制作月饼（教案）六年级劳动北师大版

制作月饼（教案）六年级劳动北师大版教学课题XX课时1备课时间2025授课时间2025课程基本信息1.课程名称：制作月饼（教案）

2.教学年级和班级：六年级1班

3.授课时间：2023年9月15日，星期五，下午第二节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生的动手实践能力，通过实际操作制作月饼，提升学生的劳动技能。

2.增强学生的文化认同感，让学生在传统节日氛围中感受中华传统文化的魅力。

3.培养学生的团队协作精神，通过分工合作完成制作任务，提高学生的合作意识。

4.培养学生的审美情趣，通过月饼的制作过程，引导学生关注生活中的美，提升审美能力。教学难点与重点1.教学重点，

①熟练掌握月饼的制作步骤，包括和面、包馅、成型、烘烤等环节。

②了解月饼的种类和特点，能够根据个人喜好选择合适的馅料和模具。

③学会使用厨房工具和设备，如擀面杖、月饼模具、烤箱等。

2.教学难点，

①掌握和面技巧，使面团达到适宜的软硬程度，以便于包馅和成型。

②精确控制烘烤时间和温度，确保月饼熟透且不焦糊。

③在制作过程中保持面团和馅料的卫生，防止食品污染。

④培养学生的耐心和细致，因为月饼制作需要一定的耐心和精细操作。

⑤引导学生创新，鼓励他们在传统制作基础上尝试新的口味和造型。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《劳动》教材北师大版六年级上册，以便跟随课本内容学习。

2.辅助材料：准备月饼制作步骤图解、月饼种类介绍等图片，以及月饼制作视频，帮助学生直观学习。

3.实验器材：准备面粉、糖、馅料、月饼模具、擀面杖、烤箱等制作月饼所需的材料与工具。

4.教室布置：设置分组讨论区，确保每组有足够的空间进行操作；在操作台布置烤箱、工作台等，便于学生动手实践。教学过程基本内容一、导入新课

1.教师以提问的方式引入课题：“同学们，你们知道中秋节吗？中秋节有哪些传统习俗？”

2.学生积极回答，教师总结：“中秋节是我国传统节日，赏月、吃月饼是其中重要的习俗。今天，我们就来学习如何制作月饼。”

二、新课讲授

1.教师展示月饼的种类和特点，引导学生了解月饼的丰富文化内涵。

2.教师讲解月饼的制作步骤，包括和面、包馅、成型、烘烤等环节，并强调每个环节的重点和注意事项。

3.教师演示月饼的制作过程，边操作边讲解，让学生直观地了解每个步骤。

-和面：将面粉、糖、水等原料混合均匀，揉成面团。

-包馅：将面团分割成小块，包裹上馅料。

-成型：将包好馅的面团放入月饼模具中，压制成型。

-烘烤：将月饼放入预热好的烤箱中，烘烤至金黄色。

4.教师引导学生讨论制作月饼的技巧，如如何控制面团软硬程度、如何包馅、如何掌握烘烤时间和温度等。

5.教师播放月饼制作视频，让学生更直观地了解制作过程。

三、分组实践

1.教师将学生分成小组，每组发放制作月饼的材料和工具。

2.教师巡视各小组，指导学生按照步骤制作月饼。

3.在实践过程中，教师关注学生的操作是否规范，及时纠正错误，确保学生的安全。

四、展示交流

1.各小组完成月饼制作后，将作品展示在讲台上。

2.教师邀请各小组代表介绍自己的月饼，分享制作过程中的心得体会。

3.学生之间互相欣赏、评价，交流制作技巧。

五、总结评价

1.教师对学生的实践过程进行总结，肯定学生的努力和成果。

2.教师指出学生在制作过程中存在的问题，并提出改进建议。

3.教师强调月饼制作的重要性，鼓励学生在生活中传承和弘扬中华传统文化。

六、课后作业

1.让学生回家后与家人一起制作月饼，体验传统节日的氛围。

2.鼓励学生在制作过程中发挥创意，尝试不同的馅料和造型。

3.收集制作月饼的图片或视频，下节课分享。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.技能提升：学生在本节课中通过实际操作，学会了月饼的制作过程，包括和面、包馅、成型、烘烤等环节，掌握了制作月饼的基本技能。这种技能的提升不仅体现在学生的动手能力上，还体现在对厨房工具和设备的使用上，如擀面杖、月饼模具、烤箱等。

2.文化认同：学生在制作月饼的过程中，了解了月饼的种类和特点，感受到了中华传统文化的魅力，增强了文化认同感。通过亲身体验传统节日习俗，学生对中秋节的内涵有了更深刻的理解。

3.团队合作：学生在分组制作月饼的过程中，学会了与他人合作，共同完成任务。在分工合作中，学生学会了沟通、协调和互相帮助，提高了团队协作能力。

4.审美能力：学生在制作月饼的过程中，关注到了造型和口味的搭配，培养了审美情趣。通过设计月饼的形状和馅料，学生学会了欣赏生活中的美，提升了审美能力。

5.创新思维：在制作月饼的过程中，学生被鼓励尝试新的口味和造型，激发了创新思维。这种创新意识的培养有助于学生在未来的学习和生活中提出新的想法和解决方案。

6.生活实践：学生在课后将所学技能应用于家庭生活中，与家人一起制作月饼，体验了传统节日的氛围。这种生活实践能力的培养有助于学生将课堂所学知识运用到实际生活中。

7.安全意识：在制作月饼的过程中，学生学会了如何正确使用厨房工具和设备，增强了安全意识。在操作烤箱等高温设备时，学生学会了自我保护，避免了安全事故的发生。

8.耐心和细致：月饼制作需要一定的耐心和细致，学生在学习过程中培养了这种品质。这种品质的培养对于学生在学习其他学科和面对生活中的挑战都具有重要意义。

9.自主学习：学生在本节课中不仅学习了制作月饼的技能，还学会了自主学习。在课后，学生能够独立完成月饼的制作，并主动探索新的制作方法。

10.交流能力：学生在展示和交流自己的作品时，提高了口头表达和交流能力。这种能力的提升对于学生在未来的学习和工作中都具有重要意义。教学反思与总结嗯，这节课上完之后，我总体感觉挺满意的，但也发现了一些可以改进的地方。

首先，我觉得学生在制作月饼的过程中，动手实践能力得到了很好的锻炼。他们从和面、包馅到成型、烘烤，每个环节都参与得很积极。看到他们亲手制作的月饼成型，那种成就感真是让人欣慰。

不过，在教学中我也发现了一些问题。比如，有些学生对于和面、包馅的技巧掌握得不是很好，有的面团太硬，有的馅料包得太紧。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更细致地讲解每个步骤，特别是那些细节问题，比如面团的软硬程度、馅料的比例等。

另外，课堂上的分组合作也很重要。我发现有的小组配合得很好，而有的小组则存在沟通不畅的问题。这让我反思，如何更好地培养学生的团队协作能力，让他们在合作中学会沟通和解决问题。

至于教学效果，我觉得学生在知识、技能和情感态度上都有所收获。他们不仅学会了制作月饼，还了解了一些与中秋节相关的文化知识。在情感态度上，他们对传统文化有了更深的理解和认同。

当然，也有不足之处。比如，个别学生在操作过程中不够细心，导致月饼的形状不够规整。这就需要我在今后的教学中，加强对学生细致观察和耐心操作的培养。板书设计①知识点：

①月饼制作步骤：和面、包馅、成型、烘烤

②月饼种类：广式月饼、苏式月饼等

③中秋节文化：赏月、吃月饼、团圆

②词汇：

①和面：将面粉、水和成面团

②包馅：将馅料包裹在面团中

③成型：将包好馅的面团放入模具中压制成型

④烘烤：将月饼放入烤箱中烘烤至金黄色

③句子：

①月饼是中秋节的传统食品，象征着团圆和幸福。

②制作月饼需要掌握一定的技巧，如和面、包馅、成型和烘烤。

③通过亲手制作月饼，我们可以更好地体验中秋节的氛围。课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《中秋节的传说》故事集，了解中秋节的历史渊源和民间传说。

-视频资源：推荐一些介绍中国传统节日习俗的纪录片，如《中国节日·中秋节》。

-实践活动：鼓励学生在家中尝试制作不同口味的月饼，记录制作过程和心得体会。

2.拓展要求：

-学生可以利用课后时间阅读《中秋节的传说》故事集，了解中秋节背后的文化故事，增进对传统节日的认识。

-观看纪录片《中国节日·中秋节》，通过视觉和听觉的结合，更直观地感受中秋节的氛围和习俗。

-在家中尝试制作月饼，不仅可以提高学生的动手能力，还能让他们在实践