小学六年级语文《人间有味是清欢-苏轼·汪曾祺联读》鉴赏课教学设计

小学六年级语文《人间有味是清欢——苏轼·汪曾祺联读》鉴赏课教学设计

一、教学背景与设计理念

（一）【基础】文本定位与课标依据

本课属于统编版小学六年级下册“古诗词诵读”拓展板块及“外国文学名著”单元后的文化对比阅读整合课。依据《义务教育语文课程标准（2022年版）》“文学阅读与创意表达”学习任务群及“跨学科学习”任务群要求，本设计以“人间有味”为核心母题，打通苏轼诗词与汪曾祺散文之间的文脉关联。六年级学生已积累苏轼《饮湖上初晴后雨》《题西林壁》及汪曾祺《端午的鸭蛋》等篇目，具备初步的咏物、叙事文本阅读能力。本课旨在引导学生从“舌尖之味”走向“人生之味”，实现从单篇精读到群文整合、从文字解码到文化体认的认知跃迁。

（二）【重要】学情精准画像

1.认知起点：学生能够从文字表层提取“写什么食物”“有什么特点”等信息，但对于“为何写此物”“此物与人有何深层联结”缺乏自觉追问意识。

2.情感障碍：当代儿童对“野菜”“粗粮”“手工作坊”等传统生活样态存在隔膜，难以共鸣“粗茶淡饭”中的审美愉悦，易将“清欢”误解为“寒酸”或“受苦”。

3.思维瓶颈：六年级学生正处于具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的关键期，对于“意象—意境—人格”三级跃迁需要支架辅助，难以自主完成文学母题跨时空的比较与统整。

（三）【热点】大概念与大单元定位

本课以“饮食意象——生命哲学”为学科大概念，上承五年级“四时田园”组诗，下启初中“贬谪文学”专题。以“联读比较”为主要教学范式，选取苏轼贬谪时期所作美食诗词四则及汪曾祺回忆性散文三则，构建“困境与超越”这一贯穿古今的人文主题。

二、教学目标与核心重难点

（一）四维教学目标

1.语言建构与运用：【基础】能够圈画批注两类文本中描写食物色、香、味、形的精妙词句，归纳“化俗为雅”的语言策略；有感情地朗读苏轼《老饕赋》节选及汪曾祺“筷头扎蛋”经典语段。

2.思维发展与提升：【重要】运用比较思维，梳理苏轼“食蚝”“食肉”与汪曾祺“食菌”“食蛋”在取材偏好、烹制描写、抒情方式上的异同，完成双气泡思维图；理解“人间有味是清欢”从诗句到文化符号的生成逻辑。

3.审美鉴赏与创造：【难点】【高频考点】通过品味“红油”“槐花饼”“烤生蚝”“山家清供”等意象，体认中国文人在物质匮乏中创造审美余裕的生命哲学，能够以“我的_________有味”为题，运用“细节定格+情思投射”手法完成200字微创作。

4.文化传承与理解：【非常重要】体认苏轼“一蓑烟雨任平生”的豁达境界与汪曾祺“人间草木”式的温和坚守，理解“清欢”并非消极避世，而是对生活本真最热烈的拥抱。

（二）核心重难点

1.教学重点：品析两类文本中“食物细节”的情感承载功能，习得“于细微处见精神”的鉴赏路径。

2.教学难点：【难点】打通苏轼之“旷”与汪曾祺之“暖”在审美人格上的内在一致性，避免将对比阅读矮化为“找不同”的游戏。

三、教学准备与课时架构

（一）【基础】前置学习任务

1.发放《东坡觅食记》助学单，要求学生查阅苏轼被贬黄州、惠州、儋州的时间轴，在地图上标注三地位置及当地物产（如黄州猪肉贱、惠州荔枝多、儋州蚝多）。

2.自主阅读汪曾祺《端午的鸭蛋》《故乡的食物》节选，完成“汪老笔下的食物清单”并写下自己最想尝的一种及原因。

（二）课时安排

本课为两课时连堂（90分钟长课时），第一课时聚焦“东坡味·天地心”，第二课时聚焦“家常味·故园情”，两课时间设5分钟身心转换环节。

四、教学实施过程（核心主体）

第一课时：东坡味·天地心——贬谪路上的美食哲学

（一）【入】导入：从“饕”字里的文化人格破题

1.板书“饕”字，正音释义。出示商周青铜器饕餮纹拓片与苏轼《老饕赋》手迹局部，设问：上古凶兽之名，苏轼为何欣然用以自称？这是“贪吃”还是“懂吃”？

2.学生发表初始见解，教师不急于定论，引入本课核心议题：【非常重要】一个不断被贬官、越走越远的人，为什么能在“食”这件事上越吃越有滋味？

（二）【承】群文速读：四道菜里的贬谪地图

1.呈现学习支架：苏轼仕途三起三落与美食对应图——徐州（抗洪）·回赠肉；黄州（贬）·东坡肉；惠州（贬）·荔枝/羊脊骨；儋州（贬）·烤生蚝。

2.【基础】学生快速默读《老饕东坡》《东坡肉》《东坡食蚝》三篇选文（见萧川版《探秘苏东坡》节选），完成“食材·做法·心境”三级批注。教师示范批注：“慢着火，少着水，火候足时它自美”——表面写烹肉火候，实写人生修炼，不急不躁。

3.小组轮转交流：每人选择最喜欢的一道菜，用“我读到了_________（食材/做法），更读到了_________（心境/人格）”句式发言。

（三）【转】精读深究：化俗为雅的秘密

1.【难点突破】聚焦《东坡食蚝》文本细节：“剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……”

1.2.品动词链：“剖”“煮”“炙”“啖嚼”——从处理食材到享用全程亲力亲为，无丝毫贬谪怨愤，反而像发现新大陆般兴奋。

2.3.品修辞：“未始有也”四字短句，如孩童尝鲜时瞪圆双眼的惊叹。教师引入史料：苏轼彼时致信其子，特意叮嘱“恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南”——这是幽默，更是对苦难的解构。

4.【重要】提炼核心策略：苏轼美食书写的第一重境界——“把苦难过成趣事”。学生回读《东坡肉》中徐州抗洪段落，对比验证：筑城的泥手与烹肉的手是同一双手，救灾的焦灼与品味的从容是同一个人。

（四）【升】审美跃迁：从“味道”到“味道哲学”

1.播放5分钟微纪录片《苏东坡·红烧肉时间》片段（无声，仅配古琴），呈现画面：猪肉在砂锅中慢炖的特写、水汽氤氲的柴灶、窗外萧瑟的雪景。

2.沉浸式写作：请学生假设自己是黄州城里的邻里孩童，趴在苏家灶台边看“东坡居士”炖肉。你闻到了什么？看到了他脸上怎样的表情？写一段80字左右的旁观者速写。

3.分享与点拨：学生作品普遍会关注“安静”“等待”“笑眯眯”等细节。教师顺势提炼：【高频考点】东坡美食书写的第二重境界——“等待美学”。在一切不可控的时代（仕途不由己），掌控一灶火、一锅肉，是微小而确定的尊严。

4.齐读苏轼《猪肉颂》全诗，重读“火候足时他自美”——足的不是时间，是耐心；美的不是肉，是人面对无常的定力。

（五）【联】跨文本印证：舌尖上的“不服从”

1.引入拓展材料：余秋雨《苏东坡突围》节选（“他烧肉，他喝酒，他写诗，他画画……他用自己的方式宣布：你们可以剥夺我的官职，但不能剥夺我的生活。”）

2.【非常重要】师生合作探究：为什么说“好好吃饭”也是一种反抗？学生联系当下生活，谈网课期间学做菜的经历、生病时妈妈熬的粥等，理解“日常的坚守”本身就是力量。

（六）结课：留白与悬念

教师结语：苏轼把黄州的猪肉煮成了千年名菜，把惠州的羊脊骨啃出了蟹味，把儋州的生蚝烤成了海鲜大餐。九百多年后，另一位爱吃的老头，在西南联大的茶馆里，在京剧团的角落里，把寻常食物写出了另一种暖。他是谁？我们需要换一个脑子，先去走廊上看看窗外的树。

（课间5分钟转换：播放汪曾祺朗读音频片段《昆明的雨》，学生自由站立、眺望远方，不作任何知识强化。）

第二课时：家常味·故园情——汪曾祺笔下的记忆密码

（一）【暖场】从“东坡肉”到“高邮蛋”：温故知新

1.回顾上节课核心词：化俗为雅、等待美学。教师出示汪曾祺手稿图片：“高邮咸蛋的黄是通红的。”提问：同样是写好吃的，苏轼像个发现新大陆的航海家，汪曾祺像个什么？——学生答：像坐在屋檐下晒太阳的老爷爷，像翻旧相册的人。

2.【基础】揭示本课时议题：如果说东坡味是“风雨中的旷达”，汪曾祺味就是“晴窗下的忆念”。两味看似一热一凉，入口之后，回甘是一样的。

（二）【品】“吱——”的一声，红了整个童年

1.焦点阅读：全班齐读《端午的鸭蛋》核心段，教师闭眼倾听，捕捉学生读到“吱——红油就冒出来了”时的语气变化（通常会放慢、加重，甚至有轻微笑声）。

2.【重要】追问：汪曾祺为什么不直接写“味道鲜美，油很多”？这个“吱”字是谁听到的？学生辨析：是筷子头扎下去的瞬间，是童年作者竖起耳朵等来的那一声，是记忆把声音放大了。

3.比较还原：将“吱——红油就冒出来了”与普通学生作文“鸭蛋油很多”并置投影。学生用自己的话总结汪氏语言风格：不堆砌形容词，只让动作和声音自己说话。

4.【高频考点】微写作训练：请你回忆家里饭桌上最常见的一道菜，用“一个动词+一个象声词”写它最诱人的瞬间。示例：妈妈煎荷包蛋，蛋清在油边“刺啦”一声鼓起白泡泡。现场分享，师生互评。

（三）【深】滋味是表面的，记忆是底层的

1.【难点攻坚】出示汪曾祺箴言：“写吃的，不是写吃，是写记忆。”小组合作探究：《端午的鸭蛋》究竟在写什么？

1.2.表层：高邮鸭蛋的特点（质细、油多、筷子头一扎）。

2.3.中层：童年端午的风俗（系百索子、做香角子、喝雄黄酒）。

3.4.深层：对逝去时间的温柔挽留，对故乡水土的遥远致意。

5.教师引入【非常重要】“情感寄存体”概念：食物是情感的容器。汪曾祺离开高邮几十年，在北京、在昆明、在张家口，他敲开鸭蛋时听见的，还是儿时老宅厨房里的那一声“吱”。

6.迁移印证：阅读《故乡的食物·炒米和焦屑》片段，讨论为什么写“装炒米的坛子是家里最不受重视的器皿，粗陶，黑不溜秋”——学生答：因为珍贵的是坛子里的人情，不是坛子本身。

（四）【融】跨时空联读：苏轼与汪曾祺的“精神握手”

1.双文本并置呈现：

1.2.文本A（苏轼）：《老饕赋》节选“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔……”

2.3.文本B（汪曾祺）：《吃食和文学·苦瓜是瓜吗》节选“苦瓜，对不起，我实在不爱吃。可我也没让它滚蛋……对一个地方的饮食习惯，最好还是随和一点。”

4.【非常重要】高阶思维任务：苏轼写吃的，极尽铺陈，恨不得把天下珍馐都请到笔下；汪曾祺写吃的，平平淡淡，苦瓜不爱吃也客客气气。两人的“吃品”截然不同，但他们都被誉为“生活美学家”。这矛盾吗？

5.学生独立思考2分钟，组际辩论。教师梳理升华：

1.6.相同内核：【热点】无论“珍馐”还是“家常”，都是对“此时此地”的全然接纳。苏轼在黄州没有猪肉饕餮，就把猪肉煮出仪式感；汪曾祺在困难年代没有高邮鸭蛋，就在记忆里把它擦亮。

2.7.不同外显：东坡是“把苟且过成诗”，用力地活，热烈地爱；汪老是“把诗意藏在苟且里”，淡淡地写，深深地念。

8.教师板书绘制“双峰并峙”意象：左峰苏轼——烈火烧制的豁达瓷器；右峰汪曾祺——文火慢炖的人间暖汤。峰底相连——中国文化人面对苦难的两套优雅方案。

（五）【创】“我的人间有味”主题微展览策划

1.情境任务：学校“传统文化研学周”邀请六年级承办一场名为“人间有味”的小型展览，要求每个班级展出一个“食物与记忆”主题展柜。请你以策展人身份，提交一份“展品清单+解说词”。

2.脚手架：教师展示范例——

【展品】：奶奶的槐花饼（照片）

【解说词】：槐花是奶奶在村口老槐树下用竹竿打的，她说要选半开的，像选出嫁的新娘。饼在锅里滋滋响，她在灶前哼豫剧。现在我也会做槐花饼了，一咬满口都是她的河南腔。

3.【基础】学生独立创作，要求包含三要素：一个具体食物、一个记忆细节、一句情感升华。教师巡视，对选材困难的学生建议“冰箱里的那一罐”“妈妈不爱吃的那一口”等独特视角。

4.现场“微展览”发布会：每组推荐一份解说词，全班朗读。教师捕捉作品中的“童年祖母”“故乡老屋”“城市变迁”等母题，点明：苏轼给了我们面对低谷的骨气，汪曾祺给了我们日常发现爱的眼力。

（六）总束：清欢的现代意义

1.回扣总题“人间有味是清欢”，出示全课核心问题串：

1.2.苏轼的“清欢”是吃野菜说“人间有味”——那时他刚从牢狱出来，清欢是劫后余生的平静。

2.3.汪曾祺的“清欢”是写鸭蛋说“吱——”那时他经历了战乱、运动、下放，清欢是把伤疤磨成琥珀。

3.4.我们的“清欢”是什么？是校门口五块钱的淀粉肠？是外婆腌的糖蒜？是熬夜时妈妈悄悄放在桌角的剥好的石榴？

5.【非常重要】教师总结：本课两课时，我们从北宋走到现当代，从诗词走到散文，从贬官走到作家。我们发现，中国文人的“味觉书写”有一条隐秘的传承——不是写食物本身有多高贵，而是写“吃食物那个人”有多值得被爱，以及“记得那个人”的我们，有多深情。

五、学习评价与作业设计

（一）【基础】过程性评价量表

本课不设终结性纸笔测试，采用嵌入式表现性评价。教师手持《课堂观察记录表》，重点关注三类行为：①能否在批注中同时关注食物特征与情感特征（赋值2星）；②能否在比较环节提出具有求异思维的观点（赋值3星）；③微写作是否出现“细节定格+情思投射”标志性语段（赋值5星）。

（二）【重要】分层作业超市

1.【基础必做】积累本课所学描写食物滋味的雅词（如“化俗为雅”“红油通透”“滑嫩”“炙熟”等），并选择其中3个写一段推荐家乡美食的广告词。

2.【拓展选做】阅读汪曾祺《人间草木》或林语堂《苏东坡传》第六章，摘抄一处让你“咽口水”或“鼻头酸”的句子，撰写200字读书笔记，标题为《舌尖上的语文课》。

3.【挑战创做】【高频考点】家庭访谈：采访一位长辈（祖父母为宜），请他/她讲述“记忆中最深刻的一种食物”，以《和他的/她的

》为题，运用本课所学“一语道破”（一个动词/一个象声词）技法，完成一篇真实的人物小传。

六、板书设计（文字描述）

黑板左区（东坡板块）：以书法体竖写“东坡味·天地心”。下方辐射三条脉络：食材——贱（猪肉、蚝、羊骨）；做法——慢（火候足时）；心境——化（苦为趣、贬为游）。右下角画一小砂锅简笔，锅身题“自美”。

黑板右区（汪曾祺板块）：以手写体横书“家常味·故园情”。下方辐射三条脉络：食物——常（鸭蛋、炒米、苦瓜）；笔法——淡（白描、短句、象声词）；底色——暖（记忆里的光晕）。右下角画一双筷子和一剖开的鸭蛋，蛋黄处涂红粉笔。

黑板中央顶部：大书课题“人间有味是清欢”，“清欢”二字以红粉笔框出。下方画一横贯左右的波浪曲线，左端波涛略高（象征东坡人生起伏），右端平缓绵长（象征汪曾祺冲淡平和），曲线上下散落板书关键词：火候、吱——、粗陶坛子、烤生蚝。

七、教学预设与弹性应对

（一）【难点】预设学生质疑：苏轼吃穿不愁，写美食只是有钱有闲。

应对策略：出示元丰二年“乌台诗案”期间苏轼写给弟弟的绝命诗两首及黄州时期“向人乞米”的书信佐证。引导理解：正是经历过“死亡凝视”的人，才把一碗猪肉吃得比宴席更庄严。汪曾祺亦曾在张家口画马铃薯图谱，画完就烤熟吃掉——这不是小资情调，是在任何境遇里都不敷衍生命的郑重。

（二）【热点】生成性资源捕捉

若学生在“我的人间有味”微创作中提及外卖、便利店速食等现代饮食场景，教师应立即捕捉并升维：苏轼当年在儋州吃生蚝，某种意义上也是在“吃外卖”——大自然的野味外卖。