新《食品安全法》试题及参考答案(共50题)

新《食品安全法》试题及参考答案(共50题)一、单项选择题（每题2分，共30题，计60分）1.《中华人民共和国食品安全法》自何时起施行？A.2015年10月1日B.2016年1月1日C.2015年6月1日D.2014年10月1日答案A2.食品安全工作的首要原则是？A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治答案A3.国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，负责下列哪项工作？A.食品安全综合协调B.食品生产经营活动的监督管理C.食品安全风险评估D.食品安全标准制定答案B4.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担什么责任？A.民事责任B.行政责任C.社会责任D.赔偿责任答案C5.食品安全标准是？A.推荐性标准B.强制性标准C.行业标准D.企业标准答案B6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后多久？A.三个月B.六个月C.一年D.二年答案B解析《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。7.食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明的事项不包括下列哪项？A.使用范围B.用量C.使用方法D.保质期答案D解析食品添加剂标签、说明书应当载明“使用范围、用量、使用方法”，并在标签上载明“食品添加剂”字样。保质期不是必须载明事项。8.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的，应如何处理？A.责令停产停业，直至吊销许可证B.处五万元以上十万元以下罚款C.处货值金额五倍以上十倍以下罚款D.仅没收违法所得答案A9.食品检验机构按照国家有关认证认可规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由哪个部门规定？A.国务院食品安全监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国务院质量监督部门D.国务院认证认可监督管理部门答案D10.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。复检机构出具的复检结论为？A.参考结论B.最终检验结论C.需重新检验的结论D.协商结论答案B11.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合什么标准？A.出口国标准B.国际标准C.我国食品安全国家标准D.双方协商标准答案C12.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当采取什么措施？A.发布预警信息B.暂停进口C.加强检验D.及时采取风险预警或者控制措施答案D13.食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即采取什么措施？A.停止生产经营，封存可能导致事故的食品及其原料B.继续生产，等待调查C.自行处理，不报告D.销毁所有食品答案A14.县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列哪项措施？A.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料B.立即销毁所有相关食品C.直接追究责任人刑事责任D.等待上级指示答案A15.食品安全监督管理部门对食品不得实施下列哪种行为？A.抽样检验B.现场检查C.免费检验D.有偿检验答案D解析《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门对食品实施抽样检验，应当购买抽取的样品，不得收取检验费和其他任何费用。16.食品生产经营者在一年内累计多次因违反本法受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门如何处理？A.责令停产停业，直至吊销许可证B.加重罚款C.吊销许可证D.通报批评答案A17.违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付多少赔偿金？A.价款十倍或者损失三倍，最低一千元B.价款十倍或者损失五倍C.价款五倍或者损失三倍D.价款十倍，最低五百元答案A解析《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。18.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。发现不符合食品安全要求的，应当如何处理？A.立即停止生产经营并报告B.继续生产经营，观察情况C.自行整改，无需报告D.仅记录在案答案A19.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行检查、报告等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担什么责任？A.连带责任B.按份责任C.补充责任D.公平责任答案A20.食品生产经营许可的有效期为多少年？A.3年B.5年C.2年D.4年答案B21.从事食品生产经营活动，应当依法取得许可。但是，下列哪种情形不需要取得食品生产经营许可？A.食品生产加工小作坊B.食品摊贩C.销售食用农产品D.餐饮服务提供者答案C解析销售食用农产品不需要取得食品经营许可。食品生产加工小作坊、食品摊贩的具体管理办法由省、自治区、直辖市制定，但也需登记或备案。22.食品安全国家标准由哪个部门制定、公布？A.国务院卫生行政部门B.国务院食品安全监督管理部门C.国务院标准化行政主管部门D.国务院农业行政部门答案A23.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门如何处理？A.吊销许可证B.责令改正，给予警告C.处五万元罚款D.拘留答案B24.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。下列哪种人员适用此规定？A.因过失犯罪被判处刑罚的人员B.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员C.因违反治安管理被处罚的人员D.因经济纠纷被起诉的人员答案B25.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处多少罚款？A.五万元以上二十万元以下B.二万元以上五万元以下C.十万元以上五十万元以下D.一万元以上三万元以下答案A26.食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，其法律责任如何？A.仍应承担惩罚性赔偿B.不适用惩罚性赔偿C.必须召回D.吊销许可证答案B解析《食品安全法》第一百四十八条第二款规定，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，不适用惩罚性赔偿。27.国家建立食品安全风险监测制度，对哪类内容进行监测？A.食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素B.食品价格波动C.食品消费习惯D.食品广告宣传答案A28.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，其标签、说明书不得涉及什么内容？A.疾病预防、治疗功能B.营养成分C.适宜人群D.食用方法答案A29.食品安全监督管理部门在监督管理中发现食品存在安全隐患，未及时采取措施消除隐患的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予什么处分？A.警告B.记过C.记大过D.降级、撤职或者开除答案D30.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者的主要负责人进行什么处理？A.罚款B.责任约谈C.拘留D.吊销许可证答案B二、多项选择题（每题2分，共10题，计20分）1.食品安全工作实行的制度包括哪些？A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治答案ABCD解析《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。2.下列哪些属于食品生产经营应当符合的食品安全标准要求？A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员C.有食品安全管理制度D.设备布局和工艺流程合理答案ABCD3.禁止生产经营的食品包括哪些？A.用非食品原料生产的食品B.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品C.超过保质期的食品D.无标签的预包装食品答案ABCD4.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的哪些文件？A.许可证B.产品合格证明C.营业执照D.身份证答案AB解析食品生产者采购时应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。营业执照不是必须查验的。5.食品安全事故调查处理中，任何单位和个人不得对食品安全事故做什么？A.隐瞒B.谎报C.缓报D.漏报答案ABCD6.国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院食品安全监督管理部门统一公布？A.国家食品安全总体情况B.食品安全风险警示信息C.重大食品安全事故及其处理信息D.食品价格信息答案ABC7.违反《食品安全法》规定，受到哪些处罚的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员在一定期限内不得从事食品生产经营管理工作？A.吊销许可证B.被处以罚款C.被处以警告D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚答案AD解析被吊销许可证的，直接负责的主管人员和其他直接责任人员五年内不得从事食品生产经营管理工作；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。8.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明哪些内容？A.食品的名称B.生产日期C.保质期D.生产经营者名称及联系方式答案ABCD9.下列哪些情形，消费者可以要求生产者或者经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金？A.生产不符合食品安全标准的食品B.经营明知是不符合食品安全标准的食品C.食品标签有瑕疵但不影响食品安全D.食品广告虚假宣传答案AB解析C项属于不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，不适用惩罚性赔偿。D项应适用广告法相关规定。10.食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施？A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封违法从事生产经营活动的场所答案ABCD三、判断题（每题2分，共10题，计20分）1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全的第一责任人。答案正确2.食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门制定并公布。答案错误解析食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定并公布。3.食品添加剂可以在任何食品中使用，只要不超量即可。答案错误解析食品添加剂的使用应当符合国家标准规定的品种、使用范围、用量，并非所有食品都能添加。4.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行，检验人对出具的检验报告负责。答案正确5.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。答案正确6.国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。答案正确7.食品生产经营者可以适当使用转基因食品原料，但必须显著标示。答案错误解析我国实行转基因食品标识制度，但并非所有转基因食品都必须“显著标示”，而是应当按照规定进行标示，具体依据《农业转基因生物标识