2026年《烧鸭》阅读试题及答案

2026年《烧鸭》阅读试题及答案二〇〇三年的夏天，我蹲在巷口的梧桐树下，看祖父往烧鸭炉里添最后一把荔枝木。蝉鸣裹着焦香在空气里炸开，他额角的汗顺着皱纹淌进衣领，蓝布围裙前襟沾着星星点点的糖色，像撒了把晒干的桂花。"阿棠，去后巷把那笼麻鸭赶过来。"祖父的声音混着炉内噼啪的木响，"记着挑第三只，脚蹼要干净，胸脯得圆实。"我应了一声，掀开门帘钻进后院。竹笼里的麻鸭正扑棱着翅膀，油亮的羽毛在夕阳下泛着青铜色的光。第三只鸭见我走近，突然伸长脖子啄我的手腕，我疼得缩回手，却见祖父不知何时站在身后，他粗糙的指节叩了叩笼壁："这鸭有脾气，好。"祖父的烧鸭摊在青石板巷的最深处，两间矮矮的土坯房，一扇褪了漆的木窗常年支着，窗台上摆着个粗陶瓮，里面泡着他的"秘密武器"——用三年陈酿的花雕、碾碎的八角桂皮、晒了七七四十九天的陈皮，还有不知从哪寻来的野山椒，泡足一百天的腌料。每天天不亮，他就摸黑起来，把选好的鸭子处理干净，用细铁钩从鸭嘴穿进，挂在通风处晾上两个时辰，等表皮收得半干，再用竹制的吹筒往鸭皮和鸭肉之间吹气。我曾偷学过这手，可总把鸭子吹得鼓囊囊像气球，祖父却能让鸭皮均匀鼓起，像给鸭子穿了层半透明的薄纱。"吹气是为了让皮和肉分离，烤的时候皮才会脆得掉渣。"祖父蹲在我身边，手把手教我，"你看这力道，要顺着肋骨的走向，不能急，像哄睡熟的娃娃。"他的手掌大而暖，覆在我手背，吹筒的竹节硌着指腹，我能听见鸭皮下空气流动的轻响，像春风穿过竹林。腌料是在太阳爬上屋檐时开始抹的。祖父用竹片挑起琥珀色的酱汁，从鸭颈的开口探进去，沿着胸腔慢慢涂抹，连鸭腿的内侧都不放过。"腌料要吃进骨头缝里。"他说，"从前你太爷爷在宫里当御厨，给老佛爷做烧鸭，就是这么个讲究法。"我那时不懂"御厨"是什么，只记得祖父说这话时，眼角的皱纹都舒展开了，像晒透的陈皮。烤炉是用红土和碎瓷片夯成的，炉壁厚三寸，火候最是要紧。祖父往炉里添的从来都是荔枝木，他说这种木头烧起来有清甜味，不像松木太燥，枣木又太苦。点火后要先让炉温降下来，等炉壁泛着暗红的光，再把鸭子挂进去。我总爱趴在炉边看，只见鸭皮慢慢变得油亮，糖色在高温下泛起细密的气泡，像给鸭子镀了层流动的金。大约四十分钟后，祖父会用长柄铁钩把鸭子挑出来，这时候的烧鸭表皮脆得能听见"咔嚓"声，轻轻一掰，油脂就顺着指缝往下淌，内里的肉却嫩得能抿化在嘴里。巷子里的人都爱来买祖父的烧鸭。张阿婆说这烧鸭让她想起年轻时在广州吃的；李叔公每次都要掰半只，配着二锅头下酒；最逗的是隔壁理发店的王师傅，他总说祖父的烧鸭比他剃的头还讲究，"你瞧这皮色，匀得跟我推的平寸似的！"可这样的日子在二〇二三年秋末变了。社区贴出告示，说要改造老街区，青石板巷要拓宽成双向车道，所有商铺得在年底前搬离。消息像颗炸雷，炸得巷子里的人乱了阵脚。我拿着告示去找祖父，他正蹲在炉前擦那把用了三十年的铁钩，锈迹斑斑的钩子被他擦得发亮，映出他浑浊的眼。"搬？"他抹了把脸，烟灰簌簌落在围裙上，"搬到哪儿去？新市场的档口要签五年合同，租金比现在翻三倍。"我劝他："现在外卖这么火，咱们可以开个网店，或者找直播带货，说不定生意更好。"祖父突然站起来，铁钩"当啷"掉在地上："你懂什么！烧鸭这东西，得看火候，得闻木柴香，得守着炉边转。你让我在空调房里用燃气炉烤，那能叫烧鸭吗？"那夜我翻来覆去睡不着，听见隔壁屋传来咳嗽声。祖父有老慢支，一到秋凉就犯。我披衣过去，见他坐在床头，腿上摊着本旧相册。最上面一张照片是太爷爷，穿着青布长衫，站在宫廷样式的烤炉前，旁边题着"宣统三年御膳房"。"你太爷爷出宫时，只带了这张照片和半袋腌料。"祖父的声音哑哑的，"他说烧鸭不是菜，是根。断了根，味儿就散了。"我坐在他身边，看月光透过窗棂落在相册上，突然懂了他为什么坚持。这些年，我总觉得传统是老辈人的固执，可当我看见他擦铁钩时专注的模样，闻见腌料坛里飘出的陈香，才明白有些东西，不是钱能衡量的。拆迁那天，巷子里的人都来送祖父。王师傅扛着烧鸭炉，李叔公提着腌料瓮，张阿婆把攒了半年的荔枝木都搬来了。新市场的档口不大，却收拾得干干净净。祖父系上蓝布围裙，往炉里添了把荔枝木，火苗"轰"地窜起来，映得他的脸发红。第一炉烧鸭出炉时，香气裹着木烟飘出好远，隔壁档口的人探过头来："叔，您这烧鸭味儿地道！"祖父笑了，眼角的皱纹里盛着光："老味儿，没丢。"如今我常去档口帮忙。周末的下午，阳光透过玻璃顶棚洒在炉台上，我学着祖父的样子给鸭子吹气，他在旁边眯着眼看："力道稳了，就是手还嫩。"有时候有年轻人来买烧鸭，举着手机拍照："这才是传统手艺！"祖父就会凑过去，像小时候教我那样，指着鸭皮上的纹路说："你看这脆皮，得晾够时辰；这糖色，得用麦芽糖熬......"风从档口的缝隙里钻进来，带着荔枝木的清香。我忽然想起太爷爷的照片，想起祖父擦铁钩的背影，想起那些在青石板巷里的夏天。烧鸭的香还在飘，像一根细细的线，串起了过去、现在和未来。（一）下列对文本相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（3分）A.文中多次提到"荔枝木"，既突出烧鸭制作的传统工艺，又以其独特香气象征传统美食的文化韵味。B.祖父教"我"吹鸭皮时说"像哄睡熟的娃娃"，用生活化的比喻体现烧鸭技艺需要耐心与巧劲。C.拆迁事件是情节的转折点，通过"我"与祖父的冲突，展现了传统手艺在现代社会面临的困境。D.结尾描写年轻人拍照和祖父讲解的场景，说明传统手艺只要坚持就能被所有年轻人接受和传承。（二）文中祖父是一个怎样的形象？请结合文本简要分析。（6分）（三）请赏析文中画横线句子的表达效果。（6分）"蝉鸣裹着焦香在空气里炸开，他额角的汗顺着皱纹淌进衣领，蓝布围裙前襟沾着星星点点的糖色，像撒了把晒干的桂花。"（四）文本以"烧鸭"为线索，串联起多重主题，请结合全文加以探究。（8分）（五）有人认为文中关于太爷爷的回忆可以删除，你是否同意？请说明理由。（7分）（一）答案：D（"说明传统手艺只要坚持就能被所有年轻人接受和传承"错误，文中仅提到"有年轻人来买烧鸭"并拍照，无法推出"所有年轻人接受"，且"只要......就"表述绝对。）（二）答案：①技艺精湛、讲究传承：掌握烧鸭制作的全套传统工艺（选鸭、吹气、腌制、烤炉火候），坚持使用荔枝木、传统腌料等，传承太爷爷的御厨技艺；②执着坚守：面对拆迁和现代经营方式的冲击，坚持传统制作方式，认为"烧鸭是根，断了根味儿就散了"；③亲切随和：与巷子里的顾客（张阿婆、李叔公等）关系融洽，耐心教"我"烧鸭技艺，用生活化的语言（如"像哄睡熟的娃娃"）传授经验；④念旧重情：保留太爷爷的照片，回忆御厨往事，对老街区和传统工艺有深厚情感。（每点2分，答出三点即可）（三）答案：①感官结合，生动形象："蝉鸣"（听觉）、"焦香"（嗅觉）、"汗淌进衣领""糖色像晒干的桂花"（视觉），多角度描绘夏日烧鸭摊的场景，画面感强；②细节描写传神："顺着皱纹淌进衣领"突出祖父劳作的辛苦，"星星点点的糖色"以"晒干的桂花"为喻，既写出糖色的色泽，又暗含对祖父劳动成果的赞美；③场景铺垫，引出人物：通过环境和细节描写，自然引出祖父制作烧鸭的情节，为后文刻画人物形象、展开故事做铺垫。（每点2分）（四）答案：①传统手艺的传承主题：通过祖父坚持烧鸭制作的传统工艺（选鸭、吹气、荔枝木烤制等），以及"我"从理解到参与传承的过程，展现传统手艺在时代变迁中的坚守与延续；②文化记忆的延续主题：烧鸭不仅是食物，更是老街区居民的共同记忆（张阿婆的广州回忆、李叔公的下酒习惯等），成为连接过去与现在的文化符号；③代际情感的传递主题：祖父与"我"的互动（教吹气、讲太爷爷故事），通过烧鸭技艺的传承，体现祖孙间的情感纽带；④传统与现代的碰撞与融合主题：拆迁事件反映传统手艺面临的现代冲击（租金上涨、经营方式变化），而新档口的经营（年轻人拍照、祖父讲解）则暗示传统在现代社会中找到新的生存空间。（每点2分，需结合文本具体分析）（五）答案：不同意。①内容上，补充了烧鸭技艺的历史渊源（太爷爷曾是御厨），丰富了祖父坚持传统的原因（技艺传承自宫廷，具有文化深度）；②人物上，通过太爷爷的照片和祖父的回忆，突出祖父对传统的敬畏（"烧鸭不是菜，是根"），深化其执着坚守的形象；③主题上，将个人记忆（祖父）与历