭火装置启动后必须联动关闭燃气供气阀门、切断抽排油烟设备电源，防止空气助燃扩大火势，避免燃气泄漏引发二次爆炸风险。（5）在用厨房自动灭火装置，应当至少多长时间进行一次灭火剂检查更换和全装置功能联动测试（）A.半年B.1年C.2年D.3年答案：B解析：按照消防管理要求和产品技术标准，厨房自动灭火装置每年需由专业机构检测一次，更换过期灭火剂，测试启动、联动、喷射功能，保证装置完好有效。（6）厨房自动灭火装置适用的典型核心火灾类型是（）A.A类固体火灾B.B类烹饪油脂类火灾C.C类气体火灾D.D类金属火灾答案：B解析：厨房自动灭火装置主要针对厨房油锅、抽油烟罩积油等烹饪油脂火灾设计，专用灭火剂可以快速覆盖窒息降温，有效防止油脂复燃，是厨房专用灭火设施。2.多项选择题（1）厨房自动灭火装置安装完成后，下列属于验收合格要求的有（）A.灭火剂喷嘴对准灶台油锅、油烟罩、烟道等危险区域，安装角度偏差符合设计要求B.联动切断燃气阀门的动作灵敏可靠，关闭后接口无泄漏C.手动启动装置的操作位置高度在1.2m~1.5m之间，标识清晰醒目，方便人员操作D.灭火剂瓶组储存压力符合产品要求，瓶体无锈蚀、无泄漏E.装置的电气线路做好防火隔热保护，绝缘层完好无破损答案：ABCDE解析：以上五项均为厨房自动灭火装置验收的强制性合格要求，任意一项不符合都可能导致起火时装置功能失效。（2）厨房自动灭火装置启动灭火后发生复燃的常见原因有哪些（）A.灭火剂喷射时间不足，油温没有降低到食用油自燃点以下B.燃气阀门故障没有完全关闭，燃气持续泄漏助燃C.喷嘴被油烟堵塞，灭火剂无法正常喷射到起火点核心区域D.灭火剂过期失效，灭火能力达不到设计要求E.排烟风机关闭后，烟道深处的积火火源未被完全扑灭答案：ABCDE解析：以上五种情况都会导致厨房灭火后短时间内发生复燃，日常维护中需针对性排查以上隐患。（3）下列哪些场所需要按消防规范要求设置厨房自动灭火装置（）A.营业面积超过100㎡的社会餐饮餐馆厨房B.宾馆酒店配套的公共餐饮厨房C.单位职工食堂的公共就餐区D.学校幼儿园的集体用餐食堂厨房E.大型商业综合体内的餐饮档口厨房答案：ABDE解析：职工食堂就餐区不存在烹饪设备，不需要设置，具备烹饪设备的公共餐饮、集体用餐厨房都需要按要求设置厨房自动灭火装置。（4）关于厨房自动灭火装置的维护管理，下列做法正确的有（）A.日常烹饪作业时不得遮挡手动启动按钮，不得随意挪动瓶组位置、改变喷嘴角度B.日常清洗厨房时不得用水直接冲淋装置的电气部件和探测元件C.每次动火作业前都必须对瓶组压力进行一次全面检查D.装置启动灭火后，必须由专业人员更换灭火剂、复位联动部件后才能重新投入使用E.达到设计使用年限的装置必须整体更换，不得继续带故障使用答案：ABDE解析：按规范厨房自动灭火装置日常巡查周期为每月，不需要每次动火作业前都专门检查压力，其余选项均为正确的维护管理要求。3.判断题（1）厨房安装了专用自动灭火装置后，就不需要按要求配置手提式灭火器了。（）答案：×解析：厨房自动灭火装置是针对烹饪设备火灾的专用固定灭火设施，仍需要按消防要求配置手提灭火器作为应急补充，应对初期蔓延的其他类型火灾。（2）为了防止厨房油烟熏脏温感探头，可以把厨房自动灭火装置的温感探头往远离灶台的位置挪动安装。（）答案：×解析：温感探头的安装位置是按设计要求确定的，私自挪位会导致起火后不能及时触发装置，造成响应延迟，扩大火灾规模，属于违规改动消防设施的行为。（3）符合标准的厨房专用自动灭火装置，使用专用环保灭火剂扑灭油锅火灾后，不会污染腐蚀厨房设备，后续清理难度较低。（）答案：√解析：目前厨房自动灭火装置常用的专用环保型灭火剂，灭火后容易清理，对不锈钢厨具、电器没有腐蚀污染，相比普通干粉、水基灭火剂更适合厨房场景使用。（4）厨房自动灭火装置只要瓶组压力指针在合格绿区，就说明装置一定可以正常使用，不需要做其他检测。（）答案：×解析：压力正常仅说明瓶组储存压力符合要求，还需要检查喷嘴是否堵塞、联动阀件是否灵活、电气触发元件是否正常，灭火剂也会随时间过期失效，必须定期检测更换。（5）大型餐饮厨房的公共烟道也需要纳入厨房自动灭火装置的保护范围，对应设置灭火喷嘴。（）答案：√解析：厨房烟道长期积油，遇热很容易起火，多数蔓延扩大的厨房火灾都是从烟道开始传播的，因此灭火喷嘴必须覆盖烟道区域，实现全范围保护。4.案例分析题某中型餐饮企业营业面积320㎡，厨房区域设置一套厨房自动灭火装置，2025年年度检测合格后投入使用，2026年2月该厨房发生油锅起火，温感探测正常触发后装置启动，但是灭火剂没有正常喷出到起火点，所幸值班人员及时取出配置的手提灭火器扑灭火灾，没有造成人员伤亡。事后勘查发现，该厨房的油烟管道自投入使用后7个月没有安排清洗，喷嘴被掉落凝结的油烟完全堵塞，灭火剂瓶组压力显示正常，燃气联动阀门按要求正常关闭。请根据以上案例回答下列问题：（1）本次装置灭火失效的主要原因是什么？该单位日常维护存在哪些违规问题？答：本次灭火失效的直接原因是喷嘴被油烟污垢堵塞，灭火剂无法正常喷射到起火位置发挥灭火作用。该单位日常维护存在的违规问题包括：一是未按消防要求每半年至少清洗一次厨房油烟管道，油烟积聚后掉落堵塞喷嘴；二是日常巡查仅检查瓶组压力，未按要求检查喷嘴通畅性、探测元件完好性，遗漏了喷嘴堵塞的隐患；三未落实每月全面巡查制度，长期未清理喷嘴周边的油烟积聚，未及时发现堵塞问题。（2）结合本次案例，简述厨房自动灭火装置日常维护管理的核心要点有哪些？答：核心要点包括：①落实每月巡查制度，检查内容涵盖瓶组储存压力、手动启动装置完好性、喷嘴有无堵塞积污、探测元件有无遮挡移位、联动阀门启闭是否灵活，做好书面巡查记录；②按要求每半年至少清洗一次厨房油烟管道，清洗时做好装置喷嘴、探测元件的防护，避免油污进入喷嘴造成堵塞，清洗后检查喷嘴通畅性；③每年委托具备资质的专业消防技术服务机构对装置做全面功能检测，更换过期