2026年粮油库管理员资格基础知识考试题与答案

2026年粮油库管理员资格基础知识

考试题与答案

一、选择题

1.粮食入库前，杂质含量超过规定标准的处理方式是

（）

A、直接入库

B、清理后入库

C、降等处理

D、拒收退回

正确答案：B

2.粮油储藏中，〃三温两湿〃的〃两湿〃是指粮湿和（）

A、仓湿

B、空气湿度

C、地面湿度

D、墙体湿度

正确答案：B

3.粮堆发热按温度分为微热、发热和（）三个等级。

第1页共62页

A、IWJ热

B、猛热

C、剧热

D、极热

正确答案：A

4.粮食仓库中，粮食安全储存的水分含量一般应控制

在（）以下。

A、15%

B、13%

C、11%

D、9%

正确答案：B

5.粮食入库前必须进行的检测项目不包括（）

A、水分

B、杂质

C、色泽

D、容重

正确答案：C

6.粮库〃三低〃储粮技术是指低温、低氧、（）

第2页共62页

A、低湿

B、低毒

C、低量

D、低压

正确答案：A

7.粮油仓库内严禁使用的照明方式是（）

A、LED灯

B、荧光灯

C、明火照明

D、防爆灯

正确答案：C

8.储存小麦的正常粮温应控制在（）℃以下。

A、20

B、25

C、30

D、35

正确答案：B

9.粮食呼吸作用最旺盛的水分含量范围是（）%左右。

第3页共62页

A、10

B、14

C、18

D、22

正确答案：B

10.粮库熏蒸作业时，操作人员必须佩戴（）

A、普通口罩

B、防毒面具

C、棉纱口罩

D、不需要防护

正确答案：B

11.国标规定，一等稻谷的出糙率应不低于（）%

A、77

B、79

C、81

D、83

正确答案：C

12.粮情检查中，〃三温〃是指粮温、仓温和（）

第4页共62页

A、室温

B、气温

C、地温

D、体温

正确答案：B

13.粮油储藏中，最容易引起粮食霉变的相对湿度临界

值是（）%以上。

A、60

B、65

C、70

D、75

正确答案：D

14.粮食中黄曲霉毒素B1的最大允许量（玉米、花生，

ug/kg）为（）

A、5

B、10

C、20

D、50

正确答案：C

第5页共62页

15.储粮中最常见的霉菌是（）

A、青霉

B、曲霉

C、根霉

D、毛霉

正确答案：B

16.粮堆中氧气浓度降至（）%以下时，可有效抑制

害虫和霉菌。

A、1

B、2

C、5

D、8

正确答案：B

17.粮食入库时，水分检测常用的快速方法是（）

A、烘干法

B、电容法

C、卡尔费休法

D、蒸储法

正确答案：B

第6页共62页

18.粮油仓库消防用水量，室外消火栓用水量一般不应

小于（）L/s。

A、10

B、15

C、20

D、30

正确答案：B

19.粮库防潮层一般应高于室外地面（）cm以上°

A、20

B、30

C、50

D、80

正确答案：C

20.粮食发热初期，粮温与仓温的关系通常是（）

A、粮温高于仓温

B、粮温低于仓温

C、粮温等于仓温

D、无规律

正确答案：A

第7页共62页

21.磷化铝遇水或酸会释放出（）气体。

A、硫化氢

B、磷化氢

C、氨气

D、氯气

正确答案：B

22.粮油仓库中，散装粮食入仓时的初清筛孔径一般为

（）mm0

A、10

B、20

C、30

D、50

正确答案：B

23.储粮中，粮食〃出汗〃后最容易引发的问题是（）

A、虫害

B、霉变

C、发芽

D、结块

正确答案：B

第8页共62页

24.粮库中，熏蒸用磷化铝片剂每片产生磷化氢约（）

go

A、1

B、3

C、5

D、8

正确答案：B

25.国标规定，大豆不完善粒超过（）％时降等处理。

A、5

B、8

C、10

D、12

正确答案：B

26.储粮中，谷物冷却机的降温幅度一般可达外温与粮

温差值的（）为左右。

A、50

B、60

C、70

D、80

第9页共62页

正确答案：C

27.粮库中，粮食堆码〃五距〃中的墙距一般不少于（）

cm。

A、20

B、30

C、50

D、80

正确答案：B

28.储粮中，低温准低温储粮的粮温一般控制在（）℃

以下。

A、10

B、15

C、20

I）、25

正确答案：C

29.粮油仓库中，粮食入仓前空仓消毒常用药剂是（）

A、敌敌畏

B、马拉硫磷

C、防虫磷

第10页共62页

D、澳氟菊酯

正确答案：A

30.储粮中，粮堆内热传递的三种方式按重要性排列为

（）

A、传导〉对流〉辐射

B、对流〉传导〉辐射

C、辐射〉对流〉传导

D、对流＞辐射＞传导

正确答案：B

31.粮库中，粮食堆码的安全坡度一般为（）度。

A、30

B、35

C、40

D、45

正确答案：I）

32.国标规定，花生酸价（K0H）超过（）mg/g时判

定为不宜存。

A、3

B、4

第11页共62页

C、6

D、8

正确答案：C

33.粮库中，粮食质量追溯系统的记录应保存不少于

（）年。

A、1

B、2

C、3

D、5

正确答案：B

34.储粮中，粮食储藏品质判定中，色泽气味项满分是

（）分。

A、50

B、60

C、70

I）、80

正确答案：A

35.粮油仓库中，粮食与屋顶（或天花板）的间距一般

不少于（）cm。

第12页共62页

A、30

B、50

C、80

D、100

正确答案：B

36.粮库中，储粮〃四合一〃技术是指机械通风、环流熏

蒸、粮情检测和（）

A、谷物冷却

B、气调储粮

C、低温储粮

D、化学保粮

正确答案：A

37.国标规定，食用油酸价（K0H）超过（）mg/g时，

不宜食用。

A、3

B、5

C、6

D、10

正确答案：C

第13页共62页

38.储粮中，小麦胚部带菌量最多，最易发生（）

A、虫蚀

B、霉变

C、发芽

D、结块

正确答案：B

39.粮库机械通风的主要目的不包括（）

A、降温

B、降湿

C、增氧

D、散味

正确答案：C

40.粮食中产生黄曲霉毒素的最适温度范围是（）℃

A、10-15

B、18〜28

C、30-37

D、38-45

正确答案：C

第14页共62页

41.粮油仓库按储存量划分，中型仓库的仓容一般为

）万吨。

A、1~5

B、5-10

C、10-30

D、30以上

正确答案：B

42.粮情检查中，粮食水分的快速检测仪器是（）

A、地上笼

B、水分测定仪

C、温湿度计

D、气体检测仪

正确答案：B

43.粮食安全储藏年限一般为（）年。

A、1-2

B、2-3

C、3-5

D、5-10

正确答案：C

第15页共62页

44.稻谷储藏中，最耐高温的害虫是（）

A、稻虱

B、谷糙皮蠹

C、米象

D、书虱

正确答案：B

45.粮油仓库内，粮食与墙壁的间距一般不应小于（）

cm。

A、10

B、20

C、30

D、50

正确答案：C

46.粮食入库质量检验中，容重是衡量粮食（）的重

要指标。

A、水分

B、纯度

C、饱满度

D、新鲜度

第16页共62页

正确答案：C

47.储粮中，自然缺氧的氧浓度一般降至（）%左右。

A、5

B、8

C、12

D、18

正确答案：C

48.粮库安全生产中，进入粮堆作业前必须先进行（）

A、除尘

B、通风散气

C、加热

D、照明

正确答案：B

49.粮食堆内温度达到（）℃时，应立即采取处理措

施。

A、40

B、45

C、50

D、55

第17页共62页

正确答案：C

50.粮库中磷化铝熏蒸杀虫，常用的浓度（片/n?）为

（）

A、1-2

B、3-5

C、6〜9

D、10-12

正确答案：B

51.粮食储存品质判定中，轻度不宜存粮的脂肪酸值

（以干基计,mgKOI1/100g）为（）

A、＜20

B、20-30

C、30-50

I）、＞50

正确答案：B

52.粮库进行机械通风降温的最佳外界温度条件是外

温比粮温低（）℃以上。

A、3

B、5

第18页共62页

C、8

D、10

正确答案：B

53.储粮害虫中，最耐热的品种是（）

A、玉米象

B、谷蠹

C、赤拟谷盗

D、米象

正确答案：B

54.粮油仓库中，粮食堆码高度一般不应超过（）米。

A、3

B、4

C、5

D、6

正确答案：C

55.粮油仓库内，粮堆与粮堆之间的间距一般不少于

（）cnio

A、30

B、50

第19页共62页

C、80

D、100

正确答案：D

56.国标规定，小麦储存品质判定中，轻度不宜存的色

泽气味分值为（）分。

A、15

B、20

C、25

D、30

正确答案：C

57.粮库中，储粮药剂磷化铝的使用环境温度应不低于

（）To

A、5

B、10

C、15

I）、20

正确答案：A

58.磷化铝片剂的有效成分含量一般为（）%

A、36

第20页共62页

B、46

C、56

D、66

正确答案：C

59.粮食储藏品质判定中，重度不宜存粮的脂肪酸值

（以干基计）为（）mgKOH/lOOg以上。

A、30

B、50

C、80

D、100

正确答案：C

60.粮库电子测温系统中，测温电缆的间距一般为（）

mo

A、1X1

B、2X2

C、3X3

D、4X4

正确答案：C

61.粮食储藏期间，脂肪酸值升高的主要原因是（）

第21页共62页

A、水分增加

B、脂肪水解

C、蛋白质分解

D、淀粉老化

正确答案：B

62.粮库中常用的谷物冷却机主要利用（）原理降温。

A、压缩制冷

B、蒸发冷却

C、液氮冷却

D、半导体制冷

正确答案：A

63.储粮化学药剂中，防虫磷属于（）类杀虫剂。

A、有机磷

B、氨基甲酸酯

C、拟除虫菊酯

D、熏蒸

正确答案：A

64.粮食出库时，必须核对的〃三账〃是指保管账、统计

账和（）

第22页共62页

A、财务账

B、会计账

C、库存账

D、运输账

正确答案：B

65.粮库内氮气气调储粮时，氮气纯度一般应达到()%

以上。

A、90

B、95

C、98

66.D、5

正确答案：D

67.粮食感官检验中，判断是否有霉变的主要依据是

()

A、气味

B、色泽

C、口感

D、硬度

正确答案：A

第23页共62页

68.粮库发生火灾时，首先应（）

A、抢救粮食

B、切断电源

C、拨打119

D、疏散人员

正确答案：B

69.食用油储藏中，最容易出现的品质劣变是（）

A、酸价升高

B、水分超标

C、杂质增多

D、颜色变深

正确答案：A

70.粮库中，地上笼离地面的高度一般为（）emo

A、10-15

B、20-30

C、30-50

D、50-80

正确答案：B

第24页共62页

71.储粮中，粮温检测点在粮堆水平方向的间距一般为

A、1

B、2

C、3

D、5

正确答案：C

72.粮库通风作业中，离心风机的风速一般应控制在

（）m/s以下，防止扬尘。

A、5

B、8

C、10

I）、15

正确答案：B

73.储粮中，书虱最适宜的相对湿度是（）%以上。

A、60

B、70

C、80

D、90

第25页共62页

正确答案：B

74.粮库地上笼的主要作用是（）

A、通风降温

B、防止地面潮气上升

C、检测粮温

D、熏蒸散气

正确答案：B

75.食用油储藏中，过氧化值超过（）mmol/kg时，

表示已严重氧化°

A、10

B、20

C、30

D、50

正确答案：D

76.粮库中，粮食发热的〃三期〃是指初热期、发热期和

（）

A、高热期

B、盛热期

C、猛热期

第26页共62页

D、剧热期

正确答案：B

77.储粮中，谷蠹属于（）类害虫。

A、蛀食性

B、食害性

C、sucking

D、混合性

正确答案：A

78.粮油仓库内，电器设备应采用（）型。

A、普通

B、防爆

C、防水

D、耐高温

正确答案：B

79.粮食储藏中，安全水分是指在当地储粮条件下，能

在（）内保持品质的水分。

A、半年

B、一年

C、两年

第27页共62页

D、三年

正确答案：B

80.粮库安全管理中，〃五防〃是指防火、防盗、防潮、

防虫和（）

A、防鼠

B、防尘

C、防霉

D、防漏

正确答案：A

81.储粮中，CO款度升高到（）％以上时，对害虫有

明显抑制作用。

A、10

B、20

C、30

］）、50

正确答案：C

82.国标规定，小麦不完善粒超过（）％时，降等处

理。

A、5

第28页共62页

B、8

C、10

D、12

正确答案：B

83.储粮中，散装粮食入仓时，落差一般不应超过（）

A、1

B、2

C、3

D、5

正确答案：B

84.粮库熏蒸作业后，散气时间一般不少于（）天。

A、3

B、5

C、7

1）、10

正确答案：C

85.粮食储藏中，导热系数最小的是（）

A、稻谷

第29页共62页

B、小麦

C、玉米

D、大豆

正确答案：A

86.粮库中，防护堤的高度一般应高于地面（）cm以

±o

A、20

B、30

C、50

D、80

正确答案：C

87,储粮中，害虫防治的最经济有效时期是（）

A、卵期

B、幼虫期

C、蛹期

I）、成虫期

正确答案：B

88.国标规定，食用植物油脂酸价（KOH）的最大限量

为()mg/go

第30页共62页

A、2

B、3

C、4

D、5

正确答案：B

89.粮库消防通道宽度一般不应小于（）m。

A、3

B、4

C、5

D、6

正确答案：B

90.储粮中，粮食呼吸作用产生的主要气体是（）

A、氧气

B、氮气

C、C02

D、甲烷

正确答案：C

91.粮油库管理员每日应至少进行（）次粮情检查。

第31页共62页

A、1

B、2

C、3

D、4

正确答案：A

92.储粮中，米象的最适发育温度是（）℃

A、20〜25

B、25-30

C、30〜35

D、35〜40

正确答案：B

93.粮库中，粮食堆内水平方向温差超过（）℃时,

应引起警惕。

A、2

B、3

C、5

I）、8

正确答案：B

94.粮库熏蒸用药计算中，片剂投放量主要取决于（）

第32页共62页

A、粮堆体积

B、粮堆重量

C、粮堆面积

D、仓房面积

正确答案：A

95.储粮中，粮食水分从高水分区向低水分区转移的现

象叫（）

A、扩散

B、迁移

C、再分配

D、渗透

正确答案：C

96.粮油仓库地坪承重一般应不低于（）kg/m2o

A、1000

B、2000

C、3000

D、5000

正确答案：C

97.粮库安全管理中，进入有限空间作业必须执行（）

第33页共62页

制度。

A、审批

B、登记

C、汇报

D、巡检

正确答案：A

98.储粮中，粮食发热的主要类型不包括（）

A、微生物型

B、虫害型

C、化学型

D、物理型

正确答案：D

99.国标规定，玉米中呕吐毒素（DON）的最大限量为

（）口g/kgo

A、500

B、1000

C、1500

I）、2000

正确答案：B

第34页共62页

100.粮库中，粮温检测的频率在高温季节应不少于（）

次/天。

A、1

B、2

C、3

D、4

正确答案：A

101.储粮中，氮气气调的主要作用是（）

A、降温

B、降湿

C、杀虫抑菌

D、防霉

正确答案：C

102.粮油仓库中，粮食堆码的〃五距〃要求中，顶距一

般不少于（）cm。

A、30

B、50

C、80

D、100

第35页共62页

正确答案：B

103.储粮中，玉米象的最适发育温度是（）℃

A、20-25

B、25〜30

C、30〜35

D、35〜40

正确答案：B

104.粮库防虫用的空仓消毒药剂，常用的是（）

A、敌敌畏

B、马拉硫磷

C、氯氟菊酯

D、溟甲烷

正确答案：A

105.国标规定，稻谷中黄粒米的最大限量为（）%o

A、1

B、2

C、3

I）、5

第36页共62页

正确答案：B

106.储粮中，粮堆热传导的主要方式是（）

A、辐射

B、对流

C、传导

D、蒸发

正确答案：C

107.粮油库管理员发现粮情异常后，首先应（）

A、报告领导

B、取样化验

C、采取紧急处理措施

D、记录在案

正确答案：C

108.储粮中,粮食脂肪酸值升高到（）mgKOH/lOOg

时，判定为重度不宜存。

A、50

B、80

C、100

D、150

第37页共62页

正确答案：C

109.粮库机械通风中，轴流风机的安装位置一般在仓

库的（）

A、粮面

B、粮堆中部

C、墙体侧面

D、仓顶

正确答案：C

110.国标规定，大豆食味品质评分中，正常储存的评

分应不低于（）分。

A、60

B、70

C、80

I）、90

正确答案：B

111.储粮中，粮食呼吸作用消耗的主要是（）

A、氮气

B、氧气

C、二氧化碳

第38页共62页

D、氢气

正确答案：B

112.粮油仓库中，粮食与地面的间距（使用地上笼时）

一般不少于（）emo

A、10

B、15

C、20

D、30

正确答案：C

113.粮库熏蒸作业中，环流熏蒸的施药方式主要是（）

A、表面施药

B、埋入施药

C、投片施药

D、喷雾施药

正确答案：C

114.储粮中，危害最大的储粮霉菌是产生（）的曲

霉。

A、青霉素

B、黄曲霉毒素

第39页共62页

C、赤霉素

D、链霉素

正确答案：B

115.粮库中，粮温与气温的年温差一般应控制在（）℃

以内。

A、5

B、10

C、15

D、20

正确答案：B

116.粮库安全用电中，粮食粉尘属于（）级防爆区

域。

A、20

B、21

C、22

I）、23

正确答案：C

117.储粮中，抑制害虫最有效的低氧浓度是氧含量低

于（）吼

第40页共62页

A、1

B、2

C、5

D、8

正确答案：B

118.粮油仓库仓房气密性检测，半衰期应不低于（）

秒。

A、60

B、120

C、180

D、300

正确答案：D

119.粮库中，粮食入库质量检验的〃三项〃基本指标是

水分、杂质和（）

A、容重

B、色泽

C、气味

D、温度

正确答案：A

第41页共62页

120.粮油储藏中，粮食发热的主要原因是（）

A、外界温度高

B、微生物和害虫的生命活动

C、仓库漏雨

D、通风不良

正确答案：B

121.粮库〃四无〃粮仓标准是指无虫、无霉、无鼠、（）

A、无雀

B、无尘

C、无菌

D、无臭

正确答案：A

122.粮食储存中，正常粮温一般应低于当地年平均气

温（）℃

A、5-10

B、10-15

C、15-20

I）、3-5

正确答案：A

第42页共62页

123.粮油库防火等级一般应按（）级耐火等级设计。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

正确答案：B

124.储粮中，粮温年变化的最大幅度一般出现在（）

A、1〜3月

B、4〜6月

C、7〜9月

D、10〜12月

正确答案：C

125.粮油仓库建筑的耐火等级中，钢结构仓房一般应

按（）级设计°

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

正确答案：B

第43页共62页

126.储粮中，粮食导热系数最大的品种是（）

A^稻谷

B、小麦

C、玉米

D、大豆

正确答案：C

127.粮库中，熏蒸期间粮堆内磷化氢浓度应维持在（）

mg/m3以上。

A、50

B、100

C、200

D、300

正确答案：D

128.储粮中，粮食水分的〃再分配〃现象主要发生在（）

之后。

A、入库

B、通风

C、熏蒸

D、出库

第44页共62页

正确答案：B

129.储粮中，低温储粮的〃低温〃一般指粮温保持在

()℃以下。

A、10

B、15

C、20

D、25

正确答案：B

130.粮油库管理员交接班时，必须交接的内容不包括

()

A、粮情记录

B、钥匙

C、个人物品

D、药剂使用情况

正确答案：C

131.粮库中，粮食堆码的〃三线〃要求是指堆面平整线、

堆角垂直线和()

A、堆底水平线

B、堆顶平行线

第45页共62页

C、堆侧直线

D、堆底对隹线

正确答案：A

132.储粮中，粮堆内温度最高点通常出现在（）

A、粮面中心

B、粮堆中部偏下

C、粮堆底部

D、粮堆四周

正确答案：B

133.粮库中，储粮化学药剂的保管应实行（）制度。

A、专人专库

B、随便存放

C、混合存放

D、露天堆放

正确答案：A

134.储粮中，米象属于（）类害虫。

A、蛀食性

B、食害性

第46页共62页

C、刺吸式

D、土栖性

正确答案：A

135.粮油仓库中，仓房隔热层一般设置在（）

A、屋顶

B、墙体

C、地面

D、门窗

正确答案：A

136.储粮中，粮食呼吸作用释放热量最多的阶段是（）

A、休眠期

B、后熟期

C、旺盛呼吸期

D、衰老期

正确答案：C

137.粮库中，粮情检测系统的数据采集频率一般不少

于（）次/天。

A、1

B、2

第47页共62页

C、4

D、8

正确答案：C

138.储粮中，常用的谷物保护剂是（）

A、敌敌畏

B、防虫磷

C、漠甲烷

D、硫酰氟

正确答案：B

139.国标规定，稻谷出糙率一等品应不低于（）%

A、79

B、81

C、83

D、85

正确答案：C

140.粮库中，防火巡查的频率在高温季节应不少于（）

次/天。

A、1

B、2

第48页共62页

C、3

D、4

正确答案：C

141.储粮中，粮堆内水分转移的方向是从高温区向（）

区移动。

A、低温

B、高温

C、干燥

D、湿润

正确答案：A

142.粮油仓库内，粮食粉尘浓度超过（）g/n?时有

爆炸危险。

A、50

B、60

C、80

D、100

正确答案：B

143.粮库中，粮食出库前必须进行的最后检查项目是

（）

第49页共62页

A、水分

B、品质

C、虫害

D、重量

正确答案：B

144.粮食堆码时，袋装粮食堆高一般不超过（）袋。

A、8

B、10

C、12

D、15

正确答案：C

145.储粮中，粮堆〃结露〃现象主要发生在（）季节。

A、春夏

B、夏秋

C、秋冬

D、冬春

正确答案：D

146.粮库中，环流熏蒸系统的风机功率一般根据仓容

）n?/h选配。

第50页共62页

A、100

B、300

C、500

D、1000

正确答案：C

147.国标规定，大米中碎米总量的最大限量（二级）

为（）%。

A、10

B、15

C、20

D、25

正确答案：D

148.储粮中，粮食含水量在（）％时，霉菌繁殖最快。

A、10

B、14

C、18

I）、22

正确答案：C

149.粮库消防器材中，干粉灭火器适用于扑灭（）

第51页共62页

类火灾。

A、A类

B、B类

C、C类

D、D类

正确答案：B

150.国标规定，花生仁中黄曲霉毒素Bl的限量比玉米

()

A、IWJ

B、相同

C、低

D、无规定

正确答案：C

151.储粮中，自然通风的最佳外界条件是外温比粮温

低()℃以上且湿度较低。

A、3

B、5

C、8

D、10

第52页共62页

正确答案：B

152.粮油库管理员在高温季节应重点关注的粮情指标

是（）

A、水分

B、粮温

C、容重

D、色泽

正确答案：B

153.储粮中，赤拟谷盗的最适繁殖温度是（）℃

A、25-30

B、30〜35

C、33〜38

D、38〜42

正确答案：C

154.粮库中，环流熏蒸的气流循环方向一般是（）

A、自下而上

B、自上而下

C、水平循环

D、随机方向

第53页共62页

正确答案：A

155.国标规定，食用植物油中溶剂残留量的最大限量

为（）mg/kgo

A、10

B、20

C、50

D、100

正确答案：C

156.储粮中，粮食发热〃初热期"的粮温一般为（）℃

A、20〜25

B、25-30

C、30-35

D、35-40

正确答案：B

157.粮库中，粮面覆盖材料常用的是（）

A、塑料薄膜

B、压盖薄膜

C、彩钢板

D、防水布

第54页共62页

正确答案：B

158.储粮中，氧气浓度降至（）%以下时，害虫会大

量死亡。

159.A、5

B、1

C、2

D、5

正确答案：C

160.粮库中，机械通风降温的粮堆高度一般不应超过

（）mo

A、3

B、4

C、5

I）、6

正确答案：B

161,储粮中，粮堆〃冷心〃现象是指（）

A、粮温低于气温

B、粮温高于气温

C、粮温等于气温

第55页共62页

D、粮温剧烈波动

正确答案：A

162.粮油仓库中，粮食储存的〃双低〃技术是指低温和

()

A、低湿

B、低氧

C、低毒

D、低压

正确答案：B

163.粮库中，熏蒸作业人员的连续工作时间不应超过

()分钟。

A、15

B、30

C、45

])、60

正确答