2025-2026学年小班《剥卷心菜》教案

课题2025-2026学年小班《剥卷心菜》教案课时安排课前准备课程基本信息1.课程名称：剥卷心菜

2.教学年级和班级：小班

3.授课时间：2025年10月20日，星期三，上午第一节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的动手操作能力和观察能力，通过剥卷心菜的过程，让学生学会细致观察和操作技巧。

2.提升学生的生活自理能力和责任感，让学生在参与活动中体会到自我服务的乐趣。

3.增强学生的合作意识，通过小组活动，让学生学会与他人沟通、协作，共同完成任务。

4.培养学生的审美情趣，引导学生在剥菜过程中发现生活中的美，激发对生活细节的关注。重点难点及解决办法重点：

1.卷心菜剥皮的技巧，包括如何快速且完整地剥去菜叶。

2.安全使用刀具，培养学生的安全意识。

难点：

1.学生对剥皮过程中的细节处理不够精细，导致剥皮不完整或损坏菜叶。

2.学生在操作刀具时可能存在的安全问题。

解决办法：

1.通过示范操作，详细讲解剥皮步骤，让学生跟学，同时强调每个步骤的细节。

2.分组练习，每组配备安全刀具，教师巡回指导，确保学生在操作时掌握正确姿势和方法。

3.事先进行安全教育，强调刀具使用注意事项，如保持刀具锋利、不徒手握刀等。

4.设立小竞赛，激发学生的兴趣，鼓励他们在安全的前提下提高剥皮速度和质量。教学资源准备1.教材：分发《剥卷心菜》实践操作手册，确保每位学生人手一本。

2.辅助材料：准备卷心菜实物样本，以及剥皮操作步骤图解，用于示范和指导。

3.实验器材：准备儿童安全刀具、剥皮器等工具，确保数量充足且安全。

4.教室布置：设置多个小组操作台，配备足够的操作空间，方便学生分组练习。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：教师展示一盘新鲜、洗净的卷心菜，引导学生观察并提问：“同学们，你们知道卷心菜是如何制作的吗？它有哪些用途呢？”

2.提出问题：引导学生思考剥卷心菜的过程，激发学生的好奇心和求知欲。

二、讲授新课（15分钟）

1.教师讲解剥卷心菜的基本步骤，包括选择合适的卷心菜、清洗、剥皮等。

2.详细演示剥皮技巧，强调安全操作和细节处理。

3.分组讨论：将学生分成小组，每组讨论如何提高剥皮速度和质量，并分享讨论成果。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组进行剥卷心菜实践操作，教师巡回指导，纠正操作错误。

2.学生互相交流心得，分享操作技巧。

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：“在剥卷心菜的过程中，你们遇到了哪些问题？是如何解决的？”

2.学生回答问题，教师总结并给予点评。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：“剥卷心菜有什么好处？它在我们生活中有哪些用途？”

2.学生回答问题，教师引导学生思考卷心菜的营养价值和健康益处。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师引导学生思考：“在生活中，我们还可以利用哪些食材进行类似的实践操作？”

2.学生分享自己的观点，教师总结并强调实践操作在生活中的重要性。

七、总结与反思（5分钟）

1.教师总结本节课的学习内容，强调剥卷心菜的操作技巧和注意事项。

2.学生分享自己的学习心得，教师给予点评。

教学过程流程环节：

1.导入环节：5分钟

2.讲授新课：15分钟

3.巩固练习：10分钟

4.课堂提问：5分钟

5.师生互动环节：5分钟

6.核心素养拓展：5分钟

7.总结与反思：5分钟

总用时：45分钟拓展与延伸六、拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《蔬菜的营养与健康》：介绍不同蔬菜的营养成分和健康益处，鼓励学生了解蔬菜在饮食中的重要性。

-《厨房里的科学》：探讨厨房中常见的食物处理方法背后的科学原理，如切割、烹饪等。

-《家庭园艺指南》：介绍如何在家种植蔬菜，让学生了解蔬菜的生长过程和种植技巧。

2.课后自主学习和探究：

-学生可以调查自己家中或社区中常见的蔬菜种类，了解它们的生长环境和特点。

-鼓励学生尝试在家种植一种蔬菜，记录种植过程，包括播种、浇水、施肥等。

-学生可以制作一份蔬菜营养食谱，结合所学知识，设计一份健康均衡的饮食计划。

-通过网络或图书馆资源，学生可以查找关于蔬菜的历史和文化背景，了解不同地区蔬菜的独特性。

3.实践活动：

-组织一次蔬菜烹饪比赛，让学生利用家中或学校提供的蔬菜，制作美味的菜肴。

-学生可以参与社区服务活动，如帮助社区花园的维护，学习如何为社区提供新鲜的蔬菜。

4.科学探究：

-学生可以设计实验，比较不同蔬菜在相同条件下的生长速度和结果。

-通过显微镜观察蔬菜叶片的细胞结构，了解植物生长的基本单位。

5.艺术创作：

-学生可以创作关于蔬菜的绘画或手工艺品，如蔬菜拼贴画、蔬菜雕塑等，以表达对蔬菜的喜爱和尊重。板书设计①本文重点知识点：

-剥卷心菜的步骤：选择、清洗、剥皮

-安全使用刀具的注意事项

-卷心菜的用途和营养价值

②关键词：

-剥皮技巧

-安全操作

-蔬菜营养

③重点句子：

-“剥卷心菜时要轻柔，避免损坏菜叶。”

-“使用刀具时，注意握持姿势，确保安全。”

-“卷心菜含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益。”课后作业1.实践作业：

-题目：请在家尝试剥一种你喜欢的蔬菜，并记录下剥皮的过程和感受。

-答案示例：我选择了胡萝卜进行剥皮。首先，我洗净胡萝卜，然后用削皮器从一端开始剥去外皮，直到整根胡萝卜都被剥干净。在剥皮的过程中，我注意到胡萝卜的皮很薄，容易剥下，而且剥皮后的胡萝卜看起来更加鲜亮。

2.记录作业：

-题目：记录下你在家种植蔬菜的过程，包括播种、浇水、施肥等步骤。

-答案示例：我在阳台上种植了辣椒。我先用小铲子在土里挖了一个小洞，然后将辣椒种子放入洞中，轻轻覆盖上一层薄土。之后，我每天给辣椒浇水，并施了一次肥。经过几周的时间，辣椒苗逐渐长高，现在已经有几株辣椒开花了。

3.研究作业：

-题目：调查你所在社区中常见的蔬菜种类，并记录下它们的名称、生长环境和特点。

-答案示例：在我的社区里，常见的蔬菜有西红柿、黄瓜、茄子等。西红柿喜欢阳光充足的环境，适合在花园的向阳处种植；黄瓜需要攀爬支撑，适合在篱笆或支架上种植；茄子对土壤要求不严，但喜肥，需要定期施肥。

4.拓展作业：

-题目：设计一份以蔬菜为主题的食谱，包括至少三种不同的蔬菜。

-答案示例：蔬菜炒面

材料：面条、胡萝卜、黄瓜、豆芽、洋葱、青椒、盐、酱油、油。

做法：将面条煮熟备用，胡萝卜、黄瓜、豆芽、洋葱、青椒切丝。热锅加油，先炒洋葱，再加入胡萝卜、黄瓜