动物营养工程师考试试卷及答案

动物营养工程师考试试卷及答案填空题（每题1分，共10分）1.成年猪需要的必需氨基酸有___种。2.饲料总能减去粪能等于___能。3.维生素D缺乏会导致动物出现___症。4.蛋白质的基本组成单位是___。5.反刍动物瘤胃微生物能合成___族维生素。6.饲料中粗纤维的主要成分是___。7.动物体内主要的能量储备物质是___。8.钙磷比例不当会引起动物___疾病。9.猪的第一限制性氨基酸通常是___。10.饲料中的碳水化合物分为无氮浸出物和___。单项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种氨基酸是禽类的第一限制性氨基酸？（）A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.苏氨酸2.反刍动物最主要的能量来源是？（）A.葡萄糖B.挥发性脂肪酸C.脂肪D.蛋白质3.维生素A缺乏会导致动物？（）A.夜盲症B.佝偻病C.贫血D.坏血病4.下列哪种饲料属于蛋白质饲料？（）A.玉米B.豆粕C.麦麸D.干草5.动物体中含量最多的矿物质是？（）A.钙B.磷C.钾D.钠6.下列哪种物质是抗氧化剂？（）A.维生素EB.维生素B1C.维生素CD.维生素D7.猪的料肉比是指？（）A.饲料重量与增重的比值B.增重与饲料重量的比值C.饲料成本与增重的比值D.增重与饲料成本的比值8.反刍动物瘤胃内的主要微生物不包括？（）A.细菌B.真菌C.病毒D.原虫9.下列哪种维生素是脂溶性的？（）A.维生素B2B.维生素CC.维生素KD.维生素B1210.饲料中的粗脂肪包括？（）A.甘油三酯B.胆固醇C.磷脂D.以上都是多项选择题（每题2分，共20分）1.动物必需脂肪酸包括？（）A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.油酸2.影响动物采食量的因素有？（）A.饲料适口性B.动物生理阶段C.环境温度D.饲料营养水平3.下列属于常量矿物质的是？（）A.钙B.铁C.磷D.镁4.反刍动物瘤胃发酵的产物有？（）A.挥发性脂肪酸B.甲烷C.氨D.二氧化碳5.蛋白质的功能包括？（）A.构成机体组织B.提供能量C.调节生理功能D.运输物质6.维生素B族包括？（）A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B12D.维生素C7.饲料加工过程中可能破坏的维生素有？（）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K8.动物能量代谢的指标包括？（）A.总能B.消化能C.代谢能D.净能9.下列属于青绿饲料的是？（）A.苜蓿B.玉米青贮C.黑麦草D.稻草10.影响矿物质吸收的因素有？（）A.饲料中矿物质的含量B.矿物质之间的相互作用C.动物的生理状态D.饲料的加工方式判断题（每题2分，共20分）1.反刍动物可以利用非蛋白氮合成蛋白质。（）2.所有动物都需要从饲料中获取维生素C。（）3.饲料中的粗纤维对单胃动物没有营养价值。（）4.钙和磷是动物骨骼的主要组成成分。（）5.动物生长速度越快，对蛋白质的需求越高。（）6.挥发性脂肪酸是反刍动物能量的主要来源。（）7.维生素D可以促进钙的吸收。（）8.蛋白质饲料的粗蛋白含量一般在20%以上。（）9.动物体内的水分含量随年龄增长而增加。（）10.饲料总能越高，动物生产性能越好。（）简答题（每题5分，共20分）1.简述反刍动物瘤胃微生物的作用。2.简述动物必需氨基酸的定义及重要性。3.简述饲料中粗纤维的营养作用。4.简述维生素E的生理功能及缺乏症。讨论题（每题5分，共10分）1.讨论影响动物饲料利用率的因素。2.讨论非蛋白氮在反刍动物饲料中的应用及注意事项。答案填空题1.102.消化3.佝偻4.氨基酸5.B6.纤维素7.脂肪8.骨骼9.赖氨酸10.粗纤维单项选择题1.B2.B3.A4.B5.A6.A7.A8.C9.C10.D多项选择题1.ABC2.ABCD3.ACD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD判断题1.√2.×3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.×简答题1.反刍动物瘤胃微生物包括细菌、真菌和原虫，作用如下：分解粗纤维为挥发性脂肪酸供能量；利用非蛋白氮合成微生物蛋白；合成B族维生素和维生素K；发酵碳水化合物产生能量。这些作用使反刍动物能利用粗饲料，提高饲料利用率。2.必需氨基酸是动物自身不能合成或合成量不足，需从饲料获取的氨基酸。其重要性：构成机体组织蛋白；参与激素、抗体合成调节生理功能；影响生长发育，缺乏会导致生长缓慢或缺乏症。不同动物必需氨基酸种类不同，需合理搭配饲料。3.粗纤维的营养作用：反刍动物和草食动物通过微生物分解获取能量；单胃动物刺激肠道蠕动，防止便秘；增加饲料体积产生饱腹感；促进肠道有益菌繁殖。但过量会降低消化率，需根据动物种类控制含量。4.维生素E生理功能：抗氧化保护细胞膜；维持生殖功能；增强免疫力；促进肌肉发育。缺乏症：繁殖障碍（流产、精子活力下降）；幼畜白肌病；免疫力下降；神经系统异常。应激条件下需适量添加。讨论题1.影响饲料利用率的因素：饲料因素（营养组成、适口性、加工方式、抗营养因子）；动物因素（品种、年龄、生理阶段、健康状况）；环境因素（温度、湿度、密度）；管理因素（饲喂方式、饮水、卫生）。优化这些因素可提高利用率，降低成本。2.非蛋白氮（