《邮轮餐饮服务与管理（双语）》课件-1.1.2 认识邮轮餐饮

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）认识邮轮餐饮LearnaboutCruiseCatering【学习目标】知识目标：了解邮轮餐饮的概况。技能目标：熟悉邮轮各餐厅的种类及特点素质目标：认识和了解邮轮餐厅的基本功能。知识点知识点一

邮轮餐饮概述

OverviewofCruiseCatering知识点二

认识邮轮餐厅IntroductionoftheCruiseRestaurants

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）知识点一邮轮餐饮简述OverviewofCruiseCatering123餐厅是公开地为一般大众提供食物及饮料的设施和公共就餐场所。餐厅是邮轮上最重要的服务设施之一。Arestaurantisanopenfacilityprovidingfoodanddrinktothegeneralpublicandapublicplaceforeating.Therestaurantisoneofthemostimportantservicefacilitiesonacruiseship.不是简单满足客人的生理需求，要让客人品尝到不同地方的特色美食、风味小吃等。Itisnotsimplytomeetthephysiologicalneedsoftheguests,toletthegueststotastedifferentlocalcharacteristicsoffood,snacksandotherflavor.邮轮上的餐厅Restaurantsonthecruise：主餐厅、自助餐厅、特色餐厅、快餐厅、酒吧、咖啡厅，及客房送餐服务。Mainrestaurant,cafeteria,specialtyrestaurant,fastfoodrestaurant,bar,cafe,androomservice.邮轮餐饮简述OverviewofCruiseCatering知识点二认识邮轮餐厅IntroductionoftheCruiseRestaurants邮轮上的主餐厅（宴会餐厅）又称完全服务餐厅，以传统的服务程序提供带有特定风格的早餐、中餐及正（晚）餐，服务和设施设备均较为全面。Themainrestaurant(banquetrestaurant)onthecruiseshipisalsoknownasthefullservicerestaurant,itoffersbreakfast,lunchanddinnerinatraditionalstylewithcomprehensiveserviceandfacilities.1.主餐厅Mainrestaurant主餐厅规模较大、通常代表了这艘邮轮的风格和豪华程度。装修富丽堂皇、气势宏伟。Themainrestaurtantislargeandoftenrepresentstheship'sstyleandluxury.Thedecorationismagnificentandimposing.固定餐位Fixedtable,分时就餐Time-sharingmeals点餐服务（西餐菜品为主）Orderingservice、西餐方式服务Westernstyleservice特点characteristic：1.主餐厅Mainrestaurant歌诗达邮轮公司的大西洋号邮轮CostaCruisesAtlantic——缇香餐厅邮轮上的最受欢迎的餐厅之一.ItisOneofthemostpopularrestaurantsonthecruise.2.自助餐厅Self-servicerestaurant/Buffet食物种类丰富Awidevarietyoffood以自助式服务的形式呈现Self-service用餐氛围较为轻松Relaxeddiningatmosphere供应早、午、晚餐ServingBreakfast,lunchanddinnerFree

charge.2.自助餐厅Self-servicerestaurant/Buffet特点characteristic：皇家加勒比海洋量子号——帆船自助餐厅QuantumoftheSeasRoyalCaribbean-SailingCafeteria一般以某个国家或地区的特色菜点为主，提供相应的特色美食，并提供独一无二的优雅与奢华就餐环境体验。Itisgenerallybasedonthespecialdishesofacertaincountryorregion,providingcorrespondingspecialcuisineanduniqueelegantandluxuriousdiningenvironmentexperience.3.特色餐厅Specialtyrestaurant海洋绿洲号OasisoftheSeas——特色牛扒馆ChopsGrille需提前预订餐位Reservationsarerequiredinadvance零点服务Alacarteservice是收费餐厅It'sapayrestaurant通常有优惠活动，价格比较实惠Thereareusuallyspecialoffers3.特色餐厅Specialtyrestaurant特点characteristic：海洋绿洲号OasisoftheSeas——特色牛扒馆ChopsGrille邮轮上的快餐厅也就是提供特色小吃的餐厅，提供简单的食品饮料，价格相对较低。Thefastfoodrestaurantsonthecruiseshiparethosethatservespecialtysnacksandoffersimplefoodanddrinksatrelativelylowprices.4.快餐厅Fastfoodrestaurant皇家加勒比“海洋绿洲号”尊尼火箭餐厅RoyalCaribbeanOasisoftheSeas-----JohnnyRockets邮轮上的酒吧是重要的娱乐和社交场所之一，是客人们晚上消遣、放松的好去处。酒吧一般在晚上营业，酒水是收费的。Thebaronthecruiseisoneoftheimportantentertainmentandsocialvenues,andagreatplaceforgueststorelaxintheevening.Thebarisusuallyopenatnightanddrinksarecharged.5.酒吧Bar皇家加勒比“海洋绿洲号”门多咖啡酒吧Mondo

Coffee

Bar邮轮上的咖啡馆也是客人们最喜欢去的地方之一。相对酒吧的喧嚣，咖啡馆更适合喜欢安静的人。Thecruiseship'scafeisalsooneofthemostpopularplacesforguests.通常情况下，免费提供披萨、甜点、蛋糕、三明治等休闲食品。Pizza,desserts,cakes,sandwichesandothersnackfoodsareusuallyprovidedfreeofcharge.6.咖啡馆Café皇家加勒比“海洋绿洲号”皇家大道咖啡馆CaféPromenade客舱送餐服务也是邮轮上为客人提供餐饮服务的一种方式，一般不收费，但菜式品种不多，服务时间也有限。当客人需要客舱送餐服务时，可以通过电话直接点餐，也可用门把手菜单点餐。Roomserviceisalsoawayofcateringtoguestsoncruiseships.Generally,thereisnocharge,butthereisnotmuchvarietyofdishesandservicetimeislimited.7.客舱送餐服务RoomService以小组为单位，查阅皇家加勒比“海洋量子号”邮轮上的所有餐厅，并在下节课上做小组课堂分享。Checkoutalltherest