2025-2026学年寿司狗教案

-2026学年寿司狗教案讲授人Xx老师课时1序号001课题内容Xx教学时间2025年10月设计思路本教案以2025-2026学年寿司狗教材为基础，针对小学四年级学生设计。课程内容围绕寿司狗的制作过程，结合语文、美术和科学等学科，旨在培养学生的动手能力、审美观念和科学探索精神。教学活动将理论与实践相结合，通过小组合作、游戏互动等方式，激发学生的学习兴趣，提高课堂参与度。核心素养目标1.培养学生的文化理解力，通过寿司狗的制作了解日本文化，提高对多元文化的尊重和欣赏。

2.增强学生的审美判断力，通过设计独特的寿司狗造型，提升审美鉴赏能力。

3.提升学生的动手实践能力，通过实际操作学习寿司的制作方法，锻炼手眼协调和创造力。

4.培养学生的科学探究精神，通过寿司制作过程中的科学知识学习，激发学生对科学的兴趣。教学难点与重点1.教学重点

-明确本节课的核心内容，以便于教师在教学过程中有针对性地进行讲解和强调。

-重点讲解寿司的制作步骤，包括米饭的蒸制、调味、卷制以及食材的选择和摆放。

-强调寿司刀的使用技巧，确保学生在制作过程中能够安全、准确地切割食材。

2.教学难点

-识别并指出本节课的难点内容，以便于教师采取有效的教学方法帮助学生突破难点。

-难点一：米饭的湿度控制。学生需要学会如何判断米饭的湿度，以避免过干或过湿影响寿司的口感。

-难点二：卷制寿司的技巧。学生需要掌握卷寿司的力度和速度，以及如何使寿司卷紧实而不松散。

-难点三：食材搭配的创意。学生需要发挥想象力，尝试不同的食材组合，创造出独特的寿司口味。

-难点四：食品安全与卫生。学生需要了解寿司制作过程中的卫生要求，防止食物中毒。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料，包括寿司制作步骤图解和食材清单。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如日本寿司文化的介绍和寿司制作过程视频。

3.实验器材：准备寿司帘、寿司刀、保鲜膜、竹签等制作寿司所需的材料，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：布置教室环境，设置分组讨论区，安排实验操作台，以便学生分组进行寿司制作。教学流程1.导入新课

-详细内容：教师以提问方式引入：“同学们，你们知道寿司是什么吗？你们有没有吃过寿司？请分享一下你们的感受。”

-目的：激发学生对寿司的兴趣，为后续课程做铺垫。

-用时：2分钟

2.新课讲授

-详细内容1：介绍寿司的起源和种类，展示不同类型的寿司图片，让学生了解寿司的多样性。

-详细内容2：讲解寿司的制作步骤，包括米饭的蒸制、调味、卷制以及食材的选择和摆放。

-详细内容3：演示寿司刀的使用技巧，强调安全注意事项，如握刀姿势、切割角度等。

-目的：使学生掌握寿司制作的基本知识和技巧。

-用时：10分钟

3.实践活动

-详细内容1：学生分组，每组发放寿司制作材料，包括寿司帘、寿司刀、保鲜膜、竹签等。

-详细内容2：教师巡回指导，帮助学生解决制作过程中遇到的问题，如米饭湿度、卷制技巧等。

-详细内容3：鼓励学生发挥创意，尝试不同的食材组合，创造出独特的寿司口味。

-目的：通过实践活动，让学生将所学知识应用于实际操作，提高动手能力。

-用时：20分钟

4.学生小组讨论

-方面1：分享制作经验，例如“我在制作寿司时遇到了什么问题，是如何解决的？”

-方面2：讨论寿司制作过程中的食品安全与卫生，如“我们在制作寿司时要注意哪些卫生问题？”

-方面3：交流对不同寿司口味的看法，如“我最喜欢哪种寿司口味，为什么？”

-目的：通过小组讨论，提高学生的沟通能力和团队合作精神。

-用时：10分钟

5.总结回顾

-内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，包括寿司的起源、种类、制作步骤和注意事项。

-目的：巩固学生对寿司制作知识的掌握，强化教学重难点。

-用时：5分钟

总用时：37分钟拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《日本料理文化》：介绍日本料理的历史、文化和制作技巧，帮助学生更深入地了解寿司背后的文化内涵。

-《寿司制作指南》：详细讲解寿司的制作过程，包括米饭的处理、食材的选择和卷制技巧，适合学生自主学习和实践。

-《世界各地的寿司文化》：探讨不同国家和地区的寿司发展，以及寿司在全球范围内的流行趋势，拓宽学生的国际视野。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以尝试在家制作不同的寿司种类，如寿司卷、寿司饭团等，通过实践加深对寿司制作技巧的理解。

-鼓励学生研究寿司在不同地区的创新，如美国寿司、韩国寿司等，了解不同文化对寿司的影响。

-引导学生探究寿司食材的来源和营养价值，如海鲜的选择、蔬菜的清洗等，提高学生的食品安全意识。

3.设计课后探究活动

-主题：寿司与日本文化

-活动内容：

-学生收集关于日本文化的资料，如传统节日、服饰、建筑等，了解寿司在日本文化中的地位。

-学生制作一份关于寿司的介绍报告，包括寿司的历史、制作方法、食材选择等。

-学生分组讨论，分享各自对寿司文化的理解和感受，促进交流与合作。

4.推荐相关视频和纪录片

-《寿司之神》：介绍日本顶级寿司师傅的故事，展现寿司制作的艺术和严谨。

-《日本料理之旅》：跟随主持人走访日本各地，了解不同地区的寿司文化和特色。

5.鼓励学生参与社区活动

-组织学生参与社区寿司制作活动，如寿司制作比赛、寿司文化讲座等，提高学生的实践能力和社交能力。

-鼓励学生在学校内推广寿司文化，如举办寿司展览、制作寿司美食节等，让更多人了解和喜爱寿司。教学反思与总结今天的寿司狗教学，我觉得挺有收获的。首先，看到学生们在课堂上积极参与，动手实践，我感到挺欣慰的。我们的课程设计挺巧妙的，结合了语文、美术和科学，让学生们在动手制作的过程中，不仅学会了寿司的制作方法，也对日本文化有了更深的了解。

教学方法上，我尝试了分组合作的方式，这挺有效的。孩子们在小组里互相帮助，共同完成任务，这不仅提高了他们的动手能力，也培养了他们的团队协作精神。不过，我发现有些学生对于寿司制作中的某些步骤掌握得还不够熟练，比如米饭的湿度控制，还有卷寿司的技巧。这说明我在教学过程中，可能需要更细致地指导，特别是在一些关键步骤上。

在管理上，我注意到有些学生在课堂上有些小动作，这需要我在今后的教学中更加关注学生的课堂行为，确保每个孩子都能集中注意力。

至于教学效果，我觉得还是不错的。学生们不仅学会了如何制作寿司，还对寿司的制作过程有了自己的理解。在情感态度方面，他们表现出对日本文化的兴趣和对美食制作的热情。当然，也有不足之处，比如个别学生在操作时不够细心，有些小失误。这说明我需要在今后的教学中加强对细节的关注。板书设计①寿司制作步骤

-米饭的蒸制

-调味

-卷制

-食材选择与摆放

②寿司刀使用技巧

-刀的握持方法

-切割角度

-切割力度

③日本寿司文化

-寿司的起源

-寿司的种类

-寿司在日本文化中的地位作业布置与反馈作业布置：

1.学生课后尝试制作一种自己喜欢的寿司，记录制作过程，包括选材、步骤和遇到的问题及解决方法。

2.搜集关于寿司文化的资料，如寿司的历史、制作工艺等，整理成一份小报告，下节课分享给大家。

3.绘制一幅关于寿司制作的流程图，展示寿司从准备食材到完成的整个过程。

作业反馈：

1.对学生的寿司制作记录进行批改，重点关注他们在制作过程中的细节处理和问题解决能力。

2.评价学生收集的寿司文化资料，考察其信息整理和表达能力。