《婴幼儿健康保育》中职全套教学课件

模块一婴幼儿生理系统特点及保育保模块一育婴幼儿健康保育概述保模块一育全套可编辑PPT课件目录呼吸系统运动系统专题一专题二专题三专题四循环系统消化系统专题五泌尿系统目录内分泌系统生殖系统专题六专题七专题八专题九神经系统感觉器官婴幼儿生理系统特点及保育研究对象1.胎内期：从受精卵形成到分娩，约40周，称为胎内期。2.新生儿期：是自出生后脐带结扎到4周。3.婴儿期：是自胎儿分娩、脐带结扎至1周岁，其中包括新生儿期。4.幼儿前期：是自1周岁至3周岁。5.幼儿期：是3周岁至7周岁入小学前为幼儿期，又称学龄前期。.研究目的

婴幼儿健康保育是以保护和促进0～6周岁婴幼儿身心健康的一门学科，是学前教育课程体系中的一门专业基础课。婴幼儿健康保育以保护和促进婴幼儿健康为宗旨，研究婴幼儿不同年龄身心生长发育的规律，分析影响其生长发育的因素，提出相应的卫生要求和实用的卫生措施，利用有利因素，减少和控制不利因素，以达到预防疾病、增强体质的目的，为维护幼儿的终身健康奠定坚实的基础。婴幼儿生理系统特点及保育婴幼儿生理系统特点及保育婴幼儿生理系统特点及保育婴幼儿生理系统特点及保育专题一运动系统专题一运动系统导入：

小班的幼儿生活能力普遍欠佳。一天午睡起床后，老师要帮助一些小朋友穿衣服，实习生小玲也一起跟着帮忙。在给豆豆穿衣服时，小玲一不留神拉了一下豆豆的左胳膊，没想到豆豆突然大哭起来，并且不让老师再碰她的左臂。后经医院诊断，豆豆左手臂桡骨小头半脱位。为什么会出现这样的事呢？本专题主要讲述婴幼儿运动系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题一运动系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统导入：3岁的小豪抓了一把花生米出去玩，不一会儿，哭着回来说鼻子疼，难受。爸爸一看，小豪的鼻子红彤彤的，鼻孔深处还有一粒花生米。爸爸赶紧找来一把镊子，想把花生米夹出来，可没想到，花生米滑溜溜的，越夹，越朝鼻孔深处跑去。小豪憋得满脸通红，呼吸越来越困难,爸爸急的手忙脚乱。遇到这种情况，该怎样处理呢？本专题从“一粒花生惹的祸”的故事开始，主要讲述婴幼儿呼吸系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的的保育措施方法。专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题二呼吸系统专题三循环系统专题三循环系统导入：

三臣天下城幼儿园小班的幼儿正在小玲老师的带领下玩游戏。她们围着场地追逐奔跑，尽情嬉闹，十分开心。突然，豆豆小朋友在奔跑中感到很不舒服，只见他呼吸急促，满头大汗，脸色迅速通红又转为苍白，随之还出现了呕吐的现象。小玲老师急忙拨打120急救电话将豆豆送往医院。豆豆这是怎么啦，她为什么会出现这种症状？在组织幼儿进行户外活动时应该如何避免这种现象发生？本专题主要讲述婴幼儿循环系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题三循环系统专题四消化系统专题四消化系统导入：

小玲的表姐最近荣升为母亲，宝宝还差几天就满3个月了。从宝宝出生开始，表姐就一直坚持纯母乳喂养。然而最近有一件事让新手妈妈很头疼，就是在宝宝吃完奶后会吐奶，一不小心婴儿的衣服上或抱他的人身上就被吐了一堆奶，有时甚至还有酸臭的味道。这是什么原因造成的呢？本专题主要讲述婴幼儿消化系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题四消化系统专题五泌尿系统专题五泌尿系统导入：

最近中班的莉莉在幼儿园经常去厕所，一天要去厕所十多次。小玲觉得有些异常，向家长反映了这个情况。于是家长带莉莉去了医院，经过检查莉莉是患了尿路感染。小玲查阅了相关知识：尿路感染主要原因是细菌感染，症状有尿频、尿急、尿痛。小玲还查到幼儿比成人更容易发生尿路感染。这是为什么呢？本专题主要讲述婴幼儿泌尿系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题五泌尿系统专题五泌尿系统专题五泌尿系统专题五泌尿系统专题五泌尿系统专题五泌尿系统专题六生殖系统专题六生殖系统导入：

小玲发现最近帅帅老是蹲在小马桶前看女生小便。小玲走过去问他：“帅帅你在看什么呢？”帅帅眨着大眼睛说：“老师，为什么女生是蹲着小便呀？她们的小鸡鸡呢？”小玲一下手足无措，不知道该怎么回答。王老师告诉小玲，幼儿在某个时期会表现出对性别的好奇心，只要科学引导，有益无害。本专题主要讲述婴幼儿生殖系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题六生殖系统专题六生殖系统专题六生殖系统专题六生殖系统专题六生殖系统专题七内分泌系统专题七内分泌系统导入：

大班的圆圆比其他幼儿矮大半个头，一年身高增长不足5厘米。但经小玲了解，圆圆的父母都很高，圆圆的爸爸身高1.82米，妈妈身高1.70米，圆圆体形正常，饮食、睡眠等生活各方面也都正常，但就是身高增长缓慢。家长也发现了圆圆的身高异常，带去医院一检查才得知是内分泌系统出了问题，需要通过激素治疗的方法帮助圆圆长高。本专题主要讲述婴幼儿内分泌系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题七内分泌系统专题七内分泌系统专题七内分泌系统专题七内分泌系统专题七内分泌系统专题七内分泌系统专题八神经系统专题八神经系统导入：

小玲实习了半年，她发现幼儿园每天的作息时间都是一样的，而且每天中午都要午睡。可是每天总会有几个小朋友不肯睡觉。小玲想带那几个不肯睡觉的幼儿出去玩，被老师拒绝了。小玲很疑惑：为什么幼儿园每天的作息都要一样？而且一定要午睡呢？本专题主要讲述婴幼儿神经系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题八神经系统专题八神经系统专题八神经系统专题八神经系统专题八神经系统专题八神经系统专题八神经系统专题八神经系统专题九感觉器官专题九感觉器官导入：

奇奇不久前患了感冒，发热、咳嗽、流鼻涕、嗓子疼的症状持续了好几天，在家人的精心照料下，奇奇的感冒症状慢慢消失了。但是这几天，奇奇总是嚷嚷着耳朵难受。老师也向奇奇妈妈反映了奇奇在幼儿园听不到老师的指令了。妈妈连忙带奇奇去医院检查，医院诊断奇奇患上了中耳炎。本专题从“为什么婴幼儿容易患中耳炎”故事开始，主要讲述婴幼儿感官系统的生理解剖知识和特点，针对其特点提出一些有效的保育措施方法。专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官专题九感觉器官THANKS愿你像颗种子，勇敢地冲破泥沙，将嫩绿的幼芽伸出地面，指向天空模块三

婴幼儿的生长发育及健康评价婴幼儿健康保育目录婴幼儿发育的一般规律婴幼儿生长发育概述01020304婴幼儿生长发育的评价标准影响婴幼儿生长发育的因素

健康是人类生存和生活的基本前提，是人类的基本需求。维护和促进婴幼儿健康是托幼机构的主要任务。现代健康观念要求人们整体、全面地看待婴幼儿的健康。婴幼儿个体或全体的生长发育状况，是反映他们健康状况的一面镜子。同学们要学习掌握影响婴幼儿生长发育的因素，了解婴幼儿身体生长发育的规律，科学地对婴幼儿进行身体健康评价并能够采取相应保育措施。专题一婴幼儿生长发育概述一、生长发育的定义二、生长发育的特点一、生长发育的定义

生长发育是指个体从有生命开始，受遗传、环境、学习等因素影响，进行有顺序的、连续的、阶段性的、渐进的、有方向性的、由分化到完整的生理、心理变化的过程。

生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，是质的改变；成熟是生长和发育到了比较完备的阶段。生长和发育密切相关，生长是发育的物质基础。而发育成熟状况又反映在生长的量的变化。生长和发育是儿童不同于成人的重要特点。婴幼儿正处于迅速生长发育的重要时期，虽然已经具有人体的基本结构，但是各组织、器官及系统尚未发育完善，与成人之间差异较大。只有了解婴幼儿生长发育的特点，掌握生长发育的规律，才能积极创造各种有利条件，科学的开展早期教育，使身体潜力得到最大限度的发挥。二、生长发育的特点

人体从卵子受精到发育成熟是一个长达20年左右的连续、统一的过程，人的一生要经历不同的发育阶段。根据解剖、生理及心理发育等特点，一般将婴幼儿的生长发育划分为胎儿期、新生儿期、乳儿期、婴儿期、幼儿期五个阶段。

胎儿期是指从胚胎形成(一般是受孕后的第9周)至分娩，是人的一生中生长发育最迅速的时期，出生时的身长比受精胚胎增加了2500倍。这一时期的特点是胎儿依赖于母体而生存,孕妇的身体状况、情绪、营养及卫生状况均能对胎儿产生影响。这一时期孕妇要避免接触有害物质，预防病毒感染，谨慎用药，同时还可以利用胎教来促进胎儿的生长发育。(一)胎儿期新生儿期是指从出生到生后28天。这一时期的胎儿由胎内依赖母体生活转到胎外独立生活，开始接触外界环境。由于新生儿身体发育不够健全，各种功能不够完善，抵抗力很差，生命特别脆弱，易受外界不良因素的刺激而发生各种疾病。因此，这一时期必须科学护理和喂养，保护新生儿免遭外界不良因素的影响，帮助新生儿尽快适应环境的变化。（二)新生儿期(三)乳儿期乳儿期是指从出生后28天到1周岁。这一时期，乳儿的生长发育特别迅速，体重和身长都比出生时增加了1〜1.5倍；大脑迅速发育，不断形成条件反射；也能初步掌握直立行走、双手动作、语言交际的能力。乳儿的大脑皮质功能尚未成熟，容易受不良因素影响；来自母体的免疫抗体逐渐消耗完，自身的免疫功能尚在形成中，对各种疾病的抵抗能力较弱；此外，乳儿的消化功能不健全，加之食物从流质过渡到固体，因此容易患消化与营养类疾病。这一阶段应特别注意合理喂养，按时添加辅食，重视预防接种，加强护理和训练，培养幼儿良好的卫生习惯，同时提供各种良好的刺激，促进其动作、语言的发展。(四)婴儿期婴儿期又称托儿期,是指1〜3周岁。这个时期的婴儿生长速度减慢，而脑的结构和功能都在逐渐改善，已有较为复杂的情感体验，这也是个性品质形成的阶段。因此，及时地进行早期教育有着重要的意义。这个时期，婴儿活动范围逐渐扩大，与人交往逐渐增多，接触面渐广，但免疫力仍低下，传染病发病率较高，应加强预防接种。婴儿好奇好动，对生活缺乏经验，易发生意外。此外，婴儿断奶后若营养供应不足，容易造成营养不良。因此，这个时期应特别注意为婴儿调配合理的膳食，加强安全保护并注意预防疾病等。(五)幼儿期幼儿期又称学龄前期，是指3〜6周岁。这个时期的幼儿身高与体重生长缓慢，但对热量及各种营养素的需求量仍然较高，因此，要注意安排好幼儿园和家庭的膳食，满足他们生长所需的热量及各种营养素。幼儿语言和动作迅速发展，大脑皮质的功能更加完善，智力活动非常活跃，是智力开发的有利时机。此外，幼儿的性格、行为习惯也逐渐养成。因此，要培养幼儿良好的生活习惯、卫生习惯和独立活动的能力，发展其语言和思维能力，培养其爱学习的良好习惯，特别要重视早期教育和智力开发，但在早期教育中要避免幼儿负担过重。此外，幼儿对疾病的抵抗力虽已增强，但由于其活动范围己超出了家庭和幼儿园，与外界环境的接触日益增多，因此患病和受伤的机会也相应增多。这个时期应注意加强体格锻炼，增强幼儿体质，积极预防各种传染病及意外事故的发生。幼儿园和家庭的教育起着重要的作用，幼儿教师应该与家长密切联系，相互配合，努力做好幼儿的教育和卫生保健工作。专题二婴幼儿生长发育的一般规律一、生长发育的不均衡性二、生长发育的个体差异性

通过学习了解婴幼儿生长发育的一般规律，逐步解开悦悦妈妈的疑惑。婴幼儿的生长发育过程呈现一般现象，即存在一定的规律，熟悉和了解这些规律，保教人员才能积极创造各种有利条件，使婴幼儿的身体潜力得到最大限度的发挥。YOURTEXTYOURTEXT婴幼儿生长发育的一般规律一、生长发育的不均衡性

婴幼儿的生长发育是由不显露的细小量变发展到质变的复杂动态过程，不仅身高增长，体重增加，而且每个器官在结构上逐渐分化，在机能方面逐渐成熟。生长发育的量变和质变经常是同时进行的，但各有一定的缓急阶段。

例如，新生儿只能接受少量的流质食物，随着消化系统的发育和消化机能的成熟，能逐渐消化多种固体食物。又如，随着大脑重量的增加，脑细胞之间的联系加强，婴幼儿的记忆、思维分析能力也在不断地发展，使其智力和活动能力逐步达到发展。

生长发育是连续的、有阶段性的过程。生长发育在整个儿童时期不断进行，但各年龄阶段生长发育有一定的特点，不同年龄阶段生长速度不同。以身高、体重为例，新生儿出生后的第一年增长最快，身高约是出生时(50cm)的1.5倍，体重约是出生时(3kg)的3倍。2岁以后，生长速度逐渐慢下来，并保持相对的稳定，平均每年身高增加4〜5cm，体重增加1.5〜2kg，直至青春期生长速度出现第二次高峰。青春期身高平均每年增加7〜8cm，体重平均每年增加5〜6kg，以后增长速度逐渐减慢。（一）生长发育速度的不均衡

在生长发育的过程中，身体各部位的生长速度也不完全相同。身体的形态从出生时的头颅特大、躯干较长和四肢短小，发育到成人时的头颅较小、躯干较短和四肢较长。而且身体各部分的生长发育不是同时进行的，遵循了由上到下、由近到远、由粗到细、由低级到高级、由简单到复杂的顺序规律。如出生后动作发育的规律是：先抬头、后抬胸，再会坐、立、行(从上到下)；从臂到手，从腿到脚的活动(从近到远)；从全掌抓握到手指拾取(从粗到细)；先画直线后画圈、图形(从简单到复杂)；先会看、听、感觉事物，认识事物，发展到有记忆、思维、分析、判断能力(从低级到高级)。（二）身体各部分生长速度的不均衡

人体各系统的发育快慢不一，各有先后。一般来说，除身高、体重外，包括全身的肌肉、骨骼、心脏、血管、肾、脾、呼吸器官、消化器官等，它们的生长与身高、体重呈同样的模式，即出生后第一年最快，以后逐渐减慢，到青春期出现第二次生长高峰，而后又逐渐减慢，直到成熟。但神经系统发育较早，脑的发育在出生后第1年最快，5岁时脑的大小和重量已接近成人水平，之后脑细胞的结构和功能不断进行着复杂化的过程，速度趋于缓慢，直至成熟；而淋巴系统在出生后生长迅速，到青春期达到顶峰，差不多是成人的2倍，然后逐渐退化；生殖系统发育则较晚，到青春期才迅速发育并达到成人水平。（三）各系统生长发育的不均衡YOURTEXT

每个儿童的生长发育都有其自身的特点。虽然儿童的生长发育有一定的规律，但受遗传和环境的交互影响，存在相当大的个体差异。例如，有些婴幼儿是先开口讲话，后会走路；有些婴幼儿则刚好相反，先学会走路，后学会说话；有些婴幼儿生性活泼好动，有些婴幼儿则比较文静内向；有些婴幼儿生来和别人好相处，有些婴幼儿则比较难接近；有些婴幼儿对节奏敏感，有些婴幼儿对图形有兴趣……没有两个孩子的发育水平和发育过程完全一样,即使在一对同卵双生子之间也存在差别。因此，评价某个婴幼儿的生长发育的状况时，不能简单地将指标数据与标准平均数比较，并由此做出片面的结论，应考虑到个体发育的差异性，观察其动态发育，才更有意义。但是，在没有极其特殊的环境条件的前提下，婴幼儿个体的群体中上下波动的幅度是有限的，如果发生较大的波动，应及时观察，严格检查。

保教人员应尽可能改善婴幼儿的后天环境条件，使每个儿童都能充分发挥遗传潜能，使他们的生长发育达到应有的水平。二、生长发育的个体差异性专题三婴幼儿生长发育的评价标准一、婴幼儿生长发育的评价指标和方法二、婴幼儿生长发育的测量方法一、婴幼儿生长发育的评价指标和方法

（一）评价婴幼儿生长发育的常用指标，主要有形态指标和生理功能指标两大类，其中以形态指标最为常见。（二）婴幼儿生长发育的评价方法（一）评价婴幼儿生长发育的常用指标，主要有形态指标和生理功能指标两大类，其中以形态指标最为常见。1、形态指标形态指标是指身体及身体各部分在形态上可测出的各种量度(如长、宽、围度、重量等)，主要包括身高、体重、头围、胸围、坐高和皮褶厚度等，其中最重要和最常用的形态指标是身高和体重。（1）身高

身高指人体站立时颅顶到脚跟的垂直高度，可用于衡量骨骼的发育情况，是评价婴幼儿生长发育水平和速度不可缺少的客观依据。3岁以下的婴儿因立位测量不容易获得准确的数据，而应用仰卧位测量，故身高又称身长。

身高的人体差异较大，受遗传和生活条件影响较大。一般新生儿出生时身长平均为50cm。第一年增长最快，前半年平均每月增长2.5cm，后半年平均每月增长1-1.5cm，即1岁时身高约为71-75cm。（2）坐高

坐高是指头、颈和躯干的总高度，能够反映躯干的发育情况。构成躯干的骨主要是块状骨，其发育情况受遗传因素的影响较大。（3）体重

体重是指人体各器官与体液重量的总和，是最容易发生变化的指标。体重在一定程度上代表儿童的骨骼、肌肉、皮下脂肪和内脏器官重量增长的综合情况，体重和身高的比值可以反映出婴幼儿身体的营养状况。

新生儿应该在生后8h内测出体重；未满6个月每月测1次；6-12个月，每两个月测1次；1-2岁，每3个月测1次；2岁以上每半年测1次。（4）头围头围是指头颅的围长，反映了颅及脑的大小与发育情况，是衡量婴幼儿生长发育的重要指标。因胎儿脑的发育在全身处于领先地位,故出生时头相对较大，WHO(世界卫生组织)提供的胎儿出生时头围的参考值为34.8cm。1岁时头围增加约12cm，两岁时头围只增加2cm，2-14岁仅再增加6-7cm。因此，头围的测量在出生后前两年意义重大。大脑发育不全时，可出现头小畸；头围过大可出现脑积水。（5）胸围胸围是指胸廓的围长，表示胸廓的容积以及胸部骨骼、胸肌、背肌和脂肪层的发育情况，在一定程度上表明身体形态及呼吸器官的发育状况，以及体育运动的效果。婴儿出生时胸围比头围小1-2cm，一般在1岁时赶上头围。（6）皮褶厚度皮褶厚度是指身体皮下脂肪的厚度，是衡量婴幼儿营养状况和肥胖程度的重要指标。2、生理功能指标生理功能指标是指身体各器官、各系统在生理功能上可测出的各种量度。如心血管系统的功能以脉搏、血压为基本标志；呼吸系统的功能以呼吸频率和肺活量为基本标志；运动系统的功能以握力、背肌力等为基本标志。生理功能指标有助于对婴幼儿生长发育状况进行全面评价。因婴幼儿的生理功能变化迅速，变化范围大，容易受外界环境的影响，因此测量时需要注意方法和准确性。（1）心率与脉搏：心率是心脏搏动的频率，脉搏是动脉的搏动。正常情况下心率与脉搏是一致的，其测定值可反映心脏和血管的功能。婴幼儿年龄越小，每分钟心率、脉搏次数就越多，且易加速。脉搏受年龄和性别的影响，婴儿平均120〜140次/min，幼儿平均90〜120次/min，成年人70〜80次/min。需要注意的是，心率和脉搏受体力活动和情绪变化的影响。（2）肺活量：是受测者在深吸气后能够呼出的最大空气量，在一定程度上代表着呼吸肌的力量和肺的容量及其发育状况。（3）肺功能的检测在儿童慢性支气管及肺部疾病（如哮喘）的诊断和疗效评估中起着重要的作用。（4）血压：是反映心血管系统功能的重要指标。儿童血压比成人低的多，年龄越小，血压越低。目前婴幼儿血压正常值尚无统一标准，高血压在婴幼儿中不多见。需要注意的是，血压容易受活动、情绪、身体位置等因素的影响。（二）婴幼儿生长发育的评价方法1、估计法

估计法是根据大多数儿童的生长发育规律,而粗略计算婴幼儿的形态指标数值,再与实际形态指标数值进行比较,进而评价婴幼儿生长发育情况的方法。（1）身高

身高的个体差异较大，一般新生儿的身长为50厘米，据此可估计各年(月)龄婴幼儿的身高值。例如，婴儿2岁以后每年增长5厘米左右，因此2岁以后婴幼儿的身高可用下面的公式来推算:2〜7岁儿童身高≈年龄×5+75(厘米)

（2）体重

根据儿童的体重增长规律，2〜7岁时的体重可以用以下公式估算:2〜7岁体重≈年龄×2+8(千克)

（3）头围

一般来说，新生儿的平均头围为34厘米，4岁时48.5厘米，以后每年头围增加速度减慢。

（4）胸围

一般来说，胸围在出生后第一年增长最快，约增加12厘米;第二年增加3厘米;以后每年增加1厘米。正常情况下，新生儿的头围大于胸围：大约到1岁时，胸围赶上头围；而1岁以后，胸围将超过头围。

（5）肺活量

一般来说，儿童的肺活量可根据体重，按50〜70毫升/千克进行计算。（二）婴幼儿生长发育的评价方法2、指数法

指数法是指利用人体各部分的比例关系，借助数学公式把两项或几项生长发育指标联系起来，编成指数，用以综合评价儿童体格发育、营养状况、体型等的方法。一般来说，常用的指数有以下几种：（1）身高体重指数身高体重指数又称克托莱指数,其公式为：身高体重指数=体重/克身高/厘米该指数表示每厘米身高的体重量，显示人体的充实程度，也反映营养情况。该指数随年龄增长而增加，且男孩大于女孩。一般男孩1岁时该指数值为120，2岁时约为138，3岁时约为160。（2）身高胸围指数身高胸围指数公式为:身高胸围指数=胸围/厘米×100

身高/厘米该指数反映胸围与身高的比例关系，即每厘米身高的胸围数，这与儿童胸廓发育和皮下脂肪量有关，一般随年龄增长而下降，且男孩大于女孩。该指数受年龄、性别、营养状况等的影响较大，因此，每个年龄一性别组都有参考值范围。例如，新生儿的该指数值约为64，以后逐年下降，3岁时约为54。

（3）身高坐高指数身高坐高指数公式为：身高坐高指数=坐高/厘米x100身高/厘米该指数反映人体躯干与下肢的比例关系，反映体型特点。青春期以前，人体下肢增长较快，该指数随年龄增长而呈下降趋势。例如，小儿1岁时该指数值约为65.5，2岁时约为64，6岁时约为55。（4）考泊(Kaup)指数考泊指数公式为:考泊指数=体重/千克×104(身高/厘米)²该指数将身高的平方设想为儿童的面积，含义是单位面积中所含的体重数，多用于评价儿童的营养状况，反映儿童的体型和身体充实程度。在评价儿童的营养状况时，该指数小于15表示有瘦的倾向，15-18为正常，18以上表示超重或肥胖。指数法的缺点是理论基础过于机械，把人体各部分看成比较固定的比例关系，因此，有时结果不够准确，只作为婴幼儿身体发育评价的参考。（二）婴幼儿生长发育的评价方法3、离差法离差法是将个体儿童的发育数值与标准的均值及标准差相比较,以评价个体儿童发育状况的方法。离差法的理论依据是正常儿童的发育状况多呈正态分布,而这个正态分布范围又与均值(x¯¯)和标准差(S)呈现出一定的关系。图2-13儿童的发育状况正态分布图

由图2—13可知,68.3%的儿童发育水平在均值士1个标准差范围内，95.4%的儿童发育水平在均值士2个标准差范围内，90.7%的儿童发育水平在均值土3个标准差范围内。这说明儿童的发育水平比较集中地分布在均值的上下,离均值越远,儿童数越少。因此,用均值和标准差来评价儿童的生长发育,比单用一个均值更加准确、合理。

离差法有等级评价法、曲线图评价法和体形图评价法等,这里只介绍等级评价法。图2-14五等级评价标准等级评价法以均值x¯¯为基准值,以其标准差S为离散距,制成生长发育评价标准。评价时将个体各项发育指标的实测数值与当地发育标准中同年龄、同性别相应指标的均值作比较,将其差数除以标准差,以获得超过或低于均值的标准差数,然后再评定其等级。国内常用五等级评价标准,如表2-14所示。（二）婴幼儿生长发育的评价方法4、三项指标综合评价法这种方法是用身高别体重、年龄别身高及年龄别体重这三项指标全面评价的儿童生长发育状况,是近年来世界卫生组织推荐的判断儿童营养状况的方法。图2—15三项指标综合评价表

该方法通过测量儿童身高、体重所获得的数据,然后对照身高别体重、年龄别身高及年龄别体重的标准,以低于第20百分位点的数值为低,第20〜80百分位点为中等,以高于第80百分位点为高,对儿童的生长发育和营养状况进行综合评价,如表2-15所示。该方法的优点是可以对儿童的营养状况作出客观、准确的判断,缺点是比较繁琐。二、婴幼儿生长发育的测量方法

（一）生长发育形态的测量方法。(二）生长发育生理功能的检测方法1、身高(身长)测量方法

3岁以下婴幼儿可用量床测身长(卧位时颅顶点到脚跟的垂直长度)；3岁以上儿童可用身高计测身高(站立时，颅顶点到脚跟的垂直高度)。

量床使用法婴儿取卧位，脱去鞋袜，卧于量床底板中线上。测量者扶住婴儿头部，使婴儿面向上，两耳在一水平线上，颅顶接触头板。另一位测量者位于婴儿右侧，左手握住婴儿双膝，使其下肢伸直并紧贴量床底板，右手移动足板，使足板接触婴儿足跟。读量床上的刻度数,以厘米为单位。

身高计使用法受测者脱去鞋帽，取立正姿势站在身高计的底板上，上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开。足跟、骶骨部和肩胛间三点靠在身高尺上，躯干自然地挺直，两眼平视前方，头部保持正直。测量者将滑测板轻压受测者头顶，测量者的眼睛与滑测板呈水平位，读数以厘米为单位。

（一）生长发育形态的测量方法。2、坐高测量方法3岁以下的婴幼儿应卧位测量顶臀长。婴幼儿平卧于量板上，使之身体伸直，两腿并拢，用两手将其头贴紧固定于正中位置。测量者左手将婴幼儿两脚提起，使小腿与大腿成直角，右手将活动板贴往臀部，测得值即为顶臀长。3岁以上儿童坐位测量，称坐高。受测儿童坐于高度相宜的矮凳上，先令其身躯前倾，骶部紧贴至尺或墙壁，然后坐直，对头、肩的位置与测身高时相同，两大腿伸面与身躯成直角与地面平行，且两腿靠拢，两足平放在地面，足尖向前。测量者以手移动滑测板轻压颅顶点后进行读数。读数以厘米为单位,至小数点后1位。常用测量工具为杠杆秤。秤的最大载重不超过50kg，准确读数不超过50g。测量前先检查0点，即把游锤放到“0”刻度上，若杠杆不呈水平位，调节杠杆侧端的螺丝。测量时受测男童穿短裤，女童穿背心及短裤。3岁以上可站在秤台中央，3岁以下可蹲于秤台中央，1岁以下可躺着测量。测量者移动游码到刻度尺处于水平位后读数，记录以kg为单位。体重测量最好在早晨、空腹、便后进行。3、体重测量方法4、头围测量方法

可用布尺、以儿童额部眉间为起点，将尺从右侧经过枕骨最突起处，绕至左侧，然后回至原起点，该距离即为头围。测量时布尺须紧贴头皮，左右对称。测量女孩应将头发向上、下分开。头围测量误差不得超过士0.1cm。5、胸围测量方法胸围是指经过乳头点或胸中点的胸部水平围度，也称胸中围。胸围可用最小刻度为毫米的软尺来测。儿童安静站立,两手自然下垂，两足分开与肩同宽，双肩放松，呼吸均匀。测量者立于儿童正前方，将胸围尺置于背侧左右肩胛下角下缘，沿胸两侧至前面乳头的中心点测量。胸围测量误差不得超过±0.1cm。（二）生长发育生理功能的检测方法1、测心率的方法

由于体力活动、哭闹或精神紧张时,心率明显增加。因此,婴幼儿心率的测定最好在睡眠或安静时进行,检查心率采用的听诊器置于心尖部听诊，一般可同时听心律、杂音等。2、测血压的方法血压易受活动、情绪紧张、体位变动等因素的影响。在测量前,应使受测者静坐休息10min，测其安静时的血压，一般测右臂血压。测量时所用的袖带宽度，应根据年龄不同而异，7岁以下儿童常用8cm宽的袖带。3、测肺活量的方法

测量肺活量时,常使用湿式肺活量计。测量时，受测者取立位，做一两次扩胸动作或深呼吸后尽力深吸气，吸满后再向肺活量计的吹嘴尽力深呼气，直到不能再呼气为止。此时立即关闭进气管的开关，待浮筒平稳后读数。对每位受测儿童测量3次，按最大数记录，单位为毫升。4、测脉搏的方法

一个人的脉搏一般是取安静状态下一分钟的脉搏数，对于稍大一些的幼儿可选择较浅的动脉（如桡动脉）来测量；对于婴儿，最好选择股动脉或通过心脏听诊器来测量。要特别注意婴幼儿的脉搏是否有不规律的情况出现。02

由于脉搏受体力活动和情绪变化的影响较大，需在安静状态下进行测量。一般是连测3个10秒的脉搏数，其中两次与另一次相差不超过一次脉跳时，即可认为是安静状态。01专题四影响婴幼儿生长发育的因素一、影响婴幼儿生长发育的先天因素二、影响婴幼儿生长发育的后天因素一、影响婴幼儿生长发育的先天因素

婴幼儿的生长发育是先天因素和后天因素相互作用的结果。先天因素决定机体发育的可能范围，后天因素决定机体发育的速度及达到的程度。（一）遗传因素对婴幼儿生长发育的影响遗传是指子代和亲代之间在形态结构和生理功能上的相似。学前儿童生长发育的特征、潜力、趋向、限度等都受父母双方遗传因素的影响。早在胚胎期，受精卵中来自父母双方各种基因的不同组合决定了个体出生后的各种遗传性状。通过各种方式的基因传递，子代可以显现亲代的各种形态、功能、性状和心理素质等方面的特征，这就是个体的生长潜力。但是，这种潜力能否充分发挥,却受到环境因素的制约。（二）非遗传因素对婴幼儿生长发育的影响婴幼儿的生长发育情况受到先天非遗传因素影响，主要来自母体对胎儿的影响。例如：孕妇营养不良可造成胎儿先天性脑细胞减少；孕妇注射链霉素、卡那霉素等，有可能引起胎儿先天性耳聋；孕妇服用四环素能使孩子乳牙变黄、牙齿变脆，骨髓发育受到影响；孕妇大量饮酒，可使胎儿患“酒精中毒综合征”，表现为身材矮小、面貌丑陋、智力低下。二、影响婴幼儿生长发育的后天因素（一）营养对婴幼儿生长发育的影响

合理而充足的营养是婴幼儿生长发育的物质基础，也是保证儿童生长发育极其重要的条件，儿童年龄越小受营养的影响越大。营养缺乏或不合理的膳食不仅会影响生长发育，而且会导致各种营养缺乏症。许多研究表明，儿童早期尤其是妊娠后3个月至出生后6个月的营养对智力发育有着决定性的影响，出生后严重的营养不良可影响大脑的正常发育,还可能影响以后的学习能力。而营养过剩或不平衡会导致肥胖，同样会影响儿童的生长发育。营养对生长发育中的婴幼儿都会产生暂时的或永久的影响。（二）疾病对婴幼儿生长发育的影响婴幼儿生长发育过程中会受各种疾病的直接影响，影响程度取决于病变涉及的部位、病程的长短和疾病的严重程度。疾病可干扰正常的能量代谢，尤其当体温过高时，代谢率升高，会增加各种营养物质的消耗；有些疾病还能严重影响器官和系统的正常功能，如急性胃肠道疾病对消化吸收能力就有明显的干扰；有些传染病，不仅威胁婴幼儿的生命，还可造成严重的后遗症，如流行性脑脊髓膜炎(简称流脑)、流行性乙型脑炎、脊髓灰质炎等。慢性病对儿童的生长发育也有明显的影响。（三）体育锻炼对婴幼儿生长发育的影响

体育运动是促进婴幼儿身体发育和增强体质的有效手段。体育运动可以全面加强各器官、系统的功能，改善大脑的控制和指挥能力，促进新陈代谢，使婴幼儿长得更健壮。锻炼可使人精神饱满、心情愉快、食欲增加、促进消化吸收，从而减少疾病，增强儿童体质。（五）药物对婴幼儿生长发育的影响用药不当，对儿童生长发育有不良的影响，如造成肝病、肾病、血液病等。因此，对儿童用药应小心谨慎。（四）生活制度对婴幼儿生长发育的影响有规律的生活作息，有利于婴幼儿身心健康成长。有规律的生活，能够促进儿童神经系统的发育，在神经系统的调节下，身体各个器官、系统才能有规律地、协调地工作。而身体各个器官、系统有规律的协调工作，有利于婴幼儿身体健康地发育成长。因此,要科学地制定婴幼儿的生活制度,使其能有足够的户外活动、适当的学习、丰富的营养和充足的睡眠,以促进其生长发育。（五）药物对婴幼儿生长发育的影响用药不当，对儿童生长发育有不良的影响，如造成肝病、肾病、血液病等。因此，对儿童用药应小心谨慎。（六）季节气候对婴幼儿生长发育的影响气候对生长发育有一定的影响。人类对恶劣气候的适应性本身就说明气候对生长发育有影响。居住在北极圈的因纽特人体重相对较重，皮下脂肪层较厚，胸廓前后径较大，颈和四肢相对较短，这种体型适合在寒冷环境中保持体温。热带居民的体重通常较轻，皮下脂肪层较薄，胸壁较薄，颈和四肢相对较长，躯干较小，这种体型适合在炎热环境中散热。这些都是长期以来人类对环境的适应性表现。季节对生长发育（尤其身高、体重）有明显影响。春季身高增长最快，秋季体重增长最快。体重增加的季节差异尤其显著，9〜11月增加较快，而在炎热季节有些儿童体重不但不增加，反而还有减轻趋势。以半年为观察单位，体重增加的2/3发生在9月到第二年2月，仅1/3发生在3〜8月期间。出生后1〜2年内体重的增长无明显的季节差异。身高增加的季节差异和体重恰好相反，3〜5月身高的增长值等于9〜11月增长值的2〜2.5倍。（七）社会、家庭因素对婴幼儿生长发育的影响

贫困、食物缺乏、文化落后、疾病流行、居住拥挤、缺乏必要的卫生设施等都严重影响着儿童的身心发育。

人类的生存不能离开社会环境。社会因素对生长发育的影响具有多层次、多方面的综合作用，不仅影响儿童的体格发育，也影响其心理、智力和行为发展。为儿童营造良好的社会、家庭环境，帮助他们消除其中的一些不良影响因素，对他们充分发挥自身的生长潜力，促进生长发育，有重要的现实意义。

社会因素中，应用最广泛的概念是“社会经济状况”（SES）。它涵盖社会的政治、经济、文化、生活、学习环境、卫生保健、家庭结构、家庭生活质量、父母职业和受教育程度、亲子情感联结、个人与社会成员的交往等因素。这些因素相互交织，错综复杂，共同对生长发育产生影响。

家庭是社会的组成细胞。社会经济状况中的许多因素，如生活方式、家庭气氛、生活制度、居住条件、饮食和行为习惯以及父母的性格、爱好和对子女的期望、态度等，主要通过家庭直接或间接地影响着儿童的生长发育。其中，家庭经济状况、双亲的受教育水平、文化素养、育儿方式等，对儿童身心发育的潜移默化作用最大。（八）环境污染对婴幼儿生长发育的影响

环境污染不仅影响婴幼儿健康，引发各种疾病，而且明显阻抑其正常发育进行进程。如铅、汞等污染物可影响婴幼儿智力的发育，二氧化硫、氢氧化物、尘粒等可引起上呼吸道疾病；噪声不仅会影响婴幼儿听觉功能的发育、而且会造成神经中枢的调节功能紊乱等。课后习题：试述婴幼儿生长发育的一般规律。影响婴幼儿生长发育的因素有哪些？婴幼儿体格测量主要是测量哪几方面？不同身体部分应用何种方法进行测量？案例分析：幼儿园组织的体检报告出来了，拿着乐乐的体检报告，乐乐妈怎么都高兴不起来。6岁的乐乐身高才1.05米，比班里的男孩子都要矮，甚至比大多数女孩都矮。但是乐乐父母都是高个子，为什么乐乐的个子就这么矮呢？请你结合所学内容分析一下：（1）导致乐乐身高比同龄幼儿低的原因可能有哪些？（2）要想促进幼儿的正常发育和良好发展，家长需要从哪些方面入手？THANKS模块三婴幼儿的营养与膳食婴幼儿健康保育

愿你像颗种子，勇敢地冲破泥沙，将嫩绿的幼芽伸出地面，指向天空.营养学基础知识目录宏量营养素能量010203微量营养素和其他膳食成分第一节能量和营养素导入新课自主学习1.快速浏览课本内容，了解能量、营养、营养素的概念。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.什么是能量、营养、营养素？2.营养素的分类有哪些？3.每种营养素有哪些代表食物呢？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。人类的一切生命活动都需要能量，人类一生中都需要从食物中获取所需的能量，来满足工作、学习、劳动、锻炼和其他一切活动以及维持正常体温和各种生理活动与儿童生长发育的需要。能量的概念能量，这里主要指的是人体能量。它又称热量、热能等。能量碳水化合物中最经济的食物来源是粮谷类和薯类食物。肉类中的肥肉比瘦肉含较多脂肪；植物性食物中的大豆和硬果类也含丰富的油脂和蛋白质。肉类中的肥肉比瘦肉含较多脂肪；植物性食物中的大豆和硬果类也含丰富的油脂和蛋白质。“产能营养素”或“热源质”供给能量以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要。作为建筑和修补身体组织的材料。在体内物质代谢中起调节作用。营养素功能蛋白质、脂肪、碳水化合物、水。宏量营养素维生素和矿物质（宏量元素、微量元素）。微量营养素膳食纤维其他膳食成分营养素分类2.营养素的功能有哪些？选择题下列营养素哪个不是宏量营养素？（）A.脂肪B.碳水化合物C.水D.维生素练一练D（1）供给能量以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要。（2）作为建筑和修补身体组织的材料。（3）在体内物质代谢中起调节作用。第二节宏量营养素导入新课

请大家思考：婴幼儿需要优质蛋白质，那么是不是摄取的越多越好呢？自主学习1.快速浏览课本内容，了解宏量营养素有哪些。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.蛋白质、脂肪、碳水化合物、水的概念是什么？2.富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、水的食物有哪些？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。蛋白质、脂肪、碳水化合物、水。宏量营养素蛋白质完全蛋白质不完全蛋白质奶、蛋、鱼、肉类等都属于完全蛋白质，植物中的大豆也含有完全蛋白质。谷、麦类、玉米中所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。科学合理提供蛋白质①蛋白质提供的食物种类要多样，且要搭配合理。②蛋白质的提供遵循适量原则。油性物质油脂肪常温下是液体常温下是固体脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。多糖低聚糖单糖糖的基本单位，不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍，食品中以戊糖和已糖较多高分子化合物，由许多单糖分子组合而成，种类很多，如淀粉糖原、纤维素、到半纤维素和果胶等。糖的基本单位，不能再行水解。自然界中的单糖以四个、五个或六个碳原子最为普遍，食品中以戊糖和已糖较多碳水化合物来源于各种食物和饮水。水判断题填空题根据其水解能力和产生的产物，碳水化合物可分为三类:、、。练一练1.判断正误：标明“不含胆固醇”字样的食用油才是健康好油。2.判断正误：婴儿每天每公斤体重需要4克脂肪。3.判断正误：肉类中鸡肉、鱼肉的脂肪含量相对来说不高。1.×2.Ⅴ3.Ⅴ第三节微量营养素和其他膳食成分导入新课

请大家仔细观察图中的动画人物形象，他的身体哪个部位与常人不同？请你猜一猜有这种病症的人，缺乏哪一种维生素呢？自主学习1.快速浏览课本内容，了解微量营养素有哪些。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.什么是维生素、矿物质、膳食纤维？2.人体的必需维生素有哪些？3.人体矿物质主要组成部分有哪些？功能是什么？4.膳食纤维的定义是什么？哪些食物中富含膳食纤维呢？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。维生素矿物质微量营养素脂溶类维生素水溶性维生素维生素人体一共需要13种维生素，俗称13种必需维生素维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。矿物质碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等其他膳食成分膳食纤维可溶性膳食纤维。部分半纤维素、果胶和树胶等非可溶性膳食纤维。包括纤维素、木质素等。判断题维生素、蛋白质、矿物质都是微量营养素。练一练水果和蔬菜中膳食纤维较多。1.×2.×THANKS

愿你像颗种子，勇敢地冲破泥沙，将嫩绿的幼芽伸出地面，指向天空.婴儿营养与膳食目录婴儿的营养需求与喂养新生儿的营养需求与喂养010203婴儿的辅食添加和进餐习惯的培养第一节新生儿的营养需求与喂养导入新课

营养不良的三座大山：营养不足隐形饥饿超重自主学习1.快速浏览课本内容，了解母乳分类、母乳喂养的好处和喂奶方法。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.哪些情况不适宜母乳喂养？2.混合喂养和人工喂养有哪些注意事项？3.新生儿喂养要点有哪些？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。1、母乳是孩子最好的食物。2、母乳喂养可使婴儿少得病。3、母乳更有利于脑的发育。4、母乳喂养可给予婴儿更多的母爱。5、母乳喂养对母亲也有益。母乳分类母乳按泌乳期的不同，可以分为初乳、过渡乳、成熟乳和晚乳。。母乳：按需哺乳母亲分娩后身体极为虚弱，没有足够的体力和精力来给孩子喂奶，而且哺乳会影响自身康复母亲服用某些影响乳汁的药物，威胁孩子的健康；或者母亲吃了过多刺激性食物可能引起孩子出现湿疹等反应；或者母亲患有精神病，存在着伤害孩子的可能母亲患有传染病的；有不良嗜好如长期吸烟、喝咖啡不宜母乳喂养的特殊情况孩子最好的食物当母乳不能满足婴儿的需要时，添加母乳替代品使用配方奶粉、牛奶和其他奶或奶制品进行喂养喂养方式母乳喂养混合喂养

人工喂养新生儿喂养要点1.以母乳或其他乳类喂养为主，从母乳或配方奶中获得充足的热量和营养。2.补充维生素D应从出生后第3周开始。母乳喂养儿每天添加浓鱼肝油滴剂2-3滴，3个月时增至4滴，每天分2次喂食。母乳的主要成分是什么？选择题我国“母乳喂养宣传日”是每年哪一天（）。A：5月25日B：10月15日C：5月15日D：10月25日练一练A母乳的主要成分是糖（乳糖）、易消化的蛋白质（乳清和酪蛋白）、脂肪（可消化脂肪酸）。第二节婴儿的营养需求与喂养导入新课

请大家思考：世界卫生组织和很多专家都鼓励女性坚持纯母乳喂养，那么你知道他们鼓励母乳喂养时间至少多长吗？自主学习1.快速浏览课本内容，了解婴儿所需的营养情况。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.婴儿需要多少热量呢？2.婴儿蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水的需要是怎样的呢？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。婴儿和新生儿一样，鼓励母乳喂养。如果母乳不能满足需要时，可以使用混合喂养和人工喂养。婴儿喂养方式热量 热量的需要在婴儿初生时为最高点，以后随月龄的增加而逐渐减少以单位体重表示，正常新生儿每天所需要的能量是成人的3～4倍。正常婴儿初生时需要的热量约为每日每千克体重100～120千卡(418~502千焦)。婴儿蛋白质摄入要适量。①婴儿摄入的营养中缺少蛋白质，会产生灾难性的后果。②摄入过量的蛋白质会加重婴儿未成熟的肾脏的负担，甚至会发生腹泻、脱水、酸中毒等。 脂肪和碳水化合物儿神经系统的发育需要必需脂肪酸的参与，联合国粮农组织／世界卫生组织(1994)推荐的必需脂肪酸提供的热量不应低于总热量的3％。脂肪摄入过多可引起食欲不振，消化不良及肥胖等不良结果。

婴幼儿期碳水化合物以占总热量的50％～55％为宜。碳水化合物的主要来源是糖类和淀粉。婴幼儿时期生长发育旺盛，对钙需求量较多。早产儿和新生儿，故应该给婴幼儿补充充足的钙和维生素D，并要求钙磷比例适宜。一般来说，婴儿对水的每日绝对需要量大约为每千克体重75～100毫升。维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C等矿物质维生素水填空题选择题婴幼儿必需氨基酸的需要量远()成人。A.高于B.低于C.一样D.不知道练一练婴儿最常见的营养缺乏症就是（）缺乏症。铁A

第三节婴儿的辅食添加和进餐习惯培养导入新课自主学习1.快速浏览课本内容，了解添加辅食的时间和作用有哪些。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.添加辅食应遵循的基本原则有哪些？2.添加辅食的种类与顺序是什么？3.怎样培养婴儿的进餐习惯？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。1、添加辅食可补充营养素的不足。添加辅食的作用2、添加辅食可锻炼胃肠道消化能力，为断奶打基础。

添加辅食时间最早不能早于四个月，最晚不能晚于八个月。添加辅食最合适的时间是婴儿6个月时。添加辅食的时间添加辅食应遵循的基本原则

有少量到多量一种到多种由稀到稠由细到粗循序渐进添加辅食的种类

动物性食物谷类食物蔬菜、水果类食物豆类纯热能食物婴儿进餐习惯的培养培养宝宝独立进餐家庭篇：1、让宝宝拿起小勺慢慢尝试。2、鼓励、指导宝宝怎么吃。3、父母要学会放手。培养宝宝独立进餐幼教篇：餐前准备-搬椅子-洗手-餐前教育-分餐、进餐-观察进餐-餐后卫生-餐后散步。填空题添加辅食时间最早不能早于（）。练一练添加辅食应遵循由一种到多种，由少量到多量，由稀到稠，由细到粗，循序渐进的原则。简述添加辅食应遵循的基本原则。四个月THANKS

愿你像颗种子，勇敢地冲破泥沙，将嫩绿的幼芽伸出地面，指向天空.幼儿的营养与膳食目录和膳食配置原则幼儿的营养需求0102幼儿的膳食计划及其食谱编制第一节幼儿的营养需求和膳食配置原则导入新课自主学习1.快速浏览课本内容，了解幼儿的营养需求。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.什么是能量、营养、营养素？2.幼儿膳食安排应遵循怎样的原则？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。第三类：蔬菜和水果。第四类：谷类、土豆或者面粉制品。第一类：肉类、蛋类、鱼类、禽类。第二类：奶类，包括牛奶、奶酪、其他奶制品。最理想的情况是，孩子每天都能吃到以下这几类基本食物中的每一类。1.供给足够的能量与蛋白质2.食物多样化3.进餐次数和用餐时间幼儿膳食安排应遵循的原则4.培养良好的饮食习惯判断正误：填空题根据中国营养学会2000年推荐的“儿童每日膳食中营养素推荐摄入量表”及《妇幼营养学》的“幼儿一日参考食物量”及《食物成分表》，从食物大类的谷薯类、动物类食物、豆类及制品、蔬菜水果等中各选用（2～4）种适量食物行荤素合理搭配，形成均衡合理膳食。练一练幼儿吃饭应该定时定点。Ⅴ第二节幼儿的膳食计划及其食谱制定导入新课

请大家观察后比较，星期一和星期二的食谱有什么异同？自主学习1.快速浏览课本内容，了解幼儿膳食计划制定步骤是什么。2.圈画你认为重要的知识点，小组内相互交流。小组讨论1.如何为幼儿制定食谱？2.食谱制定遵循的原则有哪些？小组展示1.班级优化大师随机抽组，确定小组展示内容和顺序。2.小组按顺序上台展示。3.评价小组点评。师生总结知识要点1.小组间相互补充。2.教师进行补充。1、科学合理制定食谱。2、观察食谱使用实际效果。3、营造健康的膳食环境。4、保教人员密切配合，规范各环节工作。幼儿的膳食计划可以按照以下步骤和要求来定制：如何为幼儿制定食谱1、制定幼儿食谱要注意营养搭配3、合理分配各餐食物，建议制定带量食谱2、同类互换，调配丰富多彩的膳食食谱制定遵循原则1、要充分考虑幼儿身心特点。2、烹调方法得当。3、食物搭配要合理。4、结合时令供应食物。填空题制定幼儿食谱怎么才能做到营养搭配？合理安排食物，保证各类食物的摄入量达到推荐平均值。同类互换，调配丰富多彩的膳食。合理分配各餐食物，建议制定带量食谱。练一练食谱的制定首先需要（）和（）的共同参与。保健医食堂工作人员THANKS模块四婴幼儿常见病的预防与护理婴幼儿健康保育目录婴幼儿常见传染病的预防与护理疾病的基础知识与婴幼儿常用护理技术010203传染病基础知识04婴幼儿常见疾病的预防与护理专题一疾病的基础知识与婴幼儿常用护理技术婴幼儿常用的护理技术疾病的基础知识婴幼儿疾病的常见症状疾病的概念疾病的分类一、疾病的基础知识疾病的表现二、婴幼儿疾病的常见症状腹泻腹痛呕吐发热咳嗽呼吸困难抽搐昏迷头痛皮疹三、婴幼儿常用的护理技术给药止鼻血热敷观察生命体征物理降温专题二传染病基础知识传染病发生和流行的三个环节传染病的含义传染病的特征传染病的预防与管理一、传染病的含义

传染病即传染性疾病，是由病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传染的疾病。二、传染病的特征可预防病程有规律性感染后可免疫有病原体有传染性传染源传播途径易感人群三、传染病发生和流行的三个环节0103保护易感人群02四、传染病的预防与管理管理传染病切断传播途径04计划免疫专题三婴幼儿常见传染病的预防与护理010203水痘的预防与护理流行性腮腺炎的预防与护理百日咳的预防与护理婴幼儿常见传染病的预防与护理04麻疹、风疹和幼儿急疹的预防与护理05手足口病的预防与护理060708猩红热的预防与护理流脑和乙脑的预防与护理病毒性肝炎的预防与护理婴幼儿常见传染病的预防与护理09细菌性痢疾的预防与护理症状护理预防01水痘的预防和护理1.前驱期2.出疹期1.禁止给患儿洗澡，内衣、床单要勤换洗，以棉质为好。2.饮食清淡，吃易消化的食物和新鲜的水果，忌辛辣、油腻食物。3.多喝开水，用淡盐水漱口。4.给患儿勤剪指甲，以免搔伤皮肤。5.皮肤瘙痒时，可用炉甘石洗剂擦在皮肤上止痒；若水疱破溃，可遵医嘱使用药物。1.早发现、早隔离患儿。患儿应隔离至皮疹全部干燥结痂，没有新皮疹出现为止。2.没出过水痘的婴幼儿要避免与患儿接触。接触者需检疫。3.患儿停留过的房间要开窗通风3小时。4.水痘疫苗属第二类疫苗，为自费疫苗，自愿接种。症状护理预防02流行性腮腺炎的预防和护理1.起病急，可有发热、畏寒、头痛、食欲不振等症状。2.1～2天后腮腺肿大，肿大以耳垂为中心，边缘不清楚，有轻度压痛。张口或咀嚼时感到腮腺部位胀痛，尤以吃硬的或酸的食物时疼痛加剧。3.一般先一侧腮腺肿大，1～2日后另侧也肿大，经4～5天消肿。1.患儿宜卧床休息。2.注意保持口腔清洁，饮食多以流质或半流质食物为主，避免吃酸辣的食物。3.可服用板蓝根治疗，腮腺肿痛时，可冷敷或以中草药外敷。目前尚无抗腮腺炎的特效药物。一旦发现患儿，及早隔离治疗，至其腮腺完全消肿。接触者检疫观察约3周，可服板蓝根预防，也可对4岁以上幼儿开展腮腺炎疫苗的加强免疫，提高重点人群流行性腮腺炎疫苗的接种率，以及加强托幼机构疫情监测力度。症状护理预防03百日咳的预防和护理1.病初期2.阵咳期3.恢复期1.患儿住室应空气新鲜。不要在室内吸烟、炒菜，以免引起咳嗽。给病儿穿暖和，到户外轻微活动，可以减少阵咳的发作。2.因患儿常有呕吐，呕吐后要补给少量食物。饮食宜少量多餐，选择有营养的食物。1.注射三联（百日咳、白喉、破伤风）疫苗可有效地预防，要按时给婴幼儿接种。2.早发现、早隔离患儿。3.接触者检疫，在检疫期间出现咳嗽症状即应隔离观察。症状护理预防04①麻疹的预防和护理1.病初期2.出疹期3.疹子消退期1.患儿住室应保待空气新鲜，但不宜让风直吹着患儿。2.常洗脸。3.饮食宜富于营养而好消化。4.在出疹期间喝芦根水，可帮助表疹（使疹子出透）。1.接种麻疹减毒活疫菌。2.2岁以下或有慢性病的小儿，接触麻疹患儿后，可进行人工被动免疫。。3.患儿停留过的房间，开窗通风3小时。4.接触者检疫。症状护理预防04②风疹的预防和护理1.病初期2.出疹期3.疹子消退期发热时卧床休息，多喝开水。一般不需特殊治疗。孕妇勿护理风疹患儿，以免感染风疹，致胎儿畸形。1.隔离患儿至出疹后5～7天；密切接触者医学观察21天，观察期宜早、中、晚各检测一次；托幼机构不得接受或转出婴幼儿。2.可给易感婴幼儿接种风疹减毒活疫苗，使机体产生抗体。症状护理预防04③幼儿急疹的预防和护理1.潜伏期2.出疹期幼儿患急疹后，家长要让幼儿卧床休息，患病期间幼儿体虚，切勿因出汗而招风受凉。尽量少去户外活动，注意隔离，避免交叉感染。幼儿发热时，应多饮水，食用营养丰富又易于消化的食物，适当补充维生素B和维生素C等。如果高热，可服用退热药物和物理降温，以免发生惊厥。增强体质，提高婴幼儿抵抗病毒侵袭的能力。本病一般病程较轻，预后良好，患过此病后，一般不再患第二次。症状护理预防05手足口病的预防和护理1.潜伏期2.发病期3.恢复期1.隔离患儿，让患儿多休息，密切接触者要做好消毒隔离，避免交叉感染。2.对症治疗，做好口腔护理。3.剪短患儿指甲，必要时包裹双手，防止患儿抓破皮疹。4.衣服、被褥要清洁，衣着要舒适、柔软，经常更换。5.可服用抗病毒药物及清热解毒中草药，补充维生素B、C等。6.患儿应多喝温开水，饮食以清淡为主，吃流质或半流质食物。7.空气要新鲜，每天至少开窗通风2小时，被子不能盖得太厚、太多。经常给患儿擦去身上的汗渍，保持皮肤的清洁卫生，以免着凉。1.春夏季节是容易感染肠道病毒的季节，要提前做好防护工作。2.幼儿要养成良好的卫生习惯，勤洗手、勤换衣。3.家长不要让幼儿喝生水、吃生冷食物，要注重环境、食品卫生。4.要保持室内空气流通，尽量不要带婴幼儿去人群密集的场所。5.哺乳的母亲要勤洗澡、勤换衣服。6.幼儿园要做好每日晨检、日常消毒和通风工作。症状护理预防06猩红热的预防和护理1.起病期2.出诊期3.恢复期1．遵医嘱用抗生素彻底治疗，以免咽部长期带菌。2.患儿需卧床休息，可用生理盐水漱口，缓解喉咙疼痛，保持口腔清洁。3.照顾患儿期间，要经常开窗通风，注意空气中的湿度要适宜。4.患儿餐具应和其他家庭成员的餐具分开，且餐具、玩具等需用热肥皂水清洗消毒。1.患儿及带菌者应隔离6～7天，托幼机构及幼儿园发现患儿后，应予检疫至最后一个患儿发病满1周为止。2.在检疫期间发现有咽炎、扁桃体炎患儿，尽早用抗生素治疗。3.教育幼儿养成良好的卫生习惯，注意个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，多饮开水，生活有规律，保证睡眠，提高自身的免疫力。症状护理预防07①流脑的预防和护理流脑的早期症状类似感冒，但病情可以在短时间内恶化，抢救流脑需分秒必争。若在冬春季，发现“感冒”的患儿，有剧烈头痛、频繁呕吐，精神很差、皮肤有出血点等要迅速送医院诊治。1.要让患儿卧床休息，保持居室安静，空气新鲜，室内空气流通。2.密切观察患儿体温、神志、呼吸、脉搏、血压、瞳孔等表现症状，昏迷患儿要勤翻身、拍背。3.给予患儿高热量、高维生素的流质或半流质饮食，供给足够的水分。4.后遗症期要注意患儿肢体的康复锻炼，对失语、痴呆者应进行功能恢复训练。1.接种流行性脑脊髓膜炎菌苗。2.室内经常开窗通风，保持空气清新。在冬春季节尽量少带婴幼儿到人多的公共场所，外出要戴好口罩，做好个人防护。3.对因发热给予观察的幼儿，应重点观察其精神状况和检查有无皮肤出血点。症状护理预防07②乙脑的预防和护理1.患儿起病急，发热、头痛、喷射性呕吐、嗜睡。2.2～3天后，体温可达40℃以上，抽风、昏迷。3.经中西医结合治疗乙脑，使乙脑的病死率明显下降。但少数患儿仍可留下后遗症，如不能说话、肢体瘫痪、智力减退等。1.隔离患儿，密切关注病情。2.饮食选择清淡、高热量、高营养、易于消化的流质食物。3.高热期间补充足够的水分，可用药物或物理降温。1.在流行期前l～2个月接种乙脑疫苗。2.在夏秋季节，蚊虫较多时，用化学灭蚊剂消灭蚊虫，还可用蚊帐、驱蚊剂或驱蚊器等保护措施，防止蚊虫叮咬。症状护理预防08病毒性肝炎的预防和护理感染甲型肝炎病毒后，约经1个月的潜伏期发病，有黄疸型肝炎与无黄疸型肝炎两种类型。感染乙型肝炎病毒，约经2～6个月的潜伏期发病，多为无黄疸型肝炎，黄疸型较少，病程容易迁延。1.急性肝炎的患儿要进行隔离，隔离患儿至起病后3周，接触者应观察45天。2.休息和营养是肝病患者的主要治疗手段，生活要有规律。3.饮食宜少油腻，少吃脂肪含最高的食物，适当增加含蛋白质、热量、维生素的食物，多吃水果、蔬菜。3.护理患儿后，要用肥皂洗净手。1.讲究个人卫生，注意保持环境卫生。室内要注意通风，保持良好的环境卫生。2.托幼机构应做好饮食管理，严格把控食品来源；严格执行消毒制度，做好日常的消毒工作；幼儿园工作人员定期进行健康检查。3.早发现、早隔离患儿。患儿隔离后，所在班级的家具、玩具、被褥、衣服、食具、毛巾、便盆等要进行彻底消毒。4.积极创造条件，为幼儿普遍接种肝炎疫苗，提高幼儿被动免疫能力。专题四婴幼儿常见疾病的预防与护理010203婴幼儿呼吸系统疾病的预防与护理婴幼儿消化系统疾病的预防与护理婴幼儿五官疾病的预防与护理婴幼儿常见疾病的预防与护理04婴幼儿皮肤病的预防与护理05婴幼儿与应用有关疾病的预防与护理症状护理预防01婴幼儿呼吸系统疾病的预防和护理——上呼吸道感染多数感冒症状较轻，表现为头痛、鼻塞、打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、喉咙痒、喉咙疼等，并伴有发烧、浑身酸痛的症状。1.患儿注意卧床休息，多喝温水。2.患病初期及时服用药物，可按风寒感冒和风热感冒对症下药。3.切记不要“捂汗”，发烧捂着容易引发幼儿高热惊厥。4.要给患儿提供营养充足且易消化的食物，多喝温水。5.室内空气清新、湿润、室温适当，可以减少呼吸系统并发症的发生。1.增强幼儿体质，让幼儿多参加体育锻炼，增强机体免疫力。2.注意在季节变换、气温变化较大时，为婴幼儿及时增添衣物，合理穿衣。3.避免在感冒流行时频繁出入公共场所。症状护理预防01婴幼儿呼吸系统疾病的预防和护理——扁桃体炎1.全身症状与体征。2.局部症状与体征。1.

患急性扁桃体炎应彻底治疗，不能一退烧就中断治疗，在饭前、饭后要用温的淡盐水漱口。2.患儿吞咽困难，饮食可选择流食或半流食，如牛奶、豆浆、粥等，多喝水。3.若经常发作，已转变成慢性扁桃体炎，可以请医生诊断是否应将扁桃体摘除。预防扁桃体炎没有什么特效的方法，关键是让婴幼儿锻炼身体，增强体质，注意穿衣，避免受凉，使婴幼儿少患或不患感冒。症状护理预防01婴幼儿呼吸系统疾病的预防和护理——肺炎1.发热。2.呼吸困难。3.精神不振。4.食欲下降、睡眠不佳。1.细心观察患儿的体温和呼吸情况，保持室内空气新鲜、安静，让患儿休息好。2.饮食上以易消化、高热量和富含维生素的食物为主。3.咳嗽时要拍拍患儿的背部，有利于痰液的排出，拍背时从下往上拍，房间内不要太干燥，患儿要适当的饮水，以稀释痰液，有利于痰的排出。1.多喝水，保证充足的睡眠，作息规律，注重锻炼，增强体质。2.注意饮食营养，避免疾病多发季到人群密集的地方。3.可以给年龄较小的婴幼儿接种肺炎疫苗。4.常开窗通风，呼吸新鲜空气。症状护理预防02婴幼儿消化系统疾病的预防和护理——龋齿龋齿可以根据龋洞的深浅分为浅层龋、中层龋和深层龋三种1.给予富含维生素、钙、磷等食物，使牙齿发育钙化良好，提高其抗龋能力。2.乳牙患龋，进展较快，不仅影响咀嚼功能，还可影响恒牙的正常发育。发现幼儿有龋齿时，不能拖延，及时接受专业治疗，防止龋齿的进一步发展。1.用奶瓶喂奶，勿使瓶口压迫乳儿牙龈；不吸吮干橡皮奶头；纠正幼儿吸吮手指、咬铅笔等不良习惯、以避免影响颌骨的正常发育。2.在换牙期间，若恒牙已萌出，乳牙滞留，则形成“双排牙”，应及时拔去滞留的乳牙，使恒牙的位置正常。3.注意口腔卫生。4.合理营养，多晒太阳，使牙釉质正常钙化，增强抗酸能力。症状护理预防02婴幼儿消化系统疾病的预防和护理——腹泻1.腹泻较轻者症状2.腹泻较严重者症状。1.按医嘱服药，早治疗，治彻底。2.给足够的流质以防脱水，从腹泻开始就要给婴幼儿喝比平时多的水，能喝多少就给多少。3.给足够的食物预防营养不良，遵循少食多餐原则。4.加强臀部皮肤清洁和护理。1.合理喂养，注意个人卫生。2.搞好饮食和个人卫生。食品应新