2026年四级营养师入门认知试题含答案

2026年四级营养师入门认知试题含答案一、单项选择题（每题1分，共30分）1.人体所需的宏量营养素不包括下列哪一类营养素（）A.蛋白质B.碳水化合物C.矿物质D.脂肪参考答案：C答案解析：根据营养学的基础分类，人体必需营养素按照人体需要量的大小以及在机体内的占比，分为宏量营养素与微量营养素两个大类。宏量营养素指人体每日需要量较大、在体内总占比更高的营养素，主要包含蛋白质、脂肪、碳水化合物三种，也是人体能量的主要来源；微量营养素指人体每日需要量仅以毫克或微克计算的营养素，主要包含矿物质和维生素，因此矿物质属于微量营养素，不属于宏量营养素范畴，本题选C。2.根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，成年人每日添加糖的摄入量最好控制在以下哪个数值以下（）A.25gB.50gC.75gD.100g参考答案：A答案解析：《中国居民膳食指南（2022）》明确提出，成年人应当控制添加糖的摄入量，每日添加糖摄入总量不超过50g，最好能够控制在25g以下，减少添加糖摄入对预防龋齿、肥胖、血脂异常、2型糖尿病都有重要意义，因此本题问“最好控制在哪个数值以下”，正确答案为A。3.下列氨基酸中，属于人体必需氨基酸的是（）A.谷氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.丙氨酸参考答案：C答案解析：人体必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不能满足机体需求，必须从食物中获取的氨基酸，一共包含9种，分别是亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸，谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸都属于人体可以自身合成的非必需氨基酸，因此本题选C。4.1g脂肪在人体内完全氧化分解，可以为人体提供的能量约为（）A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.16kcal参考答案：C答案解析：三大产能营养素的产能系数是营养学入门的核心基础知识，1g蛋白质氧化产能约为4kcal，1g碳水化合物氧化产能约为4kcal，1g脂肪氧化产能约为9kcal，酒精的产能系数约为7kcal，因此本题正确答案为C。5.人体长期缺乏维生素A最容易出现下列哪种营养素缺乏病（）A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.佝偻病参考答案：B答案解析：不同营养素缺乏对应不同的缺乏病，维生素A参与视网膜上视紫红质的合成，长期缺乏维生素A会导致暗适应能力下降，严重时会引发夜盲症，坏血病是长期缺乏维生素C导致，脚气病是长期缺乏维生素B1导致，佝偻病是婴幼儿长期缺乏维生素D和钙导致，因此本题选B。6.我国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）中，推荐成年轻体力活动女性的蛋白质RNI（推荐摄入量）为（）A.40g/dB.55g/dC.65g/dD.80g/d参考答案：B答案解析：根据最新的膳食营养素参考摄入量，我国成年轻体力活动男性的蛋白质推荐摄入量为65g/d，成年轻体力活动女性的蛋白质推荐摄入量为55g/d，因此本题正确答案为B。7.下列常见植物性食物中，蛋白质营养价值最高的是（）A.大米B.大豆C.小麦D.玉米参考答案：B答案解析：大豆蛋白是唯一来源于植物的优质蛋白质，氨基酸组成完整，必需氨基酸含量充足、比例合适，营养价值接近动物性蛋白质，而大米、小麦、玉米都属于谷类食物，谷类蛋白质普遍存在赖氨酸不足的问题，营养价值低于大豆蛋白，因此本题选B。8.根据中国居民平衡膳食宝塔（2022），推荐成年人每日烹调油的摄入范围为（）A.10-15gB.25-30gC.35-40gD.45-50g参考答案：B答案解析：中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，对烹调用盐和油的推荐为：每日食盐摄入量不超过5g，每日烹调油摄入量控制在25-30g，减少高油摄入对预防心血管疾病有重要意义，因此本题选B。9.目前我国营养学界推荐健康婴儿开始添加辅食的适宜年龄范围是（）A.1-2月龄B.3-4月龄C.4-6月龄D.8-10月龄参考答案：C答案解析：健康婴儿满6月龄后，消化系统发育逐渐成熟，能够消化辅食，同时母体带来的铁储备基本消耗完毕，需要从辅食中补充铁等营养素，因此推荐在4-6月龄期间，也就是满6月龄左右开始添加辅食，不建议早于4月龄，也不建议晚于8月龄，因此本题正确答案为C。10.婴幼儿发生佝偻病，主要是因为缺乏下列哪组营养素（）A.钙+维生素DB.铁+维生素CC.锌+维生素AD.硒+维生素B1参考答案：A答案解析：维生素D可以促进肠道对钙的吸收，帮助钙沉积在骨骼上，促进骨骼发育，婴幼儿缺乏维生素D和钙会导致骨骼钙化不良，引发佝偻病，因此本题选A。11.下列食物中，属于膳食纤维良好来源的是（）A.精制白米B.油炸薯条C.新鲜菠菜D.清蒸鲈鱼参考答案：C答案解析：膳食纤维主要存在于植物性食物的细胞壁中，新鲜蔬菜水果、全谷物、豆类都是膳食纤维的良好来源，精制白米在加工过程中去掉了富含膳食纤维的麸皮和胚芽，膳食纤维含量很低；油炸薯条原料是马铃薯，但是经过高温油炸后脂肪含量极高，膳食纤维含量远低于新鲜蔬菜；清蒸鲈鱼是动物性食物，几乎不含膳食纤维，因此本题选C。12.原发性高血压患者的膳食管理中，首先需要限制摄入的矿物质是（）A.钙B.钠C.钾D.镁参考答案：B答案解析：过量摄入钠会导致水钠潴留，升高血容量，同时会增加血管壁的压力，升高血压，大量流行病学研究证实，摄入食盐（主要成分是氯化钠）越多，高血压的发病风险越高，因此高血压患者首先需要限制钠的摄入，也就是减少食盐摄入，因此本题选B。13.橄榄油中含量最高的脂肪酸是下列哪一种（）A.亚油酸B.α-亚麻酸C.油酸D.棕榈酸参考答案：C答案解析：橄榄油是常见的高单不饱和脂肪酸食用油，其中70%以上的脂肪酸是油酸，油酸属于单不饱和脂肪酸，亚油酸和α-亚麻酸属于多不饱和脂肪酸，棕榈酸属于饱和脂肪酸，因此本题选C。14.慢性萎缩性胃炎患者胃酸分泌不足，对哪类营养素的消化能力下降最明显（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维参考答案：A答案解析：胃分泌的胃酸可以激活胃蛋白酶原，使其转化为有活性的胃蛋白酶，启动蛋白质的消化过程，胃酸分泌不足会导致胃蛋白酶激活不足，蛋白质的初步消化受到严重影响，因此本题选A。15.下列烹饪方式中，最有利于保留新鲜蔬菜中维生素C的是（）A.长时间炖煮B.大火快炒C.先切后洗后长时间浸泡D.蒸制1小时以上参考答案：B答案解析：维生素C属于水溶性维生素，性质不稳定，遇热、遇氧容易分解，长时间加热会大量破坏维生素C，先切后洗长时间浸泡会让维生素C溶解在水中流失，只有大火快炒加热时间短，能够最大程度保留维生素C的活性，因此本题选B。16.体重指数BMI的正确计算公式是（）A.体重(kg)/身高(cm)B.体重(kg)/身高(m)²C.身高(m)/体重(kg)²D.身高(cm)/体重(kg)²参考答案：B答案解析：BMI是目前国际通用的评价成年人体重水平的指标，正确的计算公式为体重（单位为千克）除以身高（单位为米）的平方，因此本题正确答案为B。17.根据中国成人超重肥胖预防指南，我国成年人正常BMI的范围是（）A.＜18.5B.18.5~23.9C.24.0~27.9D.≥28参考答案：B答案解析：我国成年人BMI的划分标准为：BMI＜18.5为体重过低，18.5~23.9为正常体重，24.0~27.9为超重，≥28为肥胖，因此本题选B。18.营养性缺铁性贫血的红细胞形态特点是（）A.大细胞性B.正细胞正色素性C.小细胞低色素性D.巨幼细胞性参考答案：C答案解析：铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致血红蛋白合成不足，红细胞体积变小，血红蛋白含量降低，呈现小细胞低色素性的特点，巨细胞性大细胞性贫血是缺乏维生素B12和叶酸导致，因此本题选C。19.孕早期缺乏下列哪种营养素，会显著增加胎儿发生神经管畸形的风险（）A.烟酸B.叶酸C.泛酸D.生物素参考答案：B答案解析：叶酸参与细胞的DNA合成，胎儿神经管发育过程中需要充足的叶酸，孕前和孕早期叶酸摄入不足会增加胎儿神经管畸形（如无脑儿、脊柱裂）的发生风险，因此目前推荐备孕期女性每日补充400μg叶酸，预防神经管畸形，本题选B。20.老年人随着年龄增长，基础代谢率下降，能量需求降低，但是下列哪类营养素的推荐摄入量反而高于普通成年人（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.钠参考答案：A答案解析：老年人肌肉合成能力下降，肌肉流失速度加快，对蛋白质的利用率降低，因此我国膳食营养素参考摄入量推荐老年人蛋白质摄入量不低于普通成年人，甚至略高于普通成年人，推荐每日每公斤体重摄入1.0-1.2g蛋白质，高于成年人的0.8-1.0g标准，而碳水、脂肪、钠都推荐低于普通成年人，因此本题选A。21.下列哪种食物是维生素B12的主要天然来源（）A.谷类B.植物性蔬菜C.动物性食物D.水果参考答案：C答案解析：维生素B12主要由微生物合成，天然的维生素B12几乎只存在于动物性食物中，植物性食物中基本不含维生素B12，因此素食人群容易缺乏维生素B12，本题选C。22.对于乳糖不耐受人群，下列哪种食物最适合替代牛乳补充钙和蛋白质（）A.甜饮料B.酸奶C.稀饭D.奶油参考答案：B答案解析：乳糖不耐受是因为人体肠道内乳糖酶不足，无法消化牛乳中的乳糖，酸奶在发酵过程中，大部分乳糖被乳酸菌分解，因此适合乳糖不耐受人群饮用，同时酸奶保留了牛乳中的钙和蛋白质，营养价值很高，因此本题选B。23.GI（血糖生成指数）反映了食物升高血糖的能力，下列哪个范围属于低GI食物的划分标准（）A.GI＜55B.GI55-70C.GI＞70D.GI＞100参考答案：A答案解析：血糖生成指数的划分标准为：GI＜55为低GI食物，55≤GI≤70为中GI食物，GI＞70为高GI食物，低GI食物消化吸收慢，血糖升高速度慢，适合糖尿病患者和减重人群食用，因此本题选A。24.谷类食物中的第一限制氨基酸是（）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.色氨酸参考答案：A答案解析：谷类食物蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，无法满足人体需求，因此谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸，本题选A。25.下列哪种维生素属于脂溶性维生素（）A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素D参考答案：D答案解析：维生素按照溶解性分为脂溶性和水溶性两大类，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K四种，水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，因此本题选D。26.儿童青少年生长发育迟缓，食欲下降，伤口愈合慢，最有可能缺乏的矿物质是（）A.钙B.铁C.锌D.硒参考答案：C答案解析：锌参与人体多种酶的合成，对生长发育、食欲维持、伤口愈合都有重要作用，儿童缺锌会导致生长发育迟缓、食欲下降、异食癖、伤口愈合慢，因此本题选C。27.下列哪种疾病不属于常见的营养相关慢性病（）A.缺铁性贫血B.乙型病毒性肝炎C.2型糖尿病D.高血压参考答案：B答案解析：乙型病毒性肝炎是病毒感染引起的传染性疾病，和营养摄入没有直接关系，而缺铁性贫血、2型糖尿病、高血压都和膳食营养摄入不合理直接相关，属于营养相关疾病，因此本题选B。28.生豆浆中含有下列哪种有毒物质，必须煮沸后才能食用（）A.龙葵素B.皂素C.亚硝酸盐D.黄曲霉毒素参考答案：B答案解析：生大豆和生豆浆中含有皂素和抗胰蛋白酶因子，皂素对胃肠道有刺激作用，会引发恶心呕吐腹泻等中毒反应，充分加热可以破坏皂素，因此生豆浆必须煮沸后才能食用，龙葵素存在于发芽马铃薯中，因此本题选B。29.中国居民平衡膳食宝塔（2022）推荐成年人每日食盐摄入量不超过（）A.3gB.5gC.10gD.12g参考答案：B答案解析：《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日食盐摄入量不超过5g，减少食盐摄入可以降低高血压的发病风险，因此本题选B。30.下列哪种植物油中n-3多不饱和脂肪酸含量最高（）A.亚麻籽油B.花生油C.大豆油D.菜籽油参考答案：A答案解析：亚麻籽油中α-亚麻酸含量超过50%，α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸，其他几种植物油中亚麻酸含量远低于亚麻籽油，因此本题选A。二、多项选择题（每题2分，共20分，多选、少选、错选均不得分）1.下列营养素中，属于宏量营养素的有（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质参考答案：ABC答案解析：宏量营养素指人体每日需要量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物三类，维生素和矿物质属于微量营养素，需要量较小，因此本题正确答案为ABC。2.下列矿物质中，属于人体必需微量元素的有（）A.铁B.碘C.钙D.锌E.硒参考答案：ABDE答案解析：人体矿物质根据需要量分为常量元素和微量元素，含量大于体重0.01%的为常量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等，含量小于体重0.01%的为微量元素，必需微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼等，因此钙属于常量元素，不选C，本题正确答案为ABDE。3.下列选项中，属于《中国居民膳食指南（2022）》一般人群膳食核心推荐的有（）A.食物多样，谷类为主B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆D.少盐少油，控糖限酒E.杜绝浪费，兴新食尚参考答案：ABCDE答案解析：《中国居民膳食指南（2022）》针对一般人群一共提出六条核心推荐，以上五个选项全部属于核心推荐内容，因此本题全选，答案为ABCDE。4.下列食物中，属于优质蛋白质良好来源的有（）A.鸡蛋B.鲜牛奶C.瘦牛肉D.大豆E.小麦参考答案：ABCD答案解析：优质蛋白质指氨基酸模式接近人体需求，利用率高的蛋白质，动物性食物中的蛋、奶、肉、鱼以及大豆中的大豆蛋白都属于优质蛋白质，小麦属于谷类，蛋白质氨基酸模式不合理，赖氨酸含量低，不属于优质蛋白质，因此不选E，本题答案为ABCD。5.维生素C的生理功能包括下列哪些选项（）A.促进胶原蛋白的合成B.发挥抗氧化作用，清除自由基C.促进非血红素铁的吸收D.参与体内的羟化反应E.维持正常视觉功能参考答案：ABCD答案解析：维生素C的生理功能包括促进胶原蛋白合成、抗氧化、促进铁吸收、参与多种物质的羟化反应，而维持正常视觉是维生素A的生理功能，因此不选E，本题答案为ABCD。6.下列膳食原则中，适合空腹血糖受损人群的有（）A.合理控制总能量摄入B.优先选择低GI食物C.增加膳食纤维摄入D.减少精制糖和精制谷物摄入E.完全禁止摄入碳水化合物参考答案：ABCD答案解析：空腹血糖受损人群需要控制血糖，合理控制总能量有利于维持健康体重，低GI食物和膳食纤维可以延缓血糖升高，减少精制糖摄入可以避免血糖快速波动，完全禁止摄入碳水化合物会导致酮症酸中毒等健康问题，是错误的做法，因此不选E，本题答案为ABCD。7.下列因素中，会导致食物中亚硝酸盐含量升高的有（）A.蔬菜腌制时间不足一周B.腐烂变质的绿叶蔬菜C.过量添加亚硝酸盐的腌制肉制品D.室温下存放12小时以上的熟剩菜E.刚采摘的新鲜有机生菜参考答案：ABCD答案解析：刚采摘的新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，符合安全标准，腌制初期蔬菜中亚硝酸盐还未被分解，含量会处于峰值，腐烂蔬菜中的微生物会将硝酸盐还原为亚硝酸盐，导致亚硝酸盐升高，剩菜存放过久，微生物繁殖也会产生大量亚硝酸盐，过量添加亚硝酸盐做发色剂的肉制品自然含量超标，因此不选E，本题答案为ABCD。8.下列选项中，属于孕早期膳食指导原则的有（）A.少食多餐，缓解孕吐反应B.选择清淡易消化的食物C.孕前三个月开始补充叶酸D.孕早期无需额外增加能量摄入E.多吃高油高糖食物补充营养参考答案：ABCD答案解析：孕早期胎儿生长发育速度较慢，能量需求和孕前基本一致，不需要额外增加能量，更不需要多吃高油高糖食物，容易导致体重过度增长，因此E错误，本题答案为ABCD。9.下列方法中，属于常用膳食调查方法的有（）A.24小时回顾法B.食物频率法C.称重法D.记账法E.基因检测法参考答案：ABCD答案解析：常用的膳食调查方法包括24小时回顾法、食物频率法、称重法、记账法、化学分析法等，基因检测法用于检测基因序列，不属于膳食调查方法，因此不选E，本题答案为ABCD。10.下列食物中，属于低GI食物的有（）A.燕麦饭B.白米饭C.清炒西兰花D.煮黄豆E.苏打饼干参考答案：ACD答案解析：白米饭的GI约为83，属于高GI食物，苏打饼干GI约为72，也属于高GI食物，燕麦饭GI约为55，清炒西兰花GI低于50，煮黄豆GI约为18，都属于低GI食物，因此本题答案为ACD。三、判断题（每题1分，共10分，正确打√，错误打×）1.必需氨基酸指人体不能合成或合成速度不能满足机体需求，必须从食物中获取的氨基酸。（）参考答案：√答案解析：该表述符合必需氨基酸的定义，因此正确。2.1克蛋白质在人体内氧化产生的能量约为9千卡。（）参考答案：×答案解析：1克蛋白质产能约为4千卡，1克脂肪产能才是9千卡，因此该表述错误。3.维生素B1在碱性环境中非常稳定，不容易被破坏。（）参考答案：×答案解析：维生素B1对酸稳定，对碱不稳定，在碱性环境中容易被分解破坏，熬粥加碱会严重破坏维生素B1，因此该表述错误。4.骨质疏松症的预防，需要保证充足的钙和维生素D摄入。（）参考答案：√答案解析：钙是骨骼的主要组成成分，维生素D促进钙吸收，因此充足的钙和维生素D摄入是预防骨质疏松的基础，表述正确。5.谷类经过精细加工后，膳食纤维和B族维生素的含量会显著下降。（）参考答案：√答案解析：谷类的膳食纤维和B族维生素主要集中在麸皮和胚芽中，精细加工会去掉麸皮和胚芽，因此这些营养素的含量会显著下降，表述正确。6.血红素铁主要存在于动物性食物中，比植物性食物中的非血红素铁更容易被人体吸收。（）参考答案：√答案解析：动物性食物中的铁是血红素铁，吸收率可以达到15%-20%，植物性食物中的铁是非血红素铁，吸收率仅为2%-5%，因此表述正确。7.糖尿病患者不能吃水果，任何水果都会导致血糖升高。（）参考答案：×答案解析：糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，可以选择低糖含量的水果，在两餐之间适量食用，并不会导致血糖大幅波动，还可以补充维生素和膳食纤维，因此该表述错误。8.反式脂肪酸会升高血清低密度脂蛋白胆固醇，增加心血管疾病的发病风险，应当尽量减少摄入。（）参考答案：√答案解析：大量研究已经证实，过量摄入反式脂肪酸会增加动脉粥样硬化和冠心病的发病风险，因此应当尽量减少反式脂肪酸摄入，表述正确。9.孕妇饮酒不会对胎儿发育造成影响，少量饮酒是安全的。（）参考答案：×答案解析：酒精可以通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育，增加流产、早产、胎儿畸形的风险，因此孕妇不可以饮酒，任何剂量的酒精都不是安全的，表述错误。10.身体活动可以增加能量消耗，提高胰岛素敏感性，有利于预防2型糖尿病。（）参考答案：√答案解析：吃动平衡是健康的基础，规律的身体活动可以改善代谢，提高胰岛素敏感性，预防糖尿病等营养相关慢性病，表述正确。四、简答题（每题8分，共24分）1.简述膳食纤维的主要生理功能。参考答案：膳食纤维是不能被人体小肠消化吸收的碳水化合物，主要生理功能包括以下几点：第一，促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，预防和改善便秘，同时可以降低肠道内有害物质和肠壁接触的时间，降低结直肠癌的发病风险；第二，延缓碳水化合物的消化吸收，降低餐后血糖升高的幅度，提高胰岛素敏感性，帮助控制血糖，适合糖尿病患者食用；第三，减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇的代谢排出，帮助降低血清胆固醇水平，预防动脉粥样硬化；第四，增加饱腹感，减少其他食物的摄入量，帮助控制总能量摄入，有利于维持健康体重，预防肥胖；第五，促进肠道有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，维持肠道健康。2.简述婴儿辅食添加的基本原则。参考答案：婴儿辅食添加需要遵循以下基本原则：第一，从一种到多种，开始添加辅食时先添加一种食物，观察3-5天，确认没有过敏、消化不良等反应后，再添加下一种食物，方便观察婴儿对不同食物的耐受情况，及时发现食物过敏；第二，从稀到稠，从细到粗，开始添加辅食时选择泥糊状食物，方便婴儿吞咽和消化，随着婴儿咀嚼和消化能力发育，逐渐调整为碎末状、块状食物，稠度也逐渐增加；第三，循序渐进，从少量到多量，开始添加时每次只喂少量，逐渐增加进食量，适应婴儿的消化能力；第四，优先添加富铁食物，婴儿6月龄后体内铁储备耗尽，因此首先添加强化铁的婴儿米粉、肉泥等富铁食物，预防缺铁性贫血；第五，辅食应当保持原味，尽量不添加盐、糖和调味品，减少婴儿对重口味的偏好，降低未来慢性病的发病风险。3.简述预防食品黄曲霉毒素污染的主要措施。参考答案：黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质，主要污染花生、玉米等粮油作物，预防黄曲霉毒素污染的主要措施包括：第一，控制粮食作物储存的湿度和温度，在收获后及时将粮食晒干，降低水分含量，储存环境保持干燥通风，避免粮食发霉，黄曲霉毒素容易在高温高湿环境下产生，因此控制储存条件是源头预防的关键；第二，挑选去除发霉的籽粒，花生玉米等粮食收获后，及时挑出发霉、变质的颗粒，避免发霉颗粒混入整批粮食中，减少黄曲霉毒素污染；第三，改进食品加工工艺，对于污染程度较低的粮食，可以通过吸附、碾磨、漂洗等方法去除部分黄曲霉毒素，比如花生油加工中使用活性炭吸附，可以有效去除黄曲霉毒素；第四，加强食品检测，严格执行食品中黄曲霉毒素的限量标准，禁止黄曲霉毒素超标的食品流入市场，保障食品安全。五、案例分析题（共16分）案例：某女，38岁，办公室文案工作，轻体力活动，身高162cm，体重68kg，最近体检结果为：空腹血糖6.9mmol/L，血压138/86mmHg，甘油三酯2.3mmol/L（正常值0.4-1.7mmol/L），体重超重，平时每日工作需要久坐，几乎没有主动运动，日常饮食习惯：不吃早餐，