基本营养物质 同步练习-高中化学人教版必修第二册

7.4基本营养物质

同步练习

1.下列物质属于高分子化合物的是

A.C60B.油脂C.淀粉D.蔗糖

2.已知：软脂酸化学式为CLSH3co0H,硬脂酸化学式为Ci7H35co0H,二者属饱和一

元按酸，油酸化学式为Ci7H33coOH（炫基中含有一个碳碳双键）。某物质的结构简式为

C17H35COOCH2

CHCOOCH

1733I

C15H31COOCH2,关于该物质的叙述正确的是

A.一定条件下能与氢气发生取代反应B.可用于萃取汲水中的溟

C.能使酸性KMnCh溶液褪色D.在酸性条件下水解生成三种有机物

3.五育并举，劳动先行。下列劳动涉及的化学知识表述不无理的是

选

劳动项目化学知识

项

用含有活性氧颗粒的漂白剂浸泡变黄的活性氧颗粒具有强氧化性，可做漂白

A

衣服剂

B用食醋除去水壶中的水垢食醋可溶解水垢的主要成分CaC03

C用复合膨松剂制作馒头利月碳酸盐类产生CO2使馒头松软

D用75%酒精进行消毒酒精的强氧化性能灭活病毒和细菌

4.CH20H（CHOHkCHO是葡萄糖的结构简式，它不可能发生的化学反应是（）

A.燃烧B.银镜反应

C.水解反应D.与新制备的Cu（0H）2反应

5.中华优秀传统文化涉及到很多的化学知识。下列有关说法不正确的是（）

A.“自古书契多编以竹简，其用绿帛者（丝质品）谓之为纸”，这里的纸主要成分为

纤维素

B.中国蓝是古代人工合成的蓝色化合物，其化学式为BaCuSiQio,可改写成

BaOCuO-4SiO2

C.东汉魏伯阳在《周易参同契》中对汞的描述："……得火则飞，不见埃尘，将欲

制之，黄芽为根。”这里的黄芽是指硫

D.《天工开物》记载：“凡蜒泥造瓦，掘地二尺余，择取无沙黏土而为之这里的

瓦属于传统无机非金属材料，主要成分为硅酸盐

6.下列各组物质：①聚乙烯和乙烯；②乙酸和葡萄糖；③淀粉和纤维素；④蔗糖和麦

芽糖：⑤聚乙烯和聚氯乙烯。具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系

物的是

A.®®@B.①②⑤C.①@⑤D.②③④

7.中华传统文化蕴含着很多科学知识。下列说法错误的是（）。

A.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”是蛋白质，古代的"蜡''是煌类物质

B.《本草纲目》中“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，涉及的实验操作是

蒸储

C.《己亥杂诗》中“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴藏着自然界碳、氮的循环

D.”红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”文中的“气”是指

乙烯

8.下列由实验得出的结论正确的是

实验结论

产生的气体中一

将石蜡油加强热后产生的气体持续通入酸性KMnO4溶液中，溶

A定含有乙烯和丙

液最终变为无色

烯

乙酸的酸性小干

B用乙酸较长时间持续浸泡水壶中的水垢，水垢最终溶解消除

碳酸的酸性

油脂皂化生成有

C向油脂皂化后的溶液中滴入酚配试液，溶液变红色

碱

蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加氢氧化钠溶蔗糖一定发生了

D

液调溶液至碱性，再加入银氨溶液混合加热，有光亮的银生成水解

A.AB.BC.CD.D

9.我市部分县农家有自制米酒的习俗，制作过程的部分操作如图所示。下列说法错误

的是non

加热“蒸米”米饭“拌曲”装缸“发酵”“炊液”成酒

A.“蒸米”时适当鼓风可加快木柴燃烧速率

B.“拌曲”时趁热搅拌，有利于加快米饭的发酵

C.“发酵”时有二氧化碳气体产生

D.“炊液”时利用了蒸储的原理

10.下列说法不正确的是（）

A.己烷有4种同分异构体，它们的熔点、沸点名不相同

B.在一定条件下，苯与液澳、硝酸、硫酸作用生成澳苯、硝基苯、苯磺酸的反应

都属于取代反应

C.油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油

（十CHT压一CH-CHdr）

I

D.聚合物CHj可由单体CH3cH=CH2和CFh=CH2加聚

制得

11.下列有关叙述不正确的是

A.糖类和油脂都是由C、H、O三种元素组成的

B.由12c和13c组成的石墨是纯净物

C.葡萄糖属于电解质

D.用可溶性的铝盐和铁盐可以处理水中的悬浮物

12.下列有关实验说法不正确的是

A.在集气瓶中放置一团玻璃棉，将两小块金属钠放在玻璃棉上，立即向集气瓶中

通入氯气，最终有白色固体生成

B.在萃取操作中往往因为振摇而使得分液漏斗中出现大量气体，可以通过打开上

口瓶塞的方式来放气

C.使用白色粉笔对红、蓝墨水进行层析分离的实验中，由于红墨水在流动相中溶

解能力更大，所以红墨水在流动相中相府分配的更多，最终出现在粉笔的上端

D.碘遇淀粉呈蓝色的灵敏度随着温度的升高而迅速下降，当高于50C时，就不易

显色

13.下列说法正确的是

A.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物

B.石油的分储和煤的干常都是物理变化

C.淀粉、纤维素的化学式都可表示为（C6HK）05）n，二者互为同分异构体

D.油脂在碱性条件下水解可得到甘油和高级脂肪酸钠

14.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的

是

①油脂能使澳的四氯化碳溶液褪色

②可用碘水检验淀粉是否水解完全

③蔗糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，乂能发生银镜反应

④葡萄糖和果糖互为同为异构体

⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性

⑥汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物

⑦淀粉和纤维素的组成都是（CSHKQSM，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖

⑧浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了显色反应

⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物

A.①④⑥⑦⑧B.③®®⑦⑧C.④⑦⑧D.②③④⑤⑦

15.化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是

A.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维

B.食用油反复加热会产生稠环芳香烧等有害物质

C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

D.医用消毒酒精中乙醇的质量分数为75%

16.回答下列问题

（I）维生素C又称,维生素C具有很强的性。

（2）人体最多的微量元素是。（写元素符号）

17.从A.甲烷B.甲醛C.乙醉D.乙酸E.聚乙烯F.油脂六种有机物中选择合适

的物质，将其标号填在横线上。

（1）最简单的有机物是_；

（2）常用来制作食品保鲜膜的是_：

（3）花生油、菜籽油、猪油的主要成分是

（4）酒驾是指驾驶员呼出的气体中含量超标_；

（5）新装修的家居中会散发出苯、_等挥发性有害物质；

（6）可清除热水瓶内胆水垢［主要成分CaCCh和Mg（0H）2］的是

18.实验中加入乙醇的目的是o

19.现有四种试剂:

A.新制Cu（0H）2悬浊液B.浓硝酸C.AgNCh溶液D.碘水。

为了鉴别下列四瓶无色溶液，（其他实验条件略）请你选择合适的试剂，将其填入相应

的括号中。

（1）葡萄糖溶液（）（2）食盐溶液（）

⑶淀粉溶液（）（4）鸡蛋清溶液（）

20.食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多,卜面是以食品为主题的相关问题,

请根据要求回答.

C1

-f-C-CH2^T

⑴聚偏二氯乙烯（C1）具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料.它是

由（写结构简式）单体发生加聚反应生成的.若以乙快为原料，通过加成反应生

成1,1,2三氯乙烷,再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体，则在加成反应中宜选择的

试剂是.（选填编号字母）

a.HC1b.Cl2c.HClOd.NaCl

⑵人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体

健康是十分有益的,然而市场上经常会出现价格低廉的植物油，其中的亚油酸含量很低.

下列关于亚油酸的说法中不正确的是（选填编号字母）.

a.分子式为C18H34。2

b.在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在

c.亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸，所以能和NaOH溶液反应

d.亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质

（3）食用酱油中的“氯丙醉”是多种氯代丙醇的总称，它们是在酱油配制过程中植物蛋白水

解发生一系列化学变化而产生的，氯丙醇中部分异构体对人体有不同程度的致癌效应.则

氯丙醇中三氯丙醇异构体共有种（已知卤原子和羟基一般不会连在同一碳原子

上）.

（4）在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖，请设计实验证明

淀粉已经全部水解,写出操作方法、现象和结论.

⑸木糖醇［CH20H（CHOH）3cH?OH］作为一种甜味剂，食用后不会引起血糖升高，比较适合

于糖尿病人食用.预测木糖醇能和新制备的Cu（0H）2浊液发生化学反应的依据

是.

（6）酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质，有机物A是其中的•种，对A的结构进行如

下分析：

①通过样品的质谱分析测得A的相对分子质量为60.

②对A的水溶液进行测定发现该溶液pH<7.

③核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值，根据峰值可以确

定分子中氢原子的种类和数目.例如乙醇有三种氢原子（图1）.经测定有机物A的核磁共

振氢谱示意图如图2

-CH3

-CH2

—I—-O1H..........1..........1.

12348/ppm0246810125/ppm

图1：CH3cH20H的核磁共振氢谱图图2：A的核磁共振氢谱图

根据以上分析，写出A的结构简式.

21.下面列出了几组物质，请将物质的序号填写在空格上：①淀粉和纤维素；②D2O与

BrBr