2026年食品安全员考试标签项目识别试题及答案

2026年食品安全员考试标签项目识别试题及答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题2分，共30分）1.检验人员对某本地食品企业2025年10月生产的预包装小麦粉进行标签项目识别，该产品净含量为1kg，直接在国内市场销售，下列标签内容中，未满足强制标注要求的是（）A.配料表中标注“小麦粉（中筋）”，未展开标注带入的食品添加剂B.标签上将生产者信息标注在包装背面底部，字体高度为1.8mmC.产品生产日期喷印在包装封口处，仅喷印“2025.10.12”，未加注“生产日期”字样D.产品贮存条件标注为“请置于阴凉干燥处保存”2.某进口预包装蓝莓果干，经正规口岸检验检疫合格后进入国内电商平台销售，对其标签项目识别时，下列说法正确的是（）A.可以仅标注原产国英文名称，无需中文翻译B.必须标注境内进口代理商的名称、地址、联系方式C.原产地是美国的产品，必须强制标注转基因身份D.由于净含量小于10g，可以免除所有强制标注项目3.根据我国《预包装食品标签通则》及2025年正式实施的新版规范要求，下列预包装食品的配料表排序，识别正确的是（）A.某全脂灭菌乳，配料表排序：生牛乳、食品添加剂（聚甘油脂肪酸酯）、维生素AB.某草莓味酸奶，配料表排序：生牛乳、白砂糖、草莓果酱（草莓、白砂糖）、稀奶油、食品添加剂C.某苏打饼干，配料表排序：小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠、饮用水D.某冰糖雪梨饮料，配料表排序：饮用水、白砂糖、雪梨浓缩汁、冰糖、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠）4.某企业生产的预包装食用盐，对其标签营养成分表项目识别，下列符合现行强制要求的是（）A.仅标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五个核心营养素B.营养成分表中省略钠的标注，因为产品本身就是食盐C.营养成分表仅标注能量和钠的含量及对应NRV百分比D.预包装食盐不需要标注任何营养成分表信息5.识别特殊食品标签项目，下列属于保健食品必须标注，而普通食品不需要强制标注的项目是（）A.生产者地址B.保健功能声称C.生产日期D.产品生产批号6.某连锁烘焙企业现制现售的预包装戚风蛋糕，分装在透明塑料盒中对外售卖，净含量为260g，对其标签项目识别，下列不属于强制标注项目的是（）A.食品名称B.生产经营者名称C.配料表D.营养成分表7.某企业生产的改性大豆磷脂，作为食品添加剂用于其他食品生产，该预包装食品添加剂的标签中，不需要强制标注的项目是（）A.配料表B.功能类别C.生产许可证编号D.“食品添加剂”字样8.预包装食品标签中，“本产品不适宜对花生过敏人群食用”属于哪一类标签项目（）A.产品名称提示B.致敏原提示C.食用方法提示D.保健功能提示9.某企业生产的预包装瓶装饮用纯净水，对其标签项目识别，下列符合强制要求的是（）A.可以豁免标注营养成分表B.必须标注钙、镁等矿物质含量C.可以标注“增强免疫力”的声称D.不需要标注生产日期10.下列预包装食品标签项目中，标注格式符合要求的是（）A.生产日期：2025年12月1日，保质期：12个月B.生产日期：2025/12/01，保质期：见瓶身C.保质期：12个月，生产日期：见盒底，未标注字样D.保质期至20261201，未标注生产日期11.某企业生产的转基因大豆油，对其标签项目识别，转基因标注符合要求的是（）A.在配料表中“大豆油”旁边标注“转基因大豆加工品”B.仅在产品说明书中标注转基因信息，标签不标注C.用小于1mm的字体标注转基因提示D.将转基因提示标注在包装最内侧，消费者难以观察到的位置12.下列哪一项不属于预包装食品标签中要求强制标注的日期项目（）A.生产日期B.保质期C.分装日期D.最佳品尝期13.某婴幼儿配方食品的标签，识别下列哪个项目是必须强制标注的（）A.生产企业的质量认证标志B.适宜月龄C.“可促进婴幼儿大脑发育”的广告宣传语D.产品获奖信息14.对净含量为30g的预包装口香糖，包装主展示面面积为10cm²，对其标签项目识别，下列说法正确的是（）A.可以豁免标注所有强制项目B.可以豁免标注营养成分表C.不需要标注配料表D.不需要标注生产者名称15.某预包装食品标签标注“产品批号：20251012”，关于产品批号的强制要求，下列说法正确的是（）A.所有预包装食品都必须强制标注产品批号B.产品批号属于推荐标注项目，不是强制要求C.必须和生产日期标注在一起，否则不符合要求D.产品批号必须由八位数字组成，否则格式错误二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选均不得分，每题3分，共30分）1.根据2025版《预包装食品标签通则》，下列属于预包装食品强制标注项目的有（）A.食品名称B.配料清单C.法定致敏原信息D.产品执行标准代号E.生产者注册地址及联系方式2.识别下列预包装食品中，哪些可以豁免强制标注营养成分表（）A.净含量≤10g的预包装袋装味精B.总包装表面积≤100cm²的独立小包装糖果C.糕点店现制现售的预包装绿豆糕D.瓶装饮用天然矿泉水E.未添加任何其他配料的干制银耳3.下列关于进口预包装食品标签项目要求，识别正确的有（）A.必须有符合规范的中文标签B.必须标注原产国或者地区的中文名称C.必须标注境内经销商或者代理商的名称、地址、联系方式D.原装进口预包装食品可以保留原标签的全部项目，同时加贴中文标签E.进口转基因食品必须按照我国要求标注转基因信息4.识别特殊膳食食品标签，下列属于特殊膳食必须强制标注，普通食品不需要强制标注的项目有（）A.适宜人群B.食用方法C.营养成分表中对应特殊需求的营养素含量D.生产许可证编号E.保质期5.预包装食品配料表中，下列哪些物质需要在配料表中标注（）A.食品添加剂B.食品加工助剂C.作为原料加入的水D.带入的食品添加剂，含量超过阈值的E.食品用香精6.下列属于我国法定要求强制标注的致敏原类别有（）A.花生及其制品B.大豆及其制品C.乳及乳制品D.坚果及坚果制品E.海鲜及其制品7.下列预包装食品标签的标注方式，识别错误的有（）A.将生产日期打印在容易磨损的位置，销售一段时间后模糊不清B.同一预包装内有多个独立包装，只在外包装标注生产日期，内包装不标注C.修改生产日期时，覆盖原有生产日期后重新标注新日期，未标注“重新标注”字样D.生产日期仅标注年份和月份，未标注具体日期E.保质期标注为“最佳食用日期：2025年12月1日”8.下列哪些项目属于预包装食品标签推荐标注项目，不属于强制要求（）A.食用方法B.批号C.贮存条件D.转基因信息E.生产厂家的Logo9.识别下列标签声称，哪些是不允许普通食品标注的（）A.辅助降血糖B.零添加蔗糖C.纯天然无添加D.治疗高血压E.非转基因10.预包装食品净含量标注需要满足的要求有（）A.必须标注“净含量”字样B.净含量必须和食品名称标注在同一展示版面C.净含量的字体高度必须符合对应净含量范围的要求D.净含量必须使用法定计量单位E.带包装的速冻食品不需要标注净含量三、判断题（正确打√，错误打×，每题1分，共10分）1.预包装食品的生产日期仅指食品加工完成成为最终产品的日期，不包含分装日期，因此分装食品不需要重新标注生产日期。2.进口预包装食品进入国内市场销售，只要加贴了符合要求的中文标签，就符合所有标签要求，不需要满足其他项目要求。3.按照新版标签标准要求，预包装食品生产企业同一生产线生产多种含致敏原的食品，存在交叉接触风险的，必须在标签中提示可能存在的致敏原。4.普通食品标签中，可以标注对疾病的预防和治疗功能，只要不超过宣传范围即可。5.预包装食品配料表中，配料按照添加量从多到少的顺序排列，添加量不超过2%的配料可以不按照顺序排列。6.所有预包装食品都必须强制标注营养成分表，没有例外情况。7.转基因食品的标注提示，字体大小必须不小于其他标注文字的大小，保证消费者清晰识别。8.预包装食品的保质期到期后，只要产品没有变质就可以继续销售，不需要更改标签日期。9.保健食品标签必须标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”的提示语，普通食品不需要标注该内容。10.净含量是指预包装食品中食品的总重量，包含包装材料的重量。四、案例分析题（共2题，每题15分，共30分）1.2025年12月，某市市场监管部门对辖区内某食品生产企业生产的预包装红枣夹核桃产品进行标签抽检，抽样人员识别该产品标签标注信息如下：产品名称：红枣夹核桃（标注在包装正面主展示面），配料：新疆灰枣、云南核桃仁、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、山梨酸钾），净含量500g（标注在包装背面右下角），保质期：12个月，生产日期：见包装喷码，生产者名称：某县好味食品有限公司，生产地址：某县工业园区一号路，生产许可证编号：SC123456789012，产品执行标准号：GB/T22475，贮存条件：阴凉干燥处保存，生产者联系方式：0xxx-xxxxxxxx，营养成分表标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五个核心营养素的含量及对应NRV百分比，致敏原标注：本产品含有坚果类制品。已知该企业同一条生产线同时生产花生制品和大豆制品。请结合上述信息，回答下列问题：（1）该标签的强制标注项目是否符合要求？若不符合，指出存在的项目问题。（6分）（2）该产品的致敏原标注是否符合规范要求？说明理由。（5分）（3）简述预包装食品净含量标注的基本项目要求。（4分）2.某跨境电商企业通过国内保税仓模式向国内消费者进口澳大利亚生产的预包装维生素C咀嚼片，产品属性为普通食品，不属于保健食品或特殊膳食，该产品加贴的中文标签标注信息如下：产品名称：维生素C咀嚼片，配料：维生素C、白砂糖、葡萄糖、天然草莓香精、硬脂酸镁，原产国：澳大利亚，净含量：100片（每片1g），保质期：24个月，生产日期：2025年1月，境内经销商：某跨境电商有限公司，地址：中国XX市保税区，营养成分表标注：每100g含维生素C60000mg，NRV%：60000%，未标注其他内容。请识别该标签存在哪些不符合规范的项目问题，逐一说明理由。（15分）参考答案---一、单项选择题参考答案及解析1.C解析：我国现行预包装食品标签标准明确要求，生产日期、保质期必须标注对应的提示字样，仅标注日期数字未加注提示字样的属于不符合强制要求，因此C选项不符合要求。A选项中，小麦粉中的食品添加剂属于带入原则允许不展开标注的范畴，符合要求；B选项中，预包装食品标签生产者信息的字体高度要求不低于1.8mm，符合规范；D选项中，贮存条件的标注方式符合要求，因此本题选C。2.B解析：进口预包装食品进入国内市场销售，强制要求标注境内进口代理商、经销商或者生产企业的名称、地址、联系方式，因此B选项正确。A选项要求原产国必须标注中文名称，仅标注英文不符合要求；C选项只有经认定属于转基因需要标识的产品才需要标注，并非所有原产美国的食品都需要标注；D选项中，净含量小于10g的预包装食品仅可豁免营养成分表部分项目，不能免除所有强制标注项目，因此本题选B。3.D解析：预包装食品配料表要求按照配料添加量从多到降序排列，D选项中，冰糖雪梨饮料的添加量排序为水>白砂糖>雪梨浓缩汁>冰糖>食品添加剂，排序符合要求，因此正确。A选项中，维生素A的添加量远低于聚甘油脂肪酸酯，排序错误；B选项中，稀奶油的添加量高于食品添加剂，排序错误；C选项中，饮用水的添加量高于碳酸氢钠，排序错误，因此本题选D。4.C解析：预包装食盐根据现行营养标签规范，可豁免标注核心营养素中的蛋白质、脂肪、碳水化合物，仅需要标注能量和钠的含量及对应NRV百分比，因此C选项正确。A选项不需要标注其他核心营养素，因此错误；B选项钠是食盐的核心营养成分，不能省略标注；D选项食盐也需要符合营养标签标注要求，不能完全豁免，因此本题选C。5.B解析：保健食品强制要求标注保健功能，普通食品禁止标注保健功能，因此B选项正确，A、C、D均为普通食品和保健食品都需要强制标注的项目，因此本题选B。6.D解析：现制现售的预包装食品，符合营养成分表豁免范畴，不需要强制标注营养成分表，因此D选项正确，食品名称、生产者名称、配料表均为强制标注项目，因此本题选D。7.C解析：用于其他食品生产的预包装食品添加剂，不需要强制标注生产许可证编号，其他选项均为强制标注项目，因此本题选C。8.B解析：该标注属于针对过敏人群的致敏原提示，属于致敏原提示项目，因此本题选B。9.A解析：预包装瓶装饮用纯净水符合营养成分表豁免要求，可以不标注营养成分表，因此A选项正确，纯净水需要标注生产日期，不得标注保健功能声称，矿物质含量不是强制要求，因此本题选A。10.A解析：A选项标注格式符合要求，生产日期标注清晰，保质期标注明确，因此正确。B选项保质期仅标注见瓶身，未标注保质期时长，不符合要求；C选项未标注生产日期和保质期字样，不符合要求；D选项仅标注保质期到期日，未标注生产日期，不符合要求，因此本题选A。11.A解析：转基因大豆油可以在配料表中对应配料旁标注转基因信息，符合要求，因此A选项正确。转基因信息必须标注在标签上，字体清晰可辨，不得标注在消费者难以观察的位置，因此B、C、D错误，本题选A。12.D解析：最佳品尝期属于推荐标注项目，不是强制标注的日期项目，强制要求标注生产日期和保质期，分装食品需要标注分装日期，因此本题选D。13.B解析：婴幼儿配方食品属于特殊食品，必须强制标注适宜月龄，因此B选项正确，质量认证标志、产品获奖信息、宣传语都不属于强制标注项目，也不允许违规宣传，因此本题选B。14.B解析：净含量小于10g的预包装食品可以豁免标注营养成分表，其他项目仍然需要强制标注，因此B选项正确，A、C、D错误，本题选B。15.B解析：产品批号属于预包装食品标签推荐标注项目，不属于强制要求，因此B选项正确，A、C、D错误，本题选B。二、多项选择题参考答案及解析1.ABCDE解析：2025版《预包装食品标签通则》将八大致敏原纳入强制标注范畴，食品名称、配料清单、致敏原信息、产品执行标准代号、生产者地址及联系方式均属于强制标注项目，因此本题全选。2.ABCDE解析：以上五类预包装食品均符合营养成分表豁免要求，净含量小于10g的预包装食品、表面积小于100cm²的小包装、现制现售食品、饮用水、未添加其他配料的生鲜干制食品，都可以豁免强制标注营养成分表，因此本题全选。3.ABCDE解析：以上关于进口预包装食品标签的要求全部正确，所有进口预包装食品必须有中文标签，标注原产国中文名称和境内经销商信息，保留原标签的同时加贴中文标签，转基因食品按照我国要求标注，因此本题全选。4.AC解析：适宜人群和对应特殊需求的营养素含量是特殊膳食强制标注，普通食品不需要强制标注的项目，食用方法、生产许可证编号、保质期都是两类食品都需要强制标注的，因此本题选AC。5.ACDE解析：食品加工助剂不需要在配料表中标注，其他四类都需要标注，带入的食品添加剂含量超过阈值的也需要标注，因此本题选ACDE。6.ABCD解析：我国法定强制标注的致敏原包括花生、大豆、乳乳制品、坚果制品，海鲜类属于建议标注范畴，因此本题选ABCD。7.ACD解析：生产日期标注在易磨损位置导致模糊不清、重新标注生产日期未提示、生产日期仅标注到月未到日，都属于错误标注方式，同一预包装多个独立包装仅在外包装标注、保质期标注最佳食用日期都是符合要求的，因此本题选ACD。8.ABE解析：食用方法、批号、生产厂家Logo属于推荐标注项目，转基因信息和贮存条件属于强制标注项目，因此本题选ABE。9.AD解析：普通食品禁止标注辅助降血糖、治疗高血压等疾病预防治疗相关的声称，零添加蔗糖、纯天然、非转基因只要符合事实是允许标注的，因此本题选AD。10.ABCD解析：前四项都是净含量标注的强制要求，所有预包装速冻食品也需要标注净含量，因此E错误，本题选ABCD。三、判断题参考答案及解析1.×解析：生产日期包含分装日期，分装食品必须将分装日期标注为生产日期，重新标注在分装后的包装上，因此本题说法错误。2.×解析：进口预包装食品除了中文标签符合要求，所有标注项目都需要符合我国食品安全标准的要求，因此本题说法错误。3.√解析：2025版标签标准明确要求交叉接触致敏原必须提示，因此本题说法正确。4.×解析：普通食品禁止标注对疾病的预防和治疗功能，因此本题说法错误。5.√解析：添加量不超过2%的配料可以不按照降序排列，符合标准要求，因此本题说法正确。6.×解析：存在多种可以豁免强制标注营养成分表的预包装食品，因此本题说法错误。7.√解析：转基因标注必须清晰可辨，字体大小符合要求，因此本题说法正确。8.×解析：超过保质期的食品禁止销售，必须下架，不得更改日期继续销售，因此本题说法错误。9.√解析：该提示语是保健食品强制要求标注的，普通食品不需要，因此本题说法正确。10.×解析：净含量指的是预包装食品中食品本身的净含量，不包含包装材料的重量，因此本题说法错误。四、案例分析题参考答案1.（1）该标签的强制标注项目不符合要求，存在两个核心项目问题：第一，净含量未按照要求与食品名称标注在同一展示版面。根据标准要求，净含量必须与食品名称共同标注在预包装食品的主展示版面，该产品将食品名称标注在正面主展示面，将净含量标注在背面右下角，不符合位置标注要求；第二，生产日期仅标注“见包装喷码”，未标注“生产日期”提示字样，也不符合强制标注要求。（2）该产品的致敏原标注不符合规范要求。理由：根据2025版《预包装食品标签通则》要求，食品生产企业同一生产线同时生产多种含致敏原的食品，存在交叉接触致敏原的风险时，必须在标签中提示可能存在的交叉致敏原。该产品虽然已经标注了本身含有的坚果类致敏原，但该企业生产线同时生产花生和大豆制品，花生和大豆都属于法定强制提示的致敏原，