传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题(+答案)

传染病疫情管理及食源性疾病等相关知识培训试题(+答案)一、单项选择题（共30题，每题1分）1.根据《中华人民共和国传染病防治法》，我国法定传染病分为（）。A.甲类、乙类和丙类B.甲类、乙类、丙类和丁类C.管理传染病、监测传染病和强制管理传染病D.必报传染病、限报传染病和免报传染病2.下列哪种疾病属于甲类传染病？（）A.艾滋病B.病毒性肝炎C.鼠疫D.肺结核3.医疗机构及其执行职务的医务人员发现甲类传染病时，应按照国家规定的报告时限，通过传染病疫情监测信息系统进行报告。报告时限为（）。A.城镇2小时内，农村6小时内B.城镇6小时内，农村12小时内C.2小时内D.24小时内4.对传染病病人、病原携带者、疑似传染病病人的密切接触者，应在指定场所进行医学观察和采取其他必要的预防措施。医学观察期限一般依据该传染病的（）。A.最长潜伏期B.最短潜伏期C.平均潜伏期D.传染期5.《突发公共卫生事件应急条例》规定，突发事件监测机构、医疗卫生机构和有关单位发现有突发事件发生，应当在（）内向所在地县级人民政府卫生行政主管部门报告。A.1小时B.2小时C.6小时D.12小时6.下列关于食源性疾病的描述，错误的是（）。A.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病B.食源性疾病不包括食物中毒C.食源性疾病既包括急性中毒也包括慢性中毒D.寄生虫病属于食源性疾病7.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。A.畜肉类B.粮食类C.海产品（如鱼、蟹、贝类等）D.豆制品8.沙门氏菌食物中毒最常见的临床表现类型是（）。A.胃肠炎型B.类伤寒型C.败血症型D.类感冒型9.在细菌性食物中毒中，由于活菌在肠道内繁殖并产生肠毒素而引起中毒的是（）。A.沙门氏菌B.变形杆菌C.金黄色葡萄球菌D.李斯特菌10.下列哪种细菌食物中毒具有“神经毒素”特征，可导致眼肌麻痹、吞咽困难等？（）A.肉毒梭菌B.产气荚膜梭菌C.蜡样芽孢杆菌D.副溶血性弧菌11.真菌性食物中毒中，最常见且危害最大的是（）。A.霉变甘蔗中毒B.赤霉病麦中毒C.黄曲霉毒素中毒D.变质银耳中毒12.在我国，引起食物中毒占第一位的化学性物质是（）。A.亚硝酸盐B.砷化物C.有机磷农药D.鼠药13.预防亚硝酸盐食物中毒的关键措施是（）。A.不吃隔夜饭菜B.肉类制品严禁过量添加亚硝酸盐C.蔬菜洗净后食用D.加强餐具消毒14.伤寒沙门氏菌在食物中存活时间较长，但在下列哪种环境中不易生存？（）A.水中B.牛奶中C.冰箱中D.强酸强碱环境中15.传染病流行过程的基本条件是（）。A.传染源、传播途径、易感人群B.病原体、环境、宿主C.病原体、机体、抗生素D.病人、携带者、受感染者16.经空气传播的传染病，其流行特征之一是（）。A.病例常呈散发形式B.儿童发病率较高C.季节性升高明显，一般以冬春季多见D.与居住条件无关17.关于传染病的隔离期限，下列说法正确的是（）。A.根据化验结果决定B.根据临床症状决定C.根据传染病的传染期决定D.根据医嘱决定18.疫源地消灭必须具备的条件是（）。A.传染源被移走（住院、死亡、移至他处）B.传染源排出于外环境中的病原体被彻底清除C.所有易感接触者经过该病最长潜伏期观察，未出现新病例或受感染D.以上都是19.医院感染监测中，呼吸道感染最常见的病原体是（）。A.革兰氏阳性球菌B.革兰氏阴性杆菌C.病毒D.真菌20.对霍乱密切接触者的管理措施是（）。A.严密隔离B.医学观察C.留验D.卫生处理21.下列哪项不属于食物中毒调查处理的主要内容？（）A.确定是否为食物中毒B.查明中毒食品和致病因素C.对病人进行对症治疗D.对中毒食品采取控制措施22.疑似食源性异常病例/异常健康事件报告系统，其报告主体是（）。A.疾病预防控制中心B.卫生监督所C.临床医疗机构D.食品药品监督管理局23.诺如病毒引起的食源性疾病的主要传播途径是（）。A.经食物传播B.经水传播C.人-人接触传播D.以上均是24.炭疽杆菌的主要传播途径是（）。A.呼吸道吸入B.消化道摄入C.皮肤接触D.被污染的昆虫叮咬25.发生群体性不明原因疾病时，医疗机构应首先采取的措施是（）。A.立即上报B.隔离治疗病人C.现场流行病学调查D.采样送检26.下列哪种情况不属于“突发公共卫生事件”的范畴？（）A.重大传染病疫情B.群体性不明原因疾病C.重大食物中毒D.单个医生诊室发生的普通感冒病例27.《传染病防治法》规定，对被甲类传染病病原体污染的污水、污物、场所，必须在医疗机构的指导下进行严格的消毒处理，处理方式为（）。A.随意排放B.卫生填埋C.严格消毒处理后D.焚烧28.关于乙型肝炎的传播途径，下列哪项是错误的？（）A.母婴传播B.血液传播C.消化道传播D.性接触传播29.在食物中毒现场调查中，为了确定中毒餐次，最常用的方法是（）。A.病例对照研究B.队列研究C.实验室检测D.临床诊断30.预防食源性疾病的原则是（）。A.食品要烧熟煮透B.生熟食品要分开存放和加工C.不吃变质食物D.以上都是二、多项选择题（共15题，每题2分。每题备选答案中有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于乙类传染病但按甲类管理的疾病是（）。A.肺炭疽B.传染性非典型肺炎C.脊髓灰质炎D.人感染高致病性禽流感2.传染病疫情报告的责任报告单位包括（）。A.医疗机构B.疾病预防控制机构C.采供血机构D.卫生监督机构3.下列关于传染病的预防措施，正确的是（）。A.改善卫生条件，消除传播媒介B.开展预防接种，提高人群免疫力C.加强健康教育，提高防病意识D.对传染源进行隔离治疗4.食物中毒的特点包括（）。A.潜伏期短B.发病与进食某种食物有关C.临床表现相似D.人与人之间不直接传染5.常见的细菌性食物中毒病原体包括（）。A.沙门氏菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.变形杆菌6.下列哪些食物可能引起肉毒梭菌中毒？（）A.自制发酵食品（如臭豆腐、豆豉）B.罐头食品C.蜂蜜D.新鲜蔬菜7.预防食源性疾病的“食品安全五大要点”包括（）。A.保持清洁B.生熟分开C.做熟D.保持食物在安全温度E.使用安全的水和原材料8.医疗机构在传染病预防控制中的职责包括（）。A.严格执行传染病管理制度B.承担与医疗救治有关的传染病防治工作和责任区域内的传染病预防工作C.实施消毒隔离制度D.对医疗废物进行无害化处理9.突发公共卫生事件的应急处理原则包括（）。A.预防为主，常备不懈B.统一领导，分级负责C.反应及时，措施果断D.依靠科学，加强合作10.下列关于传染病接触者的管理措施，描述正确的有（）。A.应急接种B.药物预防C.医学观察D.隔留11.导致化学性食物中毒的常见原因有（）。A.误食有毒化学物质B.滥用食品添加剂C.食品容器或包装材料中的有害物质迁移D.农药残留12.在传染病暴发流行时，可以采取的紧急措施包括（）。A.限制或者停止集市、集会、影剧院演出或者其他人群聚集的活动B.停工、停业、停课C.封闭可能造成传染病扩散的场所D.封锁疫区13.食物中毒现场调查时，应采集的样本包括（）。A.剩余食物B.病人呕吐物C.病人粪便D.厨具涂抹样E.血液（急性期和恢复期）14.下列哪些传染病可以通过消化道（粪-口途径）传播？（）A.甲型肝炎B.戊型肝炎C.脊髓灰质炎D.细菌性痢疾15.医务人员在处理传染病病人时，标准预防措施包括（）。A.戴手套B.戴口罩C.穿隔离衣D.洗手/手消毒三、判断题（共20题，每题1分。对的打“√”，错的打“×”）1.《传染病防治法》规定，任何单位和个人发现传染病病人或者疑似传染病病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。（）2.医疗机构发现甲类传染病时，可以对病人采取隔离治疗措施，对疑似病人可以在指定场所进行单独隔离治疗。（）3.传染病流行期间，根据需要，县级以上地方人民政府可以向社会公布本行政区域的传染病疫情信息。（）4.食物中毒一定是由于食用了含有细菌或其毒素的食物引起的。（）5.副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，在无盐的培养基中不能生长。（）6.只要食物中检出致病菌，就可以判定该食物引起了食物中毒。（）7.食品生产经营者负有食品安全主体责任，应当对其生产经营的食品安全负责。（）8.传染病的“隐性感染”是指病原体侵入人体后，仅引起机体产生特异性免疫应答，而不引起或只引起轻微的组织损伤，临床上无任何症状、体征，甚至生化改变。（）9.疫区是指传染病在人群中暴发、流行，其病原体向周围播散时所能波及的地区。（）10.对已经发生甲类传染病病例的场所或者该场所内的特定区域的人员，所在地的县级以上地方人民政府可以实施隔离措施。（）11.预防接种是保护易感人群最有效的措施。（）12.诺如病毒抵抗力较弱，对热敏感，加热至60℃以上即可灭活。（）13.发生食物中毒后，应立即停止食用可疑食物，保护好现场，并保留剩余食物及呕吐物。（）14.医疗机构对传染病病人或者疑似传染病病人提供的诊疗场所，必须严格消毒，防止医院感染和医源性感染。（）15.艾滋病属于乙类传染病，但按照甲类传染病的管理措施进行管理。（）16.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，具有极强的致癌性。（）17.在传染病暴发调查中，个案调查表的设计应简单明了，便于填写。（）18.传播途径是指病原体从传染源排出后，侵入新的易感宿主前，在外界环境中停留和转移所经历的途径。（）19.食源性疾病暴发调查中，计算潜伏期有助于推断可能的致病因子和暴露时间。（）20.所有的食源性疾病都具有传染性，可以在人与人之间传播。（）四、填空题（共20空，每空1分）1.我国法定传染病报告卡中，病例分类分为（）、疑似病例和阳性检测。2.《突发公共卫生事件与传染病疫情监测信息报告管理办法》规定，责任报告单位对甲类传染病和乙类传染病中肺炭疽、传染性非典型肺炎、脊髓灰质炎、人感染高致病性禽流感的病人、疑似病人或病原携带者，城镇应于（）小时内、农村应于（）小时内通过网络直报。3.传染病流行过程的基本环节包括传染源、（）和易感人群。4.食物中毒按病原物性质可分为细菌性食物中毒、（）、真菌性食物中毒和化学性食物中毒。5.沙门氏菌属中，引起食物中毒最常见的菌型是（）。6.肉毒梭菌毒素是一种强烈的（）毒素，摄入后可阻断神经冲动传递。7.预防接种是保护易感人群的最有效措施，属于（）预防。8.霍乱是由（）引起的烈性肠道传染病。9.对传染病病人尸体进行解剖查验，应当告知死者家属，并取得（）同意。10.食品安全标准是食品生产经营者必须遵守的（），也是食品安全监管部门执法的依据。11.引起亚硝酸盐中毒的常见原因是误将工业用盐当作（）食用。12.传染病监测的种类包括（）和症状监测等。13.疫情控制中，对密切接触者采取的医学观察期限一般为该传染病的（）。14.在食物中毒调查中，为了查明病因，必须进行（）检验，包括病原学和（）检验。15.医疗机构必须严格执行国务院卫生行政部门规定的管理制度、操作规范，防止传染病的医源性感染和（）感染。16.发生食物中毒的单位、接收病人进行治疗的单位应当在（）小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。17.某地发生一起食物中毒，共100人进餐，50人发病，潜伏期中位数为12小时，主要症状为腹痛、腹泻。若通过流行病学调查计算，该起事件的罹患率为（）%。18.甲型肝炎和戊型肝炎主要通过（）途径传播。五、简答题（共6题，每题5分）1.简述《中华人民共和国传染病防治法》规定的甲类传染病的病种名称。2.简述食物中毒现场调查处理的主要步骤。3.简述传染病疫源地被消灭的条件。4.简述细菌性食物中毒的共同临床特点。5.简述医疗机构在传染病预防与控制中应承担的法定职责。6.简述食源性疾病暴发调查中，确定中毒食品和致病因子的常用流行病学方法。六、案例分析题（共3题，每题10分）案例一：某市某工厂食堂于2023年6月5日中午供应午餐，食谱为：红烧肉、清蒸鱼、凉拌黄瓜、米饭、紫菜蛋花汤。当日中午共有120名员工在该食堂就餐。次日上午8时起，陆续有员工出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状。至6月7日，共有45人发病，患者年龄在20-45岁之间。所有患者均在6月5日中午在该食堂用餐，未食用者未发病。潜伏期最短为8小时，最长为18小时，平均为12小时。临床症状以呕吐为主，腹泻较轻，多为水样便，无脓血。部分患者伴有发热，体温在37.5℃-38.5℃之间。卫生监督机构接到报告后，立即赶赴现场进行调查处理。经实验室检测，从剩余的“清蒸鱼”和部分患者的呕吐物中检出了副溶血性弧菌。1.请分析该起事件最可能的性质是什么？依据是什么？2.根据案例提供的信息，副溶血性弧菌食物中毒的潜伏期和主要特点是什么？3.针对该起事件，应采取哪些控制措施？案例二：某社区卫生服务中心在常规传染病监测中发现，辖区内某幼儿园在最近一周内陆续出现5例“手足口病”病例。患儿年龄均在3-5岁，症状主要为发热、手、足、口、臀部出现斑丘疹或疱疹。截至发现时，患儿均已居家隔离治疗。社区医生随即对该幼儿园进行了现场调查。1.手足口病属于哪类法定传染病？其报告时限是多少？2.针对该幼儿园出现的疫情，应采取哪些预防控制措施？3.作为幼儿园老师，应如何做好日常预防工作以防止手足口病在园内传播？案例三：患者张某，男，35岁，因“持续高热、咳嗽、胸痛3天”于某医院发热门诊就诊。患者自述3天前从某高致病性禽流感疫区旅游返回，曾接触过活禽市场。查体：T39.5℃，P110次/分，R28次/分，BP110/70mmHg。双肺可闻及湿啰音。血常规显示WBC3.5×10^9/L，LYM0.8×10^9/L，PLT120×10^9/L。胸部X线显示双肺弥漫性浸润影。1.根据患者临床表现和流行病学史，临床医生应首先怀疑哪种传染病？2.对于此类疑似病人，医疗机构应如何进行报告和处置？3.在采集标本进行检测时，应注意哪些生物安全防护事项？参考答案一、单项选择题1.A2.C3.C4.A5.B6.B7.C8.A9.C10.A11.C12.A13.B14.D15.A16.C17.C18.D19.B20.B21.C22.C23.D24.C25.A26.D27.C28.C29.A30.D二、多项选择题1.ABD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCDE8.ABCD9.ABCD10.ABCD11.ABCD12.ABCD13.ABCDE14.ABCD15.ABCD三、判断题1.√2.√3.√4.×5.√6.×7.√8.√9.√10.√11.√12.×（诺如病毒对热耐受，60℃不能完全灭活，需煮沸）13.√14.√15.×（艾滋病按乙类管理，但需严格保密，并非按甲类管理程序）16.√17.√18.√19.√20.×四、填空题1.确诊病例2.2；63.传播途径4.有毒动植物食物中毒5.鼠伤寒沙门氏菌（或肠炎沙门氏菌）6.神经7.特异性8.霍乱弧菌9.死者家属10.强制性标准11.食用盐（食盐）12.病例监测13.最长潜伏期14.实验室；血清学15.医院感染16.217.41.7（或41.67）18.粪-口（消化道）五、简答题1.简述《中华人民共和国传染病防治法》规定的甲类传染病的病种名称。答：甲类传染病包括：鼠疫、霍乱。2.简述食物中毒现场调查处理的主要步骤。答：（1）接到报告后迅速赶赴现场；（2）抢救和治疗病人（首选原则）；（3）进行现场卫生学和流行病学调查（包括询问病史、食谱调查等）；（4）采集样品（剩余食物、呕吐物、血便等）进行实验室检验；（5）根据调查结果进行初步分析和判断；（6）对中毒场所和食品采取控制措施（封存、销毁等）；（7）根据法律法规对肇事单位进行行政处罚；（8）总结调查报告。3.简述传染病疫源地被消灭的条件。答：疫源地消灭必须具备三个条件：（1）传染源已被移走（住院、死亡或移至他处）；（2）传染源排出于外环境中的病原体已被彻底清除（通过消毒、杀虫等措施）；（3）所有易感接触者经过该病最长潜伏期观察，未出现新病例或未受感染。4.简述细菌性食物中毒的共同临床特点。答：（1）潜伏期短，发病急，短时间内有多人同时发病；（2）临床表现相似，多以急性胃肠炎症状为主（恶心、呕吐、腹痛、腹泻）；（3）病程较短，多数患者预后良好；（4）发病与进食某种食物有关，停止食用该食物后发病停止；（5）人与人之间无直接传染性；（6）有明显的季节性（夏秋季多发）。5.简述医疗机构在传染病预防与控制中应承担的法定职责。答：（1）严格执行传染病管理制度、操作规范，防止医源性感染和医院感染；（2）承担医疗活动中与医院感染有关的危险因素监测、安全防护、消毒、隔离和医疗废物处置工作；（3）负责本机构内传染病疫情报告、流行病学调查、样本采集和检测；（4）对传染病病人或者疑似传染病病人提供医疗救护、现场救援和接诊治疗；（5）对医疗机构内传染病病人、病原携带者、疑似传染病病人的密切接触者，在指定场所进行医学观察和采取其他必要的预防措施；（6）实施消毒隔离制度，对医疗废物进行无害化处理。6.简述食源性疾病暴发调查中，确定中毒食品和致病因子的常用流行病学方法。答：常用的流行病学方法包括：（1）病例定义：建立明确的病例标准；（2）描述性流行病学：通过绘制流行曲线（时间）、点图（空间）和患者特征表（人群）描述三间分布；（3）分析性流行病学：主要通过病例对照研究（比较病例组与对照组暴露史的差异）或队列研究（比较暴露与未暴露人群的发病率）来计算相对危险度（RR）或比值比（OR），从而识别可疑食物；（4）结合实验室检测结果（从食品或患者样本中检出病原体）进行综合判定。六、案例分析题案例一参考答案：1.性质及依据：该起事件最可能的性质是一起细菌性食物中毒（副溶血性弧菌食物中毒）。依据：（1）中毒病人有共同进食史（均在6月5日中午在工厂食堂进餐）；（2）潜伏期短（8-18小时），发病急，发病人数占进餐人数的一定比例；（3）临床表现相似（恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状）；（4）人与人之间无直接传染性；（5）从剩余食物（清蒸鱼）和患者呕吐物中检出了副溶血性弧菌。2.副溶血性弧菌食物中毒特点：潜伏期：一般为11-18小时，最短4-6小时，最长可达数天。主要特点：（1）中毒食品主要为海产品（鱼、蟹、贝类等）及直接或间接被海产品污染的其他食品；（2）季节性明显，多发生于夏秋季（6-9月）；（3）临床表现主要为上腹部阵发性绞痛、腹泻，洗肉水样便，少数有粘液便，恶心、呕吐较轻，回盲部有明显压痛；（4）病程较短，多数在1-3天恢复，预后良好。3.控制措施：（1）立即停止供应和食用可疑中毒食品（清蒸鱼）；（2）封存造成或可能造成食物中毒的食品及其原料，封存被污染的食品工具及容器；（3）对病人进行对症治疗，支持疗法；（4）对中毒现场进行彻底的清洁消毒，特别是对厨房、餐具、厨具等进行严格消毒；（5）对从业人员进行健康检查和带菌检查，如有带菌者应暂时调离岗位；（6）加强对食堂卫生管理的监督指导，严禁生熟交叉污染，海产品必须煮熟煮透；（7）按规定进行流行病学调查和报告。案例二参考答案：1.传染病分类及报告时限：手足口病属于丙类法定传染病。报告时限：发现后24小时内进行网络直报。2.预防控制措施：（1）对患病儿童进行隔离治疗，直至痊愈，隔离期满后方可返园；（2）对幼儿园班级进行晨午检，加强因病缺勤登记与追踪，发现新病例及时报告；（3）对患儿接触过的玩具、餐具、毛巾、桌椅、门把手等物品进行彻底消毒（含氯消毒剂擦拭或浸泡）；（4