TCS577-2026 全价宠物鲜饭编制说明

《全价宠物鲜饭》编制说明（征求意见稿）一、项目背景随着我国宠物经济持续高速发展，宠物食品已成为宠物产业中最大的细分市场。据《2025年中国宠物行业白皮书》预测，到2027年，宠物鲜粮市场规模有望达到240亿元。消费者对宠物食品的需求正趋于多元化和精细化，全价宠物鲜饭凭借原料新鲜、营养保留好等优势，市场热度与消费需求持续走高。然而，现有宠物食品标准体系主要围绕干粮、湿粮（罐头）等传统品类建立，对以鲜（冻）动物源性原料为主料、采用温和加工工艺制成的鲜饭产品，缺乏有针对性的技术规范。当前，市场上“宠物鲜粮”概念存在被泛化使用的现象，鲜饭产品在原料等级、生产工艺及质量安全控制方面差异显著，可能导致宠物营养失衡或微生物污染风险，制约了行业规范化与高质量发展。为落实《中华人民共和国标准化法》及《团体标准管理规定》相关要求，推动宠物食品行业品质升级，中国商品学会牵头制定本团体标准，为全价宠物鲜饭的研发、生产、检验与应用提供统一技术依据。二、工作简况（一）任务来源本标准由中国商品学会提出并立项，列入中国商品学会2026年度团体标准制修订计划，项目名称为《全价宠物鲜饭》。由万维基准标准化技术（北京）有限公司作为牵头单位组织起草。（二）技术工作标准工作的总体策划、组织；立项及协调工作组工作；标准文本及编制说明的起草和编写；协助标准文本及编制说明的编写；对国内外相关标准的调研和搜集；食药同源产品技术指标收集等。（三）主要工作过程启动与调研阶段（2026年4月—5月）立标准起草组，系统梳理GB/T31216《全价宠物食品犬粮》、GB/T31217《全价宠物食品猫粮》、《宠物饲料卫生规定》、《宠物饲料标签规定》等现行法规与标准；调研宠物鲜饭生产企业、检测机构及市场现状，明确行业痛点、技术瓶颈与标准需求。框架搭建与草案起草阶段（2026年5月—2026年6月）依据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》，确定标准框架为范围、规范性引用文件、术语和定义、要求（原料要求、感官要求、理化指标、卫生指标、鲜度指标、净含量要求）、试验方法、检验规则、标签、包装运输和贮存、附录等章节；参考国内首个《全价宠物食品鲜粮通用技术规范》等同类标准的技术思路，完成标准草案初稿。研讨与修改阶段（2026年6月）组织宠物食品科学、标准化专家及生产企业代表召开研讨会，针对鲜饭定义、鲜度控制指标、温和杀菌工艺验证、冷链储运要求等核心内容逐条论证；根据意见修改完善，形成征求意见稿。征求意见阶段（2026年7月）征求标准归口单位相关意见，形成了征求意见稿。三、编制原则1.合规性原则严格遵循《中华人民共和国标准化法》《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规，全面引用GB/T31216、GB/T31217、《宠物饲料卫生规定》（农业农村部公告第20号）等现行标准与规范，确保标准合法合规。科学性原则以宠物营养学研究成果、实验数据及行业实践经验为支撑，科学设定粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等营养指标限值，明确鲜度控制指标（挥发性盐基氮、过氧化值），保证技术内容科学严谨。3.实用性原则围绕全价宠物鲜饭“鲜（冻）动物源性原料为主、温和加工、冷藏或常温流通”的核心特征制定技术条款，贴合企业生产与市场实际，确保标准可直接落地执行。4.安全性优先原则严格限定原料来源（资质齐全屠宰厂、批次检验合格证明），明确不得使用肉粉、化学合成防腐剂、诱食剂等要求；严控卫生指标（重金属、黄曲霉毒素、沙门氏菌等）与鲜度指标，保障宠物食用安全。协调性原则与GB/T31216、GB/T31217等全价宠物食品通用要求相衔接，与《宠物饲料卫生规定》《宠物饲料标签规定》协调一致，不冲突、不重复。四、标准主要技术内容说明（一）范围明确本标准适用于以鲜（冻）动物源性原料、天然果蔬、天然谷物及加工产品、维生素、矿物质、其他营养补充剂等为主要原料，经食品加工工艺制成，可在冷藏条件下贮存，也可常温贮存、运输和销售的适合犬猫各生理阶段营养需要的全价宠物鲜饭。（二）术语和定义界定全价宠物食品、全价宠物鲜饭两个核心术语。全价宠物鲜饭的定义突出“鲜（冻）动物源性原料”“食品加工工艺”“冷藏或常温流通”三大特征，统一行业理解。原料要求原料要求动物源性原料：应使用鲜（冻）畜禽肉、鱼类及其副产品，不得使用肉粉；原料应来源于资质齐全的屠宰厂，具有批次检验合格证明；挥发性盐基氮应符合相关标准要求。植物源性原料：应使用新鲜、无腐败变质的果蔬，不得使用霉变、虫蛀原料；应有农残检测合格证明。其他要求：生产用水应符合饮用水标准；添加剂应符合《饲料添加剂品种目录》要求；不应使用化学合成防腐剂、诱食剂。感官要求规定色泽、气味、组织状态、杂质四项指标，要求具有产品应有的色泽与气味、无异味，无正常视力可见外来杂质。3.理化指标分别规定猫用和犬用全价宠物鲜饭的理化指标及检测方法。猫用产品设粗灰分、粗纤维、粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、脂肪酸、矿物质、维生素、牛磺酸、胆碱等40余项指标，并区分幼猫生长期/繁殖期哺乳期与成年期两个生命阶段；犬用产品设粗灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素等30余项指标，并区分幼犬生长期/繁殖期哺乳期与成年期两个生命阶段。指标限值参考GB/T31216、GB/T31217及行业先进水平设定。4.卫生指标规定应符合《宠物饲料卫生规定》要求，涵盖氟、镉、铬、汞、铅、总砷、三聚氰胺、黄曲霉毒素B₁、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素，犬用）、赭曲霉毒素A、沙门氏菌、商业无菌等项目。5.鲜度指标规定挥发性盐基氮（动物源性原料）≤15mg/100g，过氧化值（含脂肪产品）≤0.25g/100g，确保产品新鲜度。6.净含量要求应符合JJF1070的规定。（四）试验方法分别规定感官检验、理化指标检验、卫生指标检测、净含量检验的试验方法，理化指标按4.3所列检测方法执行，卫生指标按《宠物饲料卫生规定》及相应检测方法执行。（五）检验规则规定组批、抽样、出厂检验、型式检验、判定规则。出厂检验项目包括感官要求、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分；型式检验包括全部项目，应每年至少进行一次。判定规则明确卫生指标不合格不得复检。（六）标签要求符合《宠物饲料标签规定》（农业农村部公告第20号附件3），产品名称应在主要展示版面标示“全价宠物鲜饭”或“全价鲜饭”字样，并标示适用动物种类和生命阶段，明示贮存条件。（七）包装、运输和贮存规定包装材料应符合食品安全要求、密封良好；运输工具应清洁卫生、不与有毒有害物品混运；仓库应清洁干燥通风；保质期应根据工艺验证结果确定。（八）附录附录A（资料性）：不同生命阶段的划分（猫/犬）。附录B（资料性）：推荐氨基酸及脂肪酸指标。附录C（资料性）：推荐维生素及矿物质指标。五、主要验证情况起草组对全价宠物鲜饭的理化指标（粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、维生素、矿物质等）、卫生指标（重金属、真菌毒素、沙门氏菌等）、鲜度指标（挥发性盐基氮、过氧化值）进行实验室验证，结果符合标准设定限值；对生产工艺与质量控制条款进行企业试点，确认可操作性强。六、国内外相关标准对比国内宠物食品标准体系主要围绕干粮、湿粮（罐头）等传统品类建立，GB/T31216、GB/T31217等全价宠物食品通用要求未针对鲜饭产品的高鲜肉占比、温和加工、冷链储运等核心特征做出专项规范。本标准填补细分领域空白，突出鲜度控制、温和加工验证、全程冷链管控三大特点，达到国内领先水平。七、重大意见分歧处理无重大意见分歧。对“鲜饭是否允许常温贮存”“原料是否允许使用肉粉”“鲜度指标限值”等争议，经专家论证，坚持安全优先、科学合理原则，维持现有条款。八、实施建议由中国商品学会组织标准宣贯培训，面向生产企业、医疗机构、检测机构解读技术内容。鼓励行业企业按标准组织研发与生产，提