食品抽检法规摸底检测卷含完整答案

食品抽检法规摸底检测卷含完整答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.食品抽样人员应当按照（）进行抽样，并记录抽样过程。A.企业标准B.地方标准C.抽样工作规范D.行业标准2.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构（）复检。A.可以受理B.不予受理C.协商后受理D.有条件受理3.食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品等措施，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，且自收到检验结论之日起（）个工作日内向食品药品监督管理部门报告。A.2B.3C.5D.74.食品安全监督抽检的样品应当由抽样人员从食品生产者（）的待销产品中随机抽取。A.成品仓库内B.生产线上C.销售渠道D.运输途中5.食品安全监督抽检的抽样检验结论仅对（）负责。A.抽样批次的食品B.该企业所有批次食品C.同类型食品D.同规格食品6.县级以上地方食品药品监督管理部门应当自收到抽检不合格检验结论之日起（）个工作日内，告知被抽检食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。A.2B.3C.5D.77.食品药品监督管理部门可以对承担食品安全检验工作的机构进行（）。A.业务指导B.监督检查C.人员培训D.技术支持8.复检机构与初检机构不得为（）机构。A.同一B.不同C.相关D.类似9.食品抽样记录及凭证应当至少保存（）年。A.1B.2C.3D.510.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.普通员工B.质量管理人员C.主要负责人D.销售人员二、多项选择题（每题2分，共20分）1.食品抽检的抽样人员在抽样时应当出示（）。A.抽样任务书B.有效身份证明文件C.抽样记录D.监督检查通知书2.食品安全监督抽检分为（）。A.国家食品安全监督抽检B.地方食品安全监督抽检C.企业自行抽检D.行业协会抽检3.以下哪些情形，复检机构不得予以复检（）。A.检验结论显示微生物指标超标的B.复检备份样品超过保质期的C.逾期提出复检申请的D.其他原因导致备份样品无法实现复检目的的4.食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（）承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由（）承担。A.食品生产经营者B.抽样检验的部门C.初检机构D.复检机构5.食品药品监督管理部门可以对（）进行监督抽检。A.食品生产者B.食品经营者C.食品储运者D.食用农产品销售者6.以下属于食品抽检工作应当遵循的原则有（）。A.公平B.公正C.公开D.科学7.抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存要求包括（）。A.真实B.完整C.可追溯D.随意修改8.食品检验机构应当（）地开展检验活动。A.独立B.客观C.公正D.高效9.食品药品监督管理部门在食品安全监督抽检工作中可以行使以下职权（）。A.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料B.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品C.查封违法从事食品生产经营活动的场所D.对食品生产经营者进行罚款10.食品生产经营者需要对食品抽检相关工作进行配合，包括（）。A.提供相关资料和样品B.不得拒绝、阻挠抽样检验工作C.协助抽样人员开展工作D.对检验结果不满意时与抽样人员争吵三、判断题（每题2分，共20分）1.食品安全监督抽检所需样品可以从经营者已售出的食品中抽取。（）2.食品抽检样品应当按照有关规定进行封存，并在规定的时间内送达检验机构。（）3.复检机构可以根据需要自行决定是否采用不同于初检的检验方法。（）4.食品生产经营者对抽样检验结论有异议的，只能向原初检机构申请复检。（）5.食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的生产经营场所进行现场抽样。（）6.食品检验机构出具的检验报告应当加盖公章，并有检验人的签名或者盖章。（）7.县级以上食品药品监督管理部门可以委托下级食品药品监督管理部门承担食品安全抽样工作。（）8.食品抽样时，只需要记录食品的名称、规格、数量等信息，不需要记录抽样时间和地点。（）9.食品生产经营者在暂停生产经营、召回和处理不安全食品等工作完毕后，应当将处置情况向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告。（）10.食品抽检工作中，抽样人员可以随意更改抽样文书内容。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述食品抽检的基本流程。2.食品生产经营者对抽检结果有异议时应如何处理？3.食品抽检中哪些情形复检机构不予受理？4.食品药品监督管理部门在抽检工作中有哪些职权？五、讨论题（每题5分，共20分）1.讨论食品抽检法规对保障食品安全的重要意义。2.分析当前食品抽检工作中可能存在的问题及改进措施。3.探讨如何提高食品生产经营者对抽检工作的配合度。4.谈谈食品抽检结果公开对社会和企业的影响。答案一、单项选择题1.C2.B3.A4.A5.A6.C7.B8.A9.B10.C二、多项选择题1.AB2.AB3.ABCD4.BA5.ABD6.ABCD7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC三、判断题1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.√8.×9.√10.×四、简答题1.基本流程为制定抽检计划，抽样人员从生产或销售环节抽样并记录，样品封存送达检验机构，机构检验出具报告，监管部门依据结果处理，向社会公布。2.可自收到检验结论之日起7个工作日内向实施抽样的食品药品监管部门或其上一级部门提出复检申请，提供相关材料，等待复检结果。3.微生物指标超标、复检备份样品超保质期、逾期申请、备份样品无法实现复检目的等情形不予受理。4.有权查阅复制资料，查封扣押不合格食品等，查封违法生产经营场所，还可委托抽检、责令整改等。五、讨论题1.食品抽检法规规范抽检工作，通过发现问题食品，督促企业整改，保障消费者健康，维护市场秩序，提升食品安全整体水平。2.可能问题有抽检覆盖不全、结果反馈慢等。改进可