2026年食品标签合规考试题(附答案)

2026年食品标签合规考试题(附答案)一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个最佳选项，多选、错选、不选均不得分）1.根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，预包装食品标签标注的内容中，不属于“强制标示内容”的是（）。A.食品名称B.配料表C.净含量和规格D.食用方法2.某饮料产品瓶身上标注了“0糖”的声称，根据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，该产品的糖含量应符合（）。A.≤0.5g/100gB.≤0.5g/100mLC.≤5g/100mLD.<0.5g/100mL3.当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于（）cm²时，可以豁免标示配料表、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和联系方式，以及生产日期和保质期，但应标示食品名称、生产者名称和地址、净含量。A.10B.20C.35D.504.在配料表中，各种配料应按制造或加工食品时加入量的（）顺序一一排列；加入量小于2%的配料可以不按递减顺序排列。A.体积B.重量C.递减D.递增5.某产品标签上标示了“添加维生素C”，根据GB28050，该产品中维生素C的含量必须达到（）才可进行此类含量声称。A.≥3mg/100g(固体)或≥1.5mg/100mL(液体)B.≥15%NRVC.≥30%NRVD.≥5mg/100g6.食品标签中若标注“营养声称”，如“高钙”、“低糖”，必须同时标示（）。A.生产许可证编号B.配料表C.营养成分表D.产地7.根据《预包装食品标签通则》，以下关于日期的标示，格式规范的是（）。A.2026/05/20B.2026.05.20C.2026-05-20D.2026年05月20日8.某预包装食品含有复合配料“酱油”，且酱油在最终产品中的添加量大于（），则需要在配料表中标示酱油中的原始配料。A.5%B.10%C.20%D.25%9.以下哪种情况可以在预包装食品标签上免于标示营养标签？（）A.生鲜食品，如包装的生肉、生鱼B.使用了营养强化剂的调制乳C.包装表面面积大于35cm²的普通饼干D.声称具有保健功能的食品10.营养成分表中，核心营养素包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和（）。A.维生素AB.钙C.钠D.膳食纤维11.计算营养素参考值百分比（NRV%）时，能量的参考值（NRV）是（）。A.8400kJB.2000kcalC.2000kJD.8400kcal12.根据GB7718，食品标签中若使用外文，其字号（）。A.可以大于中文B.必须等于中文C.不得大于相应的中文D.没有规定，视排版而定13.若在食品标签或说明书上强调含有某种有价值的配料，应在配料表中标示该配料的（）。A.名称B.产地C.添加量或在成品中的含量D.生产日期14.以下关于致敏物质标示的说法，正确的是（）。A.中国目前的强制性国标GB7718-2011中推荐标示，非强制B.所有含有花生、大豆的产品必须强制在配料表附近清晰标示致敏物质信息C.致敏物质只要在配料表中写出来就行了，不需要特别提示D.输入欧美国家的食品不需要标示致敏物质15.生产经营者将其委托生产食品的标签标识中，应当依法标注（）的信息。A.受委托方（生产商）B.委托方（品牌方）C.同时标注委托方和受委托方D.标注负责销售的经销商16.保健食品的标签、说明书主要内容不得涉及（）。A.适宜人群B.不适宜人群C.治疗功效D.功效成分/标志性成分含量17.某产品声称“无添加防腐剂”，如果其产品中不含有任何防腐剂，且未使用本身具有防腐作用的食品添加剂，则该声称合规。但若产品中含有（），则该声称违规。A.维生素C（抗氧化剂，非防腐剂）B.苯甲酸钠（防腐剂）C.柠檬酸（酸度调节剂）D.天然色素18.食品添加剂应当标示其在GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的（）。A.化学名称B.通用名称C.商品名称D.英文缩写19.净含量标示字符的最小高度应符合规定。当净含量为500mL时，字符的最小高度应为（）。A.2mmB.3mmC.4mmD.6mm20.进口预包装食品应当有（）。A.原产国标签B.中文标签C.英文标签D.中英文双语标签，且英文为主二、多项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题有两个或两个以上正确选项，全部选对得满分，少选得相应分值，多选、错选不得分）1.下列属于GB7718规定的强制标示内容的有（）。A.食品名称B.配料表C.净含量和规格D.生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式E.生产日期和保质期F.储存条件2.下列情况下，预包装食品可以免于标示营养标签的有（）。A.食品的总表面积小于10cm²B.生鲜食品，如包装的鲜鸡蛋、新鲜蔬菜C.现制现售的食品D.酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类E.包装饮用水3.营养成分表中的“核心营养素”包括（）。A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.钠F.钙4.关于配料表的标示，以下说法正确的有（）。A.加入量小于2%的配料可以不按递减顺序排列B.复合配料在最终产品中占比小于25%时，可以不需要展开标示原始配料（除非该复合配料已有国家标准或行业标准）C.加入的水如果在饮料中占比很大，必须标示D.食品添加剂必须标示具体名称或功能类别名称及INS编码E.配料表中可以使用“等”字来省略部分配料5.以下关于营养声称（含量声称和比较声称）的描述，正确的有（）。A.“无糖”声称要求糖含量≤0.5g/100gB.“低能量”声称要求能量≤170kJ/100gC.“高蛋白”声称要求蛋白质≥20%NRV或≥10g/100gD.比较声称必须是与被比较的食品有显著差异，且差异≥25%E.只要数值计算符合要求，即使产品工艺不支持，也可以随意声称6.根据GB7718，以下关于食品名称标示的要求，正确的有（）。A.应在食品标签的醒目位置，清晰地反映食品的真实属性B.可以使用“新创名称”、“奇特名称”但必须同时在所示名称的邻近部位，按照规定标示反映食品真实属性的专用名称C.名称可以使用繁体字D.可以仅使用拼音字母，而不使用汉字E.可以暗示或明示产品具有治疗功能7.标签中生产日期的标示方式包括（）。A.见包装某部位B.“生产日期见封口处”C.20260520D.20260520E.26/05/208.关于辐照食品的标示，下列说法正确的有（）。A.电离辐射处理过的食品，必须在食品名称附近标示“辐照食品”B.经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，也应在配料表中标明C.只要符合安全标准，是否标示辐照由企业自愿决定D.辐照食品包装上应标注“辐照杀菌”字样E.只有在剂量超过一定阈值时才需要标示9.以下属于营养标签强制标示的“营养成分”有（）。A.能量B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠C.维生素A、维生素D（如进行了强化或声称）D.膳食纤维（如进行了强化或声称）E.反式脂肪酸（如含量较高）10.转基因食品的标示要求包括（）。A.凡是列入农业部《农业转基因生物标识目录》的产品，必须强制标识B.标识为“转基因XX加工品（含转基因XX成分）”或“由转基因XX加工制成，但本产品已不再含有转基因成分”C.转基因食品与非转基因食品应当分架销售D.未列入目录的，企业自愿标示E.标识应当醒目，字号不得小于产品名称11.计算某食品的能量时，需要使用下列哪些能量折算系数？（）A.蛋白质：17kJ/gB.脂肪：37kJ/gC.碳水化合物：17kJ/gD.乙醇（酒精）：29kJ/gE.膳食纤维：0kJ/gF.有机酸：13kJ/g12.关于净含量和规格的标示，以下正确的有（）。A.净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示版面B.固液两相食品，需标示固形物含量或质量C.净含量的计量单位应为法定计量单位，如g（克）、kg（千克）、mL（毫升）、L（升）D.净含量字符的最小高度与包装表面积无关E.可以标示为“净含量：500克”13.以下情况中，配料表中的致敏物质需要特别标示的有（）。A.含有麸质的谷物及其制品B.甲壳纲类动物及其制品C.鱼类及其制品D.蛋类及其制品E.花生及其制品F.大豆及其制品14.以下关于保健食品标签合规性的说法，正确的有（）。A.蓝帽子（标志）必须印在版面左上角B.“本品不能代替药物”的警示语必须标示C.适宜人群和不适宜人群必须明确标示D.保健功能声称不得超过批准的内容E.可以在标签上暗示作为早餐食用15.某企业生产的“橙汁饮料”标签上标有“添加维生素C”，以下做法合规的有（）。A.橙汁原料中天然含有维生素C，且含量达到声称标准，配料表中未添加维生素C制剂，也可以声称“富含维生素C”（若含量达标）B.如果是添加的维生素C，配料表中应标示“维生素C”或“抗坏血酸”C.在营养成分表中必须标示维生素C的含量及NRV%D.只要在配料表里有水果，就可以声称“添加维生素C”E.必须在标签正面醒目位置标示“维生素C”的功能声称三、判断题（共15题，每题1分，共15分。对的打“√”，错的打“×”）1.根据GB28050，所有预包装食品都必须标示“1+4”（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）核心营养素。（）2.食品标签上宣称“不含防腐剂”，只要配料表中没有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂即可，不需要考虑食盐、糖等成分的防腐作用。（）3.某产品名称为“酸牛奶”，配料表中第一位是“水”，这是允许的，只要最终产品符合酸乳标准即可。（）4.进口预包装食品可以只贴外文标签，并在销售时向消费者提供中文说明书。（）5.营养成分表中的能量单位既可以用千焦（kJ）表示，也可以用千卡表示，只要数值准确即可。（）6.保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。（）7.当某种食品添加剂在GB2760中允许用于某类食品，但该添加剂在最终产品中不起工艺作用时，可以不标示。（）8.包装饮用水（如天然矿泉水、纯净水）不需要标示营养标签。（）9.如果食品的生产日期是“2026年5月20日”，保质期“12个月”，那么该食品在2027年5月21日销售仍然属于合规状态。（）10.配料表中各种配料的名称必须使用国家标准、行业标准或地方标准中规定的名称，如果没有标准名称，可以使用通用俗称。（）11.“0反式脂肪酸”意味着该产品中完全不含反式脂肪酸。（）12.非直接提供给消费者的预包装食品标签，可以不标示生产者和经销者的名称、地址和联系方式，但应标示产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件。（）13.营养成分表中，营养成分含量的标示可以使用“约”、“大概”、“左右”等模糊词汇。（）14.食品标签中不得利用字号大小或色差误导消费者，但可以利用虚假的颜色或者图片暗示含有某种成分。（）15.产品的执行标准代号是强制标示内容，必须标示在标签上。（）四、填空题（共15空，每空1分，共15分）1.GB7718规定，如果直接向消费者提供的预包装食品标签标示了致敏物质，可以选择在配料表中用易识别的字体标示，也可以在配料表临近部位标示，但都要符合________的要求。2.预包装食品标签的所有内容，不得以________、夸大或误解的方式介绍食品，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。3.营养成分表中的“能量”计算公式为：能量=蛋白质×________+脂肪×________+碳水化合物×________。4.根据GB28050，营养标签应当标在向消费者提供的最小销售单元的包装上，且________。5.当标示食品中某种营养成分含量水平低于“0”界限值时，营养成分含量应标示为“0”；若NRV%也低于________%，则可标示为“0%”。6.配料表中的各种配料应按制造或加工食品时________的递减顺序一一排列。7.食品标签强制要求标示食品的________。8.预包装食品若同时具有内包装和外包装，外包装上的生产日期标示应与内包装上的生产日期________。9.对于特殊膳食用食品（如婴儿配方食品），其能量和营养成分的含量与产品标准允许的偏差范围应比普通食品________。10.标签上“生产许可”标志的样式为QS（现在已逐渐过渡为SC），其中的“SC”含义为“________”。11.如果在食品标签上标示了“高钙”声称，那么每100g食品中钙的含量必须≥________mg（以固体计）。12.净含量的计量单位，液态食品通常用________或________。五、简答题（共5题，每题5分，共25分）1.简述GB7718中关于“配料表”标示的核心规则（至少列出3点）。2.请说明在什么情况下，预包装食品可以免除标示营养标签？请列举4种以上豁免情况。3.某企业在研发一款“草莓味酸奶”，其中并未添加草莓果肉，仅使用食用香精进行调味。请问在标签名称标示和配料表上应如何合规操作？4.简述“营养成分表”中标示“0”界限值的定义及其合规意义。5.进口预包装食品的中文标签应当包含哪些基本要素？六、综合应用题（共5题，共45分）1.计算分析题（10分）某企业生产一款“全麦面包”，其每100g产品的营养成分实测数据如下：蛋白质：9.0g脂肪：3.5g碳水化合物：45.0g钠：200mg膳食纤维：6.0g能量（直接检测）：900kJ已知相关营养素参考值（NRV）如下：能量：8400kJ蛋白质：60g脂肪：60g碳水化合物：300g钠：2000mg膳食纤维：25g请完成以下计算和分析：(1)计算该面包中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的NRV%。（列出计算过程，保留一位小数）(2)判断该产品是否可以声称“高纤维”？请依据GB28050的标准说明理由。(3)若企业想声称“低钠”，现有配方是否符合要求？说明标准数值。2.案例分析题（10分）某超市售卖一款名为“极品蓝莓果汁”的饮料，其标签正面中心位置印有一颗巨大的新鲜蓝莓图片，并标注“果汁饮料”。配料表标示如下：“水、白砂糖、浓缩苹果汁、食品添加剂（柠檬酸、山梨酸钾、胭脂红、诱惑红、食用香精）、维生素C”。营养成分表标示维生素C含量为20mg/100mL。请根据GB7718和GB28050的相关规定，指出该标签存在的合规性问题，并说明理由。3.标签设计题（10分）请根据以下产品信息，为该产品设计一份简要的“标签标示内容清单”：产品名称：XX牌香草味冰淇淋净含量：75克配料：生牛乳、白砂糖、稀奶油、全脂乳粉、蛋黄、食用香精（香草味）、卡拉胶。生产日期：2026年6月1日保质期：-18℃冷冻保存18个月生产商：XX食品有限公司地址：XX省XX市XX路XX号执行标准：GB/T31114营养成分（每100g）：能量850kJ，蛋白质3.0g，脂肪12.0g，碳水化合物18.0g，钠60mg。要求：列出必须标示的中文标签项目，并注意顺序。4.致敏物质与真实性分析题（8分）某消费者购买了一袋“无糖杏仁露”，回家饮用后出现严重过敏反应。该消费者对大豆蛋白严重过敏。事后查看配料表标示：“水、杏仁、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食盐、食用香精”。实际上，该产品在生产过程中为了提高稳定性，添加了“大豆磷脂”，但企业认为其作为加工助剂使用，最终成品中不含该成分（或残留量极低），因此未在配料表中标示。请分析该企业在标签标示上的错误，并依据相关法规进行解释。5.进口食品标签整改题（7分）某进口商进口了一批澳洲原装燕麦片，原包装上只有英文标签。英文标签显示：ProductName:OrganicOatmeal;NetWeight:500g;BestBefore:20May2027;NutritionInformationper100g:Energy1500kJ,Protein12g...，Ingredients:OrganicOats(100%)。进口商在贴中文标签时，只贴了“进口燕麦片”和“净含量：500克”以及“产地：澳大利亚”。请指出该中文标签缺失的强制标示内容，并说明违反了哪个法规条款。参考答案及解析一、单项选择题1.D[解析]食用方法属于推荐标示内容，除非是要求必须标示食用方法的食品（如某些特定膳食或特定食用方式的产品）。GB7718强制标示内容包括：名称、配料、净含量、生产者/经销者信息、生产日期/保质期、储存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。2.B[解析]根据GB28050，糖（单糖和双糖）含量≤0.5g/100mL（液体）或≤0.5g/100g（固体）时，可声称“无糖”或“0糖”。选项B针对饮料更准确，A针对固体。3.C[解析]GB7718规定，最大表面面积大于10cm²但小于35cm²时，可豁免配料表、净含量、生产者信息、日期等，但食品名称、生产者名称地址、净含量必须标示。若小于10cm²，可豁免部分内容。题目所述“小于35”且列举了可豁免项目（包括配料、日期等），符合关于小于35cm²但大于10cm²的特定豁免规定逻辑（注：此处若严格按小于10cm²则几乎全豁免，小于35cm²豁免非核心项，题目考察的是35cm²这个关键界限）。4.C[解析]各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。5.A[解析]根据GB28050附录C，维生素C的含量声称“含有”、“提供”、“来源”的要求是≥15%NRV或者≥3mg/100g(固体)或1.5mg/100mL(液体)。“添加”通常指强化，但作为含量声称的一种表达，需满足“含有”的标准。选项A数值正确。6.C[解析]任何营养声称（含量声称或比较声称）都必须标示营养成分表。7.D[解析]日期标示首选“年-月-日”或“年月日”，避免使用斜杠或点号分隔以防止混淆（虽国际上通用，但国内标准推荐汉字格式最为规范）。D选项最为清晰符合国内惯例。8.D[解析]如果复合配料已有国家标准或行业标准，且加入量小于食品总量的25%，则不需要展开标示。如果大于25%或没有国家标准/行业标准，则需要展开标示原始配料。题目未提及是否有国标，一般考察25%的界限。9.A[解析]生鲜食品（如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等）豁免标示营养标签。B、C、D均需标示。10.C[解析]核心营养素为4+1：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。11.A[解析]中国营养标签标准中，能量的NRV为8400kJ。12.C[解析]所有外文不得大于相应的中文。13.C[解析]强调含有某种有价值配料，必须标示该配料的添加量或在成品中的含量。14.A[解析]GB7718-2011中关于致敏物质的标示是推荐性条款（附录B），非强制。但在实际操作中，为了规避风险以及适应即将出台的新国标趋势，多数企业会标示，且出口到其他国家是强制的。目前严格按2011版国标选A。15.C[解析]委托生产应当标示委托单位和受委托单位的名称。16.C[解析]保健食品不得涉及疾病预防、治疗功能。17.B[解析]声称“无添加防腐剂”但配料中含有苯甲酸钠（防腐剂），属于虚假标示。18.B[解析]应当标示食品添加剂的通用名称。19.B[解析]净含量Q≤50mL/g，字符最小高度2mm；50<Q≤200mL/g，3mm；200<Q≤1000mL/g，4mm。500mL属于200-1000范围，为4mm。（勘误：选项应为C）。注：标准为Q>200ml/g且Q≤1000ml/g时，最小高度为4mm。选项B是3mm，对应50-200。故C正确。20.B[解析]进口预包装食品必须有中文标签。二、多项选择题1.ABCDEF[解析]储存条件虽在某些特定情况下虽未列在最开头的“必须”清单第一句，但在标准条文4.1.1-4.1.9中，保质期需配合储存条件理解，通常视为强制标示内容的一部分，以保证日期的准确性。尤其是对敏感食品。严格来说，GB7718第4.1.1条列举了直接向消费者的强制标示：名称、配料、净含量、生产者经销者、日期、储存条件。故全选。2.ABCDE[解析]生鲜食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒、包装饮用水（天然矿泉水等除外，但目前GB28050豁免条款包括饮用水）、现制现售、表面积<10cm²均可豁免。3.ABE[解析]核心营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠+能量。钙是可选标示营养素。4.ABCD[解析]配料表不能使用“等”字来省略配料。E错误。5.ABCD[解析]E错误，声称必须有事实依据，不能随意标示。D正确，比较声称要求差异≥25%。6.AB[解析]名称可以使用规范汉字，不建议仅用繁体字（港澳台地区除外，大陆地区通常要求简体字），D错误，必须使用汉字。E错误。7.AB[解析]“见包装某部位”是规范指引。C、D、E是日期格式，但在正式标签上需要引导。如果直接印日期，C、D格式也是可接受的，但题目问的是“标示方式”，包含引导语。A、B最严谨。8.AB[解析]必须标示“辐照食品”。配料如有辐照也需标示。9.AB[解析]强制标示仅能量+4（蛋脂碳钠）。CDE属于可选成分，但在强化或声称时变为强制。10.ABD[解析]A、B、D正确。分架销售是销售管理要求，不是标签要求。E未规定字号必须大于产品名称，只要醒目即可。11.ABCDEF[解析]这些都是标准的能量折算系数。膳食纤维8kJ/g也在计算中使用，虽在NRV计算中不直接算能量（有时归入碳水），但在实际能量测定或计算中通常采用8kJ/g（或0kcal/g如美国，中国一般按产能计算）。GB28050中膳食纤维能量系数为8kJ/g。12.ABCE[解析]D错误，字符最小高度与净含量大小有关，间接相关于包装（通常大包装净含量大）。E正确，净含量字符应清晰。13.ABCDEF[解析]这些都是常见的致敏物质，在GB7718附录B中列出。14.BCD[解析]蓝帽子必须在版面左上角（A正确，但需注意新版法规可能微调位置，但传统位置如此）；BCD均正确。E错误，早餐暗示治疗或替代。15.BC[解析]A错误，如果含量达标可以声称“富含”，但题目说是“添加”，只要有添加行为且配料表体现，B正确；C正确，声称需标示含量；D错误，必须含量达到标准或确实添加；E错误，功能声称是保健食品专属，普通食品禁止。三、判断题1.×[解析]例外情况（生鲜、酒类等）可以免标。2.×[解析]“无防腐剂”声称不仅要求不含防腐剂添加剂，还要求食品本身不具有防腐工艺（如高糖、高盐、干制等），如果利用这些工艺防腐且声称“无防腐剂”，易被认为是误导，但在GB7718下只要确实没添加防腐剂即可，GB28050有更严格要求。但在实际执法中，如果依赖食盐防腐声称“无防腐剂”常被认定为误导，虽然文字上没加。严格按题目字面“不含防腐剂即可”，判断为√可能更贴近字面，但考虑到法规精神（“不利用防腐工艺而声称无防腐剂误导”），此处作为易错点。更正：GB28050规定“不添加”声称标准，并未禁止本身具有防腐工艺。但GB7718禁止误导。此处标准答案倾向于×，因为糖和盐也起防腐作用，声称“无防腐剂”暗示通常需要添加防腐剂的食品未添加，而对本身就不用加的食品声称则有误导嫌疑。但在具体题目语境下，如果只是字面意思。这里取×，强调“食盐、糖等成分”的防腐作用被忽视可能导致误导。3.×[解析]发酵乳标准要求生牛乳含量大于80%。如果第一位是水，那就是“含乳饮料”或“配制型含乳饮料”，不能命名为“酸牛奶”（除非是发酵型含乳饮料，不能叫酸牛奶）。4.×[解析]进口预包装食品必须贴中文标签，不能仅提供说明书。5.×[解析]必须使用千焦。GB28050强制要求。6.√[解析]符合保质期定义。7.×[解析]根据GB2760及标签通则，终产品中无论是否发挥作用，只要是加工中使用了且在终产品中存在的（或作为加工助剂残留的）都需要标示（加工助剂除外，但在某些情况若为添加剂且带入需标示）。题目说“不起工艺作用”，如果是作为添加剂加入，必须标示。8.√[解析]包装饮用水豁免营养标签。9.×[解析]5月20日+12个月=次年5月20日。5月21日已过保质期。10.√[解析]可以使用标准名称或通用/常用名称。11.×[解析]“0”不是绝对无，而是指低于“0”界限值（≤0.3g/100g）。12.√[解析]符合GB7718关于非直接提供给消费者的预包装食品标签规定。13.×[解析]禁止使用模糊词汇，数值必须准确。14.×[解析]禁止虚假颜色或图片误导。15.√[解析]产品标准代号是强制标示内容。四、填空题1.醒目/清晰2.虚假3.17kJ/g；37kJ/g；17kJ/g4.应当真实、客观5.0.5（注：NRV%计算结果小于0.5%可标示为0%）6.加入量（质量）7.生产日期8.一致9.更严格10.生产11.240（注：固态或半固态≥120mg/100g可声称“含钙”，≥240mg/100g可声称“高钙”或“富含钙”）12.mL；L(或毫升，升)五、简答题1.答：(1)递减顺序原则：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列（加入量小于2%的配料除外）。(2)复合配料原则：如果复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且加入量小于食品总量的25%，则不需要展开标示，否则应标示复合配料的原始配料。(3)食品添加剂原则：应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称。(4)水的标示：饮料类等需标示水，加工过程中挥发的水不标示。2.答：(1)生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；(2)乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；(3)包装总表面积≤10cm²的预包装食品；(4)现制现售的食品；(5)包装饮用水。3.答：(1)名称：产品名称应标示为“草莓味酸奶”或“草莓风味酸奶”，不能仅命名为“草莓酸奶”，因为“草莓酸奶”通常暗示含有草莓果肉。(2)配料表：在配料表中应标示“食用香精”或“草莓香精”，不得虚构“草莓”为配料。4.答：(1)定义：“0”界限值是指当某营养成分含量低于标准规定的数值（如糖≤0.5g/100g）时，可标示为“0”。(2)意义：考虑到检测方法的局限性以及生产过程中的波动，设定“0”界限值既保护了消费者不被误导，又给予企业一定的生产公差范围，避免因微小的残留量而判定标签不合格，体现科学性。5.答：进口预包装食品的中文标签应当标示：(1)食品名称；(2)配料表；(3)净含量和规格；(4)原产国（地区）；(5)依法注册或备案的代理商、进口商或经销者的名称、地址和联系方式；(6)生产日期和保质期；(7)储存条件；(8)中文标签若覆盖原标签，信息应完全对应。六、综合应用题1.答：(1)NRV%计算：能量：900蛋白质：9.0脂肪：3.5碳水化合物：45.0钠：200(2)判断“高纤维”：依据GB28050，膳食纤维含量“≥3g/100g（固体）”可声称“膳食纤维来源”或“含有膳食纤维”；“≥6g/100g”可声称“高膳食纤维”或“富含膳食纤维”。本产品膳食纤维含量为6.0g/100g，达到“高”或“富含”的标准。因此，可以声称“高纤维”。(3)判断“低钠”：依据GB28050，