团体标准 T-YBX 578-2026 乌红杂交天麻栽培技术规程

团体标准T/YBX578—2026乌红杂交天麻栽培技术规程T/YBX578—2026ICS65.020.20CCSB05前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由云南省药用植物产业协会（团体）提出并归口。本文件起草单位：XXX农业科学院药用植物研究所、XXX天麻产业技术研究院、XXX乌红杂交天麻种植专业合作社、XXX中医药大学、XXX中药材质量检测中心、云南省中药材种植技术推广中心。本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。本文件为首次发布。乌红杂交天麻栽培技术规程1范围本文件规定了乌红杂交天麻（以乌天麻为母本、红天麻为父本杂交培育的天麻品种）的术语和定义、产地环境、菌种培育、栽培准备、播种定植、田间管理、病虫害防控、采收加工、质量要求、记录与追溯等技术要求。本文件适用于云南省及相似生态区域内乌红杂交天麻的林下栽培、仿野生栽培及设施栽培场景，可作为天麻种植企业、合作社、种植户、技术推广机构及相关监管部门的操作依据。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准《中华人民共和国药典》（2020年版一部）NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则DB53/T288天麻栽培技术规程SB/T11094中药材仓储管理规范NY/T1276农药安全使用规范总则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1乌红杂交天麻以兰科天麻属乌天麻（GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow）为母本、红天麻（GastrodiaelataBl.f.elata）为父本，经人工杂交培育而成的天麻优良品种，兼具乌天麻品质优、红天麻生长快的特性，块茎肥大、有效成分含量高，适应性较强。3.2蜜环菌与天麻形成共生关系的真菌（Armillariamellea），可分解木材纤维素为天麻提供营养，是天麻生长发育不可或缺的共生菌，分为母种、原种、栽培种三个等级。3.3菌材接种蜜环菌后，供天麻生长获取营养的木材载体，常用阔叶树种（如青冈树、桦树、栎树等）加工制成，分为菌棒、菌枝两类。3.4种麻用于繁殖的乌红杂交天麻块茎，分为零代种麻（杂交一代块茎）、一代种麻，要求健壮饱满、无病虫害、芽眼完好，具有良好的繁殖能力。3.5林下栽培利用天然阔叶林或人工林地的林下空间，模拟天麻野生生长环境，采用覆土栽培模式，实现林药共生的栽培方式。4产地环境4.1环境要求4.1.1空气质量：产地环境空气质量应符合GB3095二级标准及NY/T391要求，远离工业废气、交通尾气、畜禽养殖废弃物等污染源，大气污染物浓度达标。4.1.2灌溉水质：若需灌溉，用水应符合GB5084及NY/T391要求，优先选用山泉水、地下水等清洁水源，禁止使用受污染水体。4.1.3土壤质量：土壤环境质量应符合GB15618农用地土壤污染风险管控筛选值及NY/T391要求，土壤质地以疏松肥沃、排水透气性良好的腐殖土、砂壤土为宜，pH值5.5~7.0，有机质含量≥30g/kg，土层厚度≥30cm，避免重茬地块。4.2产地选址与规划4.2.1选址要求：选择海拔800~2200m、年均气温10~18℃、年降水量1000~1600mm、无霜期200天以上的区域；林下栽培宜选择郁闭度0.5~0.7的阔叶林地，避开低洼积水、风口、地质灾害易发区域及阳光直射地块。产地周边5km内无化工、采矿、规模化畜禽养殖等污染源，距离交通主干道≥500m。4.2.2规划布局：种植区域应合理划分菌种培育区、种麻储存区、栽培区、采收加工区、废弃物处理区等功能区域，设置明显标识；栽培区按坡度划分种植带，坡度控制在15°以下，坡地采用等高线栽培，防止水土流失。4.3环境监测与维护产地环境每年监测1次，重点监测空气质量、土壤重金属含量，建立环境监测档案；定期清理产地周边杂草、垃圾，严禁在产地内焚烧秸秆、丢弃农膜及污染物，保持产地生态清洁。5菌种培育5.1蜜环菌母种培育5.1.1培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000mL，添加磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g，pH值自然。5.1.2培育方法：按配方制备培养基，分装后高压灭菌（121℃，30min），冷却后接种蜜环菌母种；置于22~25℃恒温培养箱中黑暗培养，15~20天菌丝长满试管，即为母种，母种纯度≥99%，无杂菌污染。5.2蜜环菌原种培育5.2.1培养基配方：木屑70%、麦麸20%、玉米粉5%、石膏粉2%、蔗糖2%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.5%，加适量水调节含水量至60%~65%。5.2.2培育方法：培养基拌匀后分装于菌种瓶，高压灭菌（121℃，40min），冷却后接入母种，每支母种接种3~5瓶原种；置于20~24℃黑暗环境培养，30~40天菌丝长满菌种瓶，即为原种，要求菌丝洁白粗壮、无杂菌。5.3蜜环菌栽培种培育5.3.1培养基配方：选用青冈树、栎树等阔叶树锯末65%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏粉2%、蔗糖2%、过磷酸钙1%，含水量调节至60%~65%。5.3.2培育方法：培养基分装于聚丙烯袋（规格17cm×33cm），常压灭菌（100℃，8~10h），冷却后接入原种，每瓶原种接种10~15袋栽培种；置于18~22℃黑暗环境培养，40~50天菌丝长满菌袋，即可用于菌材接种，栽培种应在接种后1个月内使用。6栽培准备6.1种麻选择与处理6.1.1种麻选择：选用零代或一代乌红杂交天麻种麻，单个重量50~100g，块茎饱满、芽眼突出、无破损、无病虫害，表面无霉变、无腐烂，具有明显的生长点。6.1.2种麻处理：播种前将种麻切成带1~2个芽眼的小块（每块重量≥20g），切口涂抹草木灰或多菌灵粉剂（符合NY/T393）消毒，置于阴凉通风处晾置1~2天，待切口愈合后播种。6.2菌材制备与接种6.2.1菌棒制备：选用直径5~10cm的阔叶树（青冈树、桦树、栎树等），截成40~50cm长的木棒，在木棒上每隔10~15cm砍一个深至木质部的鱼鳞口（每根木棒砍4~6个），备用。6.2.2菌枝制备：选用直径1~3cm的阔叶树枝条，截成10~15cm长的小段，晒干后备用。6.2.3菌材接种：在栽培前1~2个月进行，选择阴凉通风的场所，铺一层10cm厚的腐殖土，按菌棒间距5~8cm摆放，鱼鳞口朝上，在鱼鳞口及菌棒间隙放入菌枝和栽培种，每根菌棒接种栽培种50~100g，覆盖腐殖土至没过菌棒3~5cm，保持土壤湿度60%~65%，温度18~22℃，培养30~40天，待菌丝长满菌棒及菌枝，即为合格菌材。6.3栽培场地整理林下栽培：清除林地内杂草、枯枝落叶及石块，按宽1.0~1.2m、深20~25cm、长根据地形确定开挖栽培沟，沟间距50cm，沟底铺一层5cm厚的腐殖土，暴晒1~2天后备用。设施栽培：搭建遮阳棚（遮阳率70%~80%），棚内按上述规格开挖栽培沟，沟底铺设腐殖土与河沙混合层（比例3:1），改善排水透气性。7播种定植7.1播种时间优先选择秋季9~10月播种，此时温度适宜菌丝生长，种麻萌发率高；也可选择春季3~4月播种，避开严寒、高温天气。7.2播种方法采用“菌材+种麻”分层栽培法，在栽培沟底铺一层5cm厚的腐殖土，按间距10~15cm摆放菌棒（鱼鳞口朝上），在菌棒两侧及间隙放入种麻，每根菌棒搭配2~3块种麻，芽眼朝向菌棒，种麻与菌棒间距2~3cm；在种麻上方覆盖5~8cm厚的腐殖土，再铺一层10cm厚的落叶或松针，保湿保温。7.3播种密度每亩播种种麻50~80kg，菌棒3000~4000根，菌枝500~800kg，根据种麻大小、菌材质量适当调整，确保种麻与菌材充分接触，利于营养吸收。8田间管理8.1水分管理保持栽培基质湿度稳定在60%~65%，即手握基质成团、松开不散。春季萌芽期、夏季生长期适当补水，采用喷雾或滴灌方式，避免大水漫灌；雨后及时排水，防止基质积水导致种麻腐烂；秋季采收前1个月适当控水，促进块茎养分积累。8.2温度管理天麻生长适宜温度为15~25℃，夏季高温时（温度超过30℃），通过搭建遮阳网、增加覆盖物厚度、喷水降温等措施调节温度；冬季低温时（温度低于5℃），加厚覆盖物（落叶、秸秆）至15~20cm，或搭建保温棚，防止冻害。8.3光照管理天麻为喜阴植物，避免阳光直射，林下栽培保持郁闭度0.5~0.7，不足时搭建遮阳网；设施栽培遮阳率控制在70%~80%，确保光照柔和，利于生长。8.4杂草管理生长期及时清除栽培沟内及周边杂草，采用人工除草方式，避免使用除草剂；除草时动作轻柔，避免损伤菌材、菌丝及天麻块茎，除草后及时覆盖落叶保湿。8.5补菌与补肥若发现菌材菌丝衰退，及时补充新菌材及栽培种；无需额外施肥，依靠菌材提供营养，禁止施用化肥、农药，确保产品品质。9病虫害防控9.1防控原则遵循“预防为主、综合防治”原则，优先采用农业防控、物理防控、生物防控措施，严格执行NY/T393规定，禁止使用高毒、高残留农药，保障产品质量安全。9.2病害防控9.2.1天麻腐烂病：由真菌引起，危害块茎，导致块茎腐烂发黑。防控措施：选用无病种麻、合格菌材，避免重茬；保持基质排水透气良好，控制湿度；发现病株及时拔除，带出田间深埋，病穴撒草木灰消毒。9.2.2杂菌污染：主要为青霉、绿霉等，抑制蜜环菌生长。防控措施：严格无菌操作培育菌种、接种菌材；选用新鲜无霉变的木材制备菌材；发现杂菌污染，及时清除污染菌材，补换新菌材及腐殖土。9.3虫害防控9.3.1地下害虫：主要为蛴螬、地老虎、蝼蛄，啃食块茎及菌材。防控措施：栽培前深耕土壤，暴晒消毒；在栽培沟周边放置糖醋液诱杀盆（糖:醋:水=3:4:10），每亩放置10~15盆；人工捕捉幼虫，或施用白僵菌、绿僵菌等生物农药。9.3.2螨类：吸食菌丝汁液，影响蜜环菌生长。防控措施：保持栽培环境清洁，清除杂草及枯枝落叶；悬挂黄色粘虫板诱杀，每亩悬挂20~30块；必要时喷施苦参碱等生物农药。10采收加工10.1采收10.1.1采收时期：秋季播种后次年10~11月采收，春季播种后当年10~11月采收，此时天麻块茎停止生长，养分积累充足，有效成分含量高；当地上部分枯萎、块茎表皮色泽光亮时即可采收。10.1.2采收方法：采用人工挖掘方式，小心刨开栽培基质，取出块茎，避免块茎破损；去除泥土、须根，分类放置，剔除病块、烂块、畸形块，保留健壮块茎作为种麻，其余作为商品麻。10.2加工10.2.1预处理：将商品麻洗净，按大小分级，切成2~3cm厚的薄片，或保持整根，置于通风处晾至表面无水分。10.2.2干燥：采用烘干方式，初期温度控制在40~50℃，烘干2~3小时，再升温至60~65℃，烘干至水分含量≤12.0%；烘干过程中定期翻动，确保干燥均匀，避免烤焦。也可自然晾晒，置于阴凉通风处，晾晒至水分达标，避免阳光直射。10.2.3分级：干燥后按品质分级，特级：块茎饱满、色泽黄白、无破损，天麻素含量≥0.20%；一级：块茎较饱满、色泽均匀、破损率≤5%，天麻素含量≥0.15%；二级：符合药用基本要求、破损率≤10%，天麻素含量≥0.10%。11质量要求11.1感官要求干燥品呈椭圆形或长条形，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及潜伏芽排列而成的横环纹；质地坚硬，断面角质样，无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质，无明显破损。11.2理化要求应符合表1规定的理化指标。项目指标要求水分含量，%≤12.0天麻素（C13H18O7）含量，%≥0.10总灰分，%≤4.0酸不溶性灰分，%≤1.011.3安全要求11.3.1重金属及有害元素：铅（Pb）≤5.0mg/kg，镉（Cd）≤0.3mg/kg，汞（Hg）≤0.2mg/kg，砷（As）≤2.0mg/kg，铜（Cu）≤20.0mg/kg，符合《中华人民共和国药典》（2020年版一部）要求。11.3.2农药残留：农药残留量符合NY/T393规定，禁止检出禁限用农药，允许使用农药残留量不超过规定限量。12记录与追溯12.1生产记录建立健全全程生产记录档案，详细记录以下内容：产地信息、种麻来源及规格、菌种培育情况、菌材制备及接种记录、播种时间及密度、田间管理（水分、温度、除草）记录、病虫害发生与防控情况、采收时间及数量、加工工艺及参数、质量检验结果、储存及销售信息等。记录应真实、准确、完整，纸质档案保存不少于3年，电子档案定期备份。12.2质量追溯建立乌红杂交