2026年食品安全考试临期标签破损更换试题附答案

2026年食品安全考试临期标签破损更换试题附答案1.单项选择题（每题2分，共20分）1.根据GB7718-2025《预包装食品标签》以及我国2025年修订的现行食品安全监管要求，预包装食品流通过程中因搬运、存储导致原标签发生轻微破损但不影响食品内在质量，且所有强制标示信息完整可辨的情况下，下列哪种操作符合合规要求？A.商家可以自行打印新标签覆盖原破损处，不需要留存原标签信息和操作记录B.商家必须退回供应商处理，不允许任何主体更换标签C.更换新标签后需要留存原标签扫描件或照片、更换操作记录至少至产品保质期届满后六个月D.更换标签时可以根据商家的促销需求调整生产日期和保质期截止日期，只要产品仍在保质期内即可2.根据我国现行临期食品分类监管要求，保质期为18个月的预包装食品，距保质期不足多少天应当标示为临期食品？A.30天B.45天C.60天D.90天3.以下哪类主体的标签破损更换操作符合合法合规要求？A.取得食品经营许可的终端销售商，仅针对破损部位打印与原信息完全一致的新标签覆盖，不改动生产日期、保质期、配料表等强制信息B.未取得食品生产许可的普通网络店铺经营者，自行更换原生产厂家整幅脱落的产品标签C.社区团购团长，在自提点拆开大包装分装临期食品后自行打印标签，未标注原生产者信息D.食品批发商，为了延长临期食品的可销售周期，把原标签的保质期信息覆盖后重新打印延后的保质期日期4.临期预包装食品更换破损标签时，以下哪类信息必须与原标签的内容保持完全一致，不得做任何修改？A.产品的促销价格B.经销商的联系方式C.生产日期、保质期、配料表、产品执行标准号D.商家的门店宣传语5.原预包装食品标签因破损导致以下哪项信息完全灭失无法准确辨认的，不得更换标签后继续销售，应当做下架销毁处理？A.营养成分表B.生产日期和保质期C.生产厂家联系方式D.产品注册证编号6.根据2024年修订的《食品生产经营监督管理办法》，更换标签后的临期食品应当符合以下哪项销售要求？A.与正常保质期食品混放销售，不需要特别标示B.单独集中陈列展示，并且设置醒目的“临近保质期食品”提示标示C.必须存储在仓库深处，优先销售新生产的产品，避免消费者看到D.只能内部员工购买，不允许对外销售7.某品牌瓶装水原标签标注“生产日期见瓶身喷码”，运输中喷码因摩擦磨损一半，但是原标签不干胶区域印有和喷码信息完全一致的生产日期，仅喷码破损，以下哪种操作符合合规要求？A.直接销售不需要处理，喷码破了不影响卖B.自行重新喷一个新的生产日期，不需要留存任何记录C.打印完整的标签粘贴覆盖破损喷码处，标签内容与原标签不干胶处的生产日期完全一致，留存原标签照片和更换操作记录D.必须退回生产厂家处理，终端销售商不允许任何更换操作8.原临期预包装食品生产日期为2025年1月1日，保质期12个月，保质期截止日为2026年1月1日，原标签破损更换时，以下哪种标示方式符合GB7718-2025的规范要求？A.标示“保质期至2026年1月1日”B.标示“生产日期：2025年1月1日，保质期12个月”C.以上两种标示方式都符合规范要求D.只要标示保质期12个月即可，不需要标注生产日期9.食品经营者更换临期食品破损标签的操作记录，最低保存期限要求为？A.产品售罄即可销毁记录B.保存至产品下架后三个月C.保存至产品保质期届满后六个月D.必须永久保存10.原大包装临期预包装食品，标签完整信息准确，经营者拆分大包装为小包装销售，更换小包装标签时，下列哪种操作符合合规要求？A.小标签只需要标价格和临期提示，不需要标注原生产信息B.小标签必须完整标示原产品的所有强制信息，包括生产日期、保质期、原生产者信息，同时标注分装者的信息和分装日期C.小标签只需要标注分装日期和分装者信息，不需要标注原生产日期D.小标签可以重新计算保质期，从分装之日起计算保质期，不需要沿用原产品保质期2.多项选择题（每题4分，共20分）1.根据我国食品安全监管相关要求，下列哪些情形下，符合资质的食品经营者可以按照规范流程更换破损标签后继续销售临期预包装食品？A.运输存储过程中导致原标签边角磨损卷曲，生产日期、保质期、生产者名称等所有强制标示信息完整可清晰辨认，食品本身未受污染变质B.原标签的喷码生产日期因摩擦模糊一半，但原产品同批次出厂检验报告、供应商供货凭证都能佐证生产日期和保质期信息准确，且同批次未破损产品信息完全一致C.原标签完全脱落遗失，供货方无法提供同批次产品的合格证明和原标签信息，仅能口头确认生产日期D.经营者为清理库存，擅自更改原标签生产日期延后一个月，隐瞒产品临期属性2.食品经营者更换临期预包装食品破损标签过程中，禁止实施以下哪些行为？A.更改原产品的生产日期、保质期、配料表等核心强制标示内容B.使用与原标签材质不同的不干胶材料打印新标签C.更换标签后隐瞒产品临期属性，按照正常全保质期食品价格销售，不做任何临期提示D.更换标签后留存原标签照片和完整操作记录3.关于临期食品标签更换操作，下列说法符合《中华人民共和国反食品浪费法》及相关配套要求的有哪些？A.符合规范的标签更换操作可以减少仍可安全食用的临期食品浪费，符合立法导向B.只要产品未变质，哪怕标签核心信息不全也可以更换后销售，不需要保证信息准确性C.更换标签后的临期食品必须明确标示临期属性，充分保障消费者的知情权D.更换标签过程中必须保证所有强制标示信息与原产品完全一致，不得误导消费者4.某连锁超市收到一批临期巴氏杀菌乳，保质期7天，原箱运输过程中部分单盒产品的外标签被雨水浸湿破损，生产日期保质期部分轻微模糊但仍可准确辨认，产品本身密封完好未变质，下列哪些操作符合合规要求？A.必须将所有标签破损的牛奶退回供应商，不允许做任何更换处理B.超市按照原标签信息打印内容完全一致的新标签，粘贴覆盖破损处，对每盒产品的更换操作进行登记，留存原标签照片C.将所有标签更换后的临期牛奶集中陈列在超市入口的临期食品专区，设置醒目的“临期乳制品特惠销售”提示牌D.因为保质期只剩3天，直接拆除标签按无标识产品低价卖给消费者5.食品经营者开展临期预包装食品破损标签更换操作，需要满足以下哪些前提条件？A.食品本身感官性状正常，无变质、污染、异物等问题，符合食品安全国家标准B.能够通过供货凭证、原批次检验报告、供应商备案信息等材料准确核实原产品所有强制标示信息的真实性和准确性C.更换后的标签所有强制标示内容与原标签完全一致，不存在篡改、误导内容D.更换操作主体具备合法的食品经营资质，更换后按照要求留存完整操作记录3.判断题（每题2分，共20分）1.食品经营者只要确认产品没有变质，就可以自行更换临期食品标签，即使原生产日期已经无法辨认，也可以根据同批次产品推断后进行标注。2.更换标签后的临期食品必须单独集中陈列，并且作出明确的临期提示，不得混在正常保质期食品中不加提示销售。3.只要产品仍在保质期内，更换标签时就可以去除原标签上的临期提示，按照正常食品销售。4.根据GB7718-2025要求，预包装食品更换后的标签，所有强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm，要求与原标签一致。5.原预包装食品标签的产地信息因为破损模糊，但是生产日期保质期清晰，产品本身合格，经营者可以按照原标签标注内容补打产地信息，只要内容准确就符合合规要求。6.网络销售的临期预包装食品，原标签在运输途中破损，商家只需要在详情页公示完整标签信息，发货时自行打印新标签粘贴，不需要留存更换操作记录。7.进口临期预包装食品只要原外文标签信息完整，即使中文标签破损也可以直接销售，不需要更换中文标签。8.进口临期预包装食品中文标签破损，境内收货人持有原中文标签官方电子备案信息，所有信息与报关单、入境检验检疫证明一致，可以重新打印中文标签粘贴更换，符合合规要求。9.临期食品更换标签时，在不改动任何强制标示内容的前提下，可以在标签空白处添加商家的促销宣传语，该操作不违反法律法规要求。10.更换标签后的临期食品发生食品安全问题，所有责任都由更换标签的经营者承担，原生产者不需要承担任何责任。4.案例分析题（每题20分，共40分）案例一：2026年3月，某市市场监管局对某社区生活超市进行日常监督检查，发现该超市销售的一瓶临期压榨花生油存在原标签更换情况：原瓶身标签右上角因运输摩擦破损，超市自行打印了一张新标签粘贴覆盖破损处；检查超市留存的材料显示，新标签的生产日期、保质期、配料表、生产者信息都与原标签照片、同批次供货凭证、出厂检验报告完全一致；该花生油原保质期18个月，距保质期截止日还有28天，属于临期食品，超市将所有临期花生油，包括这瓶更换标签的产品，一起放在进门处专门设置的“临期食品特惠区”集中陈列，区域有醒目的提示牌；超市留存了该瓶花生油更换标签的完整操作记录，记录包含更换时间、产品批次、原标签照片、操作人员信息，记录保存要求符合监管规定。请结合现行食品安全法律法规回答以下问题：（1）该超市的标签更换操作是否符合要求？请说明理由。（2）如果该超市工作人员更换标签时操作失误，把生产日期打错，比原生产日期晚了2个月，但是产品仍然在原保质期内，该行为应当如何定性？案例二：某进口食品贸易公司2024年10月进口一批原装进口婴幼儿配方奶粉，保质期3年，2026年1月该批次奶粉仍有1年9个月保质期，因仓储搬运过程中纸箱摩擦，导致部分产品的中文标签出现磨损破损，部分产品的配料表和原产国信息模糊不清；该贸易公司持有该批次奶粉的入境检验检疫证明、报关单，原中文标签已经在海关完成备案，所有信息完整可查，贸易公司将该批次标签破损的奶粉批发给线下连锁母婴店，提出可以提供备案的中文标签电子档，由母婴店完成更换后销售。请结合现行进口食品安全监管要求回答以下问题：（1）母婴店更换该批次奶粉的中文标签是否符合合规要求？需要满足哪些条件？（2）如果更换后的中文标签因为操作失误把原产国信息标错，但是原奶粉本身质量合格，该情形的法律责任应当由谁承担？一、单项选择题答案及解析1.答案：C。解析：A选项错误，根据食品安全法对食品经营记录的管理要求，商家更换标签后必须留存原标签信息和完整操作记录，以备监管核查，不得不做留存；B选项错误，原标签轻微破损且产品质量合格、信息可辨的情况下，允许符合资质的经营者合规更换标签，不需要必须退回供应商，该规定是为了减少可食用食品浪费，符合反食品浪费法的要求；D选项错误，任何情况下更换标签都不得擅自更改生产日期、保质期等核心强制信息，商家不得为了促销调整核心信息内容，因此C选项正确。2.答案：B。解析：根据我国现行临期食品分类监管的通用标准，保质期12个月以上的预包装食品，距保质期不足45天即判定为临期食品，因此保质期18个月的产品临期标准为不足45天，B选项正确。3.答案：A。解析：B选项错误，原标签完全脱落且无法100%确认产品信息一致性的情况下，不允许终端经营者自行更换整幅标签，存在信息错配的风险；C选项错误，分装临期食品的小标签必须完整标注原生产者核心信息，不得遗漏；D选项错误，商家不得擅自更改保质期延长销售周期，该行为属于标注虚假保质期的违法行为，因此A选项正确。4.答案：C。解析：生产日期、保质期、配料表、产品执行标准号属于预包装食品标签的强制核心信息，更换标签时必须与原标签完全一致，不得做任何修改，产品价格、经销商联系方式、商家宣传语不属于必须完全一致的强制核心信息，因此C选项正确。5.答案：B。解析：生产日期和保质期是判断食品是否合格、是否超过保质期的核心依据，如果该信息完全灭失无法准确辨认，即无法确认产品是否仍在保质期内，因此不得更换标签继续销售，必须做下架销毁处理，B选项正确。6.答案：B。解析：根据《食品生产经营监督管理办法》以及《反食品浪费工作方案》的要求，临期食品必须单独集中陈列，设置醒目的提示标示，保障消费者知情权，因此B选项正确。7.答案：C。解析：A选项错误，喷码破损模糊会导致消费者无法清晰识别生产日期，不符合标签清晰可辨的要求；B选项错误，自行重新喷码不留存记录不符合操作规范要求；D选项错误，符合条件的情况下终端销售商可以合规更换破损标签，不需要必须退回厂家，因此C选项正确。8.答案：C。解析：根据GB7718-2025的要求，预包装食品生产日期保质期可以标示为“保质期至XXXX年XX月XX日”，也可以标示为“生产日期XXXX年XX月XX日，保质期XX个月”，两种方式都符合规范要求，因此C选项正确。9.答案：C。解析：根据食品安全法第五十一条的规定，食品经营记录的保存期限为保存至保质期届满后六个月，没有保质期的保存二年，因此更换标签操作记录属于食品经营记录的一种，最低保存期限为保质期届满后六个月，C选项正确。10.答案：B。解析：拆分大包装分装销售临期预包装食品，小标签必须完整标注原产品所有强制信息，同时标注分装者信息和分装日期，不得重新计算保质期，因此B选项正确。二、多项选择题答案及解析1.答案：AB。解析：C选项错误，原标签完全脱落且无法通过书面材料核实信息准确性的，不得更换标签销售；D选项错误，擅自更改生产日期、隐瞒临期属性属于违法行为，因此AB选项正确，两种情形都符合更换要求。2.答案：AC。解析：B选项错误，标签更换没有强制要求新标签材质与原标签一致，只要内容清晰准确即可；D选项错误，留存原标签照片和操作记录是合规要求，不属于禁止行为，因此禁止的行为是AC选项。3.答案：ACD。解析：B选项错误，标签核心信息不准确会误导消费者，危害食品安全，哪怕产品未变质也不允许不合格标签的产品上市销售，因此ACD选项正确。4.答案：BC。解析：A选项错误，符合条件的标签破损产品允许更换后销售，不需要必须退回；D选项错误，拆除标签后属于无标签产品，不符合上市销售要求，因此BC选项正确。5.答案：ABCD。解析：ABCD四个选项全部属于临期标签更换必须满足的前提条件，缺一不可，因此全选。三、判断题答案及解析1.答案：错误。解析：生产日期和保质期必须准确可核实，仅靠推断标注属于不实标注，违反法律法规要求。2.答案：正确。解析：符合临期食品销售的监管要求，必须明确提示，保障消费者知情权。3.答案：错误。解析：不得隐瞒临期属性，必须明确标示，否则侵犯消费者知情权，属于违规行为。4.答案：正确。解析：GB7718-2025保留了原标准中强制标示内容最小高度的要求，更换后的标签也需要符合该要求。5.答案：正确。解析：仅单项信息破损，内容可核实，补打后内容与原标签一致，符合合规要求。6.答案：错误。解析：任何标签更换操作都需要留存完整操作记录，符合监管追溯要求。7.答案：错误。解析：根据我国进口食品安全管理规定，进口预包装食品必须有符合要求的中文标签，中文标签破损必须更换后才能销售。8.答案：正确。解析：原中文标签已经备案，信息可核实，重新打印一致的中文标签更换符合合规要求。9.答案：正确。解析：只要不改动强制核心信息，添加促销宣传语不违反法律法规要求。10.答案：错误。解析：如果是原产品本身存在食品安全问题，原生产者仍然需要承担对应责任，仅标签操作问题由经营者承担责任，因此原说法错误。四、案例分析题答案案例一答案：（1）该超市的标签更换操作完全符合现行食品安全法律法规要求，具体理由如下：第一，操作前提符合要求，本次标签更换的原因是运输摩擦导致原标签边角破损，产品本身质量合格，所有核心强制信息都可以通过超市留存的原标签照片、供货凭证、出厂检验报告准确核实，不存在信息无法确认的情形，符合更换标签的基础条件；第二，标签内容符合要求，更换后的新标签所有强制标示信息都与原产品原标签完全一致，没有擅自更改生产日期、保质期、配料表等核心内容，不存在误导消费者的情形，符合预包装食品标签管理的要求；第三，销售流程符合要求，该超市将更换标签后的临期花生油放在专门的临期食品特惠区集中陈列，设置了醒目的提示标示，充分保障了消费者的知情权，符合《反食品浪费工作方案》《食品生产经营监督管理办法》对临期食品销售的监管要求；第四，记录留存符合要求，超市按照规定留存了更换操作的全流程记录，记录内容完整，保存期限满足“保质期届满后六个月”的最低要求，符合食品安全法对